Book Canela2013

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Book Comercial Catering

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BOOKLÍNEACATERING

DirecciónCalle 44 # 53 - 82

Celular300 661 9160

Teléfono574 5318574 5317

[email protected]@canela-bakery.com

LÍNEACATERING

HOJADE VIDA

Canela Bakery, es una empresa especializada en el área de alimen-tos y bebidas, radicada hace 14 años, ofrecemos almuerzos, cenas y desayunos bajo el concepto de comida fusión que incluye menús típicos y ligeros hasta pla-tos internacionales, ajustados a cada presupuesto, ádemas cuenta tambien con una amplia gama de productos para refrigerios y pasa-bocas, siempre incursionando en nuevos productos que se ajus-ten a las necesidades del cliente, donde en este tiempo hemos atendido eventos empresariales hasta de 1500 comensales diarios.

Canela Bakery, cuenta con una amplia experiencia en la manipu-lación, conservación y distribución de alimentos, velando siempre por brindar el mejor servicio en nuestros diferentes puntos de venta, y en la atención de eventos empresariales.

Canela Bakery, se construye principalmente como un agente facilitador para cualquier tipo de evento, como capacitacio-nes, reuniones ejecutivas o de esparcimiento, donde Canela Bakery no solo se encarga de los alimentos, sino que se encarga de toda la logística en general, siempre buscando el mejor servicio posible. Porque para Canela Bakery cada cliente es un compromiso y será tra-tado con la mejor disposición para satisfacer todas sus nece-sidades y las de sus invitados.

“NUESTRO GUSTO ES DARLE GUSTO EN TODO”.

SOMOSCanela Bakery es una organiza-ción que se dedica a la crea-ción de productos alimenticios que están a la vanguardia de las tendencias del mercado. Nuestro principal objetivo es presentar soluciones prácti-cas y acordes a las necesida-des de cada uno de nuestros clientes. Para llevar a cabo todo este proceso contamos siem-pre con el crecimiento inte-lectual de cada miembro del cuerpo administrativo, el cual desarrolla un proceso de coa-ching con el personal de base. Nuestro reclutamiento de per-sonal inició principalmente con mujeres madres cabeza de fa-milia, de escasos recursos eco-nómicos y bajo nivel educativo, con el cual, iniciamos una tarea

de capacitación, basándo-nos en conocer y desarrollar sus habilidades, teniendo hoy como resultado chefs profe-sionales, administradores con visión gerencial y líderes de grupos. De forma paralela con el desarrollo de nuevas líneas de negocio, como lo es la línea de catering y eventos sociales, Canela Bakery se vio en la ne-cesidad de incorporar a su fa-milia personas especializadas en logística y servicio de even-tos de larga escala. A su vez estos Especialistas han ser-vido de capacitadores para toda esta familia, generando hoy una empresa integral ba-sada en un excelente y un per-sonalizado servicio al cliente..

NUESTRO TRABAJO

DirecciónCalle 44 # 53 - 82

Celular300 661 9160

Teléfono574 5318574 5317

[email protected]@canela-bakery.com

Canela Bakery, a través de su experiencia en restaurantes y aprovechando su sinergia y experiencia en nuestra fabrica de productos de pastelería y panadería, decidio planiFicar este negocio buscando garan-tizarles a las empresas que lo requieran un servicio de comida, aperitivos, postres y bebidas de optima calidad y adecuándonos a las necesida-des, de productos para cade evento, reunión, conferencias, capacitación, cumpleaños, bodas, etc. ofreciendo solu-ciones adecuadas a cada pre-supuesto y perFil de invitados.

Apoyados en la capacitación permanente de nuestro perso-nal, la investigación y estudio de tendencias de nuevas fusio-nes de sabores, proyectarnos como un grupo Líder en ser-vicios integrales, en el campo de alimentos y bebidas a nivel nacional.

VISIÓN

Canela Bakery, es una práctica fusión de productos de horneo, barras de café y restaurante, donde trabajamos para ofrecer una permanente innovación en servicio productos y sabores, con el fin de lograr satisfacer las necesidades integrales de nuestros clientes y sus invitados.

MISIÓN

Nuestro cliente necesita de alguien que le aliviane el trabajo por eso lo que se refiere a la logística de alimentación que éste requiere nos presenta-mos con el mayor empeño a desempeñar una labor de calidad, de manera responsable y ho-nesta, porque respetamos a nuestro cliente nos acomodamos a el y le damos mas de lo que el es-pera. Al igual que brindarle a nuestros comensa-les diarios, en nuestros puntos de venta, un lugar acogedor un trato amable, que complemente la calidad de los productos que degustan a diario.

