EVENTOSPlanes para enamorar

OCIO Viajar más, ¿por qué?

GASTRONOMÍALa trufa negra

MOTORNueva familia Corolla

En portada:

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2019

# 49

2/ febrero B

EQUIPO BONUS

por Inma Peña

Ibiza, ese paraíso turístico

ALBA GARCÍAmaqueta, fotografía, ilustra

ELÍAS CUÑATdiseña

JUANMA BARBAtambién

RAÚL MOLINAtambién

PACO PRADOredacta y manda (otra cosa es que le obedezcamos)

EVA MONRÓSlo vende

INMA PEÑACoordina todo

El fin de semana pasado viajé a Ibiza. Una escapada de tres días de esas que ni te da tiempo a ver todo, ni a descansar, ni a desconectar apenas. Pero que la disfrutas como un remanso de paz en medio del caos del trabajo.

Fue un fin de semana corto pero intenso. Como todos lo son, supongo. Y mientras aproveché para conocer a los ibicencos, su gastronomía, el casco antiguo, la Necrópolis de la ciudad y sus playas paradisíacas -en invierno solo y ni siquiera-, me di cuenta de lo realmente feliz que me hace viajar.

Y es que creo que estoy justo en ese momento de la vida en que si no viajo todo lo que quiero ahora no lo haré más adelante, por trabajo, familia u otras responsabilidades. Te vayas a la Conchinchina, Perú o Alcorcón de Henares, el simple hecho de coger la maleta e irte a otro lugar que no sea tu casa te abre un mundo nuevo.

Dicen que viajar te abre la mente, que es un cambio en nuestras ideas sobre lo que es vivir y que se queda perenne en nuestra vida. No sé si algo de la cultura de Ibiza ha dejado su impronta en mí. Pero lo que sí lo hizo desde luego fue la atención recibida en algunos de sus locales.

En una ciudad tan turística, tanto en invierno como en verano, como es Ibiza, podríamos pensar que eso de “tratar bien al cliente” es su principio básico. Y, que conste, que en la mayoría de los locales es así. En definitiva, todas las ciudades turísticas en

España se caracterizan por eso. Así que es normal que cuando una llega a un bar ubicado en mitad de una de las plazas principales de Ibiza, con bastante gente tomando cervezas y café en la terraza -lo que te hace pensar que ahí se come “bueno, bonito y barato”- el trato que reciba sea excelente.

Nada más lejos de la realidad. El camarero, uno de los gerentes del local, se tomaba la licencia de no mirar siquiera al cliente cuando iba a tomar nota. La desgana, el desinterés y su disposición de hacer sentir incómodo al cliente me sorprendió de sobremanera.

Quiero decir, no espero que la comida sea de tres estrellas Michelín ni que la cerveza sea artesanal o importada de Alemania, me conformaría con que la copa de mi bebida no esté rajada, cuidar un poco las maneras y que me miren a la cara cuando me toman nota. Lo de la sonrisa y la simpatía lo podemos dejar para otro momento.

Por romper una lanza en favor del turismo de Ibiza tengo que decir que fue un trato aislado y que en la mayoría de los locales, la educación y la atención al cliente es excelente. No sé si el viaje me daría para hacer una tesis sobre las civilizaciones anteriores en la isla o sobre la arquitectura de la gran muralla que rodea el casco antiguo. Pero desde luego que sí me ha dejado muchas ideas para escribir un buen reportaje sobre sitios excelentes para comer, beber y dormitar. Y otro reportaje para los que es mejor no visitar.

B 3 / febrero

por Paco PradoCOMO EN CASA EN NINGÚN SITIOMe gusta viajar. O me gustaba. Pero, aunque mi fi no cutis indique lo contrario, ya voy teniendo una edad, tras otra. Y doy fe de que las prioridades, preferencias y pasiones… cambian. Supongo que al amigo lector igual le pasa algo de todo esto. Vaya usted a saber.

Hubo un tiempo en que cogía varias cajas pesadísimas, llenas hasta arriba de revistas y me largaba a la otra punta del mudo. Acarreaba las cajas de una en una o de dos en dos, de casa al taxi, del taxi a la facturación, de la recogida de maletas al carrito … y así hasta llegar al hotel, desde donde luego las llevaba a la feria de muestras de turno, para hacer llegar el mensaje a los visitantes y expositores. Y no me importaba. Ni a mí ni a las compañías aéreas, que en esa época, de la que tampoco hace tanto tiempo, no eran tan cicateras con eso del peso del equipaje. Pues eso, que allí me iba yo, en infectos trenes literas o enlatado en un avión, a cientos o miles de kilómetros, para pernoctar en hoteles de cuatro o cinco… puntas de estrella. Y tan ricamente. Pero ya… casi que no. Nos gusta cada vez más nuestro baño, nuestra cama, nuestro sofá, nuestra música y nuestro silencio. Por eso, como buenos viajeros escaldados, huimos de las experiencias viajeras que están muy por debajo del confort diario del dulce hogar. Y es que nos hemos encontrado de todo.

