TORTA DE COCOINGREDIENTES

300 gramos Azúcar 175 gramos Mantequilla a

punto de pomada  2 cucharitas Levadura  600 mililitros Leche entera  4 Huevos  250 gramos Harina de

repostería  1 pisquito Esencia de

vainilla  125 gramos Cocos rallados  250 gramos Azúcar moreno  

1ºBatimos las 4 yemas de 4 Huevos con 300 gramos de Azúcar . Cuando doblen su volumen, añadimos 50 gramos Mantequilla a punto de pomada , seguimos batiendo, añadimos 200 mililitros Leche entera , 1 pisquito Esencia de vainilla , 250 gramos Harina de repostería junto con 2 cucharitas Levadura y por últimos cuando este todo bien mezclado incorporamos las 4 claras a punto de nieve. Mezclamos todo con movimientos envolventes. 

2ºForramos un molde con mantequilla y harina y vertemos el contenido anterior. Horneamos a 170º unos 30 minutos. Pinchamos el bizcocho, si sale limpio lo retiramos del horno, sino lo pondremos unos minutos más.

3ºPara la cobertura mezclamos en un bol, 125 gramos Mantequilla a punto de pomada con 250 gramos Azúcar moreno y añadimos 125 gramos Cocos rallados y 400 mililitros Leche entera .

4ºSacamos el bizcocho del horno y rápidamente aun en caliente vertemos la cobertura anterior por encima.

5ºHorneamos o gratinamos solo por arriba unos 10 minutos, cuando este dorado ya estará lista.

CORAZONES DE COLORESINGREDIENTES

2 cucharadas Zumo de limón

1 cucharada Mantequilla 15 gramos Levadura 3 cucharadas Leche

entera 2 Huevos 1 vaso Harina 1 pisquito Esencia de

vainilla 1 Colorante liquido 175 gramos Azúcar 1 vaso Aceite de girasol

1ºBatir 2 Huevos con 1 vaso Aceite de girasol hasta que esté espumoso.

2ºAñadir 1 vaso Harina , 150 gramos Azúcar , 1 cucharada Zumo de limón o al gusto y 15 gramos Levadura . Mezclar todo en un bol.

3ºDespués de mezclar, echar 1 pisquito Esencia de vainilla y 3 cucharadas Leche entera o al gusto. Batir todo hasta que esté todo bien mezclado.

4ºDividir la mezcla en 3 boles, dependiendo de la cantidad que necesiten para el molde que tengan (en cada bol la misma cantidad). Después en cada bol echar 1 Colorante liquido (en cada mezcla echar gotitas de colores diferentes o las que les guste), batir hasta incorporar los colores en cada mezcla. Colocar en los moldes 1 cucharada Mantequilla y echar mezcla, meter en el horno a 180º o 150º. Esperar hasta que se haga. Sacar del horno y dejamos enfriar. 5ºDespués que esté frío ponemos en un pequeño bol 25 gramos Azúcar y1 cucharada Zumo de limón , mezclar muy bien y colocar en el postre la cantidad que quiera o le guste para darle un toque de acidito. Chocolate

HELADO DE CHOCOLATE

Ingredientes

 4 Yemas de huevos 200 mililitros Nata 300 mililitros Leche entera 100 gramos Cacao en polvo 100 gramos Azúcar 3 cucharadas Almendras crocante

1ºPonemos en el vaso de la thermomix300 mililitros Leche entera , 200 mililitros Nata , 4 Yemas de huevos , 100 gramos Azúcar , programamos 15 min/ 90º/ vel 3 y después 2 min/ vel 2 sin temperatura.

2ºVertemos nuestra crema en un molde y la metemos en el congelador un mínimo de cuatro horas.

3ºPasado el tiempo, desmoldamos nuestra crema y la cortamos en trozos. Vertemos los trozos de crema en el vaso de la thermomix y programamos vel 4 hasta que quede cremosa.

4ºAñadimos 100 gramos Cacao en polvo y programamos 1 min/vel Ponemos 3 cucharadas Almendras crocante y envolvemos con la espátula. El helado estará listo para servir. Se puede congelar de nuevo para degustarlo en otro momento.

CUBOS DE CHOCOLATE

IngredientesPARA LA BASE:

3 HUEVOS80 GR. DE CHOCOLATE DE COBERTURA NEGRA (CHOCOLATES SIMÓN COLL)1 CUCHARADITA DE CACAO AMARGO50 GR. DE AZÚCAR1 CUCHARADITA DE MAICENA

PARA LA SALSA DE CHOCOLATE BLANCO:

50 GR. DE CHOCOLATE DE COBERTURA BLANCA (CHOCOLATES SIMÓN COLL)60 GR. DE NATA FRESCA

PREPARACIÓN:

FUNDIR EL CHOCOLATE AL BAÑO MARÍA.MIENTRAS TANTO, MONTAR LOS HUEVOS Y EL AZÚCAR CON LA BARILLA ELÉCTRICA HASTA OBTENER UN COMPUESTO BLANCO Y ESPUMOSO.AÑADIR UNA CUCHARADITA DE CACAO Y DE MAICENA, MEZCLANDO CUIDADOSAMENTE DE ARRIBA A BAJO CON UNA ESPÁTULA.AL FINAL, AÑADIR TAMBIÉN EL CHOCOLATE DESHECHO Y MEZCLAR CON EL COMPUESTO. VERTER LA MASA EN LOS MOLDES E INTRODUCIRLOS EN EL HORNO CALIENTE A 170 ºC.HORNEAR DURANTE 15 MINUTOS.UNA VEZ FUERA DEL HORNO DEJAR ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR.

