Bienestar animal
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Bienestar Animal
Hernández Ramírez Aline
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El bienestar de un individuo es suestado en relación a sus intentos deafrontar a su ambiente (Broom)
El bienestar es el estado de salud físicay mental completo en el que el animalestá en armonía con su ambiente.(Hughes)
OMS: “Un animal se encuentra en unestado satisfactorio de bienestarcuando está sano, confortable y bienalimentado, puede expresar sucomportamiento innato y no sufredolor, miedo o diestrés”
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5 principios de bienestar animal:
1. Libres de hambre y sed
2. Libres de malestar
3. Libres de dolor, lesiones o enfermedades
4. Libres de expresar su comportamiento normal
5. Libres de miedo o angustia
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HistoriaAline S. de Aluja, 1944. Protección animal
Pueblos originarios de México
Benito Juárez: Código Penal para el Distrito y Territorios
Federales, 1871. “serán castigados con multas de 1 a 10 pesosel que maltrate un animal, lo cargue en exceso teniendoalguna enfermedad que le impida trabajar o cometa con élcualquier acto de crueldad. El que en los combates, juegos odiversiones públicas atormente a los animales”
Siglo XX influencia europea
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SAGARPA, 1995
• NOM 033-ZOO-1995: “Sacrificio humanitario de losanimales domésticos y silvestres”
• NOM-051-ZOO-1995: “Trato Humanitario en laMovilización de Animales”
• NOM-045-ZOO-1995:“Características zoosanitariaspara la operación de establecimientos donde seconcentran animales para ferias, exposiciones,subastas, tianguis y eventos similares”
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Ley Federal de Sanidad AnimalArtículos 19-23 Título tercero,
capitulo 1
No son precisas
Animales de abasto y producción:
Donkey Sanctuary
Programa de Mercados y Rastros(SENASICA)
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BIENESTAR ANIMAL: “AnimalMachines” Ruth Harrison,1966
Cría y producción intensiva
Interés por el comportamientoanimal, estudios sobre lamente animal
El encéfalo de los animalestiene similitud con el de losseres humanos
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Evaluación del bienestar animal en granjas porcinas
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Indicadores generales pararealizar evaluaciones en loscerdos confinados
Evaluaciones y auditorias debienestar animal en la UniónEuropea.
Indicadores deben poder medirsede forma objetiva
Parámetros relacionados con alimentación, salud, alojamiento, comportamiento y emociones
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Requisitos de los instrumentos e indicadores de evaluación
• Válidos: medir razonablemente lo que se pretende evaluar
• Fiables: proporcionar medidas repetibles
• Prácticos: fáciles de aplicar y en poco tiempo
• No invasivos
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Proyecto Welfare QualityMayo 2004
44 socios, 13 países europeos y 4 deLatinoamérica
Estandarizar las variables que comprometen elbienestar animal en granja
Estrategias para mejorar el bienestar
Comprender la percepción del consumidor
Crear esquemas de certificación para etiquetadode productos amigables con el BA
Se evalúan granjas y rastros
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Respetar 4 principios:
Alimento
Confort
Salud
Habilidad para expresar su conducta natural.
12 criterios, medibles
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Característica a evaluar Con qué se evalúa
Condición corporalPalpación e inspección visual de huesos de
cadera y columna
Provisión de aguaNumero de bebederos, funcionamiento y
limpieza
Confort en descanso Presencia de bursitis, heces en el cuerpo
Temperatura: Temblor, apiñamiento, jadeo
Facilidad de movimiento Disponibilidad de espacio
Salud: Ausencia de lx
Ausencia de enfermedades
Problemas respiratorios, digestivos, reproductivos, patas abiertas en lechones,
condición de piel, abscesos, heridas inguinales o umbilicales
Ausencia de dolorCriterios de eutanasia, manejo de enfermos,
rutina de limpieza y desinfección, castración y corte de colas
ComportamientoHozar, animales inactivos y activos,
estereotipias
Relación hombre animal Si ignoran, se alejan, olisquean o huyen
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0= correcto
1= intermedio
2= no correcto
10 horas
Calificación final:
Excelente: >80
Buena: >55
Aceptable: >20
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SWAP
Swine Welfare Assurance Program
EUA, 2003
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Evaluación en transporte y manejo previo a matanza
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• Aumenta estrés y comportamiento agresivo
• Principalmente por ayuno y transporte prolongado, método incorrecto de
insensibilización
• Compromiso de carne y sus derivados: cambio de pH,
color y capacidad de retención de agua. Acorta
vida útil del producto
• Disminución de peso y hematomas (decomisos)
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Transporte
Temperaturas extremas
Vibraciones y cambios en la aceleración del vehículo
Ruido
Confinamiento
Hacinamiento
Hambre
Sed
Fatiga
Olores nocivos o no familiares
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Evaluación:
Tasa de mortalidad
Heridas
Cambios en el comportamiento
Valores fisiológicos
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Manejo previo a sacrificio
Porcentaje de animales:
• En que se usa bastón eléctrico: aceptable 25%
• Que resbala durante el manejo: 3%
• Que cae durante arreo: 1%
• Que vocaliza durante el traslado 3%
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Capacitación del personal
Disminuir distractores en el camino
2-4h descanso
1m2 por cerdo
No mezclar cerdos
Animales que no puedan pararse= sacrificio inmediato
20-30 animales por grupo
Triptófano 5 días previo a sacrificio
Aplicación de método de aturdimiento adecuada
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“Tenemos que encontrar un equilibrio entre elhacer dinero y lo que es éticamente permisiblecon un ser viviente que siente y que puedesufrir. Entender que para que los animalespuedan vivir en condiciones de bienestar norequieren únicamente alimento, agua yprotección de las inclemencias del tiempo.Necesitan espacio para poderse mover,explorar, amamantar a sus crías, vivir en gruposcompatibles; y tienen derecho a una muerte sindolor y sufrimiento.”
Aline S. de Aluja
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Referencias • Consorcio de Universidades Mexicanas. Inclusión de temas sobre el impacto
del cambio climático y del bienestar animal en la producción animal en losplanes de estudio de la carrera de Medicina Veterinaria y Zootecnia enMéxico. VII Cátedra Nacional de Medicina Veterinaria y Zootecnia. 2012
• Fajersson, P. bienestar animal y la inocuidad pecuaria. EcoAgroPec, 2009
• Dalmau A, Rodríguez P, Velarde A. valoración del bienestar animal del cerdo.Parámetros evaluados en el matadero. España, 2000
• ASPROCER. Manual de Buenas Prácticas para el Bienestar Animal en Cerdos.Asociación Gremial de Productores de Cerdos de Chile. Chile, 2010
• Confederación de Porcicultores Mexicanos. Bienestar Animal. 2006disponible en: http://www.cmp.org/sanidad/bienestar.htm
• Interpoc con el Bienestar Animal
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