En el aviónVolar es la forma más rápida y segura de desplazarte, siempre que tengas tragaderas para soportar los aviones y… los aeropuertos. Cola para facturar. Eterna a veces. Nada de elegir asiento. Nada de pasarte ni un gramo en el peso de la maleta. Ni en las dimensiones de la bolsa de mano. Si sobrevives al proceso de facturación puedes tomarte una infusión para recuperar templanza, siempre que te permitan pagar a plazos la fortuna que te pedirán en la cafetería. Lo siguiente es el control de seguridad y ese ambientito que

se crea, similar a la previa de una orgía. Los cinco sentidos son necesarios para quitarte de encima lo que pueda hacerte suspender el examen del arco chivato, y algún sentido más para que no se te olvide nada en el citado control. Reloj, bolsas, carnet de identidad, de todo he dejado yo en esos sitios. Aunque algunas de esas cosas las he recuperado. A continuación viene el momento más importante de todo viaje en avión: cuando en el panel de avisos te indican que el embarque es a las 20,30, son las 20,40 y nadie da señales de vida. En ese momento ya sabes que vas a tener que esperar… unos minutos o unos días. Lo malo no es la espera, lo terrible es no saber lo que va a durar. Superados esos tragos, toca lo del viaje. Salvo que te hayas fugado de un futbolín, sufrirás en esos asientos sin espacio para las piernas, ni para una de ellas. Si mides 1,90 el problema se alarga. Pero si además, como ocurre cada vez con más frecuencia, coincides en el viaje con el incívico de turno… corres el aterrador riesgo de que eche el asiento hacia atrás de golpe sin caer en la cuenta de que son tus rodillas lo que se le están clavando en la espalda. Y así durante 11 horas. En ese tiempo sólo te queda rezar, para que el grupo de niños gritando y llorando salgan al recreo, cuando el avión esté sobre el océano.

En el tren.Es mi medio de transporte favorito, para quitarme las ganas de viajar. No importa el nivel de billete que compres. Viajar en tren sigue siendo una aventura. Empecemos por lo más bajo, sin contar con los trenes extremeños. El Euromed, más conocido como “Euromerd” es la esencia del mucho mal que puede llegar a hacer la política. El primer AVE que debió inaugurarse en España es sin duda el que conectaría Valencia con Barcelona. A estas alturas no sí algún día lo verán mis ojos. Los retrasos del Euromed rondan una media de 30-40 minutos. Así, un viaje que debería durar dos horas en AVE, dura casi cuatro. La moneda al aire no sólo afecta al tiempo que tardará el tren, sino también, y sobre todo, a qué tipo de energúmeno o energúmenos te tocará en tu mismo vagón. Si te toca gente cívica, que la hay, poca pero la hay, el viaje, por largo que sea, puede ser llevadero. Pero estás muerto si te cae cerca uno de esos locutores de su vida laboral y/o privada. De esos que te obligan a enterarte de todas sus conversaciones telefónicas, aunque te importen nada o menos y lo único que quieras sea dormir un poco. ¡Qué tiempos aquellos en los que se recomendaba guardar silencio y “usar las plataformas” para hablar por teléfono! Pero eso se arregla, o debería, si nos gastamos un poco más y vamos en AVE, donde lo haya. Ahí está el bien traído “vagón del silencio”, mi favorito. Si no fuera porque no hay viaje en el que no haya que llamar la atención a algún gañán que no ha entendido qué signifi ca eso de “vagón del silencio”. Buscando comodidad, tiramos para arriba. Nos gastamos una auténtica fortuna en hacer un viaje… en el Transcantábrico. Pasillos anchos, camas infi nitas, camarotes confortables, cuartos de baño grandes… siempre que seáis Pin y Pon. O nuestros amigos, los fugitivos del futbolín. Muchas veces vale la pena todo por el llegar, por el contemplar, por el viajar incluso. No me vayan a hacer caso. No se me desanime nadie. Pero también es verdad que cada vez más uno echa de menos sus comodidades como echa de menos a su ex los domingos por la tarde. Qué mala vejez me espera.

4/ febrero B

Entre Oriente y Occidente

Degustación en Dos cielos Madrid

Es cierto que cualquier día es bueno para hacer un regalo y mostrar nuestro cariño hacia los demás. Pero no está de más que una vez al año el 14 de febrero nos recuerde a esa persona que tanto apreciamos y aprovechemos la ocasión para hacer algún plan que el resto del año no hacemos, como es una escapada de � n de semana, una cena romántica en un restaurante de lujo, o un circuito de spa en un hotel en mitad de la montaña. O, por qué no, todo junto.

Macao llega a Madrid con un nuevo concepto gastronómico que fusiona la cocina asiática y la mediterránea. Un lugar en el que poder degustar las diferentes combinaciones de la carta con el mejor y más acogedor ambiente. Restaurante Macao está situado en la Calle del Príncipe 16, entre la Plaza de Santa Ana y la Plaza de Canalejas; en una de las calles con más tradición literaria y teatral del Madrid de los Austrias.

En pleno Madrid de los Austrias, unas antiguas caballerizas del Siglo XIX ubicadas en el emblemático Hotel Gran Meliá Palacio de los Duques acogen la sede madrileña del restaurante Dos Cielos. El restaurante de los hermanos Torres. En este marco incomparable, los comensales podrán encontrar los platos que han dado fama a la cocina de los hermanos Torres junto con nuevas creaciones que dejan degustar su lado más castizo.

C/ del Príncipe, 16. Madrid915 21 89 11www.restaurantemacao.es

Mr FrankTras muchos viajes a Suiza, Bélgica, Italia, Grecia, Caribe, América del Sur, Chicago, New York, Atlanta y Miami, Mr Frank regresa a Madrid diecisiete años después con la enseñanza aprendida de que la gastronomía actual no es solo la cocina sino una sensación global donde todos los detalles son percibidos por los clientes para crear una experiencia inolvidable. Mr Frank destaca por la elaboración de sus platos con excelentes productos españoles a través de una cocina divertida y auténtica.

