Bioquimica
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BIOQUIMICA
Reacciones
Alcano+Cl2 U.V. alcano-x + HCl
2Alcano-x+2Na alcano + 2NaCl
Alcano-x + Mg E.S. Alcano-Mgx + Alcano-x Alcano-MgX2
Alqueno + Hx Alcano-x
Alcano-x + KOH H20 Alcohol
Alcohol + KmnO4 H+ AC. Carboxílico
Alcohol + COOH ----------- Ester + H20
Alcohol + K2Cr2O7 H+ Aldehído ó cetona
Alqueno + H2O Alcohol
Alqueno + H2 Ni Alcano
COOH + Cl2 U.V. Cl-COOH + HCl
Cl-COOH + NH3 Amina + HCl
Cl-COOH + KOH H20 Hidroxiácido (alcohol-COOH)+KCl
Aminoácido + Aminoácido Proteína
U.V.
E.S.
E.S.
KOH
H20
H+
Ni
Cl
Mg
COOH
-Nomenclatura
de ácidos
carboxílicos,
aldehídos y
cetonas:
Luz ultravioleta
300-400
Éter Seco
Potasa Caustica
Agua
Medio ácido
Níquel
Cloro
Magnesio
Ácido carboxílico
1c-------Fórmico
2c------- Acético
3c------- Propiónico
4c------- Butírico
5c------- Valeriánico
16c------ Palmítico
Carbohidratos
Las hexosas y las pentosas son los carbohidratos
mas abundantes de la naturaleza y por lo tanto los
más importantes.
Tipos: MONOSACÁRIDOS-disacáridos-OLIGOSACÁRIDOS-polisacáridos
MONOSACARIDOS
Aldosas
Cetosas
Esteroquímica y carbohidratos
Esteroisomeros: Son isómeros que se diferencian entre sí por el arreglo espacial de sus átomos (las 16 aldohexosas entre sí)
Enantiomeros: Son esteroisomeros imagen con el espejo uno del otro y no superponibles entre sí ( D-Glucosa con L-Glucosa)
Diastomeros: Son esteroisomeros que no son imagen en el espejo uno de otro ( D-Glucosa con todas las aldohexosas excepto la L-Glucosa)
Epímeros: Son esteroisomeros que solo se diferencian entre sí por la orientación del OH del carbono vecino del carbonilo, ósea el segundo carbono de arriba hacia abajo ( D-Glucosa con L-Manosa)
Reacciones de carbohidratos
OXIDACIÓN
REACTIVO DE TOLLENS
+ Ag espejo de plata
carbohidrato ac. -onico
Ejemplos: Manosa- Ac. Manonico, Ribosa- Ac. Ribonico
REACTIVO DE FHELLING
+ CU2 rojo ladrillo+ reacción de color
carbohidrato ac. –onico
Ejemplos: Manosa- Ac. Manonico, Ribosa- Ac. Ribonico
REDUCCIÓN
carbohidrato -tol
Ejemplo: Manosa- Manitol, Ribosa- Ribotol
FORMACIÓN DE OZAZONAS
monosacarido fenilhidracina ozasona de la D-monosacarido
Esterificación
Síntesis de Killiani-Fisher
Degradación de Ruf
Emiacetal: Es la forma acíclica del carbohidrato.
Mutarrotación: Es cuando se abre y se cierra la estructura de una aldosa o cetosa.
Anomeros: Estructuras cíclicas que se distinguen por la orientación del OH en el primer carbono.
Glicosido: Es la union de la forma acíclicade un carbohidrato con un alcohol.
Estructuras de Fisher Estructutas de Haworth
Derecha Abajo
Izquierda Arriba
Mutarrotación
Glicosidos
Debido a la mutarrotaciñon la estructura de dela glucosa y los demas monosacaridos se abre y se cierra forrmando una estructura acíclica.
Cuando está estruvtura se une a un hemiacetalcomo cualquier alcohol se forma un glicósido.
DISACARIDOS
Maltosa
Celobiosa
Lactosa
Sacarosa
No es azúcar reductor por lo que no se
abre ni se cierra la estructura por lo tanto
tampoco hay mutorrotación.
POLISACARIDOS
Son polímeros cuyos monomeros
constituyentes se unen mediante enlaces
glucosídicos.
Su función es de estructura o
almacenamiento en los seres vivos.
El almidón y glucógeno.– Almacenamiento
La celulosa y quitina.- Estructura
Almidón
Es usado como una forma de almacenar
monosacaridos en las plantas.
Esta constituido por la amilosa y
amilopectina.
20% Amilosa
80%Amilopectina
Glucógeno Se usa en vez del almidón en los animales,
estructuralmente casi igual pero mas densamente
ramificado es rápidamente metabolizado; por lo que
se ajusta perfectamente a la vida activa y
locomoción de los animales.
Celulosa
Es la molécula mas abundante sobre la
biomasa terrestre. Se encuentra en la
pared celular de las plantas.
Quitina Es la segunda biomolécula mas abundante
pues se encuentra en el exoesqueleto de la
piel de insectos y cascara del camarón.