INTA EEA MANFREDI

Cadena de Valor de la Soja

1996/

97199

7/98

1998/

99199

9/00

2000/

01200

1/02

2002/

03200

3/04

2004/

05 200

5/06

2006/

07 200

7/08

2008/

09 200

9/201

0201

0/201

1

0

20

40

60Millones

A.Sembrada (has.)

Producción Nacional

Evolución de la Producción de Soja

51% de la Producción

Total de granos

63% del área total sembrada

1996/

97199

7/98

1998/

99199

9/00

2000/

01200

1/02

2002/

03200

3/04

2004/

05 200

5/06

2006/

07 200

7/08

2008/

09 200

9/201

0201

0/201

1

1721

26942445

2331 2585 2630 2803

22072728 2679

29712821

1848

29052607

500

1,000

1,500

2,000

2,500

3,000Kg/ha.

Rendimiento de Soja (1996/2011)

Producción mundial de soja 264,1Mtns

44%

34%

11%

6%3% 2%

USA BRASIL ARGENTINAPARAGUAY CANADA OTROS

Exportaciones de soja

Complejos Exportadores Argentinos

222.3

44.955.0

38.0 36.0

12.7 9.4

26.3

0

50

100

150

200

250

M Tns.

Mundial USA CHINA ARGENTINA BRASIL UNION

EUROPEA

INDIA RESTO

Volumen Industrializado 2010/2011Fuente: Juan Carlos Antuña (RIAN))

Cadena de Valor de la Soja

Aceites Crudos

SemillasFertilizantesAgroquímicosIndustria AutomotrizMaquinaria AgrícolaBioenergíaServicios ProfesionalesEnergía Otros

Producción Primaria

Molienda

Transporte + Acopio de Granos

Proteína Vegetal Producto de Soja entera

Cadena de Valor de la Soja

Proteína Vegetal

Alimentos para animales (Monogástricos y Rumiantes)Ind. FarmacéuticaInd. Farmacológica Otras

Producto de Soja entera Aceites Crudos

Aceite RefinadoEnvasadoLecitina de SojaMargarinaBiodieselMayonesaOtras

Brotes de sojaSalsa de sojaLeche de sojaOtras

Agregado de Valor en Origen

Aceite de soja refinado

Usos ComestiblesCrema para caféAceite de cocinaLeche descremada enriquecida con aceite de sojaMargarina MayonesaProductos Farmacéuticos Aceites para ensaladasAderezos para ensaladasSalsas para untarShortenings

Productos a base de Aceite de soja

Glicerol Lecitina de Soja

Ácidos Grasos

Esteroles

Usos IndustrialesAgentes anticorrosivosAgentes antiestáticosCompuestos para CalafatearEsencia de aceites Combustibles diesel DesinfectantesSupresores de polvoAislantes eléctricosEpoxis, FungicidasLíquidos hidráulicosTintas de impresiónLinóleos, MasillaUsos en fundición y trabajos de maquinadoTelas impermeabilizadasPinturas, Pesticidas, PlastificantesCoberturas protectorasJabón/ Champú/ DetergentePlásticos vinílicosFibra prensadaCemento a prueba de agua

Usos ComestiblesAgente emulsificanteProductos de panaderíaCoberturas de ChocolateGolosinas, DietasProductos farmacéuticosUsos nutricionalesMedicina, Usos técnicosAgentes anti-espuma/anti-salpicantesMargarina, Agentes de dispersiónPinturas, Tintas, InsecticidasGoma, Agentes estabilizadores Shortenings, Agentes humectantesReemplazantes de leche de terneraCosméticos

Proyecto Específico Poscosecha de Granos

Usos Comestibles

Productos de soja natural

GranoAlimento para ganadoBrotes de sojaSoja tostadaGolosinasPostres congeladosBebidas instantáneas con lecheGachas económicasAntiadherente para concinaHarina de soja con alto contenido de aceite Pan, masas para roscas

