BIOLOGÍA EN AGRONOMÍA - UNCA
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BIOLOGÍA EN AGRONOMÍA
Volumen 4, No. 2 Octubre de 2014
ISSN 1853-5216
Universidad Nacional de Catamarca
Secretaría de Ciencia y Tecnología ‐Editorial Científica Universitaria
ISSN: 1853-5216
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA SOBRE LOS IMPACTOS AMBIENTALES DE
LA ACTIVIDAD GANADERA CAPRINA EN AMBIENTES ÁRIDOS Y
SEMIÁRIDOS, CON ÉNFASIS EN LOS PROCESOS DEL SUELO
Gabriel Reinoso Franchino
Trabajo final diplomatura en evaluación de impacto ambiental. Facultad de Ciencias Agrarias.
Universidad Nacional de Catamarca.
Recibido: 23/10/2014 Aceptado: 31/10/2014
_____________________________________________________________________
INTRODUCCIÓN
Para la realización del presente trabajo se hizo una revisión de trabajos
científicos que tratan, de forma directa e indirecta, sobre los impactos ambientales
producidos por la actividad agropecuaria, con énfasis en la producción caprina
desarrollada en zonas áridas y semiáridas.
Como lo sostiene Consigli (2002), el impacto ambiental siempre se deriva de una
acción humana, tanto ganadera como agrícola, surge de la interacción entre las
actividades humanas y el entorno donde se desarrollan. Los mismos se pueden
clasificar de distintas formas, positivos o negativos, reversibles o irreversibles, directos
o inducidos, permanentes o temporales, simples o acumulativos, sinérgicos o no, a
corto, medio o largo plazo, etc., sin embargo la preocupación surge últimamente
debido al predominio de los impactos negativos.
En los ambientes áridos y semiáridos de la Argentina, las principales actividades
que impactaron históricamente en los procesos de degradación ambiental son la
extracción forestal y la ganadería (bovina, ovina y caprina), basados en un modelo
extractivo y sin planificación (Brown et al, 2006).
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Fernández-Mayoralas (2010), citando a Steinfeld et al. (2006), comenta como la
actividad ganadera impacta de forma significativa a todos los componentes del medio
ambiente, esto incluye la atmósfera, el suelo, el agua y la biodiversidad. Es tanta la
repercusión del impacto, que es uno de los sectores con gran influencia en los
problemas ambientales, desde el nivel local hasta mundial. El impacto del sector
pecuario en los ecosistemas naturales depende, en su mayoría, de la ubicación y del
manejo que se realice en el sistema (Monserrat 1998).
Se estima, que en Catamarca la superficie destinada al pastoreo y ramoneo es
de 1.099.217 ha en explotaciones con límites definidos (CNA 2008). Tanto la
ganadería, como la agricultura, desempeñan una función central en la gestión del
medio ambiente. Los sistemas de producción pecuaria, son considerados como la
estrategia social, económica y cultural más apropiada para mantener el bienestar de
las comunidades, debido a que es la única actividad que puede simultáneamente
proveer seguridad en el sustento diario, conservar ecosistemas, promover la
conservación de la vida silvestre y satisfacer los valores culturales y tradiciones (FAO,
2012).
La producción caprina, tanto a nivel nacional como mundial, es una actividad que
se desarrolla principalmente en ambientes áridos y semiáridos (Nogués, 2012), estos
ambientes representan el 75% del territorio nacional. Ésta se realiza mayormente de
forma extensiva, alimentándose básicamente de la vegetación que crece
espontáneamente en los pastizales naturales, donde el forraje presenta variaciones de
cantidad y calidad tanto estacional como dentro del mismo periodo (Martín et al., 2002;
Gioffredo 2010).
La actividad es asociada a condiciones de pobreza, pero es más correcto
relacionarla a condiciones ambientales más extremas y difíciles, donde por los
escasos recursos forrajeros es una de las mejores especies adaptadas. Una de las
principales características de los caprinos es la gran capacidad de adaptarse a los
más diversos sistemas de producción, condiciones agroecológicas e intensidad
productiva (Bedotti, 2008). Por esta característica de gran adaptación es que este tipo
de ganado es utilizado una vez que, por el anterior mal manejo ganadero, el pastizal
se encuentra empobrecido.
