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PRESENTACIÓN PERFIL SEMINARIO Facultad de Arquitectura

TÍTULO:

DISEÑO ARQUITECTÓNICO PARA REMODELACIÓN Y AMPLIACIÓN DEL ÁREA COMERCIAL Y DE BODEGA EN LA COOPERATIVA DE CAFICULTORES DEL CAUCA

“CAFICAUCA”

AUTOR (ES): HERNAN DARIO BOLAÑOS MUÑOZ

MODALIDAD TRABAJO DE GRADO:

Tecnologica

TIPO DE INVESTIGACIÓN:

Investigación Exploratoria

1. LOCALIZACIÓN Y GENERALIDADES DEL ÁREA DE ESTUDIO:

La zona donde se llevará a cabo el presente trabajo corresponde al actual proyecto

arquitectónico para la cooperativa de caficultores del cauca CAFICAUCA, con sede en el

departamento del cauca, municipio de Popayán; se encuentra ubicado al sur occidente de

Mapa 1. Localización Colombia, Departamento del Cauca – Municipio de Popayán.

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Colombia como punto estratégico para el gremio caficultor ya que se produce uno de los mejores

cafés del país.

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Contextualización histórica desde el sector “Cooperativa de Caficultores del Cauca” En su desarrollo histórico la cooperativa de caficultores del cauca promueve hace

aproximadamente 5 décadas el desarrollo tanto para el municipio de Popayán como para el

departamento en materia de caficultura impulsando una cooperativa con sentido social; El

12 de Diciembre de 1.961 se constituye y funda la Cooperativa de Caficultores del Cauca,

por 297 caficultores la cual cobra vida jurídica el 12 de marzo de 1.962.

Hacia los años 70´s en vigencia el pacto cafetero que permite una comercialización y acopio

del café con mayor estabilidad en los precios. Posteriormente en los años 80´s década que

inicia con dificultades para la Cooperativa. Por errores administrativos se debieron cerrar

todos los almacenes de provisión agrícola y consumo del departamento. Se pasa de tener

Mapa 2. Localización Municipio de Popayán – Cooperativa de Caficultores del cauca (CAFICAUCA).

Fuente: elaboración a partir de base cartográfica tomada de Google Earth, 16 de febrero 2019

CRA 9N

VIA CALI

SENA

CAFICAUCA

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147 empleados permanentes a 14. La Cooperativa se focaliza únicamente en la compra de

café.

Debido a estos impases la cooperativa retoma su actividad con nuevas oportunidades, es

en ese momento en que decide trabajar temporalmente en las instalaciones de

ALMACAFE, una empresa dedicada también a la compra y comercialización del grano con

sede en la capital caucana; consecutivamente inicia la construcción de una nueva sede en

la granja José María Obando al norte de la ciudad.

Hacia los años 90´s y con la consigna de “Comercialización Con Sentido Social” marca

una nueva etapa para la cooperativa la cual asume un reto como fue el iniciar un trabajo de

cambio para estar a tono con las nuevas dinámicas del mercado. La tecnología y la aparición

de los cafés especiales hicieron que se replanteara la forma de trabajo incorporando nuevas

estrategias que involucraran la calidad del café, su diferenciación y manejo comercial.

Para esto se genera un enfoque de desarrollo y crecimiento para la Cooperativa con la

aparición de programas, proyectos y procesos de certificaciones, como son el programa

de café orgánico Fairtrade, hoy con más de 500 caficultores y más de 287 hectáreas de

café, el programa de Mujer Caficultora Caucana, el cual con orgullo y complacencia

podemos decir que ha sido el pionero a nivel nacional.

Estos programas cuentan a su vez con un manejo y control interno enmarcado y regulado

mediante un plan operativo y un modelo hecho en casa con el fin de incorporar un proceso

productivo sostenible, calidad del producto y una estrategia comercial y de trazabilidad que

nos permitió, con el apoyo de Expocafé y la Federación obtener las certificaciones de

Comercio Justo y Café Practices.

