Cadena lactea

PROPUESTAS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR

LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO

Pasto, 1 de Diciembre de 2012

DEPARTAMENTO DE NARIÑO

Cuencas Lecheras

Exprovincia de Obando y Sabana de Túqerrees

Pasto

Principales Municipios productores de leche en Nariño

Estos municipios producen el 78% de la leche del Departamento de NariñoFuente: URPA. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño 2010.

Principales Municipios productores de leche.

No. Municipios Lts/Día Vaca

1 Túquerres 166.441 112 Cumbal 126.000 10.5 3 Guachucal 99.353 10.3 4 Ipiales 71.424 7.6 5 Pasto 48.990 66 Tangua 42.000 127 Sapuyes 34.425 7.5 8 Cuaspud 25.693 10.5 9 Buesaco 25.160 8

10 Iles 24.300 911 Pupiales 23.112 1212 Yacuanquer 15.000 6

Fuente: URPA. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño 2010.

El departamento de Nariño desde el sector Lácteo

MUNICIPIOS: 57

PREDIOS: 40.091 (FEDEGAN, 2010 )

Predios dedicados a la producción de leche 32.073Predios menores a 10 Has. 78.7% (FEDEGAN, 2010 )

Producción de leche en Nariño: 891.218 Lt leche/día* 685.015 Lt leche/día**

Promedio salida de leche de Nariño: 48% Lt leche/día (ESTIMADO)

Consumo Nariño: 52% Lt leche/día (ESTIMADO)

Población total bovina 291.861 (ENA, 2010)

343723 (Fedegan, 2011)

Vacas en producción 136.126 (FEDEGAN, 2010 )

92.361 (ENA, 2010)

Producción por vaca Promedio / día5.9 Lts/dia (FEDEGAN, 2010)7.42 Lts./dia (ENA, 2010 )

• Se estima que aprox. 150.000 personas viven de la producción láctea.

*(Gobernación de Nariño. Consolidado Agropecuario, Acuícola y Pesquero. Nariño. 2010.)** (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. ENA 2010

RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR

1.- Incremento de Márgenes de rentabilidad: Disminución de Costos y Mejoramiento de la calidad:

•Disminución de costos de producción: aumento de la capacidad de carga, producción de alimentos, e insumos industriales.•Aumentado en el porcentaje de los sólidos totales en la calidad de la leche en Nariño (5%).•Implementar buenas prácticas ganaderas en los pequeños y medianos productores campesinos .


1.- Incremento de Márgenes de rentabilidad: Disminución de Costos y Mejoramiento de la calidad:

•Desarrollo de redes de frio asociativas.•Desarrollo de programas para el mejoramiento de los comercializadores de leche cruda y transformadores artesanales


• 2.- Incremento del consumo de leche saludable y apertura de mercados:

• Política Sanitaria: Desarrollo e Intensificación del Plan Sanitario en Nariño, para avanzar en la admisibilidad sanitaria (zonas de excelencia sanitaria: Conpes Lácteo).

• Desarrollo de una estrategia comunicativa orientada a la promoción, prevención y sensibilización a los diferentes actores de los eslabones de la cadena láctea.

• Creación, promoción y sostenimiento de la marca regional .• Realización de estudios de mercado a nivel nacional e

internacional.

RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE

NARIÑO3.- Investigación e Innovación en el modelo de producción y desarrollo de productos lácteos:

•Investigación y transferencia tecnológica: Implementación de un Centro Regional de Investigación Bovina: Especies Forrajeras – Sistemas Productivos. •Transferencia y masificación del Modelo Animal para la competitividad del sector lácteo adecuado a las condiciones de Nariño.•Desarrollo de nuevos productos de acuerdo a las tendencias del mercado.


• 4.- Fortalecimiento organizacional, formalización empresarial y desarrollo de infraestructura para la competitividad:

• Programa de formalización y acompañamiento integral a los comercializadores de leche cruda y transformadores artesanales.

• Promoción de la asociatividad y desarrollo de redes de frio en Departamento de Nariño.

• Programa de formación e implementación de buenas prácticas de manufactura. BPM.


