Volumen 121, julio de 2014 1

El Gallito Granjero es para fines educativos y de informacin

N VOLUMEN 121 1a EDICIN DE COLECCIN JULIO DE 2014

Educacin a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplcalos en tu propio beneficio. Donde hay aprendizaje, hay ms esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.

La educacin de un pueblo es la mejor inversin de una nacin. l La capacitacin se da, no importa por qu medio llegue.

Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre

Publicacin gratuita

Boletn tcnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco

Una ruta de acceso ms sencilla al boletn

El Gallito Granjero http://www.oeidrus-jalisco.gob.mx/libreria/gallitogranjero/

Pgina de la SEDER donde se puede ver por va

multimedia

El Gallito Granjero http://seder.jalisco.gob.mx/

27 DE FEBRERO DE 1995: 19 AOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO EL GALLITO GRANJERO

MEDIDAS DE SEGURIDAD PERSONAL CONTRA RAYOS AL AIRE LIBRE

Durante la temporada de lluvias y tormentas elctricas, las personas

deben de tener precaucin y buscar seguridad contra los rayos en

cualquier actividad al aire libre, por los riesgos que esto implica.

La corriente elctrica est asociada a un rayo, que vara entre

30,000 amperes y 10 veces ese valor y genera temperaturas

cercanas a los 20,000 C, el triple de la existente en la superficie solar, y puede alcanzar una longitud hasta de 16 kilmetros. Su

duracin es de unos 30 microsegundos. Los rayos se desplazan a

gran velocidad, hasta de 220,000 km/h, pero una vez que aparece,

el resplandor luminoso que los acompaa, viaja a una velocidad

mucho mayor de 300,000 km/s (la velocidad de la luz) por lo que

prcticamente se ven en el mismo instante que caen. El sonido

acompaante viaja a una velocidad mucho menor, por lo que suele

haber un intervalo notable entre la observacin del rayo y la

posterior audicin del trueno acompaante.

Al ver que se acerca el relmpago y el trueno a 20 kilmetros ,se

deben de suspender las actividades al aire libre o a campo abierto

inmediatamente.

Debe buscar refugio en un vehculo (auto, camioneta) sin tocar la

lmina dentro del vehculo con techo metlico que es la nica

defensa con seguridad; o en una construccin alejndose de la

puerta y ventanas, mantenindolas cerradas. Qudese lejos de

tubera o drenaje de agua.

Si no hay refugio en el campo, busque un lugar fuera de torres,

graderas, objetos metlicos o rboles altos, busque una quebrada

o en el ltimo de los casos, rboles cortos solamente si hay otros

rboles altos cerca.

Procure no estar en una elevacin loma, cerril; no debe estar ms

de la primera tercera parte de la loma o cerro, por ser ms

propensos de pegar un rayo. Mantngase en su refugio 30 minutos

despus del ltimo trueno.

En el momento que ocurre el relmpago

Cuando se siente cosquilleo en la piel, se eriza el cabello y los

objetos metlicos emiten un extrao zumbido y producen chispas, la

cada de un rayo es casi segura. Se tienen 8 segundos para

ponerse en posicin fetal, juntos los pies, la cabeza lo ms inclinada

posible.

A diferencia de los rayos, la centella bolas de fuego flotantes pueden durar varios segundos y ser blancas, amarillas, naranjas,

rojas o azules. Su tamao puede variar desde el de una pelota de

golf hasta el de una pelota de playa. La superficie no es lisa, sino

que est cubierta de pequeas chispas. Se mueven lenta y

errticamente dejando una estela de humo tras de s y desparecen

sin dejar rastro.

Boletn tcnico informativo para el desarrollo

del productor rural del Estado de Jalisco

Publicacin

gratuita

2

El secar alimentos es uno de los mtodos ms antiguos

para preservarlos. Por lo general, cuando queremos

preservar frijoles, cereales o pescado, los secamos. Secar

frutas y verduras es menos comn, pero es una tecnologa

muy simple que mejorara mucho la variedad en la dieta de

las personas. Los tomates, las yerbas, los mangos y las

cebollas son ejemplos de frutas y verduras que se pueden

secar y conservar. Con tcnica se pueden preservar los

productos de una buena cosecha. Es muy importante

mantener los alimentos limpios mientras los secamos,

sobre todo si se van a poner a la venta. Los empleados

debern lavarse las manos con cuidado; adems habr

que mantener el equipo de trabajo limpio. Los envases

deben estar limpios y secos. En todo momento hay que

asegurarse de que no haya moscas u otros insectos o

bichos. En los mtodos siguientes slo se usa el sol y

poca humedad para secar los alimentos. Por lo tanto,

stos funcionarn bien en zonas donde haya mucho sol.

