Boletín de carne bovina - Odepa · mismo mes de 2016. Los principales destinos en términos de...

Boletín de carne bovina

Febrero 2017

Teatinos 40, piso 8. Santiago, ChileTeléfono :(56- 2) 23973000Fax :(56- 2) 23973111www.odepa.gob.cl

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante LegalClaudia Carbonell Piccardo

Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente

Jaime Giacomozzi C.

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

Información a enero 2017 para precios y comercio exterior

Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Información a diciembre 2016 para beneficio y producción

Daniel Barrera P.

http://www.odepa.gob.cl/#

Introducción 4

Cuadro Descripción Página

1 Resumen de indicadores del sector carne 62 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 73 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 84 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 115 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 126 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados: ene - oct 2015 207 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 218 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 23

en pesos nominales s/iva9 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 24

en pesos reales s/iva (IPC noviembre 2015)10 Exportaciones de carne de bovino por destino 3111 Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 3212 Exportaciones de subproductos bovinos por destino 3313 Exportaciones de cueros por producto y destino 3414 Importaciones de carne de bovino por origen 3515 Importaciones de carne de bovino por producto y origen 3716 Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen 3817 Importaciones de cueros por tipo y origen 3918 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 41

Gráfico Descripción Página

1 Beneficio de ganado en número de cabezas 92 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 103 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2013 - oct 2015 134 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2014 - oct 2015 145 Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 156 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 167 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 178 Beneficio de novillos en número de cabezas 189 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas 1910 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 2211 Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales 2512 Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales 2613 Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior 2714 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo 2815 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg vivo 2916 Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" 3017 Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas 3618 Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile 4019 Cuota de carne bovina a la Unión Europea 42

Contenido

4

Introducción

La producción de carne bovina registrada el año 2016 mostró una baja de 4,4% respecto del año 2015.Durante 2016, solo tres meses del año registraron niveles de producción superiores al año anterior:mayo, noviembre y diciembre. Al observar el repunte de final de año, la producción de noviembre ydiciembre fue 8,2% y 5% superior a los mismos meses de 2015, respectivamente. Asimismo, el añofinalizó con una baja en la producción a partir de novillos, registrando una reducción de 4,5%,observándose una recuperación en comparación a lo ocurrido en 2015 respecto al año anterior, dondela baja fue de 7%. Por otro lado, se registró una disminución en el número de hembras faenadas. En loparticular, la faena de vacas se redujo 10,5%, mientras que la de vaquillas bajó en 0,1%. Lo anterior encontraposición a lo ocurrido en la temporada 2015, donde la faena de vacas y vaquillas registraronaumentos de 12% y 9% respectivamente.

En lo que respecta al precio promedio real a nivel nacional del novillo gordo, en enero se observa unaumento de 10,4% respecto a enero de 2016 y 5,6% respecto al de diciembre. El precio de enero anivel mayorista de la carne categoría V en pesos por kilo fue 1% superior al de 2016.

La producción de carne de cerdo mostró una leve baja de 3,1% respecto a 2015, finalizando 2016 conuna producción de 507.741 toneladas. En términos reales, el precio promedio de enero 2017 del cerdoen vara registró un alza de 7,2% respecto del mismo mes de 2016.

En cuanto a la carne de ave, la producción total acumulada 2016 mostró un incremento de 4,2% entérminos relativos, alcanzando 740 mil toneladas. Dentro de las distintas carnes de ave, todas registranaumentos productivos, siendo la carne de pavo la que muestra un mayor incremento, con 8,9% sobre elmismo período de 2015, mientras que la producción de broiler aumenta 3,4%. El 84% de la faena deaves el año pasado correspondió a pollo broiler, mientras que alrededor de 15% corresponde a carnede pavo y un porcentaje mucho menor a gallinas.

En enero de 2017 las exportaciones de carne bovina registraron una disminución de 19% respecto almismo mes de 2016. Los principales destinos en términos de volumen y valor fueron China y EstadosUnidos, con un 46,5% y 24,5% de participación respectivamente, consolidándose la posición de Chinacomo el principal mercado para la carne bovina, aunque con valores unitarios menores a otrosdestinos. Las importaciones de enero del presente año totalizaron 14.000 toneladas, 21% sobre lasregistradas en enero de 2016, y siendo Paraguay nuestro principal proveedor, con cerca de la mitad dela participación del valor total importado.

Respecto a las exportaciones de carne porcina, en enero se registraron envíos por 9.200 toneladas, loque representa una baja de 3,4% en volumen en comparación con enero de 2016, principalmente por ladiminución de las compras de Rusia, pero observándose aumentos importantes en los envíos a Coreadel Sur, China, Costa Rica y Colombia. En enero sigue siendo el mercado asiático el principal destino,representando cerca del 80% del total del valor exportado.

4

Los envíos de carne de ave registraron una baja 23% en términos de volumen durante enero, ytotalizando un valor total de USD 22 millones. Esta disminución está relacionada con el foco deInfluencia Aviar Levemente Patógena detectado a fines de diciembre de 2016 y que afecta a granjasde pavos de la zona central del país, lo que ha provocado el cierre temporal de algunos mercados. Sibien las restricciones han afectado a productos avícolas en general, el impacto ha sido más notorio enlas exportaciones de carne de pavo, las que en enero presentaron una baja de alrededor de 70%.

6

Ene-dic 2015 Ene-dic 2016

Carne de bovino total 225.261 215.267 -4,4 BajaCarne de vaca 57.300 52.976 -7,5 BajaCarne de novillo 110.057 105.006 -4,6 BajaCarne de cerdo total 523.831 507.741 -3,1 BajaCarne de ave total 710.921 740.640 4,2 Alza Carne de ave broiler 601.631 621.968 3,4 Alza Carne de pavo 103.581 112.768 8,9 Alza

Precios/kiloPesos reales de enero 2017 ene-16 ene-17

Cerdos en vara 1.435 1.538 7,2 AlzaNovillo gordo* 1.168 1.289 10,4 Alza fuerteNovillo engorda* 1.111 1.294 16,5 Alza fuerteVaca gorda* 749 837 11,8 Alza fuerteTernero* 1.199 1.450 21,0 Alza fuerte

ene-16 ene-17Maíz

Precio internacional (USD/ton) 169,1 168,9 -0,1 BajaHarina de soja

Precio internacional (USD/ton) 297,2 364,8 22,7 Alza fuerteComercio exterior

Cantidad (ton) ene-16 ene-17Importaciones:

Carne de bovino total 11.586 14.018 21,0 Alza fuerteCarne de bovino refrigerada 10.690 12.781 19,6 Alza fuerteCarne de bovino congelada 896 1.237 38,1 Alza fuerte

Carne de cerdo 1.630 5.068 210,9 Alza fuerteCarne de ave 9.803 12.805 30,6 Alza fuerteHamburguesas 31 146 376,6 Alza fuerte

Exportaciones:Carne de bovino 706 570 -19,3 Baja fuerteCarne de cerdo 9.526 9.206 -3,4 BajaCarne de ave 10.452 8.069 -22,8 Baja fuerteHamburguesas 117 12 -89,5 Baja fuerte

Cuadro 1Chile. Resumen de indicadores del sector carne

Producción (ton) TendenciaAcumulado

Febrero 2017

% variación

* Precio promedio nacional Afech A.G.Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas.

