DHTICS

PROF. ARACELI GISELLA GARCIA LUNA

Yayra Aldape Pazos

Lorena Abigail Pérez Zeferino

 

Mireya Isabel Sánchez Ramírez

Elizabeth López Fernández

     Benemérita Universidad Autónoma de

Puebla

Facultad de Ingeniería Química

 BIOTECNOLOGIA EN LOS ALIMENTOS

¿QUÉ ES LA BIOTECNOLOGÍA EN LOS

ALIMENTOS?

IMPORTANCIA

• Reducir costos de producción

• Utilizar reactivos menos peligrosos

• Cambio de procesos químicos por bioquímicos

ANTECEDENTES 1. Primer Era 2. Segunda Era

3. Época actual

BIOTECNOLOGÍA VERDE 

Biotecnología a procesos agrícolas en la industria alimentaria al desarrollo de:

Biofertilizantes Biosidas Obtención de plantas transgénicas

BIOTECNOLOGÍA MODERNA VS BIOTECNOLOGÍA

TRADICIONAL • Biotecnología

moderna Emplea las técnicas de ingeniería genética.

• Biotecnología tradicional

Empleo de organismos para a obtención de un producto útil para la industria.

Aplicación comercial de organismos vivos o sus productos, la cual involucra:

La manipulación deliberada de moléculas de ADN

BIOTECNOLOGÍA MODERNA

APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA

Alimentos

Extracción de metales

Producción de piensos y otras proteínas destinadas a la alimentación animal

Fabricación de plásticos

Industria farmacéutica

VENTAJAS NUTRICIONALES

Productos con mayor valor nutricional y organoléptico.

Alimentos funcionales para la prevención de enfermedades según el consumidor.

Resaltar sabor y acelerar la maduración.

Introducir vitaminas y proteínas adicionales

Reducción de

toxinas.

VENTAJAS EN LA PRODUCTIVIDAD DE

COSECHASResistent

es a plagas

DESVENTAJAS

ambientales

Incremento de la maleza

social Perdida de la biodiversidad

saludTransferir

toxinas entre especies

Puede originar

resistencia a antibióticos

BIOSEGURIDAD

• “Herramientas para garantizar un uso responsable y seguro de la biotecnología”