bioquimica-mapasconceptuales-120804192456-phpapp02.docx

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BIOQUÍMICA

SE DEDICA AL ESTUDIO

DE LOS PROCESOS,CAMBIO Y

TRANSFORMACION DELA MATERIA VIVA

HOMBRE ANIMALES PLANTAS VIRUS

PROVIENEDE DOS

GRIEGOS

BIO = VIDAQUÍMICA =

TRANSFORMACIÓN

Dr. RAÚL RICARDO CARHUAPOMA NICOLÁSTERCER SEMESTRE



HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA

PRIMERA HISTORIA

ESTUDIOS DELOS

QUÍMICOS

ORIGEN

ANIMAL YVEGETAL

CIENCIASQUÍMICA

ALQUIMISTA

DESCUBRIR ELELIXIR DE VIDA

ENCONTRAR LAPIEDRA

FILOSOFAL

TRANSMUTACIÓN DELOS

METALESINFERIORESEN ORO

CIENCIA JOVEN, SE LACONSIDERA CON OTRAS MUY

ANTIGUAS, COMO:ANATOMÍA,BIOLOGÍA,MATEMÁTICAS, ETC.




ENIMAS

METABOLISMO

ANABOLISMOCATABOLISMODr. RAÚL RICARDO CARHUAPOMA NICOLÁSTERCER SEMESTRE



CLASIFICACIÓN DE LABIOQUÍMICA

DESCRIPTIVA

DETERMINARLA

NATURALEAQUÍMICA

VITÁMINA ÁCIDOS

NUCL!ICOSCARBOHIDRATOS PROTEÍNAS HORMONAS

DINÁMICA

ESTUDIA LAS TRANSFORMACIONESQUÍMICAS QUE SUFREN LOSCOMPONENTES ESTRUCTURALES

SER VIVO

"MOVIMIENTO."CRECIMIENTO EXTERIOR"INTERIOR DEADENTRO HACIA AFUERA."IRRITABILIDAD, ESTÍMULO DEL AMBIENTE."RESPIRACIÓN."INTERCAMBIO DE GASES."REPRODUCCIÓN, PERP!TUA LA ESPECIE PARA

MANTENER LA MATERIA VIVA O# " CO#.

SER INERTE

"NO"SI, YUXTAPOSICIÓN DE SUSMÓLECULAS DE AFUERA HACIADENTRO."NO"NO"NO

QUIMICA DE LA MATERIA VIVA

CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA VIVA




ESTRUCTURA ORGANIADA Y COMPLEJA $C.H.O.N.%.

SERES VIVOS ADQUIEREN ENERGÍA Y MATERIA DE SU MEDIO.

SERES VIVOS MANTIENEN SU ESTRUCTURA COMPLEJA Y SUPROCESO INTERNO $HOMEOSTASIS%.

SERES VIVOS CRECEN.

LOS SERES VIVOS RESPONDEN A ESTÍMULOS DE SU MEDIO.

LOS SERES VIVOS SE REPRODUCEN, UTILIANDO UNA HUELLAMOL!CULAR LLAMADA DNA.

LOS SERES VIVOS EVOLUCIONAN.




REINOS

MONERA

BACTERIAS

UNICELULARES

EUCARIOTA PROCARIOTA

PROTISTA FUNGI

HONGO

PLANTAE

PLANTA

PLURICELULARES

EUCARIOTAS

ANIMALIA

ANIMAL




COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA

VIVIENTE

COMPUESTOORGÁNICO

CO#,H#O MACRO

ELEMENTOS

C, H,O,N,S,P, MG,&, FE,

CA

MICRO

ELEMENTOS

CO,BO,MN,

N, CU$''(%

)*('+-* */0123)*

G45)36*- 47'36*- ÁCIDONUCL!ICO PROTEÍNAS

VITAMÍNAS HORMONAS

8(32*1)36*-




s e r v i v o

o !