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2. MARCO TEORICO: MARCO LEGAL - NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 5181

Acuerdo con normas de calidad, según el uso que se pretenda dar a los productos. Los

principios que rigen las BPM tienen como objetivo principal disminuir los riesgos inherentes

a la transformación y manejo de un producto, que no pueden prevenirse completamente

mediante su control final; esencialmente, tales riesgos son de dos tipos: contaminación

cruzada, química, física y microbiológica y confusión; además, exige que se cuenten con

las condiciones físicas y humanas adecuadas para el procesamiento del café en cualquiera

de sus etapas.1

Ambiente. Cualquier área interna o externa delimitada físicamente que forma parte del

establecimiento destinado al procesamiento, a la preparación, al envase, almacenamiento

y expendio de café.

Ambiente de trabajo conjunto de condiciones bajo las cuales una persona realiza su trabajo.

Las condiciones incluyen factores físicos, sociales, sicológicos y medioambientales tales

como la temperatura, esquemas de reconocimiento, ergonomía y composición atmosférica.

OBJETIVO: Establecer las normas de seguridad que se deben seguir en las labores de

trabajo con maquinaria, equipos, y espacios adecuados utilizados en las Bodegas de la

empresa trilladora de café.

ALCANCE: Esta norma cubre totalmente al personal de la empresa,

1 Norma Técnica Colombiana NTC 5181, 2003-08-26, Buenas prácticas de manufactura para la industria del café; editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación ICONTEC)

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NORMA DE SEGURIDAD: Es un concepto de obligatorio cumplimiento que se establece y

se divulga para determinar el comportamiento que se debe seguir o al que se deben ajustar

las operaciones y la forma de actuar de los trabajadores de la empresa, para evitar o

minimizar los peligros de accidentes.

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON EL ELEVADOR DE SACOS

1. Verificar que todos los elementos estén en su sitio y en buen estado, antes de conectar

y poner en marcha el equipo.

2. Cuando se conecta y se pone en marcha, debe estar sin carga para evitar desempalme

de la banda y desgaste en la corona del reductor.

3. Al subir o bajar la pluma (de la base) la banda debe estar totalmente descargada.

4. El carro base debe estar siempre a nivel de piso.

5. El cable de acero que levanta la pluma no debe estar picado ni desflecado (libre de hilaza

o elementos extraños).

6. No permitir que los vehículos que ingresan a la bodega pisen la extensión eléctrica del

elevador.

7. Evitar golpear el elevador con los camiones.

8. Cuando se desconecte la clavija no tirarla del cable.

9. El elevador no debe estar en funcionamiento sin el respectivo guarda piñones.

10. No permitir que los operarios suban o bajen por la banda en ningún momento, para

evitar accidentes.

11. No sobrecargar la pluma, ni levantar al tope máximo para evitar que quede sin corriente.

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12. No desenvolver toda la guaya del carretel, para evitar desgaste del cable.

13. No movilizar la pluma con carga para evitar reventar la guaya o cable.

14. Limpieza y revisión constante para detectar y prevenir posibles daños.

15. No lavar con agua para no oxidar el equipo y evitar daños en los motores.

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON LAS TOLVAS, SILOS Y PARRILAS

1. No hacer arrumes cerca tableros eléctricos, gabinetes contra incendio, lámparas o

bombillos incandescentes y tableros eléctricos.

2. Para retirar los residuos de las tolvas, no debe golpearse con fuerza para no dañar la

madera.

3. No golpear los ensaques con fuerza para no reventar las soldaduras.

4. No dejar caer los sacos desde los vehículos a las parrillas de recibo, para evitar que se

doblen las varillas.

5. Limpieza y revisión constante (No lavar con agua).

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON EL ELEVADOR DE CANGILONES

1. Prender el equipo estando vacío.

2. No apagar con carga.

3. Revisar el estado de las bandas permanentemente.

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4. Cuando se detecte un ruido extraño, cerrar la entrada de café, apagar el equipo con la

debida precaución y verificar inmediatamente.