Para sitios de poco sol o donde la humedad es alta, hay

otros mtodos para secar alimentos usando combustible.

Tienda secadora

Estas dos estructuras son de lmina de un mediano grueso

calibre de fierro, en forma rectangular, (las medidas de

acuerdo a las necesidades de cada interesado) pintado de

color negro mate, para que se fije bien el calor de los rayos

solares.

La estructura est compuesta de dos mdulos, uno que

esta inclinado en el suelo y que es un emisor de calor

fabricado de lmina fierro de mediano calibre, por tres

caras: dos laterales y una en la base, toda pintada de color

negro mate. Internamente se depositan piedra negra de

castilla que se conecta con la segunda estructura en la

parte media, la cuarta cara se tapa con cristal o acrlico

oscuro, la quinta cara que corresponde a la estructura la

parte baja y que se cubre con una maya mosquitera donde

circular el aire que se calentar con el calor generado por

el sol, las piedras y el color, conducindolo a travs de las

charolas de maya que contendrn la materia que se va a

deshidratar (frutas, yerbas aromticas, medicinales,

DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS

calabacita, fruta, frijol cocidoetc.) y expulsando el vapor del agua eliminada por el conducto que la hace de

chimenea.

En la estructura B, contendr los bastidores con maya

plstica o de acero inoxidable, donde se colocar lo que se

va a deshidratar. Para esta estructura se fabricarn 4 de

las caras de lmina de fierro mediano calibre, la quinta cara

ser una ventana de vidrio que se podr abrir o cerrar

cuando cargue o descargue el deshidratador.

La chimenea es importante para eliminar el vapor a travs

del conducto que la hace de chimenea, localizado al centro

en la parte del techo.

Su alto contenido de sales minerales es bueno para los

huesos, uas y dientes.

Es hidratante.

Es un fortalecedor del sistema inmunolgico.

Aporta magnesio, que se relaciona con el funcionamiento

del intestino, nervios y msculos.

La fibra ayuda al trnsito intestinal, produce un efecto

laxante suave y reduce el riesgo de sufrir algunos

trastornos y enfermedades.

Mejora la digestin, limpia los tractos urinarios y lubrica

todos los sistemas corporales, ayudando as a mantener la

presin sangunea, la circulacin y las funciones renales y

hepticas.

El potasio es uno de los tantos minerales que aporta, esto

es muy bueno para nuestro cuerpo, ya que el potasio es el

mejor regulador electroltico para nuestro cuerpo,

provocando una mejor eliminacin de toxinas por vas

naturales. Combate bichos intestinales.

Ahora que conoces los beneficios del agua de coco, este

ingrediente no puede faltar en tu lista de mercado.

Salida de chimenea

para el escape de

vapor

Charolas de maya de

plstico o acero inoxidable

Puerta con vidrio

oscuro

Estructura de

lmina de fierro

gruesa pintada de

negro mate

Maya mosquitera para filtrar el aire

que se calienta con el calor de las

piedras y la estructura y que

deshidrata el producto

Piedra de

castilla negra

Vidrio

oscuro

Volumen 121, julio de 2014

Boletn tcnico informativo para el desarrollo

del productor rural del Estado de Jalisco

Publicacin

gratuita

3 Volumen 121, julio de 2014

CHILAQUILES ROJOS NORMALES O CON POLLO

Ingredientes

pechuga de pollo limpia (100 gr)

kg. de tortillas de maz (500 gr)

2 chiles anchos (30 gr) al gusto

2 Jitomates (400 gr)

1 chile de rbol (3 gr) al gusto

1 cebolla (150 gr)

2 dientes de ajo (8 gr)

2 cdas. de crema, opcional

2 cdas. de queso fresco molido

1 taza de aceite vegetal (250 ml)

1 cda. de aceite de oliva

1 cda. de consom de pollo en polvo

Sal al gusto

Preparacin del pollo

La pechuga pngala en una cacerola

con cebolla, ajo, sal al gusto y con

el agua suficiente para cubrir la

pechuga de pollo, que hierva a fuego

alto con la tapa puesta y que siempre

est cubierto con agua, por unos 20

minutos, hasta que est bien cocida.