% variación

% variaciónPromedio

Precios

Promedio % variación

Acumulado

Tendencia

Tendencia

Tendencia

7

Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves2011 724.830 791.477 5.272.128 46.454 1.175 261.872.0682012 762.129 674.742 5.958.659 47.958 1.223 266.946.9612013 790.970 607.365 5.499.243 38.950 2.003 271.665.0762014 892.749 704.779 5.117.295 37.945 3.031 263.719.689

2015 (p) 923.207 640.631 5.120.101 41.069 2.474 280.128.385

2015 (p) Ene-dic 923.207 640.631 5.120.101 41.069 2.474 280.268.7252016 (p) Ene-dic 863.903 566.228 5.061.062 37.382 1.342 290.721.330

2014 Enero 69.386 113.571 439.740 2.872 541 22.291.277Febrero 68.089 138.372 404.833 2.733 34 20.845.296Marzo 72.176 154.389 440.175 3.177 42 22.383.091Abril 72.701 123.915 408.627 3.000 187 20.973.636Mayo 75.260 76.612 433.060 3.129 801 22.317.022Junio 74.479 14.518 436.740 2.817 42 20.797.170Julio 78.603 3.575 450.179 3.102 25 22.618.811Agosto 80.049 1.411 419.869 3.028 2 21.787.165Septiembre 71.974 4.187 404.931 3.698 84 20.737.203Octubre 79.137 8.794 443.047 3.200 4 23.005.136Noviembre 70.017 14.179 405.922 3.130 735 22.245.536Diciembre 80.878 51.256 430.172 4.059 534 23.718.346

2015 (p) Enero 74.763 96.319 413.581 2.877 374 22.791.326Febrero 77.052 137.420 401.561 3.084 285 21.888.821Marzo 86.423 157.129 446.432 4.017 77 24.092.122Abril 80.474 120.545 418.567 3.139 911 22.647.501Mayo 75.409 51.768 404.271 2.932 250 21.567.589Junio 80.753 9.928 437.947 3.576 16 23.351.414Julio 83.624 2.456 454.546 4.069 0 24.149.801Agosto 81.308 1.203 426.847 3.483 1 23.186.038Septiembre 73.521 2.456 421.899 3.889 40 23.126.205Octubre 71.124 2.971 431.478 3.103 0 24.143.156Noviembre 66.546 6.908 432.460 3.099 351 24.104.364Diciembre 72.210 51.528 430.512 3.801 169 25.220.388

2016 (p) Enero* 68.581 77.272 410.167 2.802 363 22.616.992Febrero* 75.205 137.704 426.291 2.826 11 23.314.926Marzo* 76.225 149.237 442.281 3.142 11 24.480.298Abril 75.446 87.744 420.142 3.119 605 23.794.505Mayo 75.528 41.618 444.987 3.177 164 23.982.492Junio 75.137 3.945 420.086 3.211 14 23.874.749Julio 68.207 1.794 428.466 2.833 9 24.135.653Agosto 78.914 1.074 456.639 3.312 17 25.229.280Septiembre 68.983 3.348 412.236 3.628 52 24.264.235Octubre 59.963 3.784 382.449 2.919 9 23.311.068Noviembre 69.141 9.059 408.315 2.870 16 25.377.171Diciembre 72.573 49.649 409.003 3.543 71 26.339.961

0,5 -3,6 -5,0 -6,8 -58,0 4,4-6,4 -11,6 -1,2 -9,0 -45,8 3,7

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas.

Cuadro 2

Variación dic 2016 / dic 2015 (%)

Chile. Beneficio de ganado en mataderosNúmero de cabezas

Variación acumulada en el año (%)

8

Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves2011 190.979 11.176 527.857 8.324 18,7 657.0432012 197.459 9.612 583.673 8.910 18,1 675.1502013 206.200 8.983 550.033 7.615 20,9 680.5712014 224.112 10.035 520.074 7.553 31,8 669.054

2015 (p) 225.263 9.056 523.831 8.489 25,2 710.921

2015 (p) Ene-dic 225.261 9.056 523.831 8.489 25,2 710.9212016 (p) Ene-dic 215.267 8.284 507.741 7.834 17,0 740.640

2014 Enero 18.031 1.694 42.066 536 4,5 56.326Febrero 17.495 1.806 38.949 538 0,4 53.562Marzo 18.504 2.126 43.326 635 0,8 56.464Abril 18.142 1.765 40.653 598 2,0 52.938Mayo* 18.869 1.248 44.808 600 9,0 57.172Junio 18.745 204 45.853 590 0,9 52.296Julio 19.660 52 48.142 633 0,6 55.800Agosto 18.867 23 44.161 598 0,0 54.587Septiembre 17.342 64 42.108 743 1,2 52.074Octubre 20.129 143 45.916 625 0,1 59.551Noviembre 17.692 224 41.212 654 6,9 58.046Diciembre 20.635 684 42.880 804 5,4 60.238

2015* Enero 19.042 1.433 41.836 595 3,5 56.948Febrero 19.254 1.961 40.938 637 2,6 54.929Marzo 21.148 2.151 45.234 809 1,2 60.235Abril 19.446 1.732 42.572 621 8,6 56.679Mayo 18.269 664 41.543 596 2,6 54.793Junio 19.672 149 45.680 740 0,3 59.505Julio 20.300 38 47.767 866 0,0 61.258Agosto 18.737 17 44.137 718 0,0 58.296Septiembre 17.334 36 43.192 777 0,6 58.418Octubre 17.344 44 44.347 630 0,0 63.045Noviembre 16.641 105 43.982 652 3,9 63.269Diciembre 18.078 725 42.605 848 1,9 63.547

2016 (p) Enero* 17.323 1.261 41.180 621 3,4 58.024Febrero* 18.824 2.024 42.251 597 0,2 59.440Marzo* 18.802 2.134 43.649 658 0,1 62.465Abril 18.445 1.211 42.362 618 8,9 63.066Mayo 18.493 589 45.321 665 1,8 61.636Junio 18.732 63 42.876 673 0,2 61.095Julio 16.904 33 44.100 591 0,2 61.114Agosto 18.618 18 46.677 701 0,3 63.914Septiembre 16.818 56 41.218 755 0,7 61.250Octubre 15.311 68 38.120 609 0,1 59.391Noviembre 18.011 143 40.119 604 0,3 64.450Diciembre 18.985 682 39.868 743 0,8 64.795

5,0 -5,9 -6,4 -12,3 -58,2 2,0-4,4 -8,5 -3,1 -7,7 -32,4 4,2


Chile. Beneficio de ganado en mataderosToneladas de carne en vara

Cuadro 3

Variación dic 2016 / dic 2015 (%)Variación acumulada en el año (%)

9

Bovinos Ovinos Porcinos Equinos2015 (p) 923.207 640.631 5.120.101 41.0692016 (p) 863.903 566.228 5.061.062 37.382

0

1.000.000

2.000.000

3.000.000

4.000.000

5.000.000

6.000.000

Gráfico 1Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas

Ene-dic 2015 y 2016

núm

ero

de c

abez

asnú

mer

o de

cab

ezas

ODEPA

10

Bovinos Ovinos Porcinos2015 (p) 225.261 9.056 523.8312016 (p) 215.267 8.284 507.741

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

Gráfico 2Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara

Ene-dic 2015 y 2016

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. *Cifras rectificadas.