C/ Jovellanos 6. Madrid914 204 554info@mrfrankmadrid.com

Hotel Gran Meliá Palacio de los DuquesCuesta de Santo Domingo, 5. Madrid915 416 700doscielosmadrid@melia.com

PLANES PARAENAMORAR

B 5 / febrero

Saborear el corazón de Bilbao

Tres estrellas Michelín

Spa Calm & Luxury

MINA es un restaurante gastronómico ubicado en el corazón de Bilbao. Situado en un paseo peatonal junto a la Ría, desde sus ventanales se divisan el mercado de La Ribera y la iglesia y el puente de San Antón. Su cocina está ligada al producto local y de temporada porque en él se encuentra el sabor en su máxima expresión y porque el Restaurante mantiene su compromiso con la sostenibilidad. En la elaboración de un plato, Restaurante Mina busca la proporción, la justa medida en la combinación de productos que se acompañan para ensalzarse. El restaurante volvió a abrir sus puertas todas las noches desde el 24 de enero.

Restaurante Lasarte es mucho más que la apuesta gastronómica del chef Martín Berasategui en Barcelona. Es un proyecto con alma aliñado con los mejores profesionales para formar un equipo que consiga ganar con cada olor y sabor la satisfacción de sus comensales. Frescura, colores llamativos, fragancias y sabor es lo que caracteriza a este restaurante distinguido. Un plan ideal para culminar esa cena romántica.

Disfruta de una cabina diseñada para la privacidad y la intimidad con un jacuzzi, terma romana, duchas térmicas y culminación con un masaje de 30 minutos, todo ello acompañado de cava o champagne y bombones. Para este San Valentín, el spa Calm&Luxury dispone de varios regalos para disfrutar en pareja: circuito spa, masaje en pareja o jacuzzi privado son algunas de las ofertas que podrá disfrutar en este centro de lujo. 6ª planta Hotel SH Valencia Palace

Passeig de l’Albereda, 32, Valencia962 324 812info@calmluxury.com

Muelle Marzana. Bilbao944 795 938mina@restaurantemina.es

6/ febrero B

Un paseo por los viñedos, donde poder conocer de primera mano el proceso de cultivo y cuidado de la vid para terminar en la bodega, donde disfrutar de un tour a través del proceso de vinificación y comprobar cómo influyen los avances científicos y tecnológicos en el proceso de la vid. El paseo concluye con una degustación de vino en sus diferentes fases de elaboración de la bodega Mayo García.

El invierno también es para el romanticismo. Inguro Abentura ofrece la experiencia de poder realizar deportes de aventura o rutas por las altas montañas del País Vasco. Adéntrese por los paisajes cubiertos de nieve de la forma más cómoda y agradable, y disfrute de los bosques de ramas blancas, de los arroyos helados, de las cimas donde reina el gélido silencio que embelesa el paisaje.

Las noches del 14 al 16 de febrero, Restaurante Sausalito les propone un plan especial. Menú especial el jueves, viernes y sábado noche con actuación en directo de dueto, saxofón y vocalista el sábado noche. Por 39 euros, Sausalito ofrece un menú completo con entrantes a compartir, principal a elegir entre solomillo de vaca madurado con reducción de Pedro Ximénez al fruto rojo y rodaballo con cuscús de gambas y confitura de remolacha, y postre de copa de yogur y fresas estofadas con fruta de la pasión.Sausalito es el mirador del mar con sabor Mediterráneo. Un restaurante con amarre, flotando sobre las aguas de la Marina Real de Valencia. Una experiencia donde se multiplican las sensaciones, una experiencia llena de sabor, para disfrutar del mar con los cinco sentidos.

c/ La Font, 118. Vilafamés, Castellón964 329 312 / 626 285 394 mail@mayogarcia.com

C/ San Juan 18, 01208 Albeniz-Asparrena (Araba)635 748 948info@inguruabentura.com

Marina Real Juan Carlos I, Dársena SurMuelle de Poniente (Puerto de Valencia)626 081 311sausalitovalencia@gmail.com

¿Se ha imaginado alguna vez volar en helicóptero? Para los más aventureros y los que no tienen miedo a las alturas, Cathelicopters ofrece una oportunidad única: ver Barcelona de una manera completamente nueva. ¡Desde el cielo! Podrá divisar a vista de pájaro la fachada marítima, el skyline de la ciudad condal y su especial entramado de calles ideado por Ildefons Cerdà: La Sagrada Familia, las Ramblas, Torres Mapfre, la zona olímpica en Montjuïc o la Diagonal. Puede escoger entre tres tours, de 5 minutos, 10 minutos y 35 minutos. Toda una experiencia. Moll Adossat, s/n Barcelona

93 224 07 10info@cathelicopters.com

Vuelo en helicóptero

Visita a bodega Ruta en la nieve

Actuación en directo

B 7 / febrero

Ubicado en la Playa de Valencia con acceso directo a la playa y al paseo marítimo, Restaurante Tridente, del Hotel Neptuno, ofrece un menú especial para el día de los enamorados. Disponibles del 14 al 17 de febrero, podrá degustar por 30 euros hasta siete platos elaborados con la mejor materia prima de la comarca. Ensalada de cebada perlada, guiso de viera con corazones de alcachofas o sopa de cacao, helado de fresón y suspiro de cava son algunos de los platos que Restaurante Tridente propone para este San Valentín. Hotel Neptuno completa la oferta de menú de San Valentín con alojamiento en habitación doble, cava en la habitación y desayuno por 180 euros por pareja y noche.

Un hotel cinco estrellas, balneario y en primera línea de playa, Hotel Las Arenas les invita a vivir una maravillosa experiencia con todas las comodidades. Aprovechando su oferta de San Valentín, podrá descansar en una de sus amplias y luminosas habitaciones, conocer su spa y degustar el especial menú que han preparado para los días 14, 15 y 16 de febrero. Sólo bajo reserva, por 65 euros podrá disfrutar de una cena romántica con música en vivo con aperitivos, bullabesa de proximidad de entrante, meloso de ternera con interior de setas, espuma Dubarry y verduras de temporada de plato principal y un cocktail croska de frambuesa y chocolates de poste.