FILOSOFÍA

En nuestras líneas de Restaurante y de Catering he-mos atendido por espacio de 12 años a Empresas de diferentes tamaños, tales como:

CodensaLiberty SegurosEpiscopado de ColombiaNexys de ColombiaCompañía Financiera GMACGrupo FarmaBrinks de ColombiaDomesa de ColombiaColchones SpringU. San BuenaventuraU. Nacional De ColombiaE.S.A.P. de ColombiaMinisterio de EducaciónMinisterio de ComunicaciónInstuto Nacional De SaludCemex de Colombia CoomevaAR ConstructoresVideo MobilGrasco de ColombiaCredibanco

AON. AffinityTurismo & ArubaRep GreyProimagenesInnovatecElililly LaboratoriosFundacion MonterreyIpso Napoleon FrancoIbopeGlobalPetroBrasCaja Promotora de SaludSonríaM-I Overseas LimitedCaracol TVBavariaAmerican AirlinesOSRAM Renaware

CLIENTES PRINCIPALES

OPCIONES PLATO FUERTE

Carne A La Brasa (Con Chimichurri y con cama de tostón)

Costillas De Cerdo En Salsa BBQ (Costillas en trocitos refritas con cebolla y pimentón / Papitas criollas, patacón con hogao)

Filete Mignon(Medallones de lomo dorados a la plancha con to-cineta cebolla y pimentones en julianas bañadas en salsas de champignones y vino tinto)

Lomo Al Vino(Medallones de lomo dorados a la plancha, bañados en salsa al vino y champignones)

Lomo Tampiqueño(Lomo a la plancha con queso al gratén bañado con frijol refrito y guacamole picante al gusto)

Lomo Thai(Medallones de lomo en salsa agridulce de frutas y ajonjolí decorado con recortes tostados de pasta capellini)

Parrillada Mixta(Chorizo, Pernil de pollo, Lomo en trozos, Papa criolla, Guacamole, Morcilla y Patacón con Hogao)

CARNES

POLLOMilanesa(Pechuga apanado y crocante con salsa de queso azul)Pollo A La Napolitana(Pechuga a la plancha con Finas hierbas y que-so mozzarella derretido y bañada en salsa napolitana)Pollo Árabe(Pechuga bañada en salsa de queso de Cham-pignones y Finas especies)Pollo Mandarín(Cubos de pollo apanado con ajonjolí, con balsamico de mango, manzana verde en juli-anas y vinagre balsamico agridulce)Pollo a La Naranja(Medallones de pierna pernil al horno en salsa de naranja)Pollo Al Curry(Pechuga a la plancha con queso derretido bañado en salsa especial de curry y especies naturales)Le Cordon Bleu(Pierna pernil rellena con jamón / tocineta y queso, en salsa de queso azul y tamarindo con ciruelas)Pollo a La Florentina(Pechuga a la plancha sobre tortilla de espin-acas, queso mozzarella y parmesano.)

PESCADOSMixtos De Mar(Filette de Sálmon, Filette Robaló y Camarón Tigre a la plancha bañados en salsa bechamel de la casa y queso al gratén)

Pargo Rojo Frito(Pargo frito crocante en sus jugos con patacón costeño y arroz con coco)

Róbalo A La Italiana(Filette de róbalo en sus jugos al horno con que-sos tomates y especies varias)

Salmón Mandarín(Cubitos de salmón apanados con ajonjolí baña-dos en salsa de vinagre balsámico dulce con julianas de mango y manzana verde)

Salmón Primavera(Filette de salmón a la plancha con verduras al vapor / al wok)

Arroz al Wok

Arroz de Almendras

Arroz de Pimentón

Arroz de Ajonjolí

Arroz de Finas Hierbas

Arroz Mexicano

ACOMPAÑAMIENTO 1

Arroz Árabe(Arroz frito en aceite de almendras con pollo y almendras tostadas)

Arroz Thai(Arroz frito en salsa soya con camarones, pol-lo, variedad de verduras y especias al wok / ajonjoli)