Una vez fra, deshbrela. No tire el

caldo que se obtuvo de cocer el pollo,

ya que es muy rico y lo puede usar

para preparar una sopa.

Dorado de los totopos

Se cortan las tortillas de maz en

tringulos o trocitos, si gusta de 8 a 10

por tortilla. En una sartn vierta el

aceite vegetal y dore las tortillas,

movindolos constantemente a fuego

medio-alto hasta que doren.

Puedes colocar los totopos sobre

servilletas de papel para que absorba

el exceso de grasa.

Preparacin de la salsa roja

Quite las semillas y las venas de los

chiles.

En una cacerola ponga los chiles y los

jitomates, cubrindolos con agua y

dejndolos hervir por lo menos 4

minutos, hasta que los chiles

se suavicen; posteriormente se licuan

junto con el consom, la cebolla, el

ajo y la sal que va al gusto.

Cmo hacer los chilaquiles

Caliente en la cacerola a fuego alto el

aceite de oliva, agregue la salsa

roja que prepar, espere a que la

salsa hierva a fuego medio por unos 5

minutos, hasta que se espese un

poco; mueva ocasionalmente, reduzca

a fuego bajo, ponga en la cacerola

todos los trozos de tortilla que fueron

fritos y mzclelos con la salsa sin

romperlos.

Incorpore en la cacerola los totopos,

el pollo que fue deshebrado (opcional)

y la salsa. Remueva todos los

ingredientes hasta que queden bien

mezclados. Habr quin les gusten

los chilaquiles crujientes y otros

suaves, elija y de acuerdo al gusto el

tiempo que duren los totopos en la

lumbre y tiempo para servir; entre ms

rpido se sirvan, ms crujientes

estarn.

Puede decorarlos con queso rayado y

cebolla picada.

Acompaa tus ricos chilaquiles con: frijoles chinitos, un trozo de birote salado crujiente,

un cafecito con leche o atole blanco con piloncillo.

Qu tal, me invitas? mmmh!

Avena.- Se encuentra en una amplia gama de productos de belleza. La avena

es famosa por sus beneficios en la piel. En el bao diario aade un puado de

avena en el agua y djala durante 15 minutos para suavizar la piel.

Miel.- Un antisptico natural, la miel ha sido utilizada para la curacin de las

heridas durante siglos. Cuenta con propiedades que matan las bacterias, de

hecho se encuentra como ingrediente en productos naturales para el tratamiento

del acn. Es ideal para las personas con piel seca, ya que se puede aplicar

directamente en la cara como una crema hidratante.

Tratamientos de belleza

Boletn tcnico informativo para el desarrollo

del productor rural del Estado de Jalisco

Publicacin

gratuita

4 Volumen 121, julio de 2014

La deficiencia en Nitrgeno: No es fcil de detectar en las

etapas tempranas de crecimiento y los sntomas severos rara

vez aparecen antes de que la planta haya llegado a la altura

de la rodilla. La escasez de Nitrgeno en las plantas jvenes

tienen una apariencia verde amarillenta, en las puntas de las

hojas bajas que gradualmente se expande entre las

nervaduras y que luego contina en las hojas ms altas de la

planta, en contraste con el verde intenso de las plantas

saludables.

En general, en el cultivo del maz se hacen dos aplicaciones

del Nitrgeno recomendado de acuerdo a los anlisis, en la

primera fertilizacin se aplica la mitad del Nitrgeno, en la

segunda aplicacin va el resto del mismo. Se debe de hacer

antes de que la planta de maz llegue a la altura de la rodilla,

momento en que viene ya la mazorca.

Deficiencia en Fsforo: La deficiencia en Fsforo aparece

cuando las plantas son muy jvenes. Los sntomas de la

deficiencia de Fsforo, mancha de color rojizo prpura en las

hojas, tallos torcidos y dbiles, no tienen mazorcas o stas son

pequeas y deformes, tambin controla el tamao del tallo y la

formacin de la mazorca. Su aplicacin debe de ser todo al

momento de la siembra ya que su movilidad es nula.

