UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZONICA DE MADRE DE DIOS

MICROBIOLOGIA AGROINDUSTRIAL

BACTERIAS

INTEGRANTES: MEZA HUAMAN LUIS GERALD

MIGUEL LAZARO

BACTERIASSon seres generalmente unicelulares que pertenecen al grupo de los protistos inferiores. Son células de tamaño variable cuyo límite inferior está en las 0,2m y el superior en las 50m ; sus dimensiones medias oscilan entre 0,5 y 1m .

Las bacterias tienen una estructura menos compleja que la de las células de los organismos superiores: son células procariotas (su núcleo está formado por un único cromosoma y carecen de membrana nuclear). Igualmente son muy diferentes a los virus, que no pueden desarrollarse más dentro de las células y que sólo contienen un ácido nucleico.

Las bacterias juegan un papel fundamental en la naturaleza y en el hombre: la presencia de una flora bacteriana normal es indispensable, aunque gérmenes son patógenos. Análogamente tienen un papel importante en la industria y permiten desarrollar importantes progresos en la investigación, concretamente en fisiología celular y en genética. El examen microscópico de las bacterias no permite identificarlas, ya que existen pocos tipos morfológicos, cocos (esféricos), bacilos (bastón), espirilos (espiras) y es necesario por lo tanto recurrir a técnicas que se detallarán más adelante. El estudio mediante la microscopia óptica y electrónica de las bacterias revela la estructura de éstas.

Tipos de bacterias

Existen distintos criterios para clasificar a las bacterias, algunos de ellos son: 

Según la respiración:

Bacterias aerobias: para respirar, este tipo de bacterias se valen del oxígeno. Bacterias anaerobias: estas, en cambio, no utilizan oxígeno, sino que deben

sustituirlo por moléculas inorgánicas como las del sulfato o carbonato. 

Según su forma Cocos: estas, también conocidas como bacterias redondeadas, pueden

hallarse de forma aislada, como los micrococos, en pares, como los diplococos, en cadena arracimada, como es el caso de los estafilcocos o, en cadenas arrosariadas como los estreptococos.

Bacilos: son alargadas, curvas o rectas y pueden o no poseer flagelos. Espirilos: estas bacterias son curvas helicoidalmente y pueden poseer un

arrollamiento completo, como es el caso de las espiroquetas, o bien, un arrollamiento incompleto, como el de los vibriones.

Según sus necesidades de crecimiento 

Bacterias autótrofas: estas bacterias tienen la capacidad de sintetizar las sustancias que necesitan para su metabolismo de sustancias inorgánicas. Dentro de este tipo se encuentran las fotosintetizantes que, gracias a los pigmentos que las componen, se valen de la energía de las radiaciones luminosas. También existen las quimiosintetizantes que utilizan la energía generada a partir de las reacciones químicas generadas por la oxidación.

Bacterias heterótrofas: este tipo de bacterias parasitan a los seres vivos y usan los compuestos orgánicos que estos elaboran. Dentro de este grupo existen las bacterias patógenas o parásitarias son las causantes de enfermedades en los seres vivos.  También están aquellas bacterias de la putrefacción o saprófitasque descomponen las sustancias orgánicas en las que viven y se valen de su materia orgánica muerta para poder alimentarse.  Otro tipo de bacterias son las simbióticas, que viven en cooperación con otros organismos. Por último están aquellas que realizan fermentaciones, de las que se vale el humano, como el ácido acético, fermentos lácticos, entre otros.

TEMPERATURA:

PSICRÓFILAS: Crecen bien entre 5° y 20°C, Ejm.

Flavobacteriumsp

MESÓFILAS: Crecen entre 20° y 45°C, Ejm.

Escherichia coli 

TERMÓFILAS: Crecen entre 45° y 75°C, Ejm.

Bacillus stearothermophilus

Las bacterias patógenas son mesófilas, y la temperatura óptima para su crecimiento es igual a la corporal : 37°C.

Factores que favorecen reproducción de bacterias

Entre los factores tenemos:

Temperatura, ph, nutrientes y oxigeno

PH (Potencial de Hidrogeniones): El PH del medio es un factor básico para su crecimiento. La

mayoría vive en una gama de PH bastante estrecha.

Todas tienen un PH óptimo, para casi todas las bacterias patógenas, su PH óptimo es de 7,2 a 7,6ejm:

Bacterias que crecen hasta pH 4 Acidófilas como Lactobacillus, Vibrio cholerae

Nutrientes: Las bacterias requieren diversos nutrientes ,los cuales deben

proporcionarse en los diversos medios de cultivo.

Requieren de una fuente de carbono, de nitrógeno, de oxígeno, de fósforo, de azufre, de elementos traza y de factores de crecimiento.

Oxígeno: La necesidad de oxígeno depende del tipo de bacteria, como son:

Aerobios obligados.- Se desarrollan en presencia de oxígeno

Anaerobios obligados.- No pueden crecer en presencia de oxígeno.

Anaerobios aero tolerantes.- Que no mueren a l ser expuestos a este gas.

Anaerobios facultativos.- Pueden crecer tanto en presencia de O2, como en ausencia de este gas.

Microaerófilas.- Crecen mejor en tensiones bajas de O2 y son inhibidas por tensiones altas.

Bacteria patógenaLas bacterias patógenas son aquellas que causan enfermedades infecciosas.

Aunque la gran mayoría de las bacterias son inofensivas o benéficas, pocas bacterias son patógenas. La enfermedad bacteriana más común es la

 tuberculosis: causada por la bacteria Mycobacterium tuberculosis,

la neumonía, la cual puede ser causada por bacterias como Streptococcus y Pseudomonas,

enfermedades asociadas con alimentos: son las sgtes:

Shigella, Campylobacter y Salmonella.