Contrapunto Les Arts ofrece un menú especial para poder disfrutar de su gastronomía en pareja los días 14 y 16 de febrero en un enclave único de la ciudad valenciana como es el Palau de les Arts Reina Sofia. Un sofisticado cóctel de bienvenida, dos entrantes de ostras y ravioli de pato más un plato principal a elegir entre mero de blanco con ruibarbo o ciervo rojo pasión componen un menú exquisito al paladar. “El jardín de Calisto y Melibea” como postre culmina la degustación completa de este menú para enamorados.Una cocina sincera es lo que define la carta de Contrapunto Les Arts, productos de la franja mediterranea, a los que se suman pequeños guiños a otras culturas. Estando siempre atentos a los productos que la temporada nos brinda. Otra cosa que caracteriza a este restaurante es la fusión entre platos clásicos y la denominada nueva cocina de mercado.

Paseo Neptuno, 2Playa de Valencia963 567 777www.hotelneptunovalencia.com

C/ Eugenia Viñes 22-24 Valenciarestauracion@hotel-lasarenas.com

Gastronomía en Les Arts

Cena y música de lujo

Siete pecados en Neptuno

Avenida del Professor López Piñero, 1 Valencia.

T. 675 365 474

8/ febrero B

VIAJAR MÁS, ¿POR QUÉ?

Nos hace más feliz

Hay numerosos estudios sobre la conexión entre viajar y ser más feliz y sus resultados hablan por sí solos. Una investigación hecha por Cornell University muestra que las personas pueden aumentar su felicidad con el simple hecho de empezar a planear un viaje, y conseguir una felicidad absoluta al disfrutar de sus vacaciones.

Mejora la salud

Aunque no es algo que hagamos siempre, en general tendemos a ser más activos durante las vacaciones que en nuestra rutina habitual. La actividad física reduce la presión de la sangre y en consecuencia el riesgo de enfermedades cardiovasculares o de sufrir un infarto. No es necesario ser súper activo, simplemente realizando una caminata mientras visitamos el destino elegido o nadando en la piscina del hotel podemos reducir nuestro nivel de estrés, ya que el cuerpo está liberando las conocidas hormonas de la felicidad. Además, el cambio de entorno también ayudará a reducirlo.

Permite conocer otras culturas

Siempre vamos a volver con algo nuevo de nuestro viaje, y no estamos hablamos de los souvenirs. Viajar nos anima a aprender. Quizá sean palabras muy básicas de un nuevo lenguaje o algún hecho histórico interesante sobre el lugar que acabamos de visitar, pero siempre hay algo que amplía nuestros horizontes y nos hace más interesante como ser humano. Nuevas culturas, nuevas personas, nuevos lugares… Siempre quedan muchas cosas que no conocemos y viajar es una forma genial de descubrirlas.

Permite conocernos mejor a nosotros mismos

Siempre vamos a volver con algo nuevo de nuestro viaje, y no estamos hablamos de los souvenirs. Viajar nos anima a aprender. Quizá sean palabras muy básicas de un nuevo lenguaje o algún hecho histórico interesante sobre el lugar que acabamos de visitar, pero siempre hay algo que amplía nuestros horizontes y nos hace más interesante como ser humano. Nuevas culturas, nuevas personas, nuevos lugares… Siempre quedan muchas cosas que no conocemos y viajar es una forma genial de descubrirlas.

Ayuda a mejorar en el trabajo

Ya hemos mencionado antes que viajar reduce el estrés. De acuerdo con una investigación de 2014, incluso una escapada de fi n de semana puede ayudar a las personas a recuperarse del estrés del trabajo. Pero eso no es todo. Adam Galinksky, profesor en Columbia Business School ha realizado numerosos estudios sobre la correlación que puede tener viajar y la creatividad. Y descubrió que viajando incrementamos nuestras habilidades mentales para desplazarnos entre diferentes ideas, lo que constituye una de las claves esenciales para aumentar la creatividad.

“Viajar es descubrir que todos están equivocados sobre los otros países”, decía Aldous Huxley. El simple hecho de hacer la maleta, elegir un destino y abandonar nuestro hogar es un ejemplo de valentía y pasión por lo desconocido. Es una forma de demostrarnos a nosotros mismos hasta dónde somos capaces de llegar; de abrir nuestros conocimientos y afrontar una nueva realidad. No sólo es bene� cioso para conocer otras culturas, sino que tiene otras ventajas además.

B 9 / febrero

Casabase inaugura su nueva tienda en el barrio de Salamanca

Barceló Imagine estrena su servicio de Room Service de instrumentos musicales

Casabase, la boutique gourmet italiana más exclusiva de Madrid, abre nueva tienda en la calle Núñez de Balboa 34, en pleno barrio de Salamanca. Ahora, además de su local de Dr Castelo 8, los característicos y exclusivos productos italianos de Casabase, estarán al alcance de un mayor número de foodies. Los quesos más deliciosos, el pan artesanal, los embutidos y, cómo no, los mejores vinos, todos ellos para llevar o degustar in situ. En el nuevo templo culinario de Casabase sólo se encuentra la más alta gastronomía italiana.Este nuevo espacio de Casabase es elegante y sofi sticado para el que sabe mirar: luminoso y en colores vivos, con una enorme cristalera que permite al transeúnte ver todo su interior, además de otorgarle al local una sensación de amplitud. En las estanterías se encuentran todos los productos: conservas, embutidos, vinos, panes, dulces… que, gracias a su colocación en perfecta