Deficiencia en Potasio: La deficiencia de Potasio aparece

como una quemadura o coloracin caf en los hilos de las

hojas ms cercanas al suelo. Otro sntoma es la presencia de

una decoloracin caf oscura en el interior de los nudos del

tallo que se puede observar cortando el tallo a lo largo, los

granos en la punta de las mazorcas no se desarrollan

formando mazorcas imperfectas de poco valor.

Deficiencias de los elementos menores: Una severa

deficiencia de Cobre aparecer en las plantas jvenes como

un secamiento de las puntas de las hojas superiores y una

torcedura y secamiento de las hojas ms nuevas.

Una indicacin de la deficiencia de Zinc: Es el crecimiento

desigual del cultivo, con la presencia de plantas de crecimiento

normal mientras que aparecen otras muy pequeas, de

solamente 40 - 50 cm de alto, en el momento de la floracin.

En suelos bien fertilizados, la presencia de plantas sin

mazorcas puede ser indicador de deficiencia en Boro.

LA DEFICIENCIA DEL MAZ EN LAS ETAPAS DE CRECIMIENTO Y LOS SNTOMAS

SEVEROS DE LA PLANTA LLEGANDO A LA ALTURA DE LA RODILLA.

Boletn tcnico informativo para el desarrollo

del productor rural del Estado de Jalisco

Publicacin

gratuita

5 Volumen 121, julio de 2014

CONOCE LO QUE REPRESENTA LA INTENSIDAD Y EN CONSECUENCIA ACTA!

Conoce al nico marsupial habitante del

territorio mexicano: el tlacuache, astuto

mamfero que ha sabido adaptarse incluso

al depredador ms temido del planeta: el

hombre. Al anochecer, cuando el sol se ha

ocultado completamente y las primeras

estrellas aparecen en el firmamento,

muchos animales nos preparamos para el

descanso diario, mientras otros apenas

despiertan para alimentarse y pasar la

noche activa de su vida. Tal es la

naturaleza del tlacuache, mamfero

arborcola que habita en las zonas

templadas y tropicales de Mxico.

De todas las especies mexicanas, slo

una es acutica, el tlacuachillo acutico.

(Chironectos minumus) y se encuentra en

peligro de extincin por la contaminacin

de los lagos y los ros y la depredacin de

su hbitat. Se caracteriza por ser el nico

de sus primos mexicanos que no tiene la

cola lampia y prensil, pero, en cambio,

posee membranas en las patas traseras

que le sirven para desplazarse en el agua.

Las especies restantes tienen

caractersticas semejantes y slo varan en

el tamao, que va desde el de un pequeo

roedor de 15 cm de longitud, tlacuache

ratn (Marmosa mexicana), hasta el de un

gato domstico adulto de 45 cm

aproximadamente, el tlacuache comn

(Didelphys marsupialis).

Se dice que el tlacuache es uno de los

pocos animales que se conserva sin

variaciones desde que apareci en nuestro

planeta y que data del Eoceno,

perteneciente al periodo Terciario de la era

Cenozoica, hace ms o menos 60 millones

de aos, poca en que los mamferos

comenzaron a poblar la faz de la tierra.

Tambin se dice que fue el primer

mamfero americano que viaj a Europa,

especficamente a Espaa, en los barcos

que llevaban frutos del Nuevo Mundo.

MAMFERO TODO TERRENO.

El tlacuache ha sabido arreglrselas muy

bien para sobrevivir a la invasin humana;

ha logrado multiplicarse o ir preservando la

especie. Es el animal que mejor se adapta

a la vida cerca del hombre despus de la

rata y el ratn, y esto se debe a que es un

animal omnvoro que se alimenta de

cualquier cosa, desde frutos o insectos

hasta desperdicios producidos por el

hombre, pasando por pequeos reptiles y

anfibios, huevos y gallinas de tamao

regular. Con frecuencia se le ve en las

ciudades, dentro de los botes de basura,

en las rejas de las escuelas, en

alcantarillas y coladeras, y dentro de los

refrigeradores industriales, ya congelado

pero con el estmago lleno. Este animal

adapta sus madrigueras en las ramas

huecas de los rboles, en troncos cados y

en tneles abandonados por otros

animales, que rellena con hojas secas

para obtener mayor comodidad y calor.