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sis"e!# #$ier"oNeesi"#% re&#io%#rse o%

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METABOLISMO

MATERIA

SER VIVO

ENER7ÍA

AMBIENTE

ES UN PROCESO DEINTERCAMBIO




METABOLISMO

ANABOLISMO SÍNTESIS

ES LA PARTE DELMETABOLISMO ENEL CUAL SE HACE

SÍNTESIS DECOMPUESTOS

COMO8CARBOHIDRATOS1

PROTEÍNAS1LÍPIDOS1 ETC.

CATABOLISMO DE7RADACIÓN

ESTA PARTE DEL

METABOLISMO ENEL CUAL SEREALI9A LA

DESCOMPOSICIÓNO DE7RADACIÓN

DE LASMOL:CULASANTERIORES

CUANDO SEANCUMPLIDA SUFUNCIÓN.




METABOLISMO EN PLANTAS

AGUA

LA C!LULA ES UNSISTEMA COLOIDAL

HIDRÓFILO CUYA FASEDISPERSANTE ES EL

AGUA Y LA FASEDISPERSA: PROTEÍNAS,

LÍPIDOS, SALES, ETC. ESDESDE LUEGO UNSISTEMA QUE NECESITAINCORPORAR AGUA EN

CANTIDADESRELATIVAMENTE ALTA.

ANHÍDRIDOCARBÓNICO $CO#% OXÍGENO $O#% COMPUESTOS DENITRÓGENO

SI LA C!LULA NO TIENE AGUASUFICIENTE DISMINUYE LA

FOTOSÍNTESIS Y LA SÍNTESIS DEPROTEÍNAS, AUMENTA LA

RESPIRACIÓN $DEGRADACIÓN

DE LA GLUCOSA% Y EN CASO DEAUSENCIA MUERE. EL CO# Y EL

O# SE REQUIEREN PARA LASÍNTESIS DE CARBOHIDRATOS,

LÍPIDOS, PROTEÍNAS, ETC.

TIENE COMO MATERIAPRIMA SUSTANCIAS

INORGÁNICAS Y ENERGÍAPROCEDENTE DEL SOL.




HIDRATOS DECARBONO

LÍPIDOS

VITAMINAS

HORMONAS

ÁCIDOSNUCL:ICOS

PROTEÍNAS

C:LULA VE7ETAL /AUTÓTROFO2

MATERIA PRIMA SÍNTESIS LUE7O DEL

PROCESO FOTOSÍNTESIS

CO# LATEX

H#O PIGMENTOS

O# GOMAS

NUTRIENTES MINERALES RESINAS

MACRO YMICRO ALCALOÍDESELEMENTOS

NO#" NO9"$NITRITO Y NITRATO%




7LUCÓ7ENO

PROTEÍNAS

ANABOLISMO CATABOLISMO

C:LULA ANIMAL /HETERÓTROFO2

MATERIA PRIMA ANABOLISMO CATABOLISMO

GUCOSA UREA$HIDRATO DECARBONO%

CO#

AMINOÁCIDO$PROTEÍNAS%

PIGMENTOSBILIARES

LÍPIDOS$ÁCIDOS ÁCIDO GRASOS% :RICO$GLÍCEROL%

SÍNTESIS




A7UA

EL A7UA EN LOSOR7ANISMOS

VIVOS CONSTITU;EEL <=> DEL PESO

DEL CUERPOHUMANO

FÓRMUAS

H? @ O H?O/FÓRMULA ANTI7UA2

?H? @ =? ?H?O/FÓMULA ACTUAL2

<=> EN LA SAN7RE

EL A7UA RESULTA DE LACOMBINACIÓN DE ?

VOLÚMEN DE HIDRÓ7ENO/H?2 ; UN VOLÚMEN DE

OÍ7ENO /O?2. eN OTRAMANERA :STA FÓRMULA

POR ? ÁTOMOS DEHIDRÓ7ENO ; ÁTOMO DE

OÍ7ENO.