PARA LA SALSA:

CALENTAR LA NATA HASTA SIN QUE LLEGUE A HERVIR, VERTER EL CHOCOLATE BLANCO Y MEZCLAR HASTA QUE SE DISUELVA DEL TODO.DEJAR ENFRIAR LIGERAMENTE ANTES DE INTRODUCIRLO TODO EN LOS MOLDES.SERVIR DECORANDO CON NATA, CHOCOLATE O CACAO EN POLVO.

TARTA DE MANZANAINGREDIENTES:

MASA:

• 250 GR. DE HARINA• 125 GR. DE MANTEQUILLA• 1 HUEVO• 65 GR. DE AZÚCAR• UNA PIZCA DE SAL• MANTEQUILLA PARA UNTAR• HARINA PARA ESPOLVOREAR

CREMA PARA EL RELLENO:

• 500 ML. DE LECHE• 6 YEMAS DE HUEVO• 6 CUCHARADAS DE AZÚCAR• 2 CUCHARADAS DE MAICENA• CORTEZA DE MEDIO LIMÓN• 1 RAMITA DE CANELA• UN CHORRITO DE ESENCIA DE VAINILLA

PREPARACIÓN:

MASA:

tamice la harina sobre la superficie de trabajo y dispóngala en forma de volcán. reparta los trocitos de mantequilla alrededor del volcán.casque el huevo en una taza (prueba de frescura) y échelo en el volcán. reparta el azúcar y la sal sobre el borde del volcán.

mézclelo todo bien hasta que toda la harina quede incorporada.amáselo bien y forme una bola. envúelvala con film transparente y guárdela en el frigorífico durante al menos 30 minutos

CREMA PARA EL RELLENO:

mientras tanto, prepare la crema.ponga al fuego 3/4 partes de la leche junto con la canela y la corteza de limón.mientras alcanza el hervor, mezcle en un bol las yemas, el azúcar, la maicena y la leche restante batiendo para que quede bien mezclado.incorpore esta mezcla a la leche que está en el fuego sin parar de remover hasta que espese. déjela enfriar.

después de refrigerar la masa, sáquela del frigorífico y amásela un poco. con un rodillo de cocina extienda la masa fina para cubrir la base del molde. corte la masa presionándola con el molde. enrolle la masa cortada en un rodillo y desenróllela sobre la base del molde.

PINCHE LA MASA CON UN TENEDOR PARA QUE NO SE FORMEN BURBUJAS AL HORNEARLA.MONTE EL ARO DEL MOLDE SOBRE LA BASE.FORME UN CILINDRO CON LA MASA SOBRANTE. COLÓQUELO ALREDEDOR DEL BORDE Y EXTIÉNDALO HACIA ARRIBA CON LOS DEDOS. PÍNCHELO TAMBIÉN CON UN TENEDOR TODO ALREDEDOR.

A CONTINUACIÓN INTRODUZCA DENTRO LEGUMBRES, BOLITAS DE CERÁMICA U OTRO PRODUCTO PARA EVITAR QUE LA MASA SUBA DURANTE LA COCCIÓN.INTRODÚZCA EL MOLDE EN LA PARTE INFERIOR DEL HORNO PRECALENTADO A 200 ºC Y CUÉCELA EN SECO DURANTE 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

saquela del horno y rellénela con la crema. alise la superficie.pele las manzanas y córtelas en gajos finos. vaya poniendo los gajos en forma de círculos encima de la crema.a continuación introdúzcala de nuevo en el horno y hornéela por aproximadamente 20 minutos más o hasta que las manzanas esten con un poco de color.sáquela del horno y déjela enfriar. desmolde.a continuación prepare el glaseado claro para tartas como indique el fabricante y cubra con ello la tarta por encima.refrigera por 1 hora antes de servir.

BIZCOCHOS DE NARANJA Y CHOCOLATEINGREDIENTES  1 Naranja entera de zumo

sin pelar  1 pisquito Mantequilla sin sal

a temperatura ambiente  12 gramos Levadura  200 mililitros Leche entera  3 Huevos  250 gramos Harina  50 gramos Chocolate con

leche  250 gramos Azúcar  100 mililitros Aceite de

girasol

1ºTrituramos 1 Naranja entera de zumo sin pelar .

2ºMontamos 3 claras de 3 Huevos . En un bol pondremos 3 yemas y batimos con 250 gramos Azúcar, 200 mililitros Leche entera , 100 mililitros Aceite de girasol , añadimos la naranja triturada batimos bien e incorporamos las claras montadas, añadimos 250 gramos Harina y 12 gramos Levadura , mezclamos bien.

3ºForramos un molde con 1 pisquito Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y un pizco de harina y vertemos el contenido anterior. Vertemos encima 50 gramos Chocolate con leche rallado o a trocitos. Horneamos a 170º unos 40 ó 50 minutos. Desmoldar cuando este frio.