sintonía y a sus colores vivos, aportan un soplo de aire alegre y fresco al establecimiento. Los creadoresAngelica y Francesco son los propulsores de Casabase: una pareja italiana que, para deleite de los foodies más selectos, decidió en 2013 abrir su primera tienda y traer lo mejor de la gastronomía italiana a Madrid, buscando la calidad de los productos por encima de todo. Esta pareja se encarga personalmente de encontrar a los productores y de seleccionar los mejores productos de Italia para los amantes de la gastronomía españoles. Además, los importan directamente, otorgando una venta de servicio exclusivo en Madrid.Tanto Francesco como Angelica aseguran que sienten mucha pasión por la cocina y la comida sana, artesanal y auténtica. “Nos gusta descubrir nuevos sabores para sorprendernos y después seleccionarlos para nuestros clientes”, afi rman.

La música inspira cientos de expresiones artísticas, que abarcan desde la composición hasta la interpretación, y cientos de artistas se inspiran en otros músicos para crear versiones y temas únicos. Por eso, quienes tienen alma de artistas se inspirarán apenas cruzar las puertas del primer hotel musical de Madrid; donde sus estancias no solo invitan a relajarse y descansar, sino también a crear. Para sacarle el mayor provecho a esos momentos en los que explota la creatividad, el Barceló Imagine le ha dado un twist al tradicional servicio de room service y ha creado el primer menú que en lugar de platos sirve instrumentos musicales.Con este nuevo servicio totalmente gratuito, los huéspedes del hotel pueden dejar que la música fl uya en cualquier momento de su estancia. Con tan solo hacer una llamada a recepción, el huésped podrá tener todo lo necesario para una íntima sesión de jamming en la privacidad de su habitación.

Un oasis musicalUbicado a tres minutos de Plaza de Castilla, Barceló Imagine ofrece a sus huéspedes estancias tematizadas que se empiezan a disfrutar desde el momento en que se ponen los pies en el lobby, donde se encuentra el icónico piano gigante de la película Big. Además, cada una de las plantas del nuevo hotspot madrileño homenajean a distintos géneros musicales, para ofrecer así a sus huéspedes experiencias únicas con la música como hilo conductor.Cada una de sus habitaciones está diseñada bajo el máximo estándar de calidad de la cadena Barceló, teniendo siempre como prioridad el descanso del huésped y las distintas experiencias que se pueden vivir en el hotel. La decoración de las habitaciones de Barceló Imagine, así como el resto del hotel, es creación de Olga López de Vera, y tiene como inspiración cada uno de los géneros musicales que han marcado la historia de Madrid: pop, rock, disco, classic, jazz, dance y movida madrileña.

Agustín de Foxá, 32. Madrid917 327 019imagine@barcelo.com

C/ Núñez de Balboa, 34 Madrid689 746 604www.casabase.es

NUEVAS APERTURAS

10/ febrero B

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dTheBox Cooking

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dLOS BENEFICIOS DE

COCINAREstudios recientes afirman que las personas que cocinan en casa ingieren alrededor de 200 calorías menos que las que comen fuera del hogar y que, además, el acto de cocinar quema calorías en sí mismo. Estos y otros beneficios son los que otorga la cocina, y no todos son físicos, también los hay psicológicos.

TheBox Cooking

Relajante y creativa

La cocina permite hacer un paréntesis en la rutina de cada uno para dedicarse, íntegramente, a una actividad entretenida lejos de las obligaciones laborales o de los estudios. Todos necesitamos desconectar de vez en cuando y la cocina es, sin duda, una buena opción. Además, en la actualidad la cocina se ha convertido en un auténtico arte. En nuestros días, ya no basta únicamente con cocinar, ahora, para triunfar en la cocina, se deben aplicar las mejores combinaciones de ingredientes y las técnicas más originales, lo que incentiva la creatividad.

Favorece las relaciones familiares

En numerosas ocasiones, cocinar requiere de trabajo en equipo, y la familia puede ser la opción perfecta. Cocinar es un acto que ayuda a la comunicación entre todos los cocineros, por lo que una tarde juntos a los fuegos reforzará, seguro, el vínculo familiar.

Elimina caloríasDiferentes estudios aseguran que pasar una hora al día cocinando puede hacer que se pierdan hasta 150 calorías, gracias al movimiento constante que se realiza. Además, estimula la motricidad fina, que es la que comprende todos los pequeños movimientos realizados con la lengua, dedos, manos, labios y muñecas. En el acto de cocinar la motricidad fina se desarrolla, por ello es una actividad muy interesante para los niños, ya que es a edades tempranas cuando la motricidad fina va adquiriendo forma.

Ejercita la mente

Cocinar es una buena manera de “educar” a la mente, ya que necesita de un ejercicio de programación cerebral, como planificar qué platos se quieren cocinar, qué ingredientes son los necesarios para su elaboración, cuáles son todas las combinaciones posibles. De igual forma, la acción de cocinar transporta a aquel que se sumerge en ella a infinitud de lugares, dando a conocer los platos y productos típicos de cada territorio, a la vez que da la oportunidad de abrir la mente a sociedades muy diferentes.

Aleja los malos hábitos alimenticios

Comer fuera de casa es, a día de hoy, uno de los malos hábitos que está terminando con la dieta saludable. Por el contrario, cocinar en casa hace que los alimentos se escojan con una mayor minuciosidad, por lo que fomentará los buenos hábitos alimenticios.