=> EN LASCARNES

=> EN LASFRUTAS

PROTÓIDO DE HIDRÓ7ENO1SU FÓRMULA ES H?O ES UN

CUERPO ABUNDANTE ;7ENERALI9ADO EN LA

NATURALE9A. EL A7UA ENLOS OR7ANISMOS VIVOS ; EN

TODOS LOS ALIMENTOS




ESTRUCTURA MOL:CULAR DEL A7UA

PUENTES DEHIDRÓ7ENOS1CUANDO ?MOL:CULAS DEA7UA SE SITÚAN DEESTE MODO1 A UNADISTANCIA DE ?.< A ASTRON7REPRESENTA CONUNA LÍNEADISCONTINUA.

EL A7UA LÍQUIDAFORMA PUENTES DE

HIDRÓ7ENOS CONPROMEDIO DE .

TENSIÓNSUPERFICIAL1CUANDO LA

SUPERFICIE DELA7UA ESTÁ EN

CONTACTO CONEL AIRE SECOMPORTACOMO SI SUSUPERFICIEFUERA UNAMEMBRABAELÁSTICA.

CAPILARIDAD1A7UA EN

CONTACTO UNASUPERFICIEPOLAR SE UNENLA SUPERFICIE ;ALTRAEN HACIAELLAS A OTRAS

MOL:CULASPRODUCIENDOSE

UN ASCENDODEL LÍQUIDO.

PROPIEDADES COLI7ATIVAS DEL

A7UA

PUNTO DEFUSIÓN

PUNTO DEEBULLICIÓN

PRESIÓN DEVAPOR

CALORESPECÍFICO

CALORLATENTE DE

VAPORI9ACIÓN

PRESIÓNOSMÓTICA

EL OÍ7ENO ESTÁ EN SU FORMAHÍBRIDA SP1 OCUPANDO EL CENTRO

DE UN TETRAEDO. &A ESTRUCTURA7EOM:TRICA DE LA MOL:CULA DE

A7UA HACE QUE TEN7A FORMA DE V1CON UN ÁN7ULO DE =G. 7RADOS.




DISOCIACI NDEL A7UA

CONDUCTORES Y NO CONDUCTORES DE LAELECTRICIDAD. -OLUCIÓN ACUOSA DE ÁCIDOS

INORGÁNICOS, BASES Y SALES SON CONDUCTORESDE LA ELECTRICIDAD Y EN CONSECUENCIA SE LES

DENOMINA ELECTROLITOS.

LOS COMPUESTOSORGÁNICOS SONLLAMADOS NOELECTROLITOS

IÓN DE HIDRONÍO, H9OES UN PROTON

HIDRATADO QUE SEENCUENTRA

SOLUCIONES ACUOSASÁCIDOS EL AGUA PURAEXHIBIDA UN CIERTO

GRADO DECONDUCTIVIDAD

EL!CTRICA ÍNDICA

PRESENCIA DE IONES.H#; < H#; = $H9O%< <

$OH%"APLICANDO DE LEY DE LA

ACCIÓN DE MASA SEOBTIENE.

CONCENTRACIÓNDE HIDRONIONES

Y PH, EL PHPUEDE DEFINIRLODICIENDO QUE ES

EL LOGARITMODEL RECÍPROCO

DE LACONCENTRACION

ES DEHIDRONIONES, UN PH ÍNDICA

UNA SOLUCIÓNNEUTRA.

EL PH LO PODEMOSDETERMINAR POR #

M!TODOS

COLORÍMETRO

SE BASA ENCOLORES QUEDETERMINA LA

PRESENCIA DE UNÁCIDO."SUSTANCIASINDICADORAS.PAPEL TORNASOL.PAPELUNIVERSAL.

PEACHÍMETRO

ES UN APARATOESPECIAL A BASE DEELECTRODOS Y SU

FINALIDAD ES MEDIRQUE CANTIDADES DE

IONESHIDROGENIONESESTÁN PRESENTEMARCADO EN UNA

ESCALE SU PH.