5. No arrumar café cerca del elevador para evitar daños en la estructura.

6. Mantener los cárcamos limpios de polvo y café, siempre que estén fuera de servicio.

7. Limpiar y revisar con motores apagados (No lavar con agua). Evitar la aplicación de agua

sobre los motores eléctricos

8. Revisar frecuentemente las instalaciones eléctricas para detectar deterioro e informar al

jefe inmediato.

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON LA MÁQUINA COSEDORA DE SACOS

1. Si es necesario mover la máquina de su sitio, deben hacerlo entre varias personas,

levantándola y transportándola con cuidado para no desajustarla.

2. No golpear el equipo, ni tirar los sacos sobre la base.

3. No forzar la máquina para coser más rápido.

4. No tirar o halar el saco de café cuando está cociendo.

5. Limpiar el polvo constantemente (No lavar con agua).

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON LAS MAQUINAS TRILLADORAS DE

MUESTRAS

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1. Ajustar al tope la palanca para trilla antes de poner a funcionar el equipo.

2. La muestra de pergamino recomendada para trillar es de 200 g.

3. El tiempo del temporizador para esta muestra es 1 minuto.

4. Revisar que el gusano gire suavemente con la mano.

5. Si el gusano está pegado, proceder a la limpieza de los rodamientos (El polvo de

pergamino es el causante que los rodamientos se peguen).

6. Limpiar con brocha o aire a presión partes del motor y partes eléctricas para evitar malos

contactos ocasionados por el polvo, que repercuten en el buen funcionamiento de la

máquina (No lavar con agua), evitar aplicación de agua sobre los equipos.

7. Colocar la pesa o palanca que trae cada máquina, para dar presión al pergamino contra

el gusano, para una buena trilla, no ajustar con la mano, esto hace que el motor se caliente.

8. Dejar que el temporizador apague automáticamente la máquina de acuerdo al tiempo

asignado.

9. No apagar o accionar constantemente el interruptor, pues esto ocasiona chispas en las

platinas del suiche y el deterioro del mismo.

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD CON LAS BÁSCULAS

1. No descargar con fuerza los sacos de café sobre la base.

2. Cuando se traslade de sitio la báscula, debe levantarse con cuidado entre varias personas

y colocarla suavemente, para no descalabrarla.

3. Proteger el brazo de la pesa o balancín.

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4. Limpiar semanalmente las esferas con una brocha suave (No lavar con agua, ni lubricar

con aceite).

5. Calibrar diariamente con pesas patrón o verificar constantemente ubicación en cero.

6. Las Anteriores Normas De Seguridad Pretenden Que Los Trabajadores De La

Empresa Realicen Sus Labores Usando Su Sentido Común A Fin De Evitar,

Accidentes Para Cada Uno De Ustedes Y Para Los Demás Compañeros Que

Permanecen Al Interior De La Bodega O Trilladoras De Café.

3. REFERENTES: Propuesta Para La Creación Del Centro Zamorano Del Café.

Proyecto desarrollado en el Departamento de Francisco Morazán, Honduras. Donde

principalmente las actividades agrícolas basadas en la caficultura vienen en aumento por

lo que se piensa en el desarrollo de una investigación de campo basada en entrevistas

orales con los directores de los centros existentes en Zamorano. De igual forma, se

desarrolló una visita a la dependencia de Recursos Humanos de Zamorano buscando

entender el funcionamiento y constitución

tradicional de los centros

existentes.

1. eslabón de producción

2. eslabón de procesamiento

3. eslabón de comercialización

4. eslabón de responsabilidad ambiental

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Teniendo en cuenta estos lineamientos se desarrollara el programa de necesidades para

la realización del diseño arquitectónico del centro del café, para desarrollar un proyecto

que satisfaga las necesidades de producción, procesamiento, comercialización y

deresponsabilidad ambiental así como también el bienestar humano y el mejoramiento en

la calidad de vida de los empleados de la cooperativa.

CIRCULACIONES

AREAS DE

CIRCULACIONES

AREAS ADMIN.

AREAS

PROCESAMIENTO

AREAS COMUNES

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El edificio se diseñó basándose en un flujo de proceso continuo y en la búsqueda de hacer

dichos procesos lo más visible posible para el visitante sin que este interactúe con el

producto evitando así riesgos de contaminación, por lo cual se consideraron ventanales en

los pasillos internos que permitieran observar la totalidad del proceso.