tone

lada

s

ODEPA

11

Año Mes Total Novillos Total vacas

Vacas gordas

Vacas carnaza Bueyes Toros y

torunos Vaquillas Terneros y terneras

2011 724.830 381.914 174.397 148.566 25.831 19.728 21.640 121.055 6.0962012 762.129 409.523 182.283 150.099 32.184 15.279 24.221 122.779 8.0442013 790.970 429.093 176.971 140.190 36.781 13.406 25.310 136.501 9.6892014 892.749 441.560 216.042 165.994 50.048 16.048 27.772 167.906 23.4212015* 923.207 420.725 241.699 189.789 51.910 19.523 29.439 182.740 29.081

2015* Ene-dic 923.207 420.725 241.699 189.789 51.910 19.523 29.439 182.740 29.0812016 (p) Ene-dic 863.903 394.107 216.389 183.351 33.038 17.738 26.852 182.529 26.288

2014 Enero 69.386 37.323 14.298 11.234 3.064 874 2.185 13.974 732Febrero 68.089 34.477 15.061 11.483 3.578 1.085 2.472 14.175 819Marzo 72.176 35.608 17.558 12.777 4.781 972 2.230 14.358 1.450Abril 72.701 35.002 17.691 12.886 4.805 854 2.253 15.204 1.697Mayo 75.260 35.834 19.068 14.269 4.799 1.088 2.228 15.564 1.478Junio 74.479 36.896 19.194 14.612 4.582 1.167 2.211 13.625 1.386Julio 78.603 40.166 19.985 15.399 4.586 1.629 2.064 13.159 1.600Agosto 80.049 38.345 17.907 12.988 4.919 2.035 2.317 12.203 7.242Septiembre 71.974 36.188 15.627 12.243 3.384 2.265 2.380 11.205 4.309Octubre 79.137 39.584 20.543 16.044 4.499 1.755 2.362 14.025 868Noviembre 70.017 33.257 19.113 15.811 3.302 1.128 2.172 13.616 731Diciembre 80.878 38.880 19.997 16.248 3.749 1.196 2.898 16.798 1.109

2015* Enero 74.763 36.415 18.491 11.205 7.286 1.077 2.056 15.824 900Febrero 77.052 37.252 19.403 11.510 7.893 1.048 2.455 15.667 1.227Marzo 86.423 38.355 23.971 19.348 4.623 1.223 2.881 18.365 1.628Abril 80.474 34.079 23.449 19.535 3.914 1.409 2.569 16.639 2.329Mayo 75.409 32.954 20.994 16.948 4.046 1.726 2.642 15.219 1.874Junio 80.753 36.842 21.350 17.187 4.163 1.748 2.673 16.423 1.717Julio 83.624 37.628 22.738 18.439 4.299 2.487 2.627 15.103 3.041Agosto 81.308 34.538 20.846 16.648 4.198 2.631 2.246 13.752 7.295Septiembre 73.521 33.589 17.921 14.348 3.573 2.353 2.511 12.087 5.060Octubre 71.124 34.004 17.701 14.826 2.875 1.427 2.169 14.021 1.802Noviembre 66.546 31.987 16.592 14.134 2.458 1.135 2.055 13.912 865Diciembre 72.210 33.082 18.243 15.661 2.582 1.259 2.555 15.728 1.343

2016 (p) Enero* 68.581 31.569 16.563 13.876 2.687 1.062 2.124 16.161 1.102Febrero* 75.205 33.953 18.624 15.794 2.830 1.205 2.358 17.794 1.271Marzo 76.225 31.463 20.165 17.353 2.812 1.172 2.807 18.797 1.821Abril 75.446 30.947 22.226 18.915 3.311 977 2.521 16.733 2.042Mayo 75.528 32.233 21.727 18.348 3.379 1.470 2.238 16.088 1.772Junio 75.137 32.047 21.802 17.697 4.105 2.022 2.368 15.586 1.312Julio 68.207 30.028 17.787 14.430 3.357 1.968 2.034 13.943 2.447Agosto 78.914 36.365 17.707 14.643 3.064 2.219 1.934 12.981 7.708Septiembre 68.983 33.516 14.881 12.110 2.771 1.960 2.208 12.018 4.400Octubre 59.963 29.574 14.461 12.648 1.813 1.219 1.817 12.065 827Noviembre 69.141 35.651 15.108 13.512 1.596 1.166 2.098 14.425 693Diciembre 72.573 36.761 15.338 14.025 1.313 1.298 2.345 15.938 893

0,5 11,1 -15,9 -10,4 -49,1 3,1 -8,2 1,3 -33,5-6,4 -6,3 -10,5 -3,4 -36,4 -9,1 -8,8 -0,1 -9,6


Variación acumulada en el año (%)Variación dic 2016 / dic 2015 (%)

Número de cabezas

Cuadro 4Chile. Beneficio de bovinos en mataderos

ODEPA

12

Año Mes Total Novillos Total vacas

Vacas gordas

Vacas carnaza Bueyes Toros y

torunos Vaquillas Terneros y terneras

2011 190.979 104.611 43.189 37.589 5.601 8.174 7.305 26.813 8862012 197.459 110.421 44.689 37.844 6.844 6.192 7.990 27.080 1.1332013 206.200 116.865 44.071 35.735 8.336 5.432 8.373 30.036 1.4242014 224.111 118.026 52.356 41.253 11.102 6.405 9.155 36.050 2.1192015* 225.261 110.057 57.300 46.080 11.219 7.657 9.595 38.121 2.530

2015* Ene-dic 225.261 110.057 57.300 46.080 11.219 7.657 9.595 38.121 2.5302016 (p) Ene-dic 215.267 105.006 52.976 45.760 7.216 6.881 8.853 39.314 2.235

2014 Enero 18.031 10.154 3.563 2.860 703 350 760 3.098 106Febrero 17.495 9.272 3.735 2.915 820 440 842 3.090 116Marzo 18.504 9.682 4.337 3.230 1.108 385 763 3.134 202Abril 18.142 9.335 4.270 3.216 1.054 341 702 3.254 239Mayo 18.869 9.562 4.625 3.560 1.065 432 721 3.318 211Junio 18.745 9.858 4.644 3.606 1.038 475 712 2.861 194Julio 19.660 10.582 4.788 3.757 1.031 648 664 2.788 190Agosto 18.867 10.137 4.295 3.163 1.133 822 777 2.561 276Septiembre 17.342 9.462 3.689 2.989 701 900 755 2.347 188Octubre 20.129 10.565 4.951 3.992 958 699 782 3.009 123Noviembre 17.692 8.913 4.566 3.877 689 443 728 2.935 107Diciembre 20.635 10.503 4.891 4.087 803 470 949 3.655 167

2015* Enero 19.042 9.814 4.506 2.790 1.716 415 708 3.466 133Febrero 19.254 9.824 4.680 2.872 1.807 413 825 3.338 176Marzo 21.148 9.953 5.732 4.762 970 476 942 3.814 229Abril 19.446 8.814 5.537 4.733 804 561 816 3.388 330Mayo 18.267 8.517 4.869 4.030 839 673 847 3.100 261Junio 19.672 9.525 4.984 4.111 872 709 878 3.345 231Julio 20.300 9.832 5.327 4.417 910 979 873 3.051 236Agosto 18.737 9.069 4.834 3.979 855 1.032 714 2.834 252Septiembre 17.334 8.762 4.158 3.416 742 931 784 2.486 213Octubre 17.344 8.839 4.211 3.609 602 553 697 2.910 134Noviembre 16.641 8.385 4.012 3.473 539 440 684 2.991 128Diciembre 18.078 8.722 4.450 3.887 563 475 826 3.399 207

