Buñuelos de viento
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BUÑUELOS DE VIENTO
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160 g de harina
250 ml de agua o de leche
4 huevos
1 cucharada colmada de mantequilla
1 cucharada colmada de manteca de cerdo
1 cucharada colmada de azúcar
1 cucharadita de levadura Royal
Una pizca de sal
Pesamos el harina y mezclamos con la cucharadita de levadura, y las cernimos juntas
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Ponemos el agua, la cucharada de mantequilla, la de manteca , la de azúcar y la pizca de sal en el vaso de la
Thermomix
Programar 5 minutos temperatura 100º, velocidad 1, pasados los 5 minutos
añadir la harina con la levadura de golpe y programar 15 segundos velocidad 4, dejamos enfriar retirando el vaso
de la peana
Colocamos el vaso de nuevo en la peana y añadimos los huevos un poco batidos poco a poco a velocidad 4,
y dejamos reposar unos minutos
Sin Thermomix, poner el agua junto con la sal ,las cucharadas de mantequilla ,manteca de cerdo, y la de
azúcar en el fuego, cuando estén deshechas las manteca y la mantequilla y rompa a hervir, echar de golpe el harina junto con la levadura, y mover rápido con brío con una cuchara de madera dejando unos
segundo sobre el fuego sin parar de mover hasta que este seca la masa, retirar del fuego y añadir los huevos
un poco batidos poco a poca hasta que se absorban del todo y dejar reposar unos minutos las masa
d
Los freímos en abundante aceite caliente o los hacemos echando cucharaditas de masa o con
manga pastelera
Aumentan mucho de volumen, cuando los echas al aceite se van al fondo pero ellos solo suben y se dan la
vuelta
Cuando están doraditos los sacamos sobre papel de cocina para que absorban el aceite
Los rellenas con lo que te guste estos van con nata, con una boquilla de punta fina los rellenamos no hace
falta cortarles
Recién hechos son una delicia
No se parecen en nada a los comprados, merece la pena en hacerlos en casa
BUEN APETITOMADRID 30 DE OCTUBRE DE 2011
BESOSADITA