EL edificio se presenta como una construcción en dos naves independientes que permitan

el acceso del público en general y la exposición constante de objetos del museo. La nave

del sector lateral izquierda se dedicará al procesamiento de café, mientras la nave del sector

lateral derecho estará destinada a la capacitación, laboratorios, oficinas, despacho del

producto y cafetería.

CIRCULACIONES AREAS ADMIN.

AREAS

PROCESAMIENTO

AREAS COMUNES

AREAS COMUNES

AREAS ADMIN. AREAS

PROCESAMIENTO

AREAS COMUNES AREAS COMUNES

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El flujo de proceso comienza con una bodega para el almacenamiento de café pergamino

seco y excelso, de igual forma proyectando el “Centro Zamorano del Café” unos años

adelante donde puedan desarrollarse productos especiales como cafés diferenciados u

orgánicos se consideró una pequeña área para estos granos con el objetivo de disminuir la

posibilidad de contaminarlos con granos de diferentes lotes. Adjunto al sistema de bodegas

se ubicó un área de trillado que, aunque cuenta con comunicación al siguiente eslabona del

flujo, se encuentra prácticamente asilado así evitando problemas de contaminación por

polvo y demás objetos no deseados, Sin embargo, según la experiencia de la planta

hortofrutícola en la compra y procesamiento de grano de café verde se plantea que el mayor

porcentaje de café ´procesado ingresara al centro ya trillado y en ocasiones pulido. A

continuación, se encuentra el área de tostado con capacidad para el procesamiento de 50

kg de café por tanda. Estas máquinas vienen equipadas con sistemas de enfriamiento que

no hacen necesaria la adecuación de equipos adicionales. Se consideró la compra de un

46 nuevo equipo de tostado, la cual no tendría capacidad para responder un pequeño

incremento en la demanda de café molido del “Centro Zamorano del Café”.

REFERENTE N° 2

PLANTA DE PROCESAMIENTO Y CENTRO DE CAPACITACIÓN DE PRODUCTOS

AGRÍCOLAS

Proyecto arquitectónico llevado a cabo teniendo en cuenta una serie de parámetros a raíz

de unas necesidades por parte del personal administrativo y de producción de este complejo

agrícola, así mismo la búsqueda de las relaciones con la naturaleza; los ambientes externos

con el emplazamiento arquitectónico que brinden una armonía

consecuente con el diseño. La parte formal de diseño viene referenciada a través de

diferentes conceptos arquitectónicos. (unión superposición, toque desplazamientos etc).

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La Ejecución del proyecto puede realizarse por medio de las dos fases anteriormente

expuestas, así mismo planificarse conforme al cronograma.

ÁREA PROCESAMIENTO

ÁREA ADMINISTRATIVA

ÁREA CAPACITACION

ÁREAS LIBRES

RELACION/CONEXION

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Se deben respetar las premisas de diseño, ya que estas son el resultado de un estudio que se realizó del lugar, para que sea un espacio agradable y con una adecuada solución arquitectónica.

Respetar el diseño propuesto para la Planta de Procesamiento y Centro de Capacitación de Productos Agrícolas y tomar en cuenta todas las características funcionales y formales que se aplicaron en este documento, como respuesta a este estudio de investigación.

Respetar el orden de la secuencia de las actividades para una producción más eficiente.

ÁREA PROCESAMIENTO ÁREA ADMINISTRATIVA ÁREA CAPACITACION CONEXIONES

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REFERENTE N° 3 MUSEO VIVO

BENEFICIO DEL CAFÉ COMUNIDAD AGRARIA EL PORVENIR

Proyecto pensado en la necesidad de espacios funcionales en cuanto al proceso de

recepción, lavado, secado y empaquetado del café como producto de la región, además de

ÁREA PROCESAMIENTO ÁREA ADMINISTRATIVA ÁREA CARGUE Y

DESCARGUE ZONAS DE

ESPARCIMIENTO

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la comercialización de este para el turista, así mismo cuenta con espacios de recepción del

café, procesad, despulpado secado y su posterior almacenaje en bodegas. Áreas de

parqueo para empleados y visitantes

4. PROBLEMA:

La Cooperativa CAFICAUCA, como centro de acopio, sede Popayán Cauca, en la

actualidad no cuenta con la suficiente infraestructura representada en laboratorios,

dependencias como: locales comerciales, Cafetería, Administrativos, centro de ventas de

insumos, amplios espacios diseñados para la circulación, parqueaderos públicos, zonas de

recibo, zonas verdes entre otros.