2016 (p) Enero* 17.323 8.451 4.066 3.472 595 407 698 3.525 177Febrero* 18.824 8.993 4.542 3.923 619 468 812 3.816 193Marzo 18.802 8.283 4.910 4.298 612 459 938 3.939 274Abril 18.445 8.123 5.364 4.646 718 383 824 3.462 290Mayo 18.493 8.333 5.257 4.512 745 557 732 3.351 262Junio 18.732 8.419 5.262 4.362 900 785 766 3.313 187Julio 16.904 7.990 4.315 3.568 747 769 668 2.998 165Agosto 18.618 9.780 4.341 3.654 687 867 626 2.802 202Septiembre 16.818 8.916 3.647 3.025 622 766 714 2.617 160Octubre 15.311 7.934 3.577 3.213 364 466 597 2.666 71Noviembre 18.011 9.712 3.799 3.465 334 447 697 3.242 114Diciembre 18.985 10.072 3.897 3.624 273 510 780 3.584 142

5,0 15,5 -12,4 -6,8 -51,5 7,3 -5,6 5,5 -31,5-4,4 -4,6 -7,5 -0,7 -35,7 -10,1 -7,7 3,1 -11,7

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas

Cuadro 5

Variación acumulada en el año (%)Variación dic 2016 / dic 2015 (%)

Chile. Beneficio de bovinos en mataderosToneladas de carne en vara

ODEPA

13

20.635

18.078

18.985

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

19.000

20.000

21.000

22.000

Gráfico 3Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara

Diciembre 2014 - diciembre 2016

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

tone

lada

s

ODEPA

14

18.078

18.985

14.000

15.000

16.000

17.000

18.000

19.000

20.000

Gráfico 4Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara

Diciembre 2015 - diciembre 2016

tone

lada

s

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.

ODEPA

15

Novillos Total vacas Vacasgordas

Vacascarnaza Bueyes Toros y

torunos Vaquillas Terneros yterneras

2015* 420.725 241.699 189.789 51.910 19.523 29.439 182.740 29.0812016 (p) 394.107 216.389 183.351 33.038 17.738 26.852 182.529 26.288

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000

Gráfico 5Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas

Enero-diciembre 2015 y 2016


núm

ero

de c

abez

as

ODEPA

16

Novillos Total vacas Vacas gordas Vacascarnaza Bueyes Toros y

torunos Vaquillas Terneros yterneras

2015* 110.057 57.300 46.080 11.219 7.657 9.595 38.121 2.5302016 (p) 105.006 52.976 45.760 7.216 6.881 8.853 39.314 2.235

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

Gráfico 6Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara

Enero-diciembre 2015 y 2016


tone

lada

s

ODEPA

17

Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros2015* Diciembre 244 262 237 392 326 209 872016 (p) Diciembre 249 266 245 388 330 215 85

0

50

100

150

200

250

300

350

400

450

Gráfico 7Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara

Diciembre 2015 y 2016


kilo

s va

ra p

or a

nim

al

ODEPA

18

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2013 35.889 35.623 35.133 36.117 37.637 33.122 35.858 38.200 31.015 35.532 34.649 40.3182014 37.323 34.477 35.608 35.002 35.834 36.896 40.166 38.345 36.188 39.584 33.257 38.8802015 (p) 36.415 37.252 38.355 34.079 32.954 36.842 37.628 34.538 33.589 34.004 31.987 33.0822016 (p) 31.569 33.953 31.463 30.947 32.233 32.047 30.028 36.365 33.516 29.574 35.651 36.761

25.00027.00029.00031.00033.00035.00037.00039.00041.00043.000

Gráfico 8Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas

Ene 2013 - dic 2016

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.

núm

ero

de c

abez

as

ODEPA

19

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2013 23.445 23.790 24.934 28.930 30.317 25.471 26.177 26.785 20.444 27.792 27.774 27.6132014 28.272 29.236 31.916 32.895 34.632 32.819 33.144 30.110 26.832 34.568 32.729 36.7952015 (p) 34.315 35.070 42.336 40.088 36.213 37.773 37.841 34.598 30.008 31.722 30.504 33.9712016 (p) 32.724 36.418 38.962 38.959 37.815 37.388 31.730 30.688 26.899 26.526 29.533 31.276

16.000

21.000

26.000

31.000

36.000

41.000

46.000

Gráfico 9Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas

Ene 2013 - dic 2016

Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.

núm

ero

de c

abez

as

ODEPA

20

Año Mes TotalTotal

vacas (1)Participación

(%) Vaquillas Participación (%)

2011 724.830 174.397 24,1 121.055 16,72012 762.129 182.283 23,9 122.779 16,12013 790.970 176.971 22,4 136.501 17,32014 892.749 216.042 24,2 167.906 18,8

2015(p) 923.207 241.699 26,2 182.740 19,8

2015(p) Ene-dic 923.207 241.699 26,2 182.740 19,82016 (p) Ene-dic 863.903 216.389 25,0 182.529 21,1

2014 Enero 69.386 14.298 20,6 13.974 20,1Febrero 68.089 15.061 22,1 14.175 20,8Marzo 72.176 17.558 24,3 14.358 19,9Abril 72.701 17.691 24,3 15.204 20,9Mayo 75.260 19.068 25,3 15.564 20,7Junio 74.479 19.194 25,8 13.625 18,3Julio 78.603 19.985 25,4 13.159 16,7Agosto 80.049 17.907 22,4 12.203 15,2Septiembre 71.974 15.627 21,7 11.205 15,6Octubre 79.137 20.543 26,0 14.025 17,7Noviembre 70.017 19.113 27,3 13.616 19,4Diciembre 80.878 19.997 24,7 16.798 20,8

2015 (p) Enero 74.763 18.491 24,7 15.824 21,2Febrero 77.052 19.403 25,2 15.667 20,3Marzo 86.423 23.971 27,7 18.365 21,3Abril 80.474 23.449 29,1 16.639 20,7Mayo 75.409 20.994 27,8 15.219 20,2Junio 80.753 21.350 26,4 16.423 20,3Julio 83.624 22.738 27,2 15.103 18,1Agosto 81.308 20.846 26,6 13.752 16,8Septiembre 73.521 17.921 25,2 12.087 16,6Octubre 71.124 17.701 24,9 14.021 19,7Noviembre 66.546 16.592 26,2 13.912 21,0Diciembre 72.210 18.243 25,3 15.728 21,8

2016 (p) Enero* 68.581 16.563 24,2 16.161 23,6Febrero* 75.205 18.624 24,8 17.794 23,7Marzo* 76.225 20.165 26,5 18.797 24,7Abril 75.446 22.226 29,5 16.733 22,2Mayo 75.528 21.727 28,8 16.088 21,3Junio 75.137 21.802 29,0 15.586 20,7Julio 68.207 17.787 26,1 13.943 20,4Agosto 78.914 17.707 22,4 12.981 16,4Septiembre 68.983 14.881 21,6 12.018 17,4Octubre 59.963 14.461 24,1 12.065 20,1Noviembre 69.141 15.108 21,9 14.425 20,9Diciembre 72.573 15.338 15.938

0,5 -15,9 1,3-6,4 -10,5 -0,1

Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. (1) Incluye vacas gordas y vacas de carnaza. *Cifras rectificadas.

Variación dic 2016 / dic 2015 (%)Variación acumulada en el año (%)

Cuadro 6Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados

Enero - diciembre 2016

ODEPA

21

Región % TotalCoquimbo 1,7 1.229Valparaíso 2,8 2.057Metropolitana 18,3 13.293O'Higgins 2,2 1.624Maule 3,6 2.633Bío Bío 13,4 9.735La Araucanía 19,0 13.784Los Ríos 11,2 8.157Los Lagos 24,9 18.081Aysén 1,6 1.150Magallanes 1,1 830Total país 100,0 72.573

Toneladas Región % TotalCoquimbo 1,6 302Valparaíso 2,7 513Metropolitana 19,6 3.726O'Higgins 2,4 455Maule 3,5 674Bío Bío 13,1 2.482La Araucanía 19,0 3.598Los Ríos 10,8 2.055Los Lagos 24,9 4.731Aysén 1,4 260Magallanes 1,0 189Total país 100,0 18.985Fuente : elaborado por Odepa con información INE.

Número de cabezas

Cuadro 7Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino

Diciembre 2016

ODEPA

22

Coquimbo1,7%

Valparaíso2,8% Metropolitana

18,3%

O'Higgins2,2%

Maule3,6%

Bío Bío13,4%

La Araucanía19,0%

Los Ríos11,2%

Los Lagos24,9%

Aysén1,6%

Magallanes1,1%

Gráfico 10Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%)

Diciembre 2016

Fuente: elaborado por Odepa con información INE

ODEPA

23

Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén

2015 1.163 1.099 1.173 1.181 1.170 1.224 936 1.075 1.0132016 1.243 1.155 1.247 1.278 1.262 1.286 1.007 1.151 1.165

2016 (p) Ene 1.131 1.007 1.169 1.177 1.161 1.170 931 1.074 1.0512017 (p) Ene 1.283 1.152 1.299 1.282 1.312 1.335 1.081 1.210 1.081

2016 (p) Enero 1.131 1.007 1.169 1.177 1.161 1.170 931 1.074 1.051Febrero 1.132 1.085 1.200 1.189 1.156 1.184 965 1.053 958Marzo 1.149 1.119 1.213 1.215 1.092 1.221 942 1.065 995Abril 1.163 1.083 1.207 1.228 1.183 1.237 898 1.061 943Mayo 1.249 1.125 1.238 1.285 1.286 1.302 1.002 1.149 944Junio 1.327 1.302 1.364 1.384 1.340 1.364 1.091 1.229 1.142Julio 1.362 1.173 1.377 1.383 1.378 1.389 1.206 1.278 1.218Agosto 1.370 1.200 1.334 1.401 1.394 1.380 1.086 1.272 1.235Septiembre 1.343 1.297 1.296 1.358 1.370 1.379 1.108 1.224 1.400Octubre 1.262 1.142 1.230 1.274 1.294 1.285 932 1.155 1.390Noviembre 1.213 1.213 1.133 1.208 1.253 1.260 945 1.137 1.408Diciembre 1.216 1.110 1.203 1.238 1.238 1.259 980 1.119 1.299

2017 (p) Enero 1.283 1.152 1.299 1.282 1.312 1.335 1.081 1.210 1.081

13,4 14,5 11,1 8,9 12,9 14,1 16,2 12,7 2,9Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.Nota: (p) indica cifras provisorias.

Variación acumulada (%)

Cuadro 8Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales sin IVA

ODEPA

24

Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén

2015 1.225 1.159 1.237 1.245 1.233 1.289 986 1.133 1.0662016 1.261 1.172 1.266 1.297 1.281 1.305 1.022 1.168 1.181

2016 (p) Ene 1.168 1.039 1.208 1.216 1.199 1.209 961 1.109 1.0852017 (p) Ene 1.289 1.158 1.306 1.289 1.319 1.343 1.087 1.217 1.087

2016 (p) Enero 1.168 1.039 1.208 1.216 1.199 1.209 961 1.109 1.085Febrero 1.164 1.116 1.234 1.222 1.189 1.217 992 1.082 985Marzo 1.177 1.147 1.243 1.245 1.119 1.252 966 1.092 1.019Abril 1.187 1.106 1.232 1.254 1.208 1.264 917 1.083 963Mayo 1.271 1.145 1.260 1.308 1.309 1.325 1.020 1.170 961Junio 1.348 1.322 1.385 1.405 1.361 1.385 1.108 1.248 1.160Julio 1.377 1.186 1.392 1.398 1.393 1.405 1.219 1.292 1.231Agosto 1.381 1.210 1.346 1.412 1.406 1.392 1.095 1.283 1.246Septiembre 1.354 1.307 1.306 1.368 1.381 1.390 1.117 1.234 1.411Octubre 1.269 1.148 1.237 1.281 1.301 1.292 937 1.162 1.397Noviembre 1.218 1.218 1.138 1.212 1.258 1.265 949 1.141 1.414Diciembre 1.221 1.114 1.207 1.242 1.242 1.263 983 1.122 1.304

2017 (p) Enero 1.289 1.158 1.306 1.289 1.319 1.343 1.087 1.217 1.087

10,4 11,4 8,2 6,0 9,9 11,1 13,1 9,7 0,1Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.Nota: (p) indica cifras provisorias.

Cuadro 9Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales de enero 2017 s/iva

Región

Variación acumulada (%)

ODEPA

25

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2014 867 898 869 865 839 920 1.018 1.091 1.122 1.056 977 9152015 889 922 936 1.008 1.032 1.091 1.177 1.220 1.230 1.193 1.098 1.1052016 1.074 1.053 1.065 1.061 1.149 1.229 1.278 1.272 1.224 1.155 1.137 1.1192017 1.210

750800850900950

1.0001.0501.1001.1501.2001.2501.300

Gráfico 11Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA

Ene 2014 - ene 2017

peso

s po

r kilo

viv

o

Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.

ODEPA

26

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2014 978 1.011 973 961 927 1.012 1.120 1.197 1.228 1.145 1.049 9832015 958 993 1.005 1.075 1.094 1.155 1.240 1.279 1.281 1.237 1.133 1.1412016 1.109 1.082 1.092 1.083 1.170 1.248 1.292 1.283 1.234 1.162 1.141 1.1222017 1.217

700

800

900

1.000

1.100

1.200

1.300

1.400

Gráfico 12Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales de enero 2017

Ene 2014 - ene 2017

peso

s po

r kilo

vivo


ODEPA

27

-2,5

3,71,2

7,0

1,8

5,67,3

3,2

0,2

-3,5

-8,4

0,7

-2,9 -2,4

0,9

-0,8

8,06,7

3,6

-0,7

-3,8-5,8

-1,8 -1,6

9,0

-20,0

-15,0

-10,0

-5,0

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

Gráfico 13Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo Región de Los Lagos respecto del mes anterior

Precios de enero 2017Enero 2015 - enero 2017

varia

ción

%


ODEPA

28

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic EneNovillo gordo 1.131 1.132 1.149 1.163 1.249 1.327 1.362 1.370 1.343 1.262 1.213 1.216 1.283Vaca gorda 725 715 719 684 739 816 828 853 838 802 800 776 833Vaquilla gorda 1.043 1.046 1.030 1.058 1.136 1.231 1.270 1.295 1.268 1.176 1.153 1.149 1.223Vaca carnaza 530 530 485 438 530 610 613 621 608 593 604 542 632

