AUDITOR LÍDERFSSC 22000ISO 22000 + ISO/TS 22002-1:2009,+ ISO/TS 22002-4:2013

Constancia de participación / Certificado de aprobación con reconocimiento internacional.

CURSO CERTIFICADOLICENSED TRAINING ORGANIZATION FOR FSSCR3

AUDITOR LÍDERFSSC 22000ISO 22000 + ISO/TS 22002-1:2009, + ISO/TS 22002-4:2013

Este curso está diseñado para que el participante se desempeñe adecuadamente como auditor líder FSSC22000, fortaleciendo las competencias relacionadas con el esquema de certificación, como son las normas ISO 22000:2005, ISO/TS 22002-1:2009, ISO/TS 22002-4:2013, y requerimientos adicionales FSSC22000; reforzando el conocimiento de los requerimientos relacionados a la realización de una auditoría, que abarcan: los principios de auditoría, la gestión de un programa de auditoría, la preparación y realización de un evento de auditoría, basado en los requerimientos de la norma ISO 19011:2011. Le proporcionará al participante una visión detallada del esquema y las habilidades para evaluar programas de auditoria y dentro de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria bajo dicho esquema; mediante la ejecución de auditorías.

Prerrequisito: Conocimientos en el sector, en auditorías y en sistemas de seguridad alimentaria.

OBJETIVOS: DIRIGIDO A:

DURACIÓN: 40 horas

MATERIAL

Entender el propósito del esquema FSSC 22000.

Comprender los requisitos de ISO 22000, ISO/TS 22002-1 & ISO/TS 22002-4.

Conocer los requerimientos adicionales del esquema FSSC 22000 en su versión 4.1 y cómo fue su transición de la versión 3.2.

Conocer los términos y definiciones de ISO 19011.

Conocer y comprender los principios de auditoría ISO 19011.

Conocer y aprender cómo se gestiona un programa de auditoría ISO 19011.

Conocer y aprender la realización de una auditoría completa ISO 19011.

Conocer y aprender las habilidades específicas para llevar un proceso de auditoría.

Conocer la competencia y evaluación requerida de los auditores ISO 19011.

Personal interesado en conocer el proceso completo de una auditoría en el esquema FSSC 22000.

• Representantes de la dirección.• Responsables del sistema de gestión de la in-

ocuidad de los alimentos.• Auditores internos y externos que deseen concluir

auditorías de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos.

• Consultores.• Personal interesado en concluir auditorías de se-

gunda y tercera parte.• Personal líder en sistemas de gestión, entre otros.

• Manual del curso.• Libro de ejercicios.

LICENSED TRAINING ORGANIZATION FOR FSSCCURSOCERTIFICADO

R3

AUDITOR LÍDERFSSC 22000ISO 22000 + ISO/TS 22002-1:2009, + ISO/TS 22002-4:2013

TEMARIOISO 22000Antecedentes de la norma. Explicación de ISO 22000. Requerimientos de la norma.

4. Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. 5. Responsables de la dirección.6. Gestión de los recursos.7. Planificación y realización de los productos inocuos. 8. Validación, verificación y mejora del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.

ISO/TS 22002-1 & ISO/TS 22002-4Alcance de la norma ISO/TS 22002-1 e ISO/TS 22002-4 Referen-cias normativas.Programa de prerrequisitos:

• Construcción y distribución de las instalaciones (es-tablecimiento).• Distribución de las instalaciones y lugares de trabajo.• Servicios - aire, agua y energía.• Disposición de desechos.• Adecuación del equipo, limpieza y mantenimiento.• Administración de los materiales comprados.• Medidas para prevenir la contaminación cruzada.• Limpieza y saneamiento.• Control de plagas.• Higiene personal e instalaciones para empleados. • Retrabajo.• Procedimiento de recolección de producto (recall).• Almacenamiento y transporte.• Información del producto / advertencias al consum-idor.• Defensa alimentaria, biovigilancia y bioterrorismo.