Pollo / CarneQueso / Verduras& Champignones

QUICHE LORRAINE

ARROCES

ACOMPAÑAMIENTO 2Maduro Rosé

Porción de Criollitas

Papa Chip

Puré de Papa

Papa al Horn Con Queso

Palmeras de Chip de Plátano

Proción de Yuquitas

Papa a la Francesa

Papa Gratinada

Ensalada Cesar sin Pollo con cro-tones de pan

Ensalada de Manzana

Ensalada de tres lechugas y frutilla

Ensalada de aguacate

Ensalada de tomate, queso, albaha-ca y vinagre balsámico

Ensalada tricolor de verduras

ACOMPAÑAMIENTO 3

ENTRADASCamarones Al GraténCarimañola Costeña(2 unidades)

Champignones Al AjilloEmpanadas Vallunas(3 unidades)

Mozzarella Fingers(Con salsa Pomodoro)

Papitas Mayas(Criollitas al Gratén con salsa típica y guaca-mole / porción para 2 personas)

Patacón Con Hogao(2 unidades)

Espagueti A La Carbonara(Espagueti con slasa de tocineta, queso y crema de leche)Pasta Bolognesa(Pasta larga o corta bañada en salsa bo-lognesa de carne / pollo)

Pasta India(Pasta capellini refrita en salsa soya con champignones, pollo, tocineta, especias, tor-tilla de huevo en julianas, con o sin picante)

Pasta Primavera(Pasta larga o corta con verduras variadas)

PASTAS

ENSALADAS

Ensalada del Chef(Lechuga romana, jamón de pierna en trocitos, queso parmesano, tomates cher-ry, tocineta y chorizo)

Ensalada Mexicana(Lechuga romana, pollo en julianas, pico de gallo, maiz tierno, tocineta, aguacate y champignones.

Ensalada Primavera(2 tipos de lechuga, tomate, queso moz-zarella, parmesano, maiz tierno, espinaca, mango en cuadritos, y vinagreta de la casa)

Ensalada De Frutas(Variedad de frutas, salsa de la casa y queso)

Ensalada De Frutas 1/2 Proción(Variedad de frutas, salsa de la casa y queso)

Agua En Botella

Avena Casera

Frapuccino(Granizado de Café con Syrup de chocolate)

Granizados de Frutas(Mandarina, Limón, Fresa, Lulo)

Jugo De Mandarina

Jugo De Naranja

Jugo De Otras Frutas En Agua

Jugo De Otras Frutas En Leche

Jugos Combinación(Mezcla de dos frutas al gusto)

Limonada(Frappe / Exprimida)

Milo Frío

Té Helado

Jugo Especial De La Casa(Combinación de Mandarina, Fresa, Piña)

Gaseosa En Botella

BEBIDAS FRIAS

OPCIONES DESAYUNO

DESAYUNOSSencillo / Criollo(Caldo de costilla, Canasta de pan, Huevos Re-vueltos, Café / Chocolate)Calentado(Café / Té / Chocolate, Calentado típico/ Criol-lo / Italiano / Mexicano / Cubano, Canasta de pan, Jugo de naranja )Opción Light #1(Porción de Frutas, Huevos Cocidos, Pan integral, Jugo de naranja / Zanahoria, Café / Chocolate)

Opción Light #2(Cereal, Porción de fruta, Queso, Jugo de naran-ja, Té / Café )

Huevos Poché(Café / Té / Chocolate, Canasta de pan integral tostadas, Huevos poché con salsa bechamel, Jugo de naranja, porción de fruta)

Huevos & Pancakes(Café / Té / Chocolate, Jugo de naranja y Pan-cakes con frutas)

Pancakes(Café / Té / Chocolate, Jugo de naranja, Pan-cakes)

Primaveral(Jamón ahumado, de Cordero, de Pierna, de Pollo, Jugos de frutas, Galletas, Quesos para untar)

DESAYUNOS

OMELETTE

Tostadas Francesas(Café / Té / Chocolate, Canasta de pan, Jugo de naranja, Porción de fruta, Tostadas Francesas)

Tamalitos Criollos(Café / Té / Chocolate, Canasta de pan, Jugo de naranja, Porción de queso, Tamalitos criollos, Huevos Revueltos)

Omelette(Café / Té / Chocolate / Milo, Canasta varia-da de pan, Jugo de fruta elección, Porción de frutas, Porción de queso, Con Cualquiera los Siguientes Omelettes)

Maicitos Y QuesoSalchicha Y QuesoTocineta Y QuesoCon TodoChampiñones Y QuesoJamón Y QuesoQuesosFlamencoNapolitano

Vegetariano

ATENCIÓN A EVENTOS

Queso Azul Tipo DipQueso de Untar de AjonjolíQueso de Untar de AlmendrasQueso de Untar de PimentónQueso de Untar de PimientaQueso de Untar de Finas HierbasQueso FundidoQueso Mozzarella

Jamón AhumadoJamón de Cordero

Jamón de PolloJamón de Pierna

TABLA DEQUESOS

JAMÓN

FRUTA Y VEGETALCiruelasUchuvas

Zanahoria BabyUvas

***

100 grms de jamón y queso por persona.

