BiologíA General 2008 SesióN 07 BiomoléCulas OrgáNicas Proteinas
Biomoléculas orgánicas
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Biomoléculas orgánicas Están formadas principalmente por CHON, y son
sintetizadas por los seres vivos.
Son componentes esenciales de la estructura de
la célula, encargadas de controlar su
funcionamiento.
Sus características son: tamaño relativamente
pequeño y capacidad de formar cuatro
enlaces covalentes.
Formadas por un esqueleto de carbono.
Carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos.
Carbohidratos
También llamados Hidratos de Carbono o
Glúcidos. Se simbolizan por CH2O.
Se clasifican en:
Monosacáridos: Formados por una molécula de azúcar. Son las
unidades simples, también llamados azúcares. Como ejemplos
están: ribosa, desoxirribosa y glucosa.
Disacáridos: 2 monosacáridos unidos por un enlace covalente
llamado enlace glucosídico. Como ejemplos: Cebada, leche y
fruta.
Oligosacáridos: Formados de 2 a 10 monosacáridos.
Polisacáridos: Formados por más de 10 azúcares. Son
macromoléculas formadas por glucosa. En este están: Almidón,
Celulosa, Glucógeno y Quitina.
*Polisacáridos:
Almidón: Formado por glucosa. Se almacena en
almidoplastos. Los vegetales los hidrolizan obteniendo
glucosa. Los SV cuentan con amilasas para hidrolizarlo.
Celulosa: Está formada por glucosa, pero con un orden
distinto al del almidón. Es duro, insoluble en agua e
indigestible.
Glucógeno: Tiene la misma estructura que el almidón, pero
más ramificada. Soluble en agua y almacena glucosa en tejidos animales (músculos e hígado)
Quitina: Formada por glucosamina, es insoluble en agua.
Forma parte del exoesqueleto de artrópodos y de la pared
celular.
Lípidos
Formadas por CHO y otras por P.
Energética, da el doble de energía que los CH2O,
y son las 2da fuente de energía.
Son apolares e insolubles en el agua y forman la
membrana celular.
Se clasifican en:Fosfolípidos: Son lípidos anfipáticos, su molécula tiene una región
polar(hidrófila) y otra apolar (hidrófoba). Forman una bicapa
lipídica, fundamental de la membrana celular. La hidrófila queda en
el agua y la hidrófoba en el interior.
Ceras: Moléculas hidrófobas derivadas de los ácidos grasos, son
sólidas. Son impermeabilizantes en los SV, se encuentran en pelaje y
plumas, en tallos y cáscaras.
Esteroides: Sus átomos se ordenan formando cuatro anillos, 3 con 6
átomos de C y 1 con 5 átomos de C.
-Colesterol: Forma parte de la membrana celular de los animales
y le otorga rigidez.
-Sales biliares: Forma la bilis. Facilitan la digestión de las grasas.
-Hormonas: Son producidas por glándulas endocrinas. Regulan las
funciones del organismo.
Grasas neutras o triglicéridos: Son los más abundantes en el
organismo, reserva energía y es aislante térmico. Protege
mecánicamente, a través del tejido adiposo. Son formadas por
ácidos grasos que se unen a una molécula de Glicerol.
-Ácidos grasos saturados: Tienen C, están unidos por enlaces
simples y tienen H en otros enlaces. Se le llaman saturados porque
están llenos de H. Son dañinos para la salud, forman grasas y son
sólidas a temperatura ambiente.
-Ácidos grasos insaturados: Presentan dobles enlaces entre sus C,
y tienen menos H. Son buenos para la salud, son líquidos a
temperatura ambiente.
Polimerización
Es el proceso de formación de un polímero.
Los monómeros son la unidad básica de una
estructura que se diferencia de otra, al unirse
forman polímeros.
Las biomoléculas orgánicas forman polímeros.
Como ejemplo de monómero está
carbohidratos.