En el caso de la Cooperativa (caso estudio), se han implementado espacios con diseños

inapropiados, sin el divido estudio espacial y de forma, resultando espacialidades residuales

de lo construido arquitectónicamente. Es así, que las espacialidades se perciben en forma

general como: estática, monótonas, debido a la baja calidad en el diseño, mostrándose

simplemente como un lugar de paso, sin ofrecer ningún tipo de actividades que estimulen

al cliente a permanecer. Sus referentes arquitectónicos, o bien, lugares importantes son de

poco reconocimiento o no se encuentran en buen estado, con mínima calidad espacial;

además, los elementos de organización, control y referencia no son evidentes. Parte de esta

situación se da por la falta de planificación y diseño de la Cooperativa que no ha sido

estudiada por los asociados para su mejoramiento.

Por lo tanto, la necesidad de desarrollar los lineamientos para el diseño espacial de

infraestructura en el caso estudio es algo significativo, se trata de relacionar la arquitectura,

la competitividad y la cultura para establecer los elementos necesarios que la conformen

integralmente.

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5. OBJETIVOS.

GENERAL

Diseñar el Área

Comercial, remodelación

y ampliación de la zona

de almacenaje en la

Cooperativa de

Caficultores del Cauca

“CAFICAUCA”.

Específicos:

Investigar teorías y referentes proyectuales que

creen un marco conceptual para la aplicación en

la propuesta proyectual del caso estudio.

Analizar y diagnosticar espacios de

infraestructura, caso estudio.

Diseñar una propuesta arquitectónica espacial de

caso estudio

Facilitar unas planchas ilustrativas en el cual se

evidencie el proceso que se llevó a cabo en el

seminario de digitalización.

6. JUSTIFICACIÓN

La concepción de este diseño emerge a partir de la necesidad de brindar una mejor

espacialidad y comodidad a nivel de infraestructura, donde se pretende diseñar y adecuar

los espacios que requiere la Cooperativa para una mejor atención de los usuarios y

comercialización de sus productos, permitiendo así de esta manera que se posicione y se

consolide como una empresa competente. Justamente elementos como estos permiten

pensar en la implementación de lineamientos para el diseño espacial de infraestructura

como alternativa de desarrollo sostenible, y como tal, de progreso en materia agrónoma

formal a nivel regional. Es así como lo arquitectónico y la planificación se articularía para

hacer de la Cooperativa un referente prometedor.

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El proyecto es pertinente, necesario y sentido tanto por los asociados como en general, el

cual, contribuirá al mejoramiento y fortalecimiento de la calidad espacial de infraestructura

del lugar y de sus trabajadores, introduciendo así el sentido de pertenencia hacia la

Cooperativa y sus acciones de transformación del café, conformando un conjunto de

elementos: Esencia empresarial, interacción espacial con la naturaleza, composición con el

entorno urbano y referente arquitectónico, que lo conciba como un proyecto integral. Todo

esto se hace a través de una propuesta que genere bienestar tanto para los clientes y

asociados como para los que lo visiten, a su vez, la Cooperativa se entiende como nos

muestra uno de sus lemas “Comercialización con sentido social”, por tal razón, es

fundamental el producto que se pueda ofrecer, refiriéndome a un proyecto de infraestructura

agrónoma con servicios de calidad social.

7. METODOLOGÍA

Observación: identificación del escenario a trabajar sus potencialidades y posibles

amenazas también el estudio del personal sus movimientos y recorridos los

diferentes espacios abordados por ellos.

Analizar: exploración e identificación de las diferentes actividades del entorno para

así determinar los posibles elementos de diseño arquitectónico, como también los

posibles espacios a desarrollar.