Puede vivir tambin dentro de las casas,

en alacenas, closets, bajo las camas,

etc...Muchas veces se le ha confundido

con la rata, pero el tlacuache es un animal

muy diferente: tiene un hocico largo y

puntiagudo provisto de una hilera de

afilados dientes y fuertes colmillos, y al

final, termina en una nariz lampia

rodeada de largos bigotes; sus orejas son

pequeas, redondeadas y calvas, al igual

que la cola, que casi siempre es prensil y

ms larga que el cuerpo, spera y

escamosa, y la utiliza para colgarse

cabeza abajo. Continuar

LA TLACUACHA A QU MADRE!! TU CARGARAS AS A TUS HIJOS?

Boletn tcnico informativo para el desarrollo

del productor rural del Estado de Jalisco

Publicacin

gratuita

6

Desde hace 19 aos al aire

Es un programa tcnico, cientfico, cultural e informativo

Acompanos

Programa de Radio para del Desarrollo Sustentable que trata

todos los temas relacionados con el campo.

Domingos 9 de la maana. Frecuencia 760 a.m.

Televisa Radio Guadalajara.

Directorio

Revisin Tcnica y Forma Tel. Ext.

Dr. Salvador Mena Mungua

(CUCBA UDG).. 37 77 11 55 3175 Ing. Ricardo Rivas Montiel (HCG).. 36 17 07 60 52630 Tc. Teresita del Nio Jess Ortiz Garca.30 30 06 00 56195

Edicin y Diseo

Ing. Mara Elena Estrada Garca(33) 30 30 06 71 Coordinadora de Desarrollo Rural, Radio y Comunicacin Social

programagallito@hotmail.com

Volumen 121, julio de 2014

Haba una vez un campesino, pobre pero sabio, que

trabajaba la tierra duramente con su hijo. Un da el

hijo le dijo:-Padre, qu desgracia! Se nos ha ido el

caballo.-Por qu le llamas desgracia? - respondi el

padre, veremos lo que trae el tiempo...A los pocos

das el caballo regres, acompaado de otro caballo.-

Padre, qu suerte! - exclam esta vez el muchacho.

Nuestro caballo ha trado otro caballo.-Por qu le

llamas suerte? - repuso el padre - Veamos qu nos

trae el tiempo. En unos cuantos das ms, el

muchacho quiso montar el caballo nuevo, y ste, no

acostumbrado al jinete, se encabrit y lo arroj al

suelo. El muchacho se quebr una pierna.-Padre,

qu desgracia! - exclam ahora el muchacho. Me he

quebrado la pierna! y el padre, retomando su

experiencia y sabidura, sentenci:-Por qu le

llamas desgracia? Veamos lo que trae el tiempo. El

muchacho no se convenca de la explicacin, sino

que gimoteaba en su cama. Pocos das despus

pasaron por la aldea los enviados del rey, buscando

jvenes para llevrselos a la guerra. Vinieron a la

casa del anciano, pero como vieron al joven con su

pierna entablillada, lo dejaron y siguieron de largo. El

joven comprendi entonces que nunca hay que dar ni

la desgracia ni la fortuna como absolutas,

sino que siempre hay que darle tiempo al tiempo,

para ver si algo es malo o bueno. La moraleja de este

antiguo consejo chino es que la vida da tantas vueltas

y es tan paradjico su desarrollo, que lo malo se hace

bueno, y lo bueno, malo. Lo mejor es esperar siempre

el da de maana, porque todo sucede con un

propsito positivo para nuestras vidas...

La sabidura popular, es aquella que es transmitida de padres a hijos, se

utilizaba para averiguar infinidad de acontecimientos, acciones ordinarias y

poder actuar en consecuencia.

La Comunidad Indgena de Mezquitn deca: Que en el campo, en temporada

de lluvias, si la planta de ans florea es porque ya se van las lluvias.

Las moscas cuando estn paradas en la pared de tu casa y estn colocadas

cabeza abajo va a llover o llueve.

Si cuando hay luna nueva y est completamente acostada no llover durante

todo el periodo de esa luna 28 (das) y si est inclinada, llover en el transcurso

del ciclo de la luna.

Luna con aureola, se avecina una baja en la temperatura.

VERDADES O MENTIRAS? LA SABIDURA POPULAR

Mes sin lluvia Con lluvias

SABIDURA DE UN PADRE