Las bacterias patógenas también causan infecciones tales como:

el tétanos, fiebre tifoidea, difteria, sífilis y lepra.

Las bacterias disponen de diferentes armas para provocar las enfermedades. Esquemáticamente, podemos decir que las bacterias pueden originar desórdenes en un organismo Introduciendo en el organismo un veneno, al que se le llama toxina, o segregando diversa sustancia que, sin ser tóxicas en sí mismas, favorecen los procesos de infección logrando multiplicarse en el organismo viviente; a esto se le llama virulencia.

Entonces, podemos decir que el poder patógeno de una bacteria se resume en: poder tóxico y virulencia.

El poder tóxico. Algunos de los microbios provocan una enfermedad introduciendo en el huésped un veneno, una toxina.

La virulencia. Puede ser considerada como el poder de multiplicación in vivo de un germen.1

Cada especie patógena tiene un espectro característico de interacciones con sus hospederos humanos. Algunos organismos, tales comoStaphylococcus o Streptococcus, pueden causar infecciones de piel, neumonía, meningitis 

 Pseudomonas aeruginosa, Burkholderia cenocepacia, y Mycobacterium avium, son patógenos oportunistas y causan enfermedad principalmente en la población que sufre de inmunosupresión o fibrosis quística.

Enfermedad Agente Principales síntomas

Brucelosis Brucella spp. Fiebre ondulante, adenopatía, endocarditis, neumonía.

Carbunco Bacillus anthracis Fiebre, pápula cutánea, septicemia.

Cólera Vibrio cholerae Diarrea, vómitos, deshidratación.

Difteria Corynebacterium diphtheriae Fiebre, amigdalitis, membrana en la garganta, lesiones en la piel.

Escarlatina Streptococcus pyogenes Fiebre, amigdalitis, eritema.

Erisipela Streptococcus spp. Fiebre, eritema, prurito, dolor.

Fiebre Q Coxiella burnetii Fiebre alta, cefalea intensa, mialgia, confusión, vómitos, diarrea.

Fiebre tifoidea Salmonella typhi, S. paratyphi

Fiebre alta, bacteriemia, cefalalgia, estupor, tumefacción de la mucosa nasal, lengua tostada, úlceras en el paladar, hepatoesplenomegalia, diarrea, perforación intestinal.

Legionelosis Legionella pneumophila Fiebre, neumonía

Neumonía

Streptococcus pneumoniae,Staphylococcus aureus,Klebsiella pneumoniae,Mycoplasma spp., Chlamydiaspp.

Fiebre alta, expectoración amarillenta o sanguinolenta, dolor torácico.

Tuberculosis Mycobacterium tuberculosis Fiebre, cansancio, sudor nocturno, necrosis pulmonar.

Tétanos Clostridium tetani Fiebre, parálisis.

REPRODUCCIÓN BACTERIANAEl crecimiento bacteriano se refiere al incremento ordenado en todos los componentes de una bacteria. Se trata de un proceso de duplicación de las estructuras celulares. crecimiento de la población bacteriana en un ambiente favorable, una célula bacteriana aumenta

sutamaño (protoplasma) y se reproduce.

Bipartición: El mecanismo de reproducción habitual en bacterias es la bipartición. Mediante este mecanismo se obtienen dos células hijas, con idéntica información en el ADN circular, entre sí y respecto a la célula madre, y de contenido citoplásmico celular similar. Las células hijas son clones de la progenitora. Por este sistema de reproducción se puede originar una colonia de células con material idéntico; sin embargo, esto no ocurre debido al alto índice de mutaciones que se producen en las bacterias.

La bipartición se produce cuando la célula ha aumentado su tamaño y ha duplicado su ADN. El ADN bacteriano se une a un mesosoma, que separa el citoplasma en dos y reparte cada copia del ADN duplicado a cada lado. Al final del proceso el mesosoma se ha unido al resto de la membrana plasmática y se han formado dos células hijas genéticamente iguales. Reproducción para sexual: En ocasiones, la célula bacteriana tiene la oportunidad de intercambiar

información genética por procesos de recombinación. Estos procesos son la transformación, la transducción y la conjugación. En estos procesos no hay formación de ningún tipo de gametos, por lo que no es reproducción sexual.

Transformación: Fragmentos de ADN que pertenecían a células lisadas (rotas) se introducen en células normales. El ADN fragmentado recombina con el ADN de la célula receptora, provocando cambios en la información genética de ésta.

Transducción: Cuando una célula es atacada por un virus bacteriófago, la bacteria genera nuevas copias del ADN vírico. En la fase de ensamblaje se pueden introducir fragmentos de ADN bacteriano en la cápsida del virus. Los nuevos virus ensamblados infectarán nuevas células. Mediante este mecanismo, una célula podrá recibir ADN de otra bacteria e incorporar nueva información.

Conjugación: Este proceso se lleva a cabo si la célula presenta el plásmido F, que contiene la información genética para formar pili, puentes que sirven de unión citoplásmica entre dos bacterias. La célula que presenta el plásmido se denomina F+; la célula que no lo contiene se llama F-. La bacteria F+ (donadora de información) se une a una bacteria F- (receptora) mediante uno de sus pili. A través de él introduce una hebra del plásmido F, de forma que la bacteria F- se convierte en bacteria F+.

En ocasiones el plásmido se introduce en el anillo del ADN bacteriano. Entonces, la bacteria donadora se denomina Hfr (High frequency of recombination). De esta forma la bacteria Hfr puede donar a otras células cualquier gen de su ADN.

GRACIAS