La legislación actual que incluye las siguientes leyes: Ley Nac. 25.675, Ley
General del Ambiente, Ley Nac. 26.631 Ley de Presupuestos Mínimos Bosques
Nativos y Ley Prov. 5.311 Ordenamiento Ambiental y Territorial del Bosque Nativo,
contempla la revisión y recopilación de toda información previa que sirva como base
de conocimiento para el desarrollo de las actividades productivas. No obstante, sucede
que muchos de los productores que hacen uso de los recursos naturales desarrollan
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actividades con anterioridad a estas leyes; por ejemplo las Leyes Nacionales de
Promoción a la actividad Industrial y Agropecuaria (Ley Nac. 22.021) y sus
modificatorias (Ley Nac. 22.702 y Ley Nac. 22.973), solo exigen estudios de índole
técnico-económico y jurídico, sin hacer mención a los aspectos ambientales. La
aplicación de estas leyes intensificó la incorporación de tierras a las actividades
agropecuarias.
El objetivo de la presente revisión bibliográfica es la de poner a disposición la
información que se considera relevante en el tema, y sirva para continuar
investigaciones futuras en esta temática.
DESARROLLO
Una de las principales actividades realizadas en el territorio provincial es la
producción ganadera vacuna y caprina. Es común ver sistemas productivos donde se
desarrolla una ganadería mixta, tanto vacunos como caprinos. El sobrepastoreo, la
tala indiscriminada y los incendios, son los principales causantes del deterioro de los
ecosistemas en donde se realizan estas actividades, poniendo en peligro la
sustentabilidad de estos frágiles ambientes. Estos procesos producen un cambio en la
fisonomía original del pastizal natural, empobreciendo la capacidad del ambiente para
brindar forraje de calidad al ganado (Díaz, 2007).
Cuando se planifica la producción ganadera, es necesario tener en cuenta
distintos aspectos con el fin de lograr una producción rentable y a la vez cuidando el
ambiente.
Aspectos a tener en cuenta por ejemplo:
Técnicos:
o Disponibilidad y acceso del forraje.
o Cantidad y tipos de animales.
o Condición corporal y sanitaria de los animales.
o Las fuentes de agua (su ubicación, condición, intensidad de uso y la
condición de la vegetación a su alrededor).
o Infraestructura de resguardo para el ganado.
Socio-económicos:
o Situación de uso y tenencia de la tierra.
o Condiciones del mercado (cambios de precio, desarrollo de mercados
alternativas, etc.).
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o Cambios en los índices económicos de los ganaderos (p.ej. el nivel de
ingresos y la salud).
o Cambios en la organización social.
o Cambios externos en el uso de la tierra y los cambios demográficos que
afectan los recursos de pastoreo y a los ganaderos.
o Cambios en las poblaciones y hábitat de la fauna debido a la producción
ganadera.
Ambientales:
o Tendencias del pastizal (el sentido del cambio de la condición del
mismo, servicios ambientales, etc.).
o La condición del suelo (señales de erosión, compactación, menor
fertilidad, etc.).
o Condición del pastizal natural (evaluación de la condición actual de
forraje, comparación con su potencial).
De los tres aspectos, los ecológicos, son los se tienen poco en cuenta. Esto se
debe, principalmente, al modelo productivo basado en el crecimiento económico,
donde se busca la acumulación y reproducción del capital, y maximización de los
beneficios en el menor tiempo posible (Segrelles Serrano, 2009). Sumado a esto, está
el desconocimiento de los procesos ecosistémicos, la complejidad de los mismos, la
imposibilidad de acceso a la información y la falta de interés, entre otros.