TheBox Cooking es un concepto dentro de Cooking The Kitchen Company, un espacio gastronómico multifuncional dividido en dos zonas, una isla de cocina participativa y una sala contigua polivalente. En este singular espacio, situado en el popular barrio madrileño de Triball, se imparten diferentes cursos de cocina, eventos corporativos, team building & networking, cooking party, ruedas de prensa, exposiciones y rodajes, entre otros.Thebox Cooking es un lugar donde los invitados pueden vivir una experiencia culinaria completa, cocinando y disfrutando después de sus elaboraciones en un ambiente distendido. En TheBox se puede participar en cursos de cocina o realizar todo tipo de eventos.

C/ Corredera Baja de San Pablo, 4. Madrid910 64 94 91www.cookingtkc.com/thebox

B 11 / febrerosa

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ludCUIDAR LAS DEFENSAS

Una vez instalado el invierno, comienza la época de catarros y resfriados, debido a la bajada de defensas que experimenta el organismo con la llegada del frío. Por ello, es importante adoptar una serie de medidas para aumentarlas, haciendo que éstas no se debiliten. Además de controlar el cambio de temperatura en nuestro cuerpo, hacer deporte y beber líquidos, es esencial mantener una buena alimentación para que el organismo disponga de las vitaminas y los nutrientes que necesita para defendernos de los virus.

Vitamina C

Es una de las vitaminas más demandadas durante el invierno, ya que, además de ser un potente antioxidante, ayuda a reforzar el sistema inmunológico. Una dosis extra de Vitamina C ayudará a aliviar los síntomas del resfriado y a acortar su duración. Algunos de los alimentos que la contienen son el kiwi, la naranja, el pimiento rojo o el perejil.

Omega 3

El Omega 3 se trata de un nutriente que mejora las defensas, a la vez que aporta más energía a quien lo ingiere. Entre los productos con más niveles de Omega 3 se encuentran los pescados, especialmente los azules; también se puede hallar Omega 3 en el aguacate, en los frutos secos o en la avena, entre algunos otros.

Vitamina A

Este nutriente benefi cia la formación y el mantenimiento de los tejidos óseos y blandos, los de las membranas mucosas, los de los dientes…y se puede encontrar en la leche, la mantequilla, el queso cheddar, la lechuga o la calabaza, entre otros.

Vitamina B3

Esta vitamina es la principal encargada de mantener las mucosas en condiciones normales, por eso es tan importante ingerir alimentos que la contengan durante el invierno. La carne roja, el pescado, los tomates, el pollo o los huevos son algunos de los alimentos ricos en Vitamina B3.

Vitamina D

Es la llamada “vitamina solar”, ya que puede ser sintetizada en la piel en respuesta a la radiación de los rayos UVB. También está presente en los huevos, la carne, el pescado azul y la leche.

Ácido fólico

El ácido fólico ayuda a crear glóbulos blancos, su ausencia en el organismo conduce a que disminuya la producción de éstos y que uno esté más susceptible a las infecciones (catarros, gripes) Las mejores fuentes de ácido fólico son las legumbres, el arroz, el pan, el brócoli o los cereales.

12/ febrero B

La trufa negra es una variedad de hongo subterráneo muy valorado en la alta cocina. Poco se sabe de este alimento tan cotizado, defi nido como “el diamante de la cocina” por su sutil y poderoso aroma cuya temporada de recolección en España es desde noviembre a marzo.

España, principal productorLa trufa negra se puede encontrar en los bosques del sur de Italia y Francia, pero España está considerado como el principal productor a nivel mundial.

Tamaño y aspectoEl tamaño y el aspecto de la trufa negra depende de la época del año. Su mejor fecha de recolección es el invierno, de noviembre a marzo, aproximadamente. Es difícil saber dónde buscarla, pueden llegar a tardar en madurar hasta 9 años.

Encontrarlas, misión imposibleEncontrar trufas negras es tarea casi imposible. Cuando se habla de buscar trufas, la gente cree que se utilizan cerdos, pero son los perros entrenados los que normalmente rastrean su aroma. Además, las trufas negras sueltan una sustancia alelopática que impide el crecimiento de la hierba a su alrededor.

Rico en minerales y vitaminasLa trufa es un hongo rico en minerales y vitaminas, que cuenta con niveles muy bajos en hidratos de carbono y grasas. Además, aporta fi bra y proteínas vegetales. Y sólo cuenta con unas 30 calorías por 100 gramos.

Se cocina con mucha delicadezaLa trufa negra no se debe incluir en ningún plato que pueda enmascarar su aroma y sabor. Asimismo, siempre se echa en el último momento.

Única en su especieNo hay ninguna trufa igual a esta. Existen 70 especies diferentes, 32 de las cuales se pueden encontrar en Europa, aunque la más buscada y apreciada es la trufa negra.

Beneficiosas para la saludLas trufas son benefi ciosas para la salud, ya que mejoran el funcionamiento de los tejidos musculares y nerviosos, combaten la anemia y favorecen la circulación sanguínea, entre otros benefi cios.

Fresca y rápidoLa trufa se debe tomar fresca y rápido, intentar conservarla resulta difícil. No puede estar expuesta al aire libre porque desde el momento que son recogidas empiezan a liberar aromas y tienen peligro de oxidación. Tampoco se pueden guardar herméticamente, ya que necesitan respirar.

Egipcios, griegos y romanosEgipcios, griegos y romanos ya consumían trufas, las apreciaban por su uso gastronómico y por sus propiedades medicinales. Los griegos y los romanos les atribuían un valor afrodisíaco. Fue en Roma donde Cicerón las llamó “Hijas de los dioses” y “Milagro de la naturaleza”.

¿Sabía que…?

