Café y El Desarrollo Social
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EL CAFÉ EN MÉXICO A TRAVÉS DEL TIEMPO
Universidad Autónoma ChapingoCRUO-CIAEZT
Irene Gómez de la Cruz-AlumnaDra. Susana Córdova Santamaría-Profesora
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VERACRUZ
Tierras
cálidas
A México llega por varias vías
Coatepec Jalapa
Variedades porte bajoTecnología del momento
Sup. Cultivada
REGIONES CAFETALERAS
1870 Expansión
Caña de azúcarGanadoTabaco
FINCAS
Terrenos marginales y sombríos-> Precio -> terrenos planos
Clima templado húmedo ->Bosque de niebla
1790
1847
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Revolución-Indepencia
*Economía mundial *Agricultura modernizada*Inversión extranjera *Extranjeros—Deslinde y colonización
Porfirio DíazMatías Romero
“Boom de la producción”
Burguesía proceso productivo: En 1901 Huatusco el café “La Campana”.
*Un grupo de pequeños propietarios, indígenas, arrendadores y peones conocieron el *manejo tecnológico*.Y en
1917… Trabajadores de haciendas , trabajadores libres o solicitantes
Reparto agrario
Siglo XX Ejidatarios cafetaleros quedando:
Hacendados y ejidatarios cafetaleros
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oVeracruz, integraron a la economía campesina y privada…caso Tlacotepec e italinanos en Manuel González, Zentla.
o1910, estancamiento pero el cultivo no se dejo.
oPara ese entonces, ya estaban integrados el Estado y los ejidatarios a la cafeticultura.
oEl estado brindo créditos y asesoría técnica para fomentar el cultivo.
oA finales del siglo XX, el minifundismo principal productor de café.
oDe 1930 al periodo Cardenista hubo políticas sociales.
o1940, Manuel Ávila Camacho lo olvida y se aleja del ejido, promoviendo cultivos de exportación enfatizando en la propiedad privada.
o10 años después…”Milagro mexicano”, solo un grupo social “P. privada”.
o1970, no hay autosuficiencia.
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Adaptar semillas y
tecnología a las condiciones
ambientales y sociales.
Propiedad privadaDependencia del exterior
Relación hombre-Naturaleza=DESEQUILIBRIO
Mientras tanto…Los pequeños productores seguían sin conocer el proceso agroindustrial
Instituciones modernizadoras
*1926 Banco Nacional de Créditos Agrícolas*1949 Comisión Nacional del Café*1958 Instituto Mexicano del Café
*Tecnología tipo RV*Variedades + productivas*Asesoría técnica y créditos*Resolver problemas de comercio*1976 formación de UEPC*1975 CIOAC*1989 CNOC
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*Modelo agroexportador exitoso*1968, 2º producto de exportaciónLa tendencia de
producción tuvo
altibajos…pequeños
y grandes
productores
aprendieron a
depender de los
precios fijados por la
oferta.
*Tipología de productores
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Caso Chiapas
1846
• Italiano Manchinelli-Soconusco• 1000 Qq
1861
• Puerto de San Benito y Arista
1880
• +60 empresas extranjeras• Explotaban 2 millones de matas
1883
• Expansión del cultivo a Chiapas
1890
• Inglaterra, Alemania, E. U. crean “Compañía limitada del Ferrocarril Mexicano del Pacífico”
SIGLO XIX
• Dos grupos de terratenientes se repartían el estado: Los finqueros de los altos y los hacendados de la depresión central.
1908
• Soconusco 9200 ton• Jornaleros mames y Tzotziles-Tzeltales
• Irrupción del capital transnacional y alemanes.
Siglo XX
• El crecimiento no se da hasta la llegada del ferrocarril e inicia la expansión cafetalera hacia la sierra madre y en 1912 expansión al norte de Chiapas.
Para este tiempo…sigue beneficiándose a los extranjeros
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*Los naturales solo tienen la opción de establecerse en la línea divisoria con Guatemala..si querían cultivar café.
S. XX…Incluso Manuel Rabasa notario de Tapachula…solicita 2500 Has. de tierras fronterizas para cultivar café en este “Boom”… "usted bien sabe que los gobernadores estatales no tienen más que su salario, consumido mes a mes, ...(y)... yo necesito crearles un futuro a mis cuatro hijas" (Spenser).
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Y es así como en las haciendas donde al principio se explotaba la tierra con cultivos de exportación, hoy nos muestran como el café desplazo a estos cultivos volviéndose un cultivo de explotación intensiva…La ex hacienda El Lencero nos muestra cómo los conquistadores se apropiaron del cultivo, pero también sus alrededores muestra que fue de las pocas que sobrevivieron al reparto agrario, y como los liberales tomaron parte del cultivo y lo adaptaron a su economía campesina…hoy esos terrenos se muestran como un sistema de policultivo, estrategia que tuvieron que tomar ante la baja de precios del aromático…otro ejemplo de la introducción del café en estas áreas coloniales es la ex hacienda (hoy abandonada) Tuzamapan que se encuentra en medio de un área productora de café. Chiapas nos muestra la misma situación con la finca Hamburgo e Irlanda, aunque con la diferencia de que los posicionados fueron extranjeros alemanes…hoy en día aun pertenecen a descendientes de estos.
Vista de una parte de la ex hacienda Tuzamapan
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Mientras tanto…En todo México
1982 Miguel de la Madrid inicia las políticas de liberación y apertura de fronteras…
Para 1990 Salinas ya firmaba el TLC
Belkayat y Rose (2009) mencionan: “Salinas con su reformas en 1992 ha destruido también los dos mecanismos que permiten sostener el precio del café, dejando en el desamparo y la miseria a las familias enteras que tenían la cultura del café como única fuente de ingresos”.
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1993, desaparece INMECAFE: *El sector campesino es el más vulnerable*Cambio de cultivo, emigración.*Organizaciones para vender directamente en mercado*Asociación de café con otros productos*Mercados diferenciados: Café sustentable*1989, movimiento Max Havelaar-Europa*Aun siguen siendo lideres los grandes y medianos cafetaleros privados “Dominan todo el proceso productivo”.
¿ Y ahora que?
*No todos los cafetaleros campesinos participan en los mercados diferenciados.*Los jóvenes emigran *El conocimiento de la producción se esta perdiendo
¿ Qué hacer?
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Córdova, S. S. 2009. “Constructores de la cultura cafetalera del siglo XX. Finqueros y Ejidatarios, dos sectores antagónicos”. En: Espinosa O. A., Cervantes E. F., Espinosa, A. E. Balance y perspectivas del campo mexicano, a mas de una decada del TLCAN y del movimiento zapatista. Tomo II. Globalización y respuