Guia per estalviar en la compra i aprofitar els aliments

Bon profit, bon estalvi!

elprat.cat/serveissocialselprat.cat

Centre Cívic Sant Jordi-Ribera Baixa

Aquesta guia forma part de la col·lecció “Estratègies d’estalvi a la llar”, que té per objectiu ajudar la ciutadania a analitzar les seves dinàmiques de consum per estalviar, reduir la despesa de la llar i la seva petjada ecològica.

Són idees, consells i propostes que ajuden a reflexionar sobre el nostre dia a dia, els nostres hàbits i les nostres decisions de consum. Conèixer el funcionament de facturació de les companyies, saber els recursos i dotar-se de bons consells poden ajudar a reduir fins a un 40% la despesa de la llar.

L’Ajuntament, amb la col·laboració d’entitats de la ciutat, treballa decididament per augmentar l’eficiència energètica i per reduir l’impacte de la pobresa energètica amb accions formatives, assessoraments a domicili i suports econòmics, entre d’altres serveis. En aquest marc, s’han editat quatre guies temàtiques: “Energia, la justa!”, “Consumir menys, viure millor”, “Bon profit, bon estalvi” i “Ni una gota de més”.

Sabies que...

• Éspossiblegastarmenysenles

despesesdomèstiques?

• Potsreduirlafacturadel’electricitat,

elgasil’aigua?

• Existeixeniniciativesd’intercanvii

segonamàdelPrat?

• Elvàtersuposaun30%deladespesa

domèsticad’aigua?

• Potsescollirentrelatarifa

reguladaielmercatlliure

d’electricitat?

Aprofitar els aliments: més estalvi i menys residus

Menjar sa i econòmic és possible. Aconseguir-ho passa per recuperar la cultura de l’aprofitament i per donar al menjar el valor que es mereix, que no vol dir pagar més per allò que mengem. Si dediquem temps a planificar els menús i a anar a comprar, conservem cada aliment de la manera més adequada, i preparem receptes noves amb el menjar que ha sobrat, estalviarem diners i aprofitarem al màxim els aliments. Alhora, evitarem generar residus.

1 Prepareu un menú d’àpats setmanal.Reviseuallòqueteniualrebostialaneveraabansd’anaracomprar.

2 Feu una llista detallada del que heu de comprar. Usajudaràaevitarcompresinnecessàries.

3 Eviteu els aliments preparats.Menjarsprecuinats,amanidesapuntperalconsum,arròsinstantani...

Solenserméscars.

4 Reduïu el consum de carn.Elsllegumsielsoustambéensaporten

proteïnesisónméseconòmics.

5 El peix no necessàriament ha de ser car.

Elverat,lessardinesoelsseitonssónalternativesmésbarates.

6 Consulteu les ofertes i descomptes.Localitzeuaquellsquerealment

s’ajustinalesvostresnecessitats.Aprofiteulestargetesdefidelitzacióambofertesaddicionalsielsdiesambdescomptesespecials.

Planificar per estalviarTantperreduirelpressupostenlacomprad’aliments,comperevitarllençarmenjar,ésimprescindibleplanificarbéelsàpatsielquecomprem.Aquíteniulallistadelsconsellsbàsicsatenirencompteabansd’anaracomprar.

Sabies que...

L’AgènciadeSalutPública

recomanaunconsum

màximde3-4racions

decarnmagraper

setmanaimenjarcarns

grassesiembotitsnomés

ocasionalment.

A l’hora de comprar...Uncopalabotiganooblideu:

1 No tingueu mai pressa!Dediqueutempsacompararelspreusperkgo

perunitat(elstrobareualaprestatgeria).

2 Cenyiu-vos a la llista de la compra. Elssupermercatsestanorganitzatsper

incitar-nosacomprarmés.Elsproductesmésnecessarisestanmésamagatsmentrequeels“extres”ielsproductescarsestanal’alçadadelavista.

3 La gana i les compres impulsives són aliades.

Eviteuanaracomprarjustabansdedinarosopar.

4 Fixeu-vos en les dates de caducitat i consum preferent.

Sicompreuproductesapuntdefer-semalbésensehaver-hoprevist,potserelshaureudellençar,peròsirealmentelsnecessiteupodreuaprofitarquesovintestand’oferta.