Descripción: estudiar el análisis de la información recolectada para determinar la

concepción del proyecto administrativo, comercial y de almacenaje de productos.

Bibliográfica: depurar la información recolectada para una buena implementación

y análisis de esta en el posterior desarrollo y presentación del proyecto.

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INSTRUMENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACION

La recolección de información para la realización del proyecto se realiza a través

de documentos institucionales del municipio además de documentos internos de la

cooperativa y posteriormente unas encuestas que se llevaron a cabos en las

instalaciones de esta.

ENTREVISTA PERSONAL COOPERATIVA DE CAFICULTORES DEL CAUCA

Sistema de pregunta: donde el entrevistado tiene la posibilidad de expresar como se siente

actualmente en su sitio de trabajo, o si tiene algún problema con su espacio y entorno dentro

de las instalaciones de la empresa.

Se toma la información del movimiento de tracto camiones que diariamente ingresan a las

instalaciones, productos que entran y salen de las bodegas, su periodo de estadía tanto en

cargue y descargue. Volumen de tonelaje, tiempo aproximado, parqueo de vehículos, y de

cuanto personal requieren estas actividades.

Si se requieres adecuaciones y ampliaciones para el mejoramiento de la estadía, y

movilidad, del personal que elabora y visita las instalaciones de Caficauca tanto peatonal

como vehicular.

Si es necesario reubicar laboratorios talleres bodegas sin que se desconecten de las zonas

administrativas, donde cada una de ellas depende para su buen funcionamiento.

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Entrevista en la zona social o casa social donde elaboran 8 personas en oficinas y

aproximadamente 15 personas en zonas de campo que no son permanentes pero que

asisten 1 o 2 días por semana. “Diseño para Remodelación y Ampliación de Bodega y Área

comercial en la Cooperativa de Caficultores del Cauca (CAFICAUCA). Municipio de

Popayán Cauca””

Nombre: Viviana perón

Cargo : secretaria administrativa

Dependencia: programas especiales y desarrollo

Los espacios donde labora son reducidos.

· Problemática con el ruido de los talleres de metalmecánica y camiones

· Falta de áreas verdes y sala de espera

· Falta de una cafetería

Nombre: Johana calvache

Cargo : secretaria

Dependencia: recursos humanos

· Los espacios donde labora son reducidos.

· Problemática con el ruido de los talleres de metalmecánica y camiones

· Falta de áreas verdes y sala de espera

· Falta de una cafetería o restaurante

· Falta de calefacción

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Entrevista en la zona de bodegas de almacenamiento de café sin procesar donde

elaboran 12 personas en zonas de cargue y descargue de camiones procedentes de

los municipios del cauca con café, y camiones con insumos químicos procedentes de

varios sitios del país.

Entrevista en la zona de trilladoras, selección y tratamientos de café, proceso donde

elaboran entre 25 y 30 personas en zonas de cargue de camiones y áreas administrativas

y verificación de producto tipo exportación.

Nombre Diego Piedrahita

Cargo coordinación de producción

Dependencia Bodegas de trilladora y separación de pulpa de café

· Falta bodegas de almacenamiento.

· Falta de áreas verdes

· Falta de cafeterías o restaurante

· Adecuación y terminación de baterías sanitarias

· Falta de baños para cuadrillas y visitantes.

· Falta de parqueaderos

· Falta de almacén y casino

Parqueaderos para Visitantes y Camiones

Entrevista en zona de laboratorio selección, catacion y certificación del café.

Zonas de gerencia, comercial y tesorería donde elaboran entre 30 y 35 personas en las

distintas áreas.

Estas zonas deben estar físicamente unidas por procesos de verificación y pago a

proveedores. Según palabras de carolina Jaramillo administradora del área comercial

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Falta de espacios en la zona de laboratorio.

· Mejoramiento de la ventilación

· Falta de espacio en las bodegas de implementos de laboratorio

· Mejoramiento y ampliación de salas de espera

· Adecuación y mejoramiento de baños para visitantes

· Falta de oficinas para temporadas altas de trabajo.

