HISTORIA

 

Astrid y Gastón son una pareja de esposos y cocineros con una historia común.

El había abandonado sus estudios de derecho y ella los de medicina, cuando

de pronto su pasión por la cocina y el destino se encargó de encontrarlos en

Paris, mientras seguían ambos su formación como cocineros. Él, peruano,

finalmente convence a la rubia alemana a ir al Perú a construir un restaurante,

una familia, una vida, una historia de amor.

Así, fundan Astrid & Gastón en 1994, apareciendo en escena como un

restaurante de clara vocación francesa debido a la influencia marcada de su

formación académica. Afortunadamente con el tiempo, Astrid y Gastón se van

descubriendo como cocineros cuya misión era la de experimentar con los

ingredientes peruanos, inspirarse a partir de las tradiciones locales y reivindicar

y poner en valor una gastronomía que se les revelaba y sorprendía día a día.

Con el tiempo abren su segundo Restaurante Astrid & Gastón en Santiago de

Chile (año 2,000) donde rápidamente fue considerado como el mejor

restaurante del país, luego en febrero del 2005 abre sus puertas en Bogotá-

Colombia con el mismo éxito y posteriormente en noviembre del 2005 en Quito

– Ecuador y en Mayo 2006 se inaugura en Caracas – Venezuela

Hoy, Astrid y Gastón Acurio llevan esta bandera no solo en Astrid & Gastón,

sino también en sus otros conceptos peruanos. La Mar cebichería, Tanta

peruvian bistro, Pasquale Hermanos sanguchería Peruana, Panchita parrilla

peruana y otros proyectos y marcas en camino. Han publicado muchos libros

de cocina y han conducido juntos varios programas de televisión. Gastón hoy

conduce Aventura Culinaria en la televisión local peruana y viene además

desarrollando y dirigiendo un centro de formación de cocina peruana, dirigida a

los jóvenes menos favorecidos de su país.

RECONOCIMIENTOS

 

2008

Guía Súmmum

2008 Guía Súmmum. Catalogó a Astrid y Gastón el mejor restaurant de Nueva

Cocina Peruana

 

Guía Culinary

2008 Guía Culinary Chile. Catalogó a Astrid y Gastón como el mejor

restaurante de Chile.

 

Conde Nast Traveller

2008 Revista Conde Nast Traveller. Colocó a Astrid y Gastón Madrid dentro de

los 100 world hot list.

 

2007

London

 2007 Revista Restaurant London, Astrid y Gastón obtuvo el puesto 73 en el

mundo

Ubicación:

Lima

Calle Cantuarias 175 Miraflores

Telef: (00511) 2424422 / 2425387

reservas@astridygaston.com

Santiago

Antonio Bellet 201 - Providencia

Telf: (00 562) 6509-125

reservaschile@astridygaston.cl

Bogotá

Carrera 7 67-64

Telf: (00 571) 2111-400

reservas@astridygastonbogota.com

Quito

Av. Coruña 2574 y Av. Gonzales Suarez

Telef: (00 593) 2250-6621

reservas@astridygaston.com.ec

Caracas

Urb. Las Mercedes, Calle Londres Nº 107 -1815

Telef: (0058) 2129931119

reservas@astridygaston.com.ve

Madrid

Paseo La Castellana, 13 - Cp. 28046

Telef: (00 34) 917026262

reservas@astridygaston.es

México D.F.

Calle Tennyson 117 Esquina con Presidente Mazaryk

Colonia Polanco

Telef: ( 005255) 52822666

Argentina

Lafinur 3222. Capital Federal, Buenos Aires. Argentina. CP 1425

Telef: +54 11 4802 2991

MISION Y VISION

 

MISIÓN:

Dar a conocer al mundo, la riqueza de la gastronomía del Perú desde una

mirada contemporánea.

El restaurante Astrid y Gastón se encarga de experimentar con ingredientes

peruanos, inspirándose a partir de las tradiciones locales, además de

reivindicar y poner en valor una gastronomía que se revela y sorprende día a

día.

El restaurante Astrid y Gastón ha llegado incursionar la cocina peruana en

Latinoamérica y un ejemplo de esto son los restaurantes que abrieron en Chile,

Colombia, Ecuador, Venezuela, Argentina, México y en Madrid (Europa)

VISIÓN:

Hacer que el mundo pronto valore y haga suya la gastronomía peruana como

un producto de alta calidad.

 

VALORES:

Vocación de Servicio para satisfacer al Cliente:

Atender las necesidades del cliente y satisfacer sus expectativas.

A tu servicio, siempre

Honestidad:

Trabajamos con honradez, dignidad, equidad, solidaridad y modestia.

Honestidad, nuestra manera de ser

Actitud de Liderazgo:

Buscamos el mejoramiento continuo, para constituirnos en el mejor

referente del desarrollo local, regional y nacional.

Trabajo en Equipo:

Complementamos y potenciamos las iniciativas, los conocimientos y recursos

individuales, para hacerlo mejor.

Trabajando en equipo, lo hacemos mejor

Competitividad:

Ofrecemos servicios y productos de calidad, con eficiencia y eficacia, buscando

ser siempre competitivos.

Servicios y productos de calidad, para usted

Compromiso:

Tenemos una actitud de compromiso y responsabilidad con las labores

encomendadas, visualizando las mismas como parte de un engranaje mayor y

como elementos claves para el éxito total nuestra Empresa.

Somos parte del éxito de la Empresa

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:

GESTION ADMINISTRATIVA

• Buscar la mejor administración de la empresa que conlleve a la rentabilidad y

posicionamiento del restaurante a nivel Nacional e Internacional

• Realizar una correcta filosofía que logre definir parámetros de calidad para

direccionar y organizar al personal y a sus unidades de negocios.

PRODUCTO DIFERENCIADO

• Emplear insumos de origen peruano buscando la producción de innovadores

platos en el mercado.

ORGANIGRAMA

El Organigrama de la Empresa está conformado por los especialistas que

tienen a su cargo cada función dentro del restaurante.

muy importante

EN ESTA CASA NI SOMOS ARTISTAS NI DUEÑOS

DE LA VERDAD.

SOMOS ARTESANOS.

POR ESE MOTIVO, SI USTED NO ENCUENTRA LO

QUE QUIERE O NECESITA, PREGUNTE Y

DEMANDE. HAREMOS TODO LO POSIBLE POR

COMPLACERLO