Beneficios de la Energía Solar para la Industria Pesquera
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Beneficios de la Energía Solar para la Industria Pesquera La experiencia de la Asociación Cooperativa El Pargo de R.L.
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Beneficios de la Energía Solar para
la Industria Pesquera
La experiencia de la Asociación Cooperativa El Pargo de R.L.
Ubicación Geográfica
Problemática del sector de pesca artesanal
Venden la mayor parte del producto que pescan a bajos precios.
Carecen de equipos para almacenar el producto en condiciones adecuadas
La canasta básica es limitada por la escasa capacidad adquisitiva
Algunos pescadores artesanales también se dedican a la agricultura y la construcción
Problemática del sector de pesca artesanal
La calidad e inocuidad de los productos de la pesca artesanal
debe ser mejorada
La mayoría de los pescadores no cuenta con hieleras para almacenar y trasladar los productos.
Se observan deficiencias en infraestructura
de mantenimiento y distribución, así
como malas prácticas de
manipulación e higiene.
Problemática del sector de pesca artesanal
Problemática del Sector
Los ingresos que perciben por la actividad de pesca son insuficientes para satisfacer las necesidades básicas de sus familias y procurarse una vida digna.
Los retornos que reciben los pescadores artesanales son bajos en términos de precios, por que son fijados por los mayoristas o toponeros.
El alto costo del transporte así como del combustible, los lubricantes y la dificultad para acceder a financiamiento y a incentivos dedicados a este sector.
La brecha entre precios de compra en muelle y precios de venta y exportación se considera elevada.
Problemática del Sector
En efecto, las familias de los pescadores artesanales presentan los más bajos índices de desarrollo humano, las mayores tasas de pobreza relativa y una alta vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria.
Factores climáticos como la estación lluviosa, la marea roja y regulaciones de la pesca como la veda de captura de camarón inciden en la baja de la producción e ingresos.
La pesca industrial reduce la pesca debido a la invasión de espacios de pesca destinados a la pesca artesanal.
Problemática del Sector
Problemática de la Cooperativa El Pargo de R.L. antes de la
Cooperación de la AEA
Carencia de equipos de refrigeración para acopiar y
almacenar pescado.
Falta de acceso a financiamiento para
adquirir equipos para el acopio, procesamiento,
almacenamiento y distribución del
producto.
Carencia de conocimientos y de
tecnología para implementar procesos de
agregación de valor al producto.
Problemática de la Cooperativa El Pargo de R.L. antes de la
Cooperación de la AEA
Desconocimiento de las buenas prácticas de manipulación de
productos pesqueros.
Falta de organización interna para manejarse como una empresa (administración,
captura, acopio, procesamiento, distribución)
Problemática de la Cooperativa El Pargo de R.L. antes de la
Cooperación de la AEA
Identificación de fuentes de financiamiento y gestión de
proyectos
La Alianza en Energía y Ambiente con Centroamérica (AEA) disponía de fondos para financiar un proyecto piloto de sistema de neveras solares en Panamá y El Salvador.
Se estableció comunicación con funcionarios de la AEA para indagar las posibilidades de presentar una propuesta de proyecto.
De las diferentes tecnologías no tradicionales de generación de energía se seleccionó la fotovoltaica, debido a que la zona costera de El Salvador recibe suficiente irradiación solar, es limpia, carece de ruido y no contamina el ambiente.
Identificación de fuentes de financiamiento y gestión de
proyectos
La energía solar es una fuente energética constante en época seca y lluviosa.
Oportunidad para disminuir los costos por el pago de la factura eléctrica convencional.
En Junio de 2010 la AEA dio el aval a la Cooperativa El Pargo de R.L. para presentar una propuesta de proyecto piloto de sistema de neveras solares por un monto de $30,000.00
El proyecto se ejecutó en 2011 con la adquisición del sistema de 4 paneles fotovoltaicos, 4 neveras solares, 1 controlador de carga con pantalla 12-24 VDC 30 amp. y un banco de baterías.
Identificación de fuentes de financiamiento y gestión del
proyecto
• Crear condiciones adecuadas de acopio y
almacenamiento de productos pesqueros a través
de la adquisición de equipos de refrigeración, sin
uso o consumo de energía convencional.
• Optimizar el recurso obtenido en el día de pesca.
• Solucionar la pérdida de pescado por falta de
conservación y refrigeración para mantener las
propiedades organolépticas (color, sabor, textura
y olor característicos)
Intención del proyecto piloto
Proyecto Piloto de Sistema de Neveras Solares
• Permitir el acopio y almacenamiento por
mayor tiempo para la comercialización del
producto.
• Contrarrestar las fluctuaciones de los
precios en el mercado y los costos de
funcionamiento y comercialización.
• Disponer de inventario suficiente para
responder oportunamente a los pedidos de
los clientes.
• Permitir una expansión del sistema de
comercialización del producto.
Intención del proyecto piloto
Intención del proyecto piloto
• Ahorro en el pago de factura eléctrica por la
utilización de energía solar.
• Disminución de costos de producción en los
procesos de conservación y refrigeración
del producto.
• Capacitar a los miembros de la cooperativa
sobre el uso, manejo y mantenimiento de los
equipos.
• Permitir la regeneración de las zonas de
pesca.
• Aumentar el ingreso familiar.
Intención del proyecto piloto
Proyecto de Procesamiento de Pescado Seco
Salado con Energía Solar
• Incorporar tecnología solar para el
procesamiento de pescado seco salado.
• Mejorar el procesamiento de pescado seco
salado incorporando equipos apropiados y
la aplicación de buenas prácticas de
manipulación e higiene.
• Garantizar a los consumidores adecuadas
condiciones de procesamiento y la calidad
del producto.
Intención del proyecto
Características del pescado seco salado
• El pescado seco es sabroso, nutritivo, el valor nutritivo y el
sabor se afecta muy poco por el proceso de secado.
• El pescado seco tiene mucha fibra y carbohidratos, son
bajos en grasa convirtiéndolo en una opción de comida
sana.
• El espacio para el almacenamiento es mínimo y de fácil
manejo.
• Se reducen los costos de transporte, el producto seco pesa
solamente una sexta parte del producto fresco.
• El consumo de energía es menos que al congelar o enlatar
el producto.
• Son fáciles de procesar; el secado solar de pescado es una
destreza muy sencilla.
Características del pescado seco salado
• Protección de contaminación por polvo,
microbios, insectos, etc.
• Reducción del tiempo de secado con relación
a l secado al aire libre.
• Almacenamiento más largo de los productos
secos (por un secado más completo).
• Buena calidad del producto.
• Puede abrir nuevos mercados e ingresos
PRECIO LIBRA (2 pescados frescos por
Libra )
PRECIO EN EL MERCADO POR UNIDAD
(Seco Salado)
UTILIDAD
$ 1.50 $2.50 x 2 = $5.00
$3.50
Ejemplo: Macarela
Oportunidades de Mercado
• El filete de pescado, el tiburón
congelado, pescado seco y carne seca
de tiburón se perfilan como nuevas
alternativas para incrementar la
comercialización internacional.
¡GRACIAS!
