Barómetro de Café 2018...“Las tendencias actuales del café incluyen la especialización en...
Transcript of Barómetro de Café 2018...“Las tendencias actuales del café incluyen la especialización en...
Barómetro de Café 2018 Juan Pablo Solís
Gerente de la Plataforma SAFE Hivos
“Las tendencias actuales del café incluyen la especialización en primas y precios, conveniencia, personalización, origen único y tipos de tueste. Las personas consumidoras aprecian cada vez más la información sobre el café certificado sostenible y producido éticamente.”
Estructura
Inestabilidad en el mercado
Factores de estrés
Compromisos de sostenibilidad
Colaboración en el sector cafetero
“La industria mundial del café se está consolidando con innumerables fusiones y adquisiciones en el mercado. Aunque podría presentar una oportunidad para integrar los esfuerzos de sostenibilidad, hay poca evidencia de que esto suceda dentro de los conglomerados recientemente formados.”
Inestabilidad en el mercado
Inestabilidad en el mercado
Fusiones y adquisiciones
“Un sector cafetero sostenible distribuiría de manera más equitativa las ganancias a las personas agricultoras. Actualmente, el valor promedio de exportación de café verde es menor al 10% de los ingresos de $200 mil millones generados en el mercado minorista de café.”
Factores de estrés
Producción mundial de café
Factores de estrés
Precio real
Investigación en México
Café convencional:
Precio real: $11.10
Precio de mercado: $3.30.
Agricultura sostenible adaptada al clima:
Precio real: $3.90
Precio de mercado:$2.90.
Población agrícola cafetera
El sector del café carece de un conocimiento profundo de las personas agricultoras y trabajadoras; de dónde vienen, cuáles son sus condiciones laborales y cuánto ganan.
“El enfoque en la rentabilidad a corto plazo parece socavar el nivel de ambición, inversión e impacto de los compromisos de sostenibilidad de las empresas. Las empresas se abstienen de incorporar externalidades, lo que dificulta un cambio más fundamental en el modelo de negocios de la industria.”
Compromisos de sostenibilidad
Inversiones en sostenibilidad
Estándares voluntarios de sostenibilidad
Estándares voluntarios de sostenibilidad
“Para transformar completamente el café en un sector sostenible y abordar los complejos desafíos que enfrentan las personas productoras, las empresas deben ignorar las diferencias de competitividad, involucrarse genuinamente e invertir de forma colaborativa en los niveles de la base productiva.”
Colaboración del sector cafetero
Colaboración del sector cafetero
Colaboración del sector cafetero
SAFE busca transformar los paisajes de café y de cacao para crear entornos más inclusivos y centrados en las personas, a través de la adopción de prácticas agrícolas sostenibles adaptadas al clima.
Socios Socios estratégicos
Meta: 200,000
38% Mujeres / 21% Jóvenes
Meta: 25,000
(Meta $34M)
Fondos del BID-FOMIN: $6.5 M
Fondos de los socios: $10.9 M
Impacto
¿Preguntas? ¿Comentarios?
http://www.safeplatform.org/knowledge/barometer
Muchas gracias