200300400500600700800900

1.0001.1001.2001.3001.400

peso

s no

min

ales

por

kilo

viv

o

Gráfico 14Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo

Enero 2016 - enero 2017


ODEPA

29

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic EneTerneros 1.161 1.135 1.136 1.086 1.153 1.268 1.325 1.413 1.440 1.376 1.342 1.316 1.443Novillo engorda 1.075 1.069 1.081 1.062 1.096 1.220 1.254 1.296 1.280 1.213 1.206 1.179 1.287Vaquilla engorda 962 933 905 889 981 1.079 1.138 1.193 1.183 1.139 1.127 1.136 1.214Terneras 1.029 996 975 927 1.016 1.155 1.238 1.374 1.349 1.367 1.292 1.247 1.388

750

850

950

1.050

1.150

1.250

1.350

1.450

peso

s n

omin

ales

por

kilo

viv

o

Gráfico 15Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza

en pesos por kilo vivoEnero 2016 - enero 2017


ODEPA

30

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2014 2.537 2.556 2.521 2.544 2.560 2.546 2.603 2.720 2.749 2.819 2.719 2.5922015 2.545 2.482 2.521 2.587 2.685 2.724 2.774 2.827 2.888 2.853 2.823 2.7752016 2.757 2.705 2.711 2.736 2.765 2.866 2.891 2.965 3.009 2.947 2.815 2.8082017 2.778

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

peso

s po

r kilo

Gráfico 16Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"

Santiago - precios de enero 2017Ene 2014 - ene 2017

Fuente: Odepa.

ODEPA

31

2016 2017 Var. 17/16 (%) 2016 2017 Var. 17/16 (%) Part. 2017 (%) 2016 2017 Var. 17/16 (%)China 2.511 198 327 65,2 8.694 760 1.075 41 46,5 3.838 3.287 -14,4Estados Unidos 600 89 96 7,9 2.719 354 567 60,2 24,5 3.978 5.906 48,5Corea del Sur 770 35 42 20,0 2.874 143 159 11,2 6,9 4.086 3.786 -7,3Canadá 513 86 43 -50,0 1.844 330 143 -56,7 6,2 3.837 3.326 -13,3Costa Rica 1.881 202 21 -89,6 9.150 1.023 98 -90,4 4,2 5.064 4.667 -7,9Colombia 141 0 13 818 0 73 3,2 5.615España 142 0 5 2.351 0 72 3,1 14.400Holanda 20 0 11 177 0 35 1,5 3.182Cuba 471 54 8 -85 1.862 193 29 -85,0 1,3 3.574 3.625 1,4Alemania 224 0 2 2.288 0 27 1,2 13.500SUBTOTAL 7.273 664 568 -14,5 32.777 2.803 2.278 -18,7 98,5 4.221 4.011 -5,0OTROS PAÍSES 114 42 2 -95,2 1.301 291 34 -88,3 1,5 6.929 17.000 145,4TOTAL 7.387 706 570 -19,3 34.078 3.094 2.312 -25,3 100,0 4.382 4.056 -7,4

Cuadro 10Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino

USD/toneladaEneroPaís

Valor (miles de USD FOB)Cantidad (toneladas)

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

2016Enero

2016Enero

ODEPA

32

2016 2017 2016 2017Alemania 7,1 0,0 1,8 104,5 0,0 27,3Cuba 1,5 0,0 0,0 7,3 0,0 0,0España 13,1 0,0 0,2 305,2 0,0 3,5Francia 0,5 0,0 0,0 19,2 0,0 0,4Grecia 0,5 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0Países Bajos 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0Suecia 0,0 0,0 0,0 1,0 0,0 0,0

22,7 0,0 2,1 441,2 0,0 31,1Alemania 217,1 0,0 0,0 2.183,7 0,0 0,0Colombia 0,9 0,0 0,3 22,0 0,0 8,0Corea del Sur 1,8 0,0 0,0 8,4 0,0 0,0Cuba 6,8 0,0 0,0 39,9 0,0 0,0España 111,9 0,0 5,2 2.001,2 0,0 68,1Estados Unidos 5,6 0,3 37,2 203,7 11,3 241,4Francia 3,6 0,0 0,1 129,6 0,0 2,4Países Bajos 4,3 0,0 0,0 88,0 0,0 0,0Perú 0,6 0,0 0,0 10,9 0,0 0,0Reino Unido 0,1 0,0 0,0 7,7 0,0 0,0Suecia 5,8 2,7 0,6 178,6 77,4 21,3Suiza 2,6 0,0 0,0 132,7 0,0 0,0

361,2 2,9 43,4 5.006,5 88,6 341,2Canadá 11,0 0,0 0,0 31,8 0,0 0,0China 53,7 0,0 0,0 124,6 0,0 0,0

64,7 0,0 0,0 156,4 0,0 0,0Canadá 15,4 0,0 0,0 48,7 0,0 0,0China 1.310,3 78,8 204,6 3.490,3 258,1 560,1Corea del Sur 343,7 5,9 25,6 990,3 24,0 78,2Costa Rica 496,7 18,5 3,8 2.080,6 83,6 12,5Cuba 10,7 0,0 0,0 79,7 0,0 0,0Estados Unidos 15,0 0,0 0,0 104,6 0,0 0,0México 0,1 0,0 0,0 1,0 0,0 0,0Perú 0,1 0,0 0,0 2,4 0,0 0,0Terr. británico en América 0,1 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0

2.192,0 103,2 234,0 6.798,1 365,7 650,7Bélgica 8,4 0,0 0,0 181,8 0,0 0,0Canadá 486,6 86,3 42,6 1.763,5 329,8 142,8China 1.147,2 119,3 122,6 5.079,3 502,0 514,7Colombia 140,3 0,0 12,6 795,8 0,0 65,0Corea del Sur 424,9 29,1 16,6 1.875,2 119,0 81,0Costa Rica 1.384,8 183,7 16,8 7.069,1 939,5 85,6Cuba 451,6 53,6 8,0 1.734,6 192,9 29,2España 17,0 0,0 0,0 44,7 0,0 0,0Estados Unidos 579,0 88,2 58,5 2.410,7 342,5 325,6Países Bajos 16,0 0,0 10,5 88,8 0,0 34,8Japón 13,6 3,7 2,4 129,0 13,9 9,8México 11,9 0,0 0,0 168,5 0,0 0,0Panamá 61,7 36,4 0,0 285,6 199,5 0,0Perú 2,7 0,0 0,0 31,1 0,0 0,0Suecia 0,4 0,0 0,0 14,4 0,0 0,0Terr. británico en América 0,4 0,0 0,0 3,9 0,0 0,0

4.746,5 600,3 290,6 21.676,0 2.639,2 1.288,57.387,1 706,4 570,03 34.078,2 3.093,6 2.311,6

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.

