Bizcocho de Vainilla de Buddy Valastro
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Bizcocho de Vainilla de Buddy Valastro Ingredientes:** -2 tazas y media de harina para bizcocho -2 tazas de azucar -3/4 de taza de aceite vegetal (o unos 170 grs de mantequilla) -2 cucharaditas y cuarto de levadura química. -1 cucharadita de vainilla. -1/2 cucharadita de sal -4 huevos grandes a temperatura ambiente. -1 taza de leche entera Preparación: Precalentar el horno a 180º y poner la rejilla en una posición media. Montamos las cuatro claras de huevo a pun to de nieve y reservamos. Poner la harina, azucar, aceite, levadura, vainil la y sal en un bol y mezclar a velocidad baja durante unos segundos y luego subir a velocidad media durante un minuto y todo esté bien mezclado. Sin parar de mezclar añadir las yemas de huevo de una en una, dejando que cada una se mezcle bien antes de poner el siguiente. Si es necesario parar de vez en cuando para bajar la masa de los laterales con una espátula. Sin parar de mezclar, añadir la mitad de la leche y volver a parar para bajar la masa con la espátula antes de a ñadir el resto y batir durante otro minuto hasta que la mezcla sea fina. Por ulúltimo añadir las claras a punto de nieve y con la espátula remover de forma suave, con movimientos envolventes hasta que sea homogénea. Hornear durante 25-30 minutos.
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8/19/2019 Bizcocho de Vainilla de Buddy Valastro
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Bizcocho de Vainilla de Buddy ValastroIngredientes:**
-2 tazas y media de harina para bizcocho-2 tazas de azucar
-3/4 de taza de aceite vegetal (o unos 170 grs de mantequilla)-2 cucharaditas y cuarto de levadura química.-1 cucharadita de vainilla.-1/2 cucharadita de sal-4 huevos grandes a temperatura ambiente.-1 taza de leche entera
Preparación:Precalentar el horno a 180º y poner la rejilla en una posición media.
Montamos las cuatro claras de huevo a punto de nieve y reservamos.Poner la harina, azucar, aceite, levadura, vainilla y sal en un bol y mezclar avelocidad baja durante unos segundos y luego subir a velocidad mediadurante un minuto y todo esté bien mezclado.Sin parar de mezclar añadir las yemas de huevo de una en una, dejando quecada una se mezcle bien antes de poner el siguiente. Si es necesario parar devez en cuando para bajar la masa de los laterales con una espátula.Sin parar de mezclar, añadir la mitad de la leche y volver a parar para bajarla masa con la espátula antes de añadir el resto y batir durante otro minutohasta que la mezcla sea fina.Por ulúltimo añadir las claras a punto de nieve y con la espátula remover deforma suave, con movimientos envolventes hasta que sea homogénea.Hornear durante 25-30 minutos.
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RECETA Masa de Holajdre:
Para la masa
1 Kg. De harina
20 grs. de sal
60 grs. manteca de cerdo o mantequilla
Para los pliegues
800 grs. de manteca de cerdo o mantequilla.
Haremos un volcán con la harina previamente tamizada y le pondremos en el centro la sal y la
manteca de cerdo o mantequilla le pondremos el agua en un par o tres de veces, y empezaremos a
amasar. También se puede amasar a máquina si la tenéis.
Una vez amasada, la taparemos con un paño limpio, y la pondremos en el refrigerador por espacio
de quince minutos.
Haremos una cruz sobre la bola con un cuchillo, para poderla estirar en forma de cruz y con un
rodillo empezaremos a estirarla procurando dejar en el centro un poquito mas de grosor. Le
pondremos la manteca de cerdo o mantequilla en el centro y la cubrimos bien hasta que nos quedeun cuadrado.
Con el rodillo, golpearemos un varias veces sobre la masa, para deshacer un poco la manteca y
seguidamente, procederos a estirar la masa de forma rectangular.
Le daremos un pliegue sencillo y la pasaremos diez minutos en el frigorífico.
La volveremos a estirar en rectángulo y entonces le daremos un pliegue doble y dejaremos
nuevamente reposar en el frigorífico diez minutos.
Le daremos otro pliegue sencillo dejaremos descansar un poco la masa, y le damos un último
pliegue doble. Dejaremos diez minutos en el frigorífico, y ya podremos utilizar nuestra masa.
La estiraremos dejándola muy fina y ya podremos hacer infinidad de piezas.