· Falta de cafetería y restaurante.

Falta de zonas de esparcimiento

Procesos de cargue y descargue entrada y salida de camiones, tiempos de parqueo en las

diferentes actividades que realizas los conductores de camiones y visitantes, socios y

comerciantes de café,

Entre 14 y 20 camiones y tracto camiones diarios cargan y descargan productos en las

instalaciones de la cooperativa.

· Tiempo de cargue entre 1. Hora y 30 minutos con una capacidad de 35mil kilos de café

· Tiempo de descargue entre 1 hora y 15 minutos de café y productos químicos.

· Tiempo de parqueo aproximadamente de 3 horas por camión

· Camiones que no se alcanzan a cargar o descargar pasan la noche en las instalaciones.

· Las chivas y camiones pequeños de 12 y menos toneladas descargan sus productos en

la parte posteríos de las instalaciones.

· Los automóviles de las directivas y visitantes parquean en las parte posterior de las

instalaciones. Y no tienes un sitio apropiado para parqueo lo mismo los camiones y chivas.

Causando ruidos molestos en las zonas de administración y casa social.

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Según la entrevista realizada a empleados y directivos de Caficauca se analizaron algunas

prioridades, de tipo arquitectónico que se pueden implementar para mejorar la estadía, tanto

del personal que labora en las instalaciones y de visitantes.

- Primera

Prioridad

Mejorar la capacidad de almacenamiento de producto. (café)

2 - segunda

Prioridad

Separar las bodegas de granos de las de insumos químicos.

3 - tercera

Prioridad

Adecuación de una cafetería, y almacén de ventas productos

relacionados con el café.

4 - cuarta

Prioridad

Mejorar la movilidad de los camiones para evitar que el ruido afecte

el trabajo en las oficinas.

5 - quinta

Prioridad

Separar los talleres de la casa social, evitando los ruidos de la

maquinaria.

6 - sexta

Prioridad

Mejorar las instalaciones del laboratorio sin desvincularla del sector

administrativo.

7- séptima

prioridad

Mejoramiento de baterías sanitarias, bodegas, oficinas.

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8 - octava

Prioridad

Adecuación de espacios de esparcimiento en las zonas de la

cancha

9 - novena

Prioridad

Mejoramiento de la casa social pasamanos, gradas, ramplas.

10 - decima

Prioridad

Adecuación de salas de espera, auditorios, parqueaderos.

- Etapas de la investigación

Etapa Actividad Resultado

DIAGNOSTICO Visitas técnicas al lugar de intervención

Registro fotográfico

Recolección documentación

ESTUDIOS

Contextos urbanos Formalización para desarrollo

proyectual.

Contextos internos administrativos Pautas para elaboración de

cuadro necesidades

DESARROLLO

PRESENTACION.

Concepción proyectual de diseño Diseño -bocetos

Elaboración planimetría Dibujo plan métrico.

Desarrollo y digitalización del proyecto Modelado 3d

Entrega y valoración de resultados Finalización proyecto -

conclusión

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8. ALCANCES DEL PROYECTO Y RESULTADOS

ALCANCES

Diseñar una propuesta espacial de infraestructura y adecuación de espacios para la

Cooperativa CAFICAUCA, sede principal, Popayán Cauca.

Formular un documento general como referente teórico de los lineamientos para la

espacialidad de infraestructura en entidades sin ánimo de lucro en la producción del

café.

Sentido de identidad y pertenencia por el aporte comercial expresado en la

arquitectura y el paisaje.

Proporcional una única idea visual del proyecto con fines expositivos para socios y

empleados de la cooperativa, “CAFICAUCA”

Expresar una idea de proyecto arquitectónico a nivel profesional mediante la

digitalización de planos e imágenes tridimensionales “renders”, que demuestren

anticipadamente al usuario el espacio que se está diseñando para su mejor confort.

RESULTADOS ACADÉMICOS

Generar un documento, bases planimetrías y de renderizado visual que sirva de

referente para futuras investigaciones sobre las intervenciones de infraestructura.