Los procesos de degradación ambiental son progresivos, tienen sus
consecuencias a corto plazo, donde hay bajos rendimientos y aumento de los costos
de producción, y a mediano y largo plazo el ambiente se torna improductivo, hay
abandono y migración de la población y desertificación (Amestoy Alonso, 2001). Una
vez detectado el problema es difícil la recuperación del ambiente degradado.
La producción caprina, como toda actividad humana, trae aparejado distintos
impactos al ecosistema donde se desarrolla. Dependiendo del manejo que se realice,
estos pueden ser positivos o negativos.
Impactos positivos
Como se dijo antes, la actividad ganadera se desarrolla principalmente en las
regiones áridas y semiáridas, ambientes limitados en la disponibilidad de agua. Esta
limitación condiciona la producción agrícola a los sistemas bajo riego, motivo por el
que la superficie ocupada en esta modalidad sea baja en comparación con la
ganadera. Por lo que la utilización de tierras, que de otra forma serían improductivas,
es un gran beneficio de la ganadería en tierras marginales.
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La producción ganadera constituye un sistema de manejo de la tierra en las
áreas marginales, en donde se puede optimizar la producción de alimentos con un
mínimo de insumos, a la vez que se mantiene la productividad de los ecosistemas (De
Gea, 2004; Bedotti, 2008; FAO, 2012).
La correcta utilización de la cantidad de cabras por hectárea es una herramienta
usada para modificar la estructura vegetal, sirviendo como controlador de arbustos
indeseables y recuperando leñosas de interés para el ganado caprino, resultando esto
en una importante y rápida recuperación de los demás estratos en los ambientes del
Chaco Árido (Lu, 1988; Dayenoff et al., 2003; Ferrando et al., 2013).
El pastoreo caprino de forma racional se constituye así en una herramienta útil
de manejo orientada a la conservación, ya que estos poseen la habilidad de consumir
un recurso forrajero que otras especies de ganado no utilizan tan efectivamente
(Luginbuhl et al,. 2007). El manejo del ganado dentro de un plan de aprovechamiento
racional favorece la conservación de la fauna silvestre contribuyendo a la conservación
de la biodiversidad del ecosistema (Rodríguez, 2012).
El ganado caprino es dispersora de semillas de especies con interés forrajero,
como lo menciona Morláns (2008), en un estudio del caso del efecto que tiene la
ingesta de vainas de algarrobo por el ganado caprino, este proceso le da un
tratamiento a la semilla la cual queda lista para germinar y lo hace en un alto
porcentaje.
Impactos negativos
Cuando la actividad se desarrolla sin control, ni planificación, el resultado es un
impacto negativo sobre el ambiente, hay pérdida de cobertura vegetal, erosión y
compactación del suelo, modificación de la composición vegetal, degradación,
empobrecimiento del ecosistema y cambios en los ciclos bio-geo-químicos por lo tanto
la producción y el desarrollo se ven afectados.
Sobre las propiedades físicas del suelo:
En el corto plazo de realizar ganadería caprina, hay evidencia de cambios en las
propiedades físicas del suelo (densidad aparente y estabilidad estructural) (Ramírez
Pisco et al., 2006; Taboada, 2007). Estos cambios en las propiedades físicas del suelo
tienen su influencia en la retención de la humedad y en la dinámica del agua dentro del
suelo, además de favorecer los procesos erosivos (Murgueitio, 2003). Estos aspectos
influyen de forma importante en la productividad del pastizal natural y rentabilidad del
sistema (Pinzón & Amézquita, 1991; Sosa et al., 1997).
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Los pastizales naturales pierden productividad por compactación de los suelos,
esto se debe a que se dificulta la instalación de la vegetación en suelos compactados
aumentando la susceptibilidad a los procesos erosivo (Sosa et al., 1997), esta pérdida
de productividad tiende a ser compensada con el incremento de consumo de
suplementos y concentrados afectando así la rentabilidad del sistema (Murgueitio,
2003).