Decoración adecuada al evento.

Variedad de galletas y tostadas para untar.

Queso Azul Tipo DipQueso de Untar de AjonjolíQueso de Untar de AlmendrasQueso de Untar de Pimentón

TABLA DEQUESOSADICIONALES

MENAJE

Menaje

Palitas de Untar

Bandejas de Exhibición

Tenedores para Pasabocas

Bandejas de ServicioCopas para Licor

* Servicio de mesero diurno y nocturno

Servicio de mesero diurno y nocturno

Vino Argentino(Tinto / Blanco)

Whiskey(Buchanan´s)

Cerveza

Vino Chileno(Tinto Merlot)

Botella1/2 Botella

1/2 Botella

Copa

Copa

Botella

Nacional

BotellaTrago

Importada

VINO

OPCIONES EN REFRIGERIOS

Pollo Thai

Hamburguesas(3 Hamburguesas pequeñas con tocineta, carne, queso, papa a la francesa y bebida)

Perritos Especiales(3 perros pequeños con queso, papa a la france-sa y bebida)

Nuggets De Pollo(Trocitos de pollo apanados, papa a la francesa y bebida)

Ranchero(Chorizo, tocineta, carne de cerdo y salsa car-bonara)

Vegetariano(Variedad de Verduras en salsa de queso)

CREPES

MENU INFANTIL

Cinnamon Roll(Rollo de canela con miel o crema chantilly)

Croissant De Chocolate

Croissant De Almendras

Brownie Con Nuez

Mantecada De Banano

Mantecada De Coco

Mantecada De Naranja

Pan Danés(Rollo de pan dulce, crema pastelera, uvas pasas y crema muselina)

Eclair De Café(Tipo repolla, rellena de crema a base de café)

Estrella De Durazno

MuFFin De Chocolate

Pastel Gloria(Relleno de arequipe y queso / bocadillo y queso)

PASABOCASDe Dulce

Pastel Hawiano(Relleno de piña, jamón y queso)Strudel De Manzana(Relleno de Manzana y crema pastelera)Strudel De Piña

MuFFin De Queso LightGalletas IntegralesPastel De EspinacaPizzeta Margarita

PASABOCASLight

Croissant De Jamón y QuesoCroissant De SandwichEmpanada VallunaEmpanada Risotto

Pastel De Carne/Pollo

Pizzeta(Pollo con champignones / hawiana / carnes)Pandebonitos (Sourcream / mermelada por 6 Unidades)

Palito De Queso

Pastel De Pollo Con BechamelPastel De Carne Con BechamelArepa De Chocolo

Pan Italiano

PASABOCASDe Sal

SALLUNCH

Mini Brochetas de Lomo

Mini Crepes de Jamón y QuesoMini Crepes de Pollo y ChampiñonesMini Crepes de QuesoMini Panedip de Pollo/QuesoMini QuesadillasMini Sandwich de AtúnMini Sandwich de Pollo (pan árabe)Mini Sandwich Jamón y QuesoMini Sandwich Tres CarnesQuiche Lorraine Variados

Mini Brochetas de Camarones

Mini Brochetas de Pollo

Torta De Amapola

TiramisúArroz De LecheCopa De HeladoMousse De LimónMousse De MaracuyaPostre MoccaPostre De MiloFlan De CarameloEsponjado De FrutasTrufas De ChocolateCupcakesPie De Frutas(Limón / Manzana / Durazno)

Torta De BananoTorta De FrutasTorta De NaranjaTorta Milky Way

TORTAS

POSTRES

Canela Bakery RestauranteLocales de atención en:

Calle 44 No. 53 - 82Caracol Televisión Sede Principal

Canela Bakery CateringContáctenos en:Calle 44 No. 53 - 82 Tel. 574 53 18/17Cel. 300 661 91 60 / 317 423 5924Mail. [email protected]. Canela-bakery.com

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