5 Trieu fruites i verdures de temporada.Sónmésbaratesidurenmés.Compreu-les

ambfreqüènciaiapetitesquantitatspertalquenoseusfacinmalbé.

6 Compreu a granel per ajustar les quantitats. Elsenvasosgranspodensermésbarats,però

noméssurtenacomptesirealmenthonecessitem.Unamanerad’aprofitar-loséscongelarelproducteenporcionsindividualsuncopacasa.

Vigileuamblesofertestipus3x2

o“2aunitatameitatdepreu”.Estanpensades

perfer-noscomprarmés.Si

nohonecessiteu,nosurtena

compte!

Sabies que...Lameitatdelsconsumidorsiconsumidoresconfonencaducitaticonsumpreferent?Aixòfaquemoltsalimentscomestiblesacabinalesescombreries.

Font:tnsglobal.es

Llarga vida als aliments!

Saberallargarlavidadelsalimentsambunemmagatzematgecorrecteésimprescindibleperevitarmalbaratar-los.Aquíteniualgunsconsellsbàsicsdeconservació:

1 El primer que entra és el primer que surt.Organitzeuelrebostilaneverapertenirsemprealavistaels

alimentsquecalconsumirabans.

2 Guardeu la fruita més madura, els plàtans i les pomes per separat.

Evitareuquelarestadelafruitamaduriabans.

3 Seguiu les indicacions de conservació del fabricant.Lestrobareual’etiquetadel’aliment.

4 Un cop oberts, traspasseu els aliments a recipients hermètics.Guardeuelmenjarcuinatbentapatalaneveraoalcongelador.

5 El congelador és el nostre aliat.Podeucongelar-hogairebétot:perexemple,verdurafresca

trossejadaibullidaunsquantsminuts.

Sapsquinadiferènciahiha?

Consumir preferentment abans de...Apartird’aquestadataéssegurconsumirl’aliment,peròlasevaqualitat(gust,textura…)pothaverdisminuït.

Caduca el... Apartird’aquestadatajanoéssegurconsumirl’aliment.Hemdesermoltestrictesinomenjarresquetinguiaquestadatapassada.

Per a un bon funcionament… Ajustalaneveraa4ºCielcongeladora-18ºC.Noomplismassalaneverapertalquel’airehipuguicircularievitaqueesformigelalcongelador.Deixarefredarelsalimentsabansdeguardar-losalanevera.

Dins la nevera, cada cosa al seu lloc:

Prestatgeriessuperiors(zonaméscalenta):

salses,formatge,embotits,plats

cuinatsenrecipientstancats. Calaix

delfredoelsprestatges

inferiors(zonamésfreda):elsalimentsmésdelicats(peix,carn,pernildolç,iogurtobert…).

Porta(zonade

temperaturamoltvariable):elsalimentsibegudesquenomésnecessitinfrescor(aigua,refrescos,

melmelada,mantega...).

Calaixos(zona

protegidadelfredintens):verduresifruitessensiblesalfred(enciam,cogombre...).

Congelador:llesquesdepa,elrovellilaclara

delsousperseparat,verduresescaldades,restesdemenjar

cuinades...

Foradela

nevera:pa,fruitatropical,

mongetatendra,cafè.

La millor manera de conservar…

Tomàquet: nomésalaneverasiestàmoltmadur.

Patates:enunllocfosciventilat,separadesdelescebes.

Carxofes:enunabossatancadadinslanevera.

Enciam: amblesfullessenceres,netesiseques,dinsunrecipienttancatalanevera.

Pa:dinsunabossaderobaatemperaturaambient.

Xampinyons: Embolicatsenpaperdediaridinslanevera.

Pasta, arròs i llegums secs:enunllocfoscisec.Uncopobertelpaquet,traspasseu-losaunrecipienthermètic.

Peix fresc:peraconsumimmediat,alaneveraenunrecipienthermèticambreixeta,perevitarelcontacteambellíquid.

Ceba:Foradelaneveraotrossejadaalcongelador.

Cuinar amb mesura

Quinaquantitathedecuinarperquènome’nsobrinime’nfalti?Ésimportantsaberajustar les quantitats perevitartrobar-seambmassasobres,especialmentquancuinemperamoltagent.Peraaixòusserand’ajudaunabàsculaiaquestatauladeracions estàndard.