Cuadro 11

Cantidad (toneladas)Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino

Destino CódigoValor (miles USD FOB)

Enero20162016Producto Enero

Carne bovina deshuesada fresca o refrigerada (total)

Carne bovina en trozos sin deshuesar, fresca o refrigerada

02023000 Carne bovina deshuesada congelada (total)

Subtotal

02012000

Subtotal

Subtotal

02013000

Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Total generalSubtotal

Subtotal

2022000 Carne bovina los demás cortes (trozos) sin deshuesar, congeladas

Carne bovina en canales o medias canales, congeladas2021000

ODEPA

33

2016 2017 2016 2017Japón 299,7 24,4 47,0 2.383,4 159,5 479,5

México 59,4 5,5 0,0 396,1 34,4 0,0359,1 29,8 47,0 2.779,4 193,9 479,5

Canadá 17,2 0,0 0,0 23,1 0,0 0,0China 24,5 0,0 0,1 56,8 0,0 0,2Corea del Sur 140,5 5,1 16,6 399,8 12,2 49,5Costa Rica 2,1 1,3 0,0 9,6 5,8 0,0Estados Unidos 0,5 0,0 0,0 3,3 0,0 0,0Hong Kong 286,2 11,6 12,4 632,2 15,2 24,5Japón 127,6 13,2 21,6 463,2 50,1 69,8México 261,4 19,9 16,1 425,4 38,1 22,0Perú 107,3 19,9 0,0 168,5 31,7 0,0

967,4 71,0 66,7 2.181,9 153,1 166,0Colombia 164,8 60,6 0,0 946,5 337,9 0,0Costa Rica 17,0 5,0 0,0 100,0 28,4 0,0Cuba 475,9 51,3 12,3 1.212,4 126,1 36,0México 37,5 0,0 0,0 56,9 0,0 0,0Senegal 21,0 0,0 0,0 33,7 0,0 0,0

716,3 116,9 12,3 2.349,4 492,3 36,0

China 2062200Despojos comestibles,

hígados de bovinos congelados

24,0 0,0 0,0 12,5 0,0 0,0

24,0 0,0 0,0 12,5 0,0 0,02.066,8 217,7 126,0 7.323,3 839,3 681,4

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

Cuadro 12Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino

País Código ProductoCantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB)

2016 2016Enero

Despojos comestibles, lenguas de bovinos

congeladas 02062100

Subtotal

Enero

02062900Los demás despojos

comestibles de bovinos, congelados

Subtotal

Total general

Subtotal

Subtotal

Las demás preparaciones de bovinos, incluidas las mezclas 16025000

ODEPA

34

2016 2017 2016 2017

Hong Kong 64,5 14,2 0,0 122,2 23,7 0,0

Nueva Zelanda 43,4 32,4 0,0 98,5 71,6 0,0

107,8 46,7 0,0 220,6 95,3 0,0Albania 37,5 0,0 0,0 67,3 0,0 0,0Bélgica 105,0 19,5 0,0 138,4 28,7 0,0Bosnia - Herzegovina 252,9 0,0 23,9 301,2 0,0 25,4China 2.036,5 105,8 189,6 2.464,3 128,4 225,3Corea del Sur 127,1 36,4 0,0 169,7 47,0 0,0Croacia 0,0 0,0 20,0 0,0 0,0 24,6España 283,1 20,5 0,0 427,6 27,5 0,0Hong Kong 31,5 0,0 0,0 43,5 0,0 0,0Italia 1.295,7 60,7 79,6 1.588,5 73,4 95,3Japón 210,0 0,0 0,0 264,5 0,0 0,0México 43,7 0,0 39,3 59,9 0,0 48,9Nueva Zelanda 16,1 0,0 0,0 38,4 0,0 0,0Portugal 516,0 20,8 39,8 781,4 34,3 58,9Tailandia 1.330,2 137,6 60,0 1.652,9 172,0 75,4Turquía 190,4 0,0 0,0 213,8 0,0 0,0Uruguay 52,9 0,0 0,0 66,1 0,0 0,0Vietnam 63,5 38,1 0,0 80,3 44,7 0,0

6.592,1 439,4 452,3 8.357,8 556,1 553,8Brasil 264,3 0,0 0,0 768,2 0,0 0,0China 1.193,7 81,4 200,7 2.368,7 164,8 459,8Colombia 29,8 0,0 0,0 183,1 0,0 0,0El Salvador 18,0 0,0 19,8 98,7 0,0 73,0España 54,7 0,0 0,0 124,8 0,0 0,0Haití 125,0 0,0 0,0 389,8 0,0 0,0Hong Kong 210,6 0,0 0,0 740,3 0,0 0,0India 1,8 0,0 0,0 4,7 0,0 0,0Italia 2.235,3 205,3 120,6 6.812,9 605,5 363,8Japón 86,8 0,0 0,0 422,1 0,0 0,0México 19,1 0,0 0,0 44,9 0,0 0,0Nueva Zelanda 21,9 0,0 0,0 95,9 0,0 0,0Perú 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0Rep. Dominicana 36,3 0,0 0,0 109,0 0,0 0,0Sudáfrica 17,9 0,0 0,0 42,8 0,0 0,0Taiwán 22,4 0,0 0,0 66,3 0,0 0,0Turquía 21,6 21,6 0,0 59,8 59,8 0,0Vietnam 45,5 45,5 17,224 59,3 59,3 23,0

4.404,8 353,8 358,3 12.391,3 889,4 919,6China 656,6 107,1 0,0 883,4 215,2 0,0Italia 18,8 0,0 0 49,4 0,0 0Perú 1,6 0,9 0,0 31,1 19,2 0,0Vietnam 168,8 0,0 73,8 223,9 0,0 98,0

845,7 108,0 73,8 1.187,8 234,5 98,011.950,5 947,8 884,5 22.157,4 1.775,2 1.571,4

Cuadro 13Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino

Destino Código ProductoCantidad (toneladas)


Subtotal

SubtotalTotal general


Valor (miles USD FOB)

2016 Enero 2016 Enero

41041900 Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue )

Subtotal

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de peso unitario > a 16 kg

Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de

otro modo

41012000

41015000

Subtotal

41041100Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado

húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin dividir; divididos con la flor)

ODEPA

35

2016 2017 Var. 17/16 (%) 2016 2017 Var. 17/16 (%) Part. 2017 (%) 2016 2017 Var. 17/16 (%)Paraguay 77.155 4.747 6.654 40,2 350.671 21.161 32.791 55,0 46,4 4.458 4.928 10,5Brasil 69.804 3.949 4.167 5,5 300.525 17.548 19.428 10,7 27,5 4.444 4.662 4,9Argentina 25.748 2.035 2.140 5,2 143.577 11.423 13.053 14,3 18,5 5.613 6.100 8,7Estados Unidos 6.780 505 786 55,6 44.816 3.725 3.826 2,7 5,4 7.376 4.868 -34,0Uruguay 5.086 331 270 -18,4 28.936 1.929 1.542 -20,1 2,2 5.828 5.711 -2,0Canadá 455 20 0 3.529 133 5 -96,2 0,0 6.650SUBTOTAL 185.028 11.587 14.017 21,0 872.055 55.919 70.645 26,3 100,0 4.826 5.040 4,4OTROS PAÍSES 0 -1 1 1 0 -1 0,0TOTAL 185.028 11.586 14.018 21,0 872.056 55.919 70.644 26,3 100,0 4.826 5.040 4,4


Cuadro 14Chile. Importaciones de carne de bovino por origen

USD/toneladaEneroDestino

Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF)

2016Enero

2016Enero


ODEPA

36

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic2015 10.395 11.201 12.661 10.520 10.594 13.664 13.147 15.405 14.997 12.292 12.266 13.9982016 11.586 15.119 14.812 13.579 12.854 13.214 15.540 20.559 17.034 11.366 18.696 20.8482017 14.018

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

tone

lada

s

Gráfico 17Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas


Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas.Nota: cifras sujetas a actualizaciones.