B 13 / febrero

¿ Esto cómo se come?PROTOCOLO EN LA MESA

PESCADOS

CARNES

VERDURASPOSTRES

Comer es un auténtico placer y más aún en la cocina actual, donde se unen culturas en un mismo plato o se llevan las recetas tradicionales a un muy alto nivel de innovación. Sin embargo, las nuevas formas de emplatado a veces nos hacen dudar sobre cuál es la manera correcta de atacar el plato.

Debe comerse con el tenedor y el cuchillo de pescado. Si esto no es posible, se utilizan los cubiertos convencionales. El cuchillo de pescado jamás se emplea para cortar, ya que la carne del pescado es blanda y puede partirse fácilmente con el tenedor.Por su parte, el marisco se come, casi siempre, con las manos, aunque el comensal puede ayudarse de unas tenazas para romper las partes más duras. Si el marisco se sirve preparado, sólo se come con el tenedor. Dentro de los tipos de marisco, las vieiras se comen con tenedor, mientras que las gambas permiten hacer con cuchillo y tenedor o con las manos. En el caso de las almejas y las cigalas, sólo con las manos, sin sorber, y si es necesario con la ayuda de unas tenazas o tenedor de marisco. Las nécoras requieren las dos manos mientras que las ostras se rompen con un cuchillo especial y, una vez abiertas, se despega el molusco con el tenedor específi co para ostras.

Todas las carnes se comen con cuchillo y tenedor y se deben trocear a medida que se van degustando. En el caso de ciertas aves o piezas de caza, éstas se pueden servir enteras aunque si la pieza es grande, la trincha el anfi trión y la sirve, si son más pequeñas la troceará el comensal con mucho esmero. Los RoasBeef, redondos o semejantes se cortarán en medallones y las piezas de cordero y similares se cortarán en lonchas horizontales.

Dentro de la variedad de verdura, tanto los espárragos como los guisantes se deben tomar con el tenedor. En el caso de los guisantes no se deben pinchar, aunque el comensar puede ayudarse del cuchillo para empujarlos. Las verduras crudas duras, como el apio o la zanahoria, necesitan un cuchillo para trocearlas.

La mayoría de los postres se toman con cubiertos de postre, unos con el tenedor de postre (tartas, frutas) y otros con la cucharilla (macedonias, sorbetes, cremas).

Dentro de la variedad de verdura, tanto

Gourmet Catering & Espacios: calidad y experiencia

Comienza la cuenta atrás para el evento logístico más multitudinario del país, el Concurso Mundial de Paellas para Empresas del Sector Logístico, y Gourmet Catering & Espacios quiere echarles una mano. Si lo suyo no son los fogones y reunir a toda la empresa a la mesa comienza a estresarle, no se preocupe que Gourmet Catering & Espacios tiene la solución: contrate su catering y olvídese.Gourmet Catering & Espacios comenzó a trabajar en el sector en 1957. Desde entonces, se ha ido renovando, ampliando servicios y adecuando su cocina a las tendencias del mercado y a los gustos de los clientes porque su máxima siempre ha sido y será: calidad, fl exibilidad, materia prima excelente, conocimiento, imaginación y buen gusto. “Ofrecemos con garantías un servicio de calidad llevado a cabo con minuciosidad y todo tipo de detalle”, añade la empresa.Organizan almuerzos, cócteles, cenas, celebraciones familiares, bodas, reuniones de empresa, cursos de formación, seminarios, congresos, convenciones, eventos institucionales, cenas temáticas, fi estas y eventos a

medida en entornos únicos con personal, material, mobiliario y cocinas de producción propias.Así que… ¿Para qué marearse con ver quién y cómo hace la paella? El próximo 8 de marzo viva el Concurso Mundial de Paellas para Empresas del Sector Logístico de una manera diferente. Permítase pasar un rato agradable con sus compañeros, clientes y proveedores disfrutando de un picoteo único. Goce degustando una paella deliciosa cocinada por expertos arroceros y termine la comida con un postre estupendo y un buen café. Y si quieren cocinar una paella para presentarla al concurso, no se lo pierdan, háganlo pero tengan la tranquilidad de que todo lo demás estará en buenas manos. “La experiencia nos ha convertido en un equipo de profesionales, apasionados e innovadores, que consigue sorprender con creaciones gastronómicas de gran calidad. Entendemos la cocina como un proceso en constante evolución donde lo clásico y lo nuevo conviven y avanzan de la mano”, subrayan desde Gourmet Catering & Espacios.

GOURMET CATERING & ESPACIOS www.gourmetcatering.es

14/ febrero B

Que el frío no le deje en casa. El año comenzó cargado de novedades en moda y las tiendas se llenaron de rebajas con modelos de temporada. Para combinar comodidad, elegancia y confortabilidad, les presentamos algunos de los looks que podrá conseguir en este mes de febrero.

Gafas CHGafas de sol con montura redonda de acetato en color negro, varillas metálicas y lentes ahumadas, con un diseño discreto y combinable con todo.

Carolina Herrera108,50€

Blusa Animal PrintBlusa fl uida con escote caja con minivolante, manga con volumen fruncida terminada en puño de goma con volante. Cierre de abertura con botón en espalda. Elegante y desenfadada.

Dándara35,99€

Falda Lápiz BlackRealizada en España, esta falda lápiz en color negro es de la conocida fi rma Varela, con botones personalizados y detalle en bolsillo con bordado safari. Todo un acierto para una reunión de trabajo.

Felipe Varela123€

Abrigo lana burdeosEs la estrella del invierno. Ligero y 100% de lana. Este abrigo es el modelo que necesitábamos para dar salida al viejo chaquetón de otros años y comenzar el año con una imagen renovada.

