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OBJETIVOS: DIRIGIDO A:
Proporcionar el conocimiento necesario para realizar
una auditoría efectiva al Sistema SQF implementado.
Conocer y los términos y definiciones de ISO 19011.
Conocer y comprender los principios de auditoría ISO
19011.
Conocer y aprender cómo se gestiona un programa de
auditoría ISO 19011.
Conocer y aprender la realización de una auditoría ISO
19011.
Conocer la competencia y evaluación requerida de losauditores ISO 19011.
Personal interesado el proceso de una auditoría SQFEd. 7.2, en los que se encuentran
Profesionales SQF.
Responsables de calidad e inocuidad.
Auditores internos.
Implementadores de sistemas de calidad e inocuidad.
Consultores.
Auditores de certificación.
Supervisores.
Líderes HACCP / Inocuidad.
DURACIÓN: 24 horas
El Código SQF está diseñado para que lo utilicen todos los sectores de la industria alimentaria, desde laproducción primaria hasta el transporte y la distribución. El Código SQF es un estándar de certificación de procesos y productos. Es un sistema de gestión de la inocuidad y la calidad de los alimentos, basado sobre elAnálisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP, según sus siglas en inglés) e intenta apoyar losproductos de marca de empresas o la industria, y ofrecerles beneficios a los proveedores y sus clientes. Los
productos que se producen y se fabrican conforme la certificación del Código SQF mantiene un alto grado de
aceptación, en los mercados globales.
AUDITOR INTERNO SQF Ed. 7.2
Constancia de Participación /Certificado de aprobación
Prerrequisito: Conocimientos de SQF.
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1. Introducción al código SQF.2. Compromiso de la gerencia.3. Control de documentos y registros.4. Especificaciones y desarrollo del producto.5. Alcance de la inocuidad de los alimentos.6. Verificación del sistema SQF.
7. Identificación, rastreabilidad, retiro y recuperaciónde productos.8. Alimentos de identidad preservada.9. Capacitación.10. Módulo11. Fundamentos de la inocuidad de alimentos (BPM).
ISO 19011Directrices de auditoría para los sistemas de gestiónbajo la norma.
3. Términos y Definiciones.4. Principios de auditoría.5. Gestión de un programa de auditoría.6. Realización de una auditoría.
Inicio de auditoría.Preparación de las actividades de auditoría.Realización de las actividades de auditoría.Preparación y distribución del informe de auditoría.Finalización de la auditoría.Realización de las actividades de seguimientode una auditoría.
7. Competencias y evaluación de los auditores,Anexos.
Conclusiones.Exámen final.
TEMARIO
MATERIALManuales del contenido del curso completo.
Libro de ejercicios.
Prácticas.
Dinámicas.
AUDITOR INTERNO SQF Ed. 7.2
Global Standards como organismo certificador y
entrenador de Sistemas de Gestión en estándares
internacionales y nacionales ha sido aprobado para
proveer exámenes certificados por parte de Exemplar
Global, ofreciendo una gama completa de cursos en
Sistemas de Gestión en diversos estándares y en
requerimientos especiales.
Contamos con un equipo de instructores aprobados
internacionalmente por Exemplar Global, quienes
han desarrollado auditorías de certificación e imparten
cursos de manera dinámica a través de sus experiencias
y conocimientos en el sector. De esta forma nos mante-
nemos a la vanguardia ofreciendo cursos actualizados
y de calidad.
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http://slidepdf.com/reader/full/auditor-interno-sqf-ncpdf 3/4Consulta el calendario de cursos en www.globalstd.com
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