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Entablar relaciones con entidades gubernamentales sin ánimo de lucro con dificultades

en su infraestructura de diseño espacial proporcionándoles así de esta manera una

solución eficaz a sus necesidades.

Mostrar el potencial académico que brinda la universidad, con la proyección de sus

estudiantes encaminados hacia la competitividad en el ámbito profesional y laboral,

básicamente en la implementación de herramientas en modelado y renderizado

además de la presentación de fichas en las cuales se tenga una idea clara y objetiva

del proyecto.

RESULTADOS PROFESIONALES

Capacitarse en la formulación, diseño, presentación digital, ejecución, seguimiento

y control de obras arquitectónicas.

Concepción de Proyectos en su parte formal y estética para la obtención de una

materialidad que armonice con el usuario y su entorno. La arquitectura al servicio

del hombre para dignificar su vida.

Énfasis en trabajo interdisciplinario con el equipo humano y técnico que apoya la

Academia, basado en la formación ética que constituye un profesional integro, justo

y equitativo para una correcta aplicación de la ley.

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RESULTADOS PERSONALES

Mostrarse en el ámbito laboral como futuros arquitectos, con responsabilidad y ética,

comprometidos con su labor y dispuestos a mejorar.

Adquirir y ampliar conocimientos sobre los requerimientos mínimos de las entidades

gubernamentales que rigen el ámbito de la construcción.

Potencializar los conocimientos en cuanto a nuevas herramientas de digitalización

que nos brinden una mejor forma de presentación a nivel comercial y laboral de

nuestros proyectos como futuros profesionales en la arquitectura.

IMÁGENES EXTERIORES

Imagen 1, muestra sus diferentes tipos de accesibilidad imponente hacia la parte

comercial de caficauca.

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Imagen 2, muestra la accesibilidad hacia la parte comercial, de despacho compra y venta

de insumos.

Imagen 3, muestra los recorridos de acceso hacia la parte administrativa y de laboratorio

de muestreo, además de los espacios agradables de permanencia, que brindan una gran

armonía al proyecto.

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Imagen 4, espacios para su activa permanencia por parte del personal de la cooperativa.

Imagen 5, vista aérea o en perspectiva del proyecto caficauca.

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IMAGENES INTERNAS

Imagen 6, Interior Cafetería Con Sus Respectivo Mobiliarios y sus dos Niveles.

Imagen 7, interior zona de comercialización de insumos para cultivos de café y demás.

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Imagen 8, interior local comercial de ropa. “Juan Valdez”

Imagen 9, interior recepción y zona administrativa.

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Imagen 10, zona de laboratorio de muestreo, catacion del café.

9. BIBLIOGRAFÍA

Alcaldía municipal de Popayán, acuerdo 06 de 2002, P.O.T. Popayán Cauca, documento tomado de la página web de la Alcaldía de Popayán. http://popayan.gov.co/ciudadanos/popayan

Cooperativa de Caficultores del Cauca “Caficauca”, 20 de septiembre de 2017, Documento informativo acerca de Caficauca, libro tomado de los archivos de la Cooperativa de Caficultores del Cauca.

planta de procesamiento y centro de capacitación de productos agrícolas, grupo

Mujeres Mam del sur, El Asintal,

Retalhuleu.http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/02/02_3167.pdf.

Arquitectura para la producción de café, en fincas de alemanes del departamento de San Marcos, análisis del estado de conservación de la casa patronal de la comunidad agraria el porvenir. 05 de febrero de 2011,

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Tesis para optar por el Título profesional de Arquitectura ¨MERCADO MODELO EN EL DISTRITO DE CARABAYLLO¨, M PALOMINO - 2017,

Norma Técnica Colombiana NTC 5181, 2003-08-26, Buenas prácticas de manufactura para la industria del café; editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación ICONTEC) ,

https://es.scribd.com/document/152777651/NTC-5181

http://repositorio.urp.edu.pe/bitstream/handle/URP/1449/TESIS_MERCADO%2

0MODELO%20EN%20EL%20DISTRITO%20DE%20CARABAYLLO.pdf?seque

nce=1&isAllowed=y. Google genera automáticamente versiones html

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