DulcesPoroto de soja tostadoConfiturasIngredientes/CoberturasProductos dietéticosManteca de sojaCafé de sojaComidas tradicionales a base de sojaPasta de soja (“Miso”)Leche y salsa de sojaTofu/ YubaTorta de soja fermentada

Alimento balanceado

Productos con Proteína de soja

Expellers de soja

(proceso de extrusión-prensado)Harina de soja

(proceso de extracción con solvente)

Concentrados y aislados

de harina de soja Usos alimenticiosAlimento para abejasReemplazantes de la leche de ternerasAlimento para zorros y visones, Cáscaras de soja Material para filtrosPan con alto contenido de fibra o pan integral

Pellets

Alimentación AnimalProducción de leche y carne bovinaProducción aviar (pollo parrillero y huevos) Producción porcina, acuícolaAlimento para mascotas

Usos comestiblesPastas nutritivasAlimento para bebésIngredientes para Panadería, CervezaGolosinas, CerealesAlimentos dietéticosBebidas alimenticiasGranos de soja molidaLeche, TallarinesProductos cárnicosMezclas preparadasEnvolturas para salchichaslevadura

Usos industrialesAdhesivosReactivos analíticosAntibióticosEmulsión asfálticaEndurecedor para resina/maderaMaterial de limpiezaNutrientes y aditivos para la fermentaciónLáminas para empaquetarPinturas al agua, Aglomerados, TintasMaterial que reemplaza al cuero, CosméticosPlásticos, PoliésterProductos farmacéuticosPesticidas/FungicidasFibras textiles

Uso Comestible Humano

Harina

Micronizada de

Soja

(proceso de micronización)

Harina de Soja

(proceso de molienda)

Sémola de Soja

(proceso de molienda)

Soja Texturizada

(proceso de extrusión)

Extensores Cárnicos (chorizos, hamburguesas, salchichas, jamones, etc.) PanificaciónLácteosPastasSopas cremasotros

Extensores Cárnicos (chorizos, hamburguesas, salchichas, jamones, etc.) Fibras análogas de carne

Cadena de Valor de la Soja en Números264,1M de Tns. Fue la producción mundial en la campaña 2010/2011.50,3% Fue el incremento de la producción mundial, lo que implicó 88,4M de Tns.66,1% Fue el incremento porcentual del comercio mundial es decir 89,3M Tns.51,6% Se incrementó la molienda mundial, lo que implica 75,5M Tns.16,4% Fue el incremento de las exportaciones de Argentina en 2010/2011 con 1,2M Tns.47,2% Fue el incremento del consumo mundial , es decir 81M Tns.252,6M Tns. Fue el consumo mundial .147% Fue el incremento del consumo de China.26,1% Del consumo mundial lo concentra China, 15,7% Argentina.62,3% Fue el incremento de las exportaciones de aceite de soja de Argentina, con 1,9M de TNS.54,8% De las exportaciones mundiales de aceite de soja concentra la Argentina.40,9M de Tns. de aceite fue el consumo de la campaña 2010/2011.175,8M de Tns. fue la producción de subproductos, un 51,4% de incremento en la producción ( 59,6M de Tns .)108,3% Fue el incremento de las exportaciones de Argentina con 14,9M de Tns.48,6% Fue el incremento del consumo mundial de subproductos (56,4M de Tns.)En Argentina existen 400 Plantas PyMES :

• Procesan 3,5/4M de Tns./año.• Producen 0,42M de Tns. de aceite crudo por prensado. • Producen 3,01M de Tns de soja integral estusada y expeller.• Formadas por empresas familiares o grupos de hasta 15 productores.• Demandan 3.500 a 4.000 puestos de trabajo.

Fuentes: *Juan Carlos Antuña INTA Unidad de Coyuntura y Prospectiva*INTA PRECOP

Muchas Gracias por su Atención