Mango119,99€

Jersey Lana LisoJersey liso. Corte recto, cuello redondo, manga larga y acabados acanalados. El jersey seguirá siendo la prenda de vestir más cómoda para los días de más invierno.

Massimo Dutti49,95€

Mochila BCM-578Mochila espaciosa y lisa de piel con varios departamentos y dos bolsillos laterales que lo convierten en el compañero perfecto para el día a día.

Martinelli259€

Efecto serpienteCartera de mano en color mostaza con detalles efecto serpiente y decoración de broche. Tiene cierre de solapa con imán y lleva asa de cadena. El interior dispone de un bolsillo con cremallera de nylon. El accesorio ideal para darle un toque de color al look.

Colección Noa59€

B 15 / febrero

Sombrero Pam50% Poliéster y 50% lana. Este sombrero, disponible tanto el burdeos como en azul marino, ofrece el toque de glamour que buscábamos.

Misako12,99€

Zapatillas Veja V-12 white naturalEn 2004, un francés y un brasileño fundan Veja con la intención de colaborar con cooperativas de algodón orgánico de Brasil. Diseño sencillo y con mucho gusto.Quizá no las conozca todavía, pero ya verá como a partir de hoy no deja de verlas. A priori pueden parecer unas zapatillas cualquiera, pero pruébeselas. Es un secreto.

Veja125€

Sport DenimCamisa sport denim ojo de perdiz azul. Esta camisa, 100% algodón, ofrece la mayor comodidad para el día a día.

Lester60,90€

Bradford Crockett & JonesZapato Derby, modelo Bradford Crockett & Jones, fabricados para Fulham. Fabricado con piel de ternero en color negro con suela de goma. Este modelo tiene puntera redondeada y es una de las más versátiles, perfecta para todas las situaciones. Los zapatos Crockett & Jones, de gran durabilidad y confort, se realizan de manera artesanal.

Fulham441,15€

Seda azul marinoCorbata Emporio Armani de seda azul marino con logos. Un accesorio elegante que poder combinar con traje negro, azul marino, gris marengo o gris plateado.

Armani100€

Azul efecto denimVestido de Adolfo Domínguez azul efecto denim con mangas francesa. Cómodo, ligero y perfecto para el día a día.

Adolfo Domínguez224€

16/ febrero B16/ febrero B

Toyota España lanza la nueva

Familia Corolla

Toyota España lanza la nueva familia Corolla, compuesta por tres opciones de carrocería —5p (Corolla hybrid), familiar (Corolla hybrid Touring Sports) y berlina (Corolla hybrid Sedan)— y dos motorizaciones híbridas eléctricas autorrecargables, de 122 y 180 CV.

Corolla, el modelo más vendido de la historia tras más de 50 años en el mercado y más de 45 millones de unidades, ha sido desarrollado en base a la Nueva Arquitectura Global de Toyota —Toyota New Global Architecture (TNGA)— que garantiza agilidad y dinamismo en la variante de cinco puertas, gracias a su batalla ligeramente inferior, y máxima versatilidad y espacio interior en las versiones familiar y berlina.

12/ junio B

AV. TRES CRUCES, 42. (AV. DEL AUTOMÓVIL). VALENCIA. T. 963 45 50 26

UN NUEVO HORIZONTE ESPERA

El crossover compacto Lexus UX 250h hace su debut en España en el Salón del Automóvil de Madrid 2018. Con un diseño inspirado en crossover y con una conducción ágil, el UX ofrece una nueva visión Premium de la vida urbana. Se trata de un crossover de espíritu libre creado expresamente para el urbanita moderno que busca un soplo de aire fresco, contemporáneo y vibrante.

C A R C A T E R Í T I C A S

· Se trata del primer SUV híbrido autorrecargable del segmento Premium e incorporará la nueva cuarta generación del sistema híbrido Lexus, con más efi ciencia y motor eléctrico más potente.

· El nuevo Lexus UX 250h es el cuarto SUV de la gama Lexus junto con el NX 300h, RX 450h, RX 450h L 7 Plazas.

· Es el primer Lexus creado con la nueva plataforma de arquitectura global llamada GA-C, que ofrece el centro de gravedad más bajo de su categoría, y aporta una rigidez de la carrocería excepcional, asemejando la experiencia de conducción a la de un vehículo compacto medio.

· Este modelo está equipado con Lexus Safety System+ de Segunda Generación.

· El nuevo Lexus UX 250h comenzará su comercialización en España en los próximos meses.

· El nuevo Lexus UX 250h es una nueva carta de presentación para Lexus, tiene todas las cualidades que defi nen a la marca: diseño atrevido tanto del exterior como del interior, artesanía superior, rendimiento impresionante y tecnología imaginativa.

s Arranca la comercialización de las tres variantes de la gama Corolla: 5p (Corolla hybrid), familiar (Corolla hybrid Touring Sports) y berlina (Corolla hybrid Sedan).s En España están disponibles con motorización híbrida eléctrica autorrecargable, de 122 ó 180 CV en el caso de Corolla hybrid y Corolla hybrid Touring Sports y de 122 CV en el de Corolla hybrid Sedan.s Siete combinaciones de motor y equipamiento en Corolla hybrid y Corolla hybrid Touring Sports y cinco en Corolla hybrid Sedan.s Ya disponibles en la Red Ofi cial de Concesionarios de Toyota España desde 21.850 € (Corolla), 23.350 € (Corolla Touring Sports) y 21.350 € (Corolla Sedan) —oferta destinada a clientes particulares—, o por sólo 200 € al mes con Toyota Complet, el nuevo programa de fi nanciación y servicios añadidos de Toyota España.