ÁCIDOS ; BASES

ÁCIDOS: )*26+)2 (+>?32 48 4)/3)3686,1)36*- 6@?34- -*2

'*?/- )*26+)*/-,8+44*- + 8+(282

48 )*2)2/8)32 636/*023*2- -62*(328 1)36*-.

322 -8?*/80/3*.

8)582 6(*6*

-')7)*.8)582 )*2 4

'8'4 */28-*4.

BASES: 48- +32)/(28 48-

)*2)2/8)3*2-6 36/*343*2-- 62*(3282

?8--.

322 -8?*/8(8/0*.

- +2+*-884 8)*.

+4 8+448 32+/8 6

*/28-*4.

SOLUCIONESAMORTIGUADORAS O

BUFFER, /0+486*/8- -/-3-2 84 )8(?3* 6' >8 -8 84 8863/ +21)36* * +2 84)8432*, -*248 )*(?328)32 6 +21)36* 6@?34 > -+ -84

)*2-3+> +2

8(*/30+86*/ ?+/.

4*- + - 63/302 84 12*6*+ - '*-33* -*2 3*2-)8/086*- 20838(2

A23*2-. L*- 3*2- )*2 )8/08'*-338 * )83*2- - 63/303/82

8)38 4 )1*6* * 6 )8/084@)/3)8 20838.

48 '8/ 6 8 (*4@)+48 680+8 + )*2322 4

*702* - (8- 20838, '*/*/* 486* 4*- 36/02*-

-'8/86*- 6 -+- 4)/*2-86+3/2 +28 (8>*/

'*-33?343686.

4 80+8 8+2+ 2* - '*48/'/* 2 840+28 '8/ 6 -+

(*4@)+48 -3 8)582 )*2'*48/3686.

SOLUCIONES YDISOLUCIÓN, )+826* -

63-+42 2 80+8-+-82)38 6 2*

4)/*433*-, 48 -*4+)3286+3/ '/*'3686-

')+438/- '/*'*/)3*284 848 )82363686 6

-+-82)38 63-+48.




o%si(er#io%esi!)or"#%"e

4 8276/36* )8/?23)*63-+4* 2 4 80+8

K*/(8 1)36* )8/?23)*4 )+84 ?88 4 ' 64

80+8.

4 3)8(32* 6 4*-)*4*36- -82

8('438(2 32+36*-'*/ 4 ' 64 (63* 84

8+(28/ 48)*2)2/8)32 6 4*-3*2- 6 36/02*-,

8+(28 48 )8'8)36866 4*- )*4*36 '8/88?-*/?/ 4 80+8.

8> '/+?8- 6 + 488?-*/)32 > 8)+(+48)32

6 48- -84- 2 48-)@4+48- -8 K)+868'*/ 4 ' 64 (63*, -

3('*/82 2 48322-3686 6 48 8))32

23(13)8.

8+2+ 48- '4828- 202/84 )/)2 2 +2

8('43* (8/02 64 ',2 840+28- -*2 (+>

-4)38- +2 '430/8(2 84)8432* 6

48 -820/ K8)3438 48

8?-*/)32 64 )*#.

K*/(+48)3*2- 28+/84- 680+8 )*2 0/826- (8-8 6

'4828- 8)+13)8--+(/0368- '+62'/-28/ (8/)86*-

)8(?3*- 2 48)*2)2/8)32 6 3*2- 6

36/02*.




EL A7UA EN LA NATURALE9A

=.# AGUASALADA $MARES

Y OC!ANOS%.

#. AGUADULCE, APTA

PARA LA VIDAHUMANA YANIMAL.

O.9 ICEBERG,GLACIALES.

QU: ES EL A7UA

ES EL MÁS IMPORTANTEDISOLVENTE UNIVERSAL,ES LA SUSTANCIA MÁS

ABUNDANTE DE LANATURALEA, EL AGUA ES

EL MATERIAL QUE FORMALA MAYOR PARTE DE

TODAS LAS C!LULAS DELOS ORGANISMOS.

