Café bar 11 y 6
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Ana María Espitia
Angélica María Arias
Luisa Fernanda Serna
CAFÉ BAR 11 Y
6
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CARTAQUESO FRITO CON SESAMO Y MIEL
CROTONESPIZZA HAWAIANAACOMPAÑANTECOCTEL ARNOLD PALMER COCTEL CHAICAFÉ CAPUCCINO
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QUESO FRITO CON SÉSAMO Y MIEL
-200 gr. queso de cabra-un huevo-50 gr. harina-50 gr. pan rallado-100 gr. semillas de sésamo (ajonjolí)-6 cucharadas de miel de flores-aceite de oliva extra virgen, para freír.
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Corta el queso en dados, círculos o cubos (puedes ayudarte de un cortapastas o molde de galletas)
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Pasa por harina, huevo batido y pan rallado. Vuelve a rebosar con huevo y semillas de sésamo, apretando un poco con los dedos para que se peguen bien.
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Fríe al momento en abundante aceite bien caliente, hasta que queden bien dorados. Escurre sobre papel de cocina. Aparte, calienta la miel en un cazo o en el microondas, 15 segundos a máxima potencia, removiendo hasta que quede ligera.
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Ingredientes:- 3 piezas de pan, baguete comprados o hechos en casa.- 1 cabeza de ajo pelado y picado.- 3 cucharadas de manteca (mantequilla).- Sal y pimienta al gusto.
PAN CON AJO: CROTONES
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Preparación:- En un recipiente mezclar el ajo con la manteca e incorporarlos. Condimentar con la sal y pimienta.- Cortar el pan a la mitad y untar la mezcla en el pan.-Meter al horno durante 5 minutos o hasta que se dore el pan.- Sacar del horno y cortar en tiras o cubos.
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-1/2 Taza de aceite-Agua tibia la necesaria-Jamón en cubos al gusto-Piñas en cuadritos al gusto-1 Kilo de harina-2 Cucharadas de levadura-1 Cucharada de azúcar-1/2 Cucharadita de sal
-1 Litro de puré de tomate-1 Cebolla mediana finamente picada-3 Cucharadas de aceite-Orégano-1 Kilo de queso asadero rallado-Sal
PIZZA HAWAINA
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Preparación:
Para preparar nuestra pizza primero debemos cernir la harina y formamos una fuente, agregamos la levadura, la sal, el azúcar, y revolvemos. Formar nuevamente la fuente y agregamos el aceite junto con agua tibia y comenzamos a amasar hasta que la masa tenga una consistencia suave. Colocamos la masa en un recipiente y la tapamos con una bolsa, la dejamos reposar hasta que doble el volumen.
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Mientras nuestra masa reposa, agregamos todos los ingredientes (cebolla y orégano) de la salsa al puré de tomate y sazonamos.
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Ya que hemos hecho lo anterior extendemos la masa hasta que logremos el tamaño deseado, engrasamos la charola con un poco de aceite y extendemos la pizza, incorporamos la salsa, el queso, el jamón y la piña. Horneamos a 200 oC a unos 20 o 25 minutos hasta que esté cocida de abajo.
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Para acompañar la pizza puedes hacerlo con un buen vino TEMPRANILLO o una bebida de preferencia
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Arnold PalmerCombinación de dos clásicos: Basic Iced Tea y Limonada.• Hielo• Media parte de limonada
• Media parte de Basic Iced TeaPonemos hielo en un vaso y llenamos mitad con limonada y mitad con Black Iced Tea. Para presentar podemos decorarlo con limón.
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Chai• 1/2 taza de agua• 1/2 taza de leche entera• Medio clavo entero
• 1 vaina de cardamomo y canela en rama• ¼ de pieza de jengibre en rodajas finas• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 1 cucharadita de azúcar granulado• 1/2 cucharadita de té negro
Combinar todos los ingredientes (excepto el té), en una cacerola, y hervirla en a fuego medio.Lo sacamos del fuego, añadimos el té, removemos, servimos y listo.
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CAPUCCINO2 tazas de leche
2 cucharitas de café instantáneo
4 cucharaditas de chocolate rallado
4 cucharaditas de azúcar
1/2 taza de crema de leche
Canela en polvo, cantidad necesaria
Cómo hacer CAPUCHINO paso a paso:
En un recipiente calentar la leche sin que llegue a hervir. Agregar el chocolate rallado, el azúcar y el café instantáneo. Mezclar todo muy bien. Servir en 4 tazas y agregar en cada una de ellas la crema de leche bien batida y espumosa. Espolvorear por encima con un poquito de canela en polvo.
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CAFÉ BAR 11 Y
6
GRACIAS