ISO 19011Directrices de la auditoría para los sistemas de gestión bajo la norma ISO 19011:

3. Términos y definiciones.4. Principios de auditoría.5. Gestión de un programa de auditoría. 6. Realización de una auditoría

Inicio de auditoría.Preparación de las actividades de auditoría.Realización de las actividades de auditoría.Preparación y distribución del informe de audi-toría. Finalización de la auditoría.Realización de las actividades de seguimiento de una auditoría.

7. Competencias y evaluación de los auditores.Anexos A y B.

Global Standards como organismo certificador y entrenador de Sistemas de Gestión en estándares internacionales y nacionales, ofrece una gama com-pleta de cursos en Sistemas de Gestión en diversos estándares y en requerimientos especiales.

Contamos con un equipo de instructores aprobados internacionalmente, quienes han desarrollado audi-torías de certificación e imparten cursos de manera dinámica a través de sus experiencias y conocimien-tos en el sector. De esta forma nos mantenemos a la vanguardia ofreciendo cursos actualizados y de calidad.

Requerimientos adicionales (Part II: Require-ments for certification) Versión 4.1• Transición de la versión 3.2 a la 4.1 • Administración de servicios. • Etiquetado de producto. • Defensa de los alimentos. • Prevención de fraude en alimentos. • Uso del logo FSSC 22000. • Manejo de alérgenos. • Monitoreo ambiental. • Formulación de productos (sólo para alimentos para

mascotas perros y gatos). • Manejo de recursos naturales (sólo para producción animal).

R3

Base de datos en página web para revisar estatus de certificados.

Compromiso con la Imparcialidad al no ofrecer “servicios de consultoría”.

Procesos de capacitación administrados y certificados bajo el modelo de ISO 9001.

Costos competitivos en servicios de capacitación.

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10BENEFICIOS

Certificados internacionalmente para proveer capacitación con exámenes certificados.

Metodología de exámenes certificados.

Instructores/Examinadores aprobados por “Exemplar Global”.

Instructores/Examinadores con más de 10 años de experiencia.

Emisión oportuna de certificados de capacitación (máximo 2 semanas).

NUESTROS CURSOS Ofrecemos cursos de capacitación en distintos estándares, la mayoría disponibles en 3 niveles: Requerimientos, Auditor Interno y Auditor Líder.

AS 9100Aeroespacial

C-TPATLogística

GFSI Global Markets Programme

IATF 16949:2016Core Tools Automotriz

ISO 19011Auditoría

ISO 31000Análisis de Riesgos

ISO 13485Dispositivos Médicos

ISO 22301Gestión de la Continuidad de Negocio

ISO 50001Gestión de Energía

ISO 15189Laboratorios Médicos

ISO/IEC 17025Laboratorios de Ensayos

ISO 28000Seguridad en la Cadena de Suministro

ISO 37001Sistemas de Gestióncontra el Soborno

ISO 39001Sistema de Gestión de laSeguridad Vial

Legislación Ambiental

Microbiología

PAS 096Bioseguridad

Sistemas Integrados

SA 8000Responsabilidad Social

TL 9000Telecomunicaciones

SISTEMAS DE GESTIÓNDE CALIDAD ISO 9001

SISTEMAS DE GESTIÓNEN SEGURIDAD ALIMENTARIAISO 22000-1FSSC 22000Requerimientos y desarrollo de BPMPlanes HACCPNOM-251SQF

SISTEMAS DE GESTIÓNAMBIENTAL ISO 14001

SISTEMAS DE SALUD YSEGURIDAD EN EL TRABAJOOHSAS 18001 o ISO 45001

SISTEMAS DE GESTIÓNEN TI ISO/IEC 20000

SISTEMAS DE GESTIÓNEN SEGURIDADDE LA INFORMACIÓNISO/IEC 27001

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLASPrimusGFSGlobalG.A.P.

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