Totiajustarlesracions,sovinttindremalgunesrestesosobres.Gestionar-lesbéensajudaràaaprofitar-lesalmàxim:

1 Serviu al plat només allò que us menjareu segur.Aixíelsobrantelpodreuguardarocongelarperamésendavant.

2 Les amanides es conserven millor sense amanir-les.Sifeuamanidademésassegureu-vosquel’oli,lasalielvinagrees

posenindividualment,acadaplat.

3 Guardeu les sobres.Alanevera,siuslesmenjareuenlesproperes24hores,oal

congelador,silesvoleuguardarméstemps

4 Cuina i congela.Cuinardeméspotserunabonaestratègia.Quantingueutemps,

aprofiteu-hoperprepararracionsextraicongeleu-lesindividualment.

Aliment Infants Adults

Arròs 40-70 g 60-80 g o 1 tasseta de cafè

Pasta seca 40-70 g 60-80 g

Patates 80-150 g o 1 patata mitjana 150-200 g o 1 patata gran

Pa 20-25 g 40-60 g

Verdures 80-180 g 150-200 g

Llegums 30-50 g 60-80 g

Sabies que...Moltesreceptesenspermetenaprofitarpartsdefruitesiverduresquenormalmentllencem?Amblespelesolesfullesdelesverdurespodemfertempures.Tambépodemfregirllavorsdemelóperprepararunaperitiuoriginalacost0.

Cuina d’aprofitament

Laverduraifruitadetemporadasónmés

barates.Aprofiteu-hoperfer-neconserves(sofregits,melmelades,chutneys...)oescaldar-lesicongelar-les.

Hihamoltesreceptes,jasiguinmodernesotradicionals,senzillesodenivellavançat,queenspermetenaprofitarelsalimentssobrants,utilitzaringredientsapuntdefer-semalbéoreinventarexcedentsenplatsnous:croquetes,canelons,cremesisopes,cassoletes,pizzes,batuts,melmelades…

Caltenirencomptealgunsconsellsperaprofitarlessobresambseguretat:

1 El menjar cuinat deixa de ser segur al cap de dues hores si es deixa a

temperatura ambient. Guardeudeseguidalessobresalfrigoríficperquèelsbacterisesreprodueixenràpidament.

2 Congelar ens permet allargar la vida de molts aliments i

excedents.Recordeuquelaformamésseguradedescongelarésdinslaneveraoalmicroones.

3 El menjar descongelat s’ha de consumir ràpidament.

Recongelaralimentsjadescongelatsoreescalfarelmenjarmésd’uncopsónpràctiquespocseguresi,amés,perjudiquenlaqualitatdel’aliment.

Més idees i receptes per aprofitar-ho totPregunteureceptes,trucsiformesd’aprofitarelmenjaralagentgranpropera:família,amics,veïns…Tenenmoltaexperiència.Internettambéuspotservirdeguiaiinspiració:somgentdeprofit.catquecuinoavui.comlacuinadelribera.elprat.cat

Què podem fer amb les restes de...?

Pa sec: migas,púding,paratllat,torradesdeSantaTeresaogaspatxo

Fruita madura:batuts,macedònia,moussegeladadeplàtan,sucsomelmelada

Patata bullida: usar-laerespessircremesisalses

Pollastre rostit: croquetes,crestes,esmicolar-loenamanides...

Verdures cuinades: cremes,truites,arrossosocuscús.Tambéespotaprofitarelcaldodebullir-lesperfersopesicremes.

Restes sòlides del brou:trinxat,crestesocanelons

Tomàquets madurs: sofregits,gaspatxooafegir-losaunbrou.

Restes variades (embotit, formatge, verdures, salses...): pizzaotorradesalforn

Més informació:Guia“Pensa,compra,cuina,menja”

mediambient.bcn.cat/malbaratamentalimentari

Estratègia“Másalimento,menosdesperdicio“www.magrama.gob.es/es/alimentacion

AgènciaCatalanadeSeguretatAlimentàriawww.gencat.cat/salut/acsa

Sabies que...Sielscerealsdel’esmorzars’hanestovatelspotsposartapatsambpaperd’aluminialforna100ºCdurantunminut.Tornaranaestarcruixents.

Llençar menjar és llençar diners!

Què fem al Prat per aprofitar aliments?

ElPuntSolidaridelPratrecullalimentsexcedentsd’empresesicomerçosielsdistribueixentrelesfamíliesmésvulnerables.

www.elprat.cat/puntsolidari