;.#HUMEDAD DEL

SUELO.

;.;= AGUASSUPERFICIALES

$LAGOS Y RÍOS%.VAPOR DE AGUAEN LA

ATMÓSFERA.

EL AGUA CONSTITUYEEL = DE LA CORTEA

TERRESTRE.




FORMAS DEA7UA

A7UA LIBRE

ESTADO LIBRE , ELAGUA PUEDE SERDISOLVENTE DE

SUSTANCIAS Y PASARDE UN LADO A OTRODE LA SANGRE A LOS TEJIDOS DENTRO Y

FUERA DE LA C!LULA,EL AGUA LIBRE VARÍA

DE ACUERDO A LAACTIVIDAD

FISIOLÓGICA.

A7UA DECOMBINACIÓN

SE ENCUENTRAFORMADO PARTES DE

LOS TEJIDOS. > ESCONSTITUYENTE MASBIEN CONSTANTE EN

LOS TEJIDOS.

A7UA VISIBLE.J LA FUENTE EN LAS

CUALES SUPRESENCIA ESOSTENIBLES,COMO SON EL

AGUA DE BEBIDAO DE LOSALIMENTOS

LÍQUIDOS. OSCILAALREDEDOR DE

.#;; ML.

A7UA OCULTA.J ESTAPRESENTE EN LOS

ALIMENTOS, PERO NOSE LA RECONOCE EN SU

FORMA LÍQUIDA PORFORMAR PARTE DEL

ALIMENTO MISMO,COMO SUCEDE CONLAS VERDURAS,LEGUMINOSAS,

CEREALES, ECT. .;;;ML DIARIOS DE AGUA.

A7UA FIKADA.J EL DEL AGUA SE

ENCUENTRA LIGADAA LA MOL!CULACELULAR POR EL

MECANISMOCONOCIDO DEABSORCIÓN.

APORTAN ;; ML.DE AGUA DIARIO.




CIRCULACIÓN PLANTA INFERIORES

ALGAS

ALGASACUÁTICAS

RAÍ

RIOIDE

SOSTENERSE ALSUELO

TALLO HOJAS

ESTOMAS

RESPIRAN TOMANAGUA

HONGOS

HIFAS

MICELIO

M.O.

DESCOMPONENAGUA Y NUTRIENTES

MUSGOS

RAÍ

RIOIDE

TOMAN AGUA

TALLO HOJA




CIRCULACIÓN EN PLANTASSUPERIORES

ILEMA

ABSORCIÓN

H#O

RAICES

CO#

HOJAS

PRESIÓN

RADÍCULAR

HUMEDAD AREACIÓN

ASCENSO DE

LA SAVIA

COHESIÓNMOL!CULAR Y

TRANSPIRACIÓN

FLOEMA

PROCESO DE

FOTOSÍNTESIS




FACTORES QUE PUEDEN ACTUARINDEPENDIENTEMENTE O EN FORMACOMBINADA SON8

CANTIDAD DEVAPOR DE A7UAPRESENTE EN EL

AMBIENTE.JCONTIENE POCO

VAPOR, LADIFUSIÓN SE

INCREMENTA, PEROSI POR EL

CONTRARIO ESTAMUY CARGADA DE

HUMEDAD, LADIFUSIÓN SERETARDA.

LA TEMPERATURA.J LA VELOCIDAD DE

DIFUSIÓN SEINCREMENTA CON LA

TEMPERATURA YGENERALMENTESUBE EN UN #

CUANDO LA TEMPERATURA SUBE

;C.

LA LU9 SOLAR.J LAINCIDENCIA DIRECTADE LA RADIACIÓNSOLAR SOBRE LASHOJAS AUMENTA LA TEMPERATURA Y SE

INCREMENTA LAEVAPORACIÓN

DETERMINANDO DEPASO LA

REFRIGERACIÓN DELA HOJA PORQUE ELVAPOR RETIRA

ENERGÍA DEL TEJIDOFOLIAR.