Sobre la dinámica de la vegetación
Se mencionó anteriormente que el ganado caprino puede utilizarse para dirigir la
dinámica de la vegetación hacia un estado deseable para la producción, incluso para
un aprovechamiento de ganadería mixta (Dayenoff, 2003; Pazo, 2005; Ferrando et al.,
2013). Si bien es una buena herramienta en un constante marco racional de uso, el
mal manejo es causa de desastres ecológicos, produciendo sobre pastoreo,
degradación, e incluso la desertificación de los ambientes. (Luginbuhl et al., 2007).
Todos los herbívoros consumen selectivamente la oferta forrajera disponible, la
cabra en especial, presenta una gran flexibilidad en cuanto a la composición de su
dieta, siendo el que presenta mayor selectividad (De Gea et al., 2004). La selectividad
animal ocurre a distintos niveles (entre ambientes, entre sitios dentro de un mismo
ambiente, entre especies y aún entre individuos de la misma especie) y en forma muy
marcada en los pastizales naturales tan diversos. Esto conduce a la disminución de las
proporción de especies más preferidas y, al mismo tiempo, al aumento de la especies
poco palatables, de bajo valor forrajero y rechazadas por el ganado (Rodríguez, 2012).
Sin control en la capacidad de carga de los sitios, se pasa de una condición
excelente del pastizal a una condición buena, y finalmente, a una mala condición
(Díaz, 2007); las especies más abundantes serán las poco deseadas y menos
palatables tornando el pastizal pobre y poco productivo.
Fauna silvestre
La fauna silvestre es un componente del ecosistema prácticamente olvidado
cuando se planifica la actividad ganadera en forma extensiva, sin embargo es evidente
que cuando esta actividad productiva se realiza sobre el pastizal natural hay
interacciones entre ambos. Esta interacción se hace negativa cuando se excede la
capacidad de carga del ecosistema, entonces es cuando entran en competencia por el
mismo recurso.
El ganado caprino sin planificación racional produce cambios en el ambiente,
que afectan de diversas formas a la fauna silvestre. Estos cambios afectan
principalmente a las especies animales especialistas en un hábitat de características
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específicas o con necesidad de un ambiente de mayor desarrollo sucesional (SAG,
2004).
Algunas poblaciones de insectos benéficos para la polinización de algunas
plantas del pastizal disminuyen drásticamente sus poblaciones debido a la
compactación del suelo producida por la presencia continua del ganado. Las aves, por
su parte, tienen respuestas diversas a los cambios en la estructura de la vegetación en
función de los distintos requerimientos de alimento, refugio y nidificación. (Monserrat,
1998; Rodríguez, 2012).
Sobre vegetación, en los ciclos bio-geo-químicos
La composición florística es un excelente indicador de cambios en el ecosistema
causados por perturbaciones o cambios en las condiciones ambientales, sean
transitorios o permanentes. La dinámica y tendencia de los componentes de la
vegetación, incluso la selección de algunas especies claves, pueden servir como un
indicador objetivo para el monitoreo del impacto de la producción caprina sobre el
ambiente, y estado del suelo.
La calidad forrajera de muchas especies de los ambientes chaqueños está
ampliamente estudiada (Nicosia, 1995; Martín, 1997; 2002; Cora et al., 2005; Díaz,
2007; Ferrando et al., 2013), incluso existe un listado detallado de especies y partes
consumidas por el ganado caprino para el piedemonte del Chaco Árido de Catamarca
(Quiroga & Esnarriaga, 2014). En general se observa que son las dicotiledóneas
herbáceas y leñosas caducifolias las que presentan la menor relación C/N, mayor
calidad forrajera y mejor preferencia por los caprinos, no así las gramíneas que
presentan valores contrarios a las antes mencionadas (Vendramini et al., 2000; Poca
et al., 2014) por lo tanto tienen menos participación en la dieta del caprino.
La materia orgánica del suelo proviene en su mayoría de la descomposición de
la vegetación (Sierra & Rojas, 2003). La relación Carbono/Nitrógeno (C/N) es un buen
indicador de la velocidad de descomposición y mineralización de la vegetación, como
así también del tipo de humus que presenta el suelo (Sierra & Rojas, 2003). Cuanto
menor sea el valor de dicha relación, mayor será el grado de mineralización, y por
ende, la calidad edáfica será superior.