• 4.- Fortalecimiento organizacional, formalización empresarial y desarrollo de infraestructura para la competitividad:

• Mejorar las condiciones de producción y comercialización de los trasformadores artesanales del Departamento de Nariño.

• Construcción de la planta de procesamiento de lácteos en el Municipio de Pasto para la Cooperativa de Productos Lácteos de Nariño - Colácteos

• Construcción de la planta de procesamiento de lácteos de la Frontera.

• Construcción de la planta de acopio y pulverización de suero.• Construcción de la planta de procesamiento de derivados

cárnicos.

PROYECTOS PRIORIZADOS Y COSTOS

Estrategias Eslabón Proyectos Actividades Meta TiempoBeneficia

riosCosto Total

Componente del CONPES

Componente

Producción de leche rentable y sostenible.

Productores de leche.

Programa de Mejoramiento de la alimentación del ganado a través de la siembra de pastos y conservación de forrajes en la Costa Pacifica y los Municipios de la zona sur del Departamento

Implementación de pasto y forrajes en Tumaco. Implementación de canola en los municipios de la zona sur del Departamento.

* 1000 Has. De maiz para ensilaje. * Incremento de la capacidad de carga por finca del 1.5 a 3 Unidades de gran ganado UGG. * Disminucion del 50% del consumo de concentrados.

5 años 10.000 4.000ICR para

suplementos

Transferencia de

tecnología

Implementación de Buenas Prácticas Ganaderas BPG

Inversión en equipamiento e infraestructura por predio. (Ordeño, cercas electricas, carpa de ordeño, tanques de frio) y Asistencia tecnica.

* 60% predios certificados en BPG. * 40000 productores de leche de Nariño en proceso de certificación en BPG. * 100% de asistencia técnica.

5 años 40.000 120.000

Linea de credito para obtencion de

certificacion de BPG/Incentivo a la Asistencia Técnica

para el sector lácteo/Alianzas

productivas para produccion y

compra insumos

Transferencia de

tecnología

Desarrollo, sostenimiento e intensificación del Plan sanitario

Fortalecimiento del programa de vacunación para aftosa. Vacunación para brucela y Certificación sanitaria de predios libres. Muestreo serológico para brucelosis. Muestreo para tuberculosis.

Nariño libre de aftosa, brucela y tuberculosis. 10000 predios certificados

5 años 10.000 7.000Linea de credito la

higienizacion y transformacion

Transferencia de

tecnología

Fuentes de finanaciación

Componente Asociativo (Crédito) 1

Sector Privado

SISTEMA GENERAL DE REGALIAS RECURSOS CONPES LACTEO

Otras Fuentes

Gobierno departamental -

FCR - FDR


FC&T

Unión Europea

Subsidio 2CREDITO

Subsidio ICR 3

Total Recursos PGN

(1+2+3)

2.400 1.600 4.000

36.744 5.000 7.593 11.100 23.563 71.407 36.000

2.000 2.000 5.000

Estrategias Eslabón Proyectos Actividades Meta TiempoBenefici

ariosCosto Total

Componente del

CONPESComponente

Incremento del consumo de

leche saludable y apertura de mercados.


Desarrollo de una estrategia comunicativa orientada a la promoción, prevención y sensibilización a los diferentes actores de los eslabones de la cadena láctea

Estrategias de Información, Educación y Comunicación.

5 años Nariño 5.000

Campana para

aumentar el

consumo

Comunicación

Transformadores y productores Artesanales e Industriales.

Creación, promoción y sostenimiento de la marca regional conjunta.

Los derivados lacteos de nariño con presencia en mercados nacionales e internacionales.

5 años 500

Campana para

aumentar el

consumo

Promoción

Realización de estudios de mercado a nivel nacional e internacional.

2 años 1.200

Campana para

aumentar el

consumo

Investigación de

mercados



Sector Privado


Otras Fuentes


FCR - FDR


FC&T

Unión Europea

Subsidio 2CREDITO

Subsidio ICR 3

Total Recursos PGN (1+2+3)

360 360 4.640

0 500

0 1.200

Estrategias Eslabón Proyectos Actividades MetaTiemp

oBeneficiarios

Costo TotalComponente del CONPES

Componente

Fortalecimiento organizacional,

formalización empresarial y desarrollo de

infraestructura para la competitividad.

