Bioprocesos

Objetivos:

• Definición de los Bioprocesos

• Introducción a los bioprocesos

• Aplicaciones

• Alcances

Definición: Proceso industrial que involucra la manipulación de organismos vivos o sus componentes celulares para proveer bienes o servicios

Bienes Antibióticos, hormonas, fermentos, vacunas, ácidos orgánicos, amino ácidos, biocombustibles, biomasa, etc.

Servicios

Biorremediación, biolixiviación, tratamiento de efluentes.

Antecedentes:Desde 5000 AC las civilizaciones egipcias y mástarde las chinas comienzan a producir alimentosy bebidas fermentadas.

Sin embargo, pasan casi 7000 años paradescubrir el origen microbiano de lafermentación (1856).

Otros 50 en utilizar las bacterias para producircompuestos químicos industriales (1900).

70 años más para obtener el primer organismotransgénico (1972).

Y 5 años más para la obtención de la primeraproteína humana expresada en bacteria.(somatostatina 1977)

Bioprocesos:

Son los procesos mediante los cualesdeterminados SUSTRATOS(nutrientes) son transformados poracción biológica (microorganismos,células, tejidos) en BIOMASA ydiversos PRODUCTOS

Biotransformación:

Son los procesos en los que sustratos Naturales o sintéticos son

Modificados por medio de una Actividad Enzimática

Introducción a los Bioprocesos:

Introducción a los Bioprocesos:

• Un bioproceso está compuesto de tres etapas principales:

1. La primera etapa se define como la preparación dela materia prima

2. Existen también operaciones como la formulaciónde los medios de cultivo y los proceso deesterilización, que resultan específicas de laindustria biotecnológica.

3. Posteriormente la etapa de la biorreacción en lacual se producen las transformaciones del sustratopara convertirlo en biomasa o en biomasa másmetabolitos primarios o secundarios

Introducción a los Bioprocesos:

Introducción a los Bioprocesos:

• Tipos de procesos: Fermentación

• Tipo de operaciones: Lotes o continuo

• Modelamiento matemáticos:

Balance de masa y energía

Cinética de crecimiento

• Diseño de Biorreactor