La formación del humus depende mayormente de la calidad de la hojarasca, que
de los procesos abióticos (Monserrat, 1998; Poca, 2014). Las especies más palatables
son aquellas con menor relación C/N, justamente las que mayor influencia tienen en la
formación del horizonte orgánico del suelo (Vendramini et al., 2000, Poca et al., 2014).
Las cabras realizan una gran selección en su dieta, la misma depende de una
serie de factores como ser: contenido de proteína, nivel de fibra, tamaño de hoja, largo
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de brotes y composición botánica. (Lu, 1988; De Gea et al., 2004; Ávalos et al., 2009).
En función de la carga animal, el pastoreo, ejerce una presión mayor sobre aquellas
especies que son más palatables (Rodríguez & Jacobo 2012). Estas pueden llegar a
desaparecer dependiendo del tipo de pastoreo y el tiempo dado para que el pastizal se
recupere (Taboada, 2007; Rodríguez & Jacobo, 2012).
La modificación de la composición florística, o la abundancia relativa de las
especies dominantes pueden llegar a afectar el ciclo de nutrientes y, por lo tanto, la
productividad primaria y secundaria (Vendramini, 2000).
CONCLUSIONES
Hasta el día de hoy no se registraron proyectos ganaderos que sean sometidos a
la EIA, aun cuando existe la legislación que obliga a estas actividades a pasar por este
proceso administrativo (Ley 25.675, Ley 26.631, Ley 5.311). Someter este tipo de
producciones a la EIA sería un gran avance en el uso de las herramientas de gestión
ambiental.
La mayoría de los productores caprinos no poseen los medios necesarios para
llevar a cabo Estudios de Impacto Ambiental (EsIA), por lo que una forma de avanzar
en este aspecto es a través del apoyo del Estado (Municipal, Provincial o Nacional)
mediante proyectos institucionales, como por ejemplo, a través de la Ley 26.141
Régimen para la Recuperación, Fomento y Desarrollo de la Actividad Caprina.
Los impactos generados por la actividad ganadera se encuentran bien
estudiados y desarrollados, pero la mayoría de las veces siguen tratándose por
separado. La mayoría de los impactos negativos de la actividad ganadera caprina, se
pueden mitigar con la correcta asignación de la carga animal sobre los recursos
forrajeros existentes, de esta forma, las modificaciones que se realizan sobre la
diversidad vegetal se reducen al mínimo.
Incluso la selección de cargas animales correctas permite la adecuación de los
ecosistemas a combinaciones de ganadería de caprinos y vacunos, haciendo que los
sistemas sean rentables y a la vez se protegen los procesos del ecosistema.
Como antes se mencionó, la composición florística y la abundancia relativa de
especies dominantes, son un buen indicador de la salud del ecosistema, ya que hay
trabajos que destacan la fuerte relación de la composición florística y los procesos de
ciclado de nutrientes en el suelo.
Dado que la recuperación de suelos degradados es difícil, costosa y en algunos
casos hasta imposible en tiempos productivos; conocer la oferta actual de forrajes, el
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potencial del ecosistema, determinar especies claves para monitoreo y el constante
seguimiento de la dinámica de la vegetación se convierten en piezas vitales para
realizar un uso racional de los recursos naturales en ambientes frágiles como los
presentes en nuestra provincia
La correcta gestión de los recursos, cumplimentar con la legislación vigente y
tener documentado cada paso en la producción, puede dar lugar en el futuro a
iniciativas de una diferenciación en los productos que se obtienen del emprendimiento,
con amplias posibilidades de poder otorgarle un valor agregado o diferencial a los
productos. Se conocen iniciativas de este tipo que ya están dando buenos resultados
en Argentina y otros países donde su producción de carnes cuenta con un sello
distintivo y responden a un exhaustivo protocolo de cuidado del ambiente y su
biodiversidad, ejemplo claro de esto es el trabajo realizado por la Alianza del pastizal.
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