Comercializadores de leche.

Programa de formalización y acompañamiento integral a los comercializadores de leche cruda y transformadores artesanales.

Asesoria y acompañamiento para formalización.

Formalización de la actividad comercial de leche cruda y transformación artesanal.

86 comercializadores.

400

Alianzas productivas

para produccion y

compra insumos

Formalización

empresarial


Promoción de la asociatividad y desarrollo de redes de frio en Departamento de Nariño.

* Dotación de tanques y construcción de infraestructura. * Dotación de laboratorios.

El 100% de las asociaciones de productores de leche con redes de frio que garantizan la calidad de la leche.

12.000

ICR para produccion,

acopio y transformacio

n

Asociatividad

Transformadores Artesanales

Transformadores Artesanales

Programa de formación e implementación de buenas prácticas de manufactura. BPM.

Asistencia técnica y certificación en BPM

El 100% de los trasnformadores artesanales han implementado BPM.

5 años

213 transformadores artesanales.

5.000Linea de

credito para reconversion

Asistencia

técnica

Mejorar las condiciones de producción y comercialización de los trasformadores artesanales del Departamento de Nariño.

Montaje de 10 plantas de procesamiento de derivados lácteos.

Los transformadores artesanales producen derivados lácteos con el 100% de inocuidad.

5 años

213 transformadores artesanales.

32.000

Linea de credito para

reconversion/Linea de credito la

higienizacion y

transformacion

Infraestructura



Sector Privado


Otras Fuentes

Gobierno departamental - FCR

- FDR


FC&TUnión Europea Subsidio 2

CREDITO Subsidio ICR 3

Total Recursos PGN (1+2+3)

400 0

5.629 2.618 3.753 9.382

0

5.000 5.000

20.320 5.000 6.680 27.000

EstrategiasEslabón

Proyectos

Actividades

Meta Tiempo BeneficiariosCosto Total

Componente

del CONPE

S

ComponenteEstrategia

sEslabón

Fortalecimiento organizacional, formalización empresarial y desarrollo de

infraestructura para la competitividad.

Transformadores

Industriales

Transformadores Industriales.

Construcción de la planta de procesamiento de lácteos en el Municipio de Pasto para la Cooperativa de Productos Lácteos de Nariño - Colacteos

Infraestructura y dotación de planta.

Una planta con capacidad para 100000 litros/dia construida

2 años4000 familias directas

14.000Convocator

ias de Fomipyme

Infraestructura

Construccion de la planta de procesamiento de lacteos de la Frontera.


Una planta con capacidad para 40000 litros construida

7.000Convocator

ias de Fomipyme

Infraestructura

Innovación social y productiva a través de la pulverizacióny transformación de subproductos de la leche con alto valor comercial.


Una planta con capacidad para 120000 litros de suero construida. 20 empleos directos y permanentes.

2 años4000 familias directas

6.000Convocator

ias de Fomipyme

Infraestructura

Construcción de la planta de procesamiento de derivados cárnicos.


Una planta complementaria a la actividad ganadera.

2 años120000 familias

9.000Convocator

ias de Fomipyme

Infraestructura

TOTAL $248.100

100,00%

0

6.240 4.200 2.000 1.560 1.560

2.733 1.000 1.445 1.822 4.555

6.000 0

2.700 0 6.300

$ 74.826,40 $ 8.940,00 $ 15.200,00 $ 31.000,00 $ 14.055,60 $ 11.460,00 $ 38.977,60 $ 125.264,00 $ 53.640,00

30,16% 3,60% 6,13% 12,49% 5,67% 4,62% 15,71% 50,49% 21,62%

RETOS PARA LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR LACTEO EN EL DEPARTAMENTO DE NARIÑO

ENTIDADES VINCULADAS AL PROCESO•GOBERNACION DE NARIÑO•AGENCIA DE DESARROLLO LOCAL DE NARIÑO – ADEL•SAGAN•FEDEGAN•ICA•INVIMA•COLACTEOS•UNIVERSIDAD DE NARIÑO•COMISION REGIONAL DE COMPETIVIDAD•CÁMARAS DE COMERCIO

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