EL VIENTO.J LAATMÓSFERA QUERODEA LA HOJA, ELRECIBIR EL VAPORPRODUCTO DE LA

TRANSPIRACIÓN, SEVA CARGANDO DE

HUMEDAD Y LAVELOCIDAD DE

DIFUSIÓNDISMINUYE.




QU: OCURRE A MEDIDA QUE SE PIERDE A7UA

SE INCREMENTA LA CONCENTRACIÓN. ELAGUA ES EL SOLVENTE FUNDAMENTALDEL CITOPLASMA, EL TEJIDO SE TORNA

ÁVIDO DE AGUA Y LA TOMARÁ DEL TIJEDOCERCANO O DE LOS VASOS DEL XILEMAS.

LA PRESIÓN RADÍCULAR, LACAPILARIDAD, LA COHESIÓN

MOL!CULAR Y EL D!FICIT DE AGUA QUESE CREA EN LOS TEJIDOS QUE

TRANSPIRAN, ACT:ANCOMBINADAMENTE Y GENERA LA

CIRCULACIÓN DE AGUA Y NUTRIENTESMINERALES EN UNA PLANTA.




IMPORTANCIA BIOLÓ7ICAS

EL PLASMA $= DEL TEJIDO

CORPORAL%.

EL LÍQUIDOINTERSTICIAL OLINFA $ # DEL

LÍQUIDOCORPORAL%.

EL LÍQUIDOINTRECELULAR

$ DEL

LÍQUIDOCORPORAL%.

CUANDO ESTEEQUILIBRIO SE

PIERDE PUEDEN

SUCEDER #FENÓMENOS8

DESHIDRATACIÓN.J ESUN DESEQUILIBRIO DE

ELECTROLITOS YLÍQUIDOS,

FUNDAMENTALMENTEAGUA.

INTOICACIÓN HÍDRICA.J OCURRE CUANDO EL

GRADO DEDESHIDRATACIÓN LLEGA AUN PROMEDIO DE ; DEL

PESO CORPORAL.

EL CUERPO HUMANOPOSEE TRES

COMPARTIMIENTOHÍDRICOS:




PRESIÓN OSMÓTICA

SOLUCIONESISOTÓNICAS

ISOS = TIENEN EL MISMO TONO O VALOR, REFERIDO ALA PRESIÓN OSMÓTICA DE LAS

C!LULAS.

SOLUCIONESHIPOTÓNICAS

AQUELLAS QUE TIENEN MENOR TONO

HIPO = MENOR

SOLUCIONESHIPERTÓNICAS

AQUELLAS QUE TIENEN MAYOR TONO

HIPER = MAYOR

ES EL PASO DE MOL!CULAS DE SOLVENTES A TRAV!S DE UNA MEMBRANA SEMIPERMEABLE

OCURRE ENTRE # SOLUCIONES CONDIFERENTES CONCENTRACIONES.




NUTRICIÓN VE7ETAL

7ENERALIDADES

EL ESTUDIO DELFENÓMENONUTRICIONAL DEBE

INICIARSENECESARIAMENTE CON

EL ANÁLISIS DESUSTANCIAS

INORGÁNICAS EN LOSVEGETALES.

TERRESTRE

DEL AIRE LAS PLANTAS SOLO TOMANANHÍDRIDO CARBÓNICO Y NITROGENO

PERO SOLO EN PLANTAS FIJADORASDEL NITRÓGENO. 4A PLANTA DEBE

OBTENER AGUA Y ELEMENTOSMINERALES COMO:

MACROELEMENTOS.JENMAYOR CANTIDAD COMO:C, H, O, N, S, P, M0, &, C8,

MICROELEMENTOS.J EN MENOR CANTIDAD

COMO: C*, B, M2, C+, 2,M*.




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C1 H1 O.J S*2 4(2*- (8- K+268(284- > 8?+2682 2 48 -/+)+/8 6 4*- )*('*22- 6 4*-084-.

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