ODEPA

37

2016 2017 2016 2017

Estados Unidos 02012000 Carne bovina en trozos sin deshuesar, fresca o refrigerada 277,0 10,7 12,5 1.793,5 69,5 82,5

277,0 10,7 12,5 1.793,5 69,5 82,5Argentina 25.645,4 2.035,2 2.065,8 143.053,2 11.422,9 12.725,9Brasil 60.759,4 3.535,6 3.524,7 269.668,3 15.882,6 16.814,0Canadá 280,2 18,0 0,4 1.747,0 113,6 4,9Estados Unidos 5.812,6 481,5 729,6 38.662,7 3.502,8 3.350,0Paraguay 71.556,5 4.278,4 6.202,2 335.696,6 19.969,7 31.221,1Uruguay 4.961,2 330,5 245,5 28.424,2 1.929,0 1.406,1

169.015,4 10.679,3 12.768,2 817.252,0 52.820,6 65.521,9Canadá 57,9 0,5 0,0 539,0 3,4 0,0Chile* 0,2 0,0 0,0 0,8 0,0 0,0Estados Unidos 141,2 0,1 10,0 1.023,7 2,0 69,8

199,3 0,6 10,0 1.563,6 5,5 69,8Argentina 102,5 0,0 74,6 523,6 0,0 326,8Brasil 9.044,8 413,1 642,3 30.856,4 1.665,5 2.614,4Canadá 116,7 1,2 0,0 1.243,4 16,3 0,0Estados Unidos 548,9 12,2 34,2 3.336,4 150,2 323,4México 0,0 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0Paraguay 5.598,9 468,7 451,4 14.974,7 1.191,3 1.569,4Uruguay 124,5 0,0 24,5 512,2 0,0 135,5

15.536,2 895,3 1.227,0 51.447,0 3.023,4 4.969,5185.028 11.586 14.018 872.056 55.919 70.644

2016Enero

Cuadro 15Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen

País Código ProductoCantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)

2016Enero

Subtotal

Subtotal

02022000 Carne bovina, los demás cortes (trozos) sin deshuesar, congelada

02013000 Carne bovina deshuesada, fresca o refrigerada (total)

Nota: cifras sujetas a actualizaciones.*Corresponde a reingreso.

Subtotal



02023000 Carne bovina deshuesada congelada (total)

ODEPA

38

2016 2017 2016 2017Australia 167,0 47,5 0,0 125,3 37,6 0,0Canadá 216,7 0,0 24,9 177,3 0,0 18,0Estados Unidos 1.298,3 96,9 21,6 990,0 82,7 16,2Italia 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0

1.682,0 144,4 46,6 1.292,6 120,3 34,2Argentina 0,1 0,0 0,0 1,1 0,0 0,0Canadá 30,1 1,6 0,0 294,7 21,2 0,0Estados Unidos 215,2 0,0 0,0 328,9 0,0 0,0

245,4 1,6 0,0 624,8 21,2 0,0

Brasil 02102000 Carnes de bovinos, saladas o en salmuera, secas o ahumadas 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0

0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0Alemania 0,6 0,0 0,2 3,5 0,0 0,9Argentina 42,2 0,0 0,0 207,0 0,0 0,0Brasil 931,5 24,0 21,9 4.912,5 117,1 128,8España 57,9 1,2 8,5 291,5 6,7 42,3Estados Unidos 275,6 5,4 28,4 1.461,2 41,3 94,4Países Bajos 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0Italia 0,1 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0México 392,3 0,0 86,8 1.354,7 0,0 550,6

1.700,2 30,6 145,8 8.231,6 165,2 817,13.627,7 176,6 192,4 10.149,2 306,9 851,3

Cuadro 16Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen

País Código ProductoCantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)

2016Enero

2016Enero

Subtotal

Subtotal

Despojos comestibles, hígados de bovinos congelados 02062200

02062900 Los demás despojos comestibles de bovinos, congelados

Nota: cifras sujetas a actualización.

Subtotal

16025000 Las demás preparaciones de bovinos, incluidas las mezclas



ODEPA

39

2016 2017 2016 2017Alemania 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0Australia 18,3 0,0 0,0 153,2 0,0 0,0Brasil 4,6 0,0 0,8 56,2 0,0 12,9Ecuador 17,0 0,0 0,0 70,3 0,0 0,0Estados Unidos 18,8 0,0 0,0 81,9 0,0 0,0Perú 43,0 0,0 0,0 25,9 0,0 0,0

101,7 0,0 0,8 387,7 0,0 12,9

Brasil 41041900 Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue ) 56,8 0,0 19,8 62,4 0,0 12,7

56,8 0,0 19,8 62,4 0,0 12,7158,5 0,0 20,5 450,1 0,0 25,6

Subtotal

2016

41041100

Cantidad (toneladas)


Enero

Subtotal

Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.Total general

Enero

Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin

dividir; divididos con la flor)

Cuadro 17Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen

País Código ProductoValor (miles USD CIF)

2016

ODEPA

40

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic EneArgentina 1,62 1,58 1,62 1,79 1,89 1,99 1,89 1,88 1,85 1,77 1,69 1,58 1,53Brasil São Paulo 1,23 1,28 1,38 1,45 1,44 1,52 1,58 1,57 1,54 1,59 1,50 1,49 1,55Uruguay 1,77 1,65 1,65 1,60 1,55 1,61 1,70 1,82 1,76 1,71 1,66 1,62 1,67Paraguay 1,26 1,31 1,41 1,37 1,39 1,36 1,51 1,65 1,57 1,59 1,58 1,47 1,62Chile 1,54 1,65 1,68 1,69 1,75 1,92 2,00 1,98 1,92 1,80 1,69 1,73 1,89

1,081,181,281,381,481,581,681,781,881,982,082,18

Gráfico 18Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg)


Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile

Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.

US$

/kilo

vivo

41

Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total2001 22,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70,52002 22,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70,22003 23,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70,82004 24,3 0,3 18,4 30,8 0,6 73,72005 25,3 0,2 19,4 30,5 0,5 75,02006 22,1 0,3 22,6 34,1 0,6 79,02007 23,9 0,3 23,6 33,3 0,5 81,02008 22,2 0,4 25,1 33,4 0,5 81,22009 22,6 0,3 24,1 32,0 0,4 79,12010 23,8 0,2 24,4 33,4 0,4 81,92011 21,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84,72012 22,5 0,3 27,0 36,9 0,5 87,22013 24,4 0,2 26,7 37,3 0,4 89,42014 24,9 0,2 24,2 37,0 0,4 87,22015 24,3 0,2 23,6 38,9 0,5 87,52016 26,7 0,2 23,7 41,2 0,4 92,2

Cuadro 18

Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock , por lo cual las cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara.Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.

Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos)Período 2001-2016

ODEPA

42

0 1Jul

2Ago

3Sep

4Oct

5Nov

6Dic

7Ene

8Feb

9Mar

10Abr

11May

12Jun

Tons. certificadas 20 78 23 10 21 70 18Acumulado 20 98 121 131 152 222 240 240 240 240 240 240Saldo cuota 2.350 2.330 2.252 2.229 2.219 2.198 2.128 2.110 2.110 2.110 2.110 2.110 2.110

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

tone

lada

s

Gráfico 19Cuota de carne bovina a la Unión Europea

Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2016Cantidad en toneladas

Fuente: elaborado por Odepa con información de Aduanas. meses

Boletín de carne bovina - Odepa · mismo mes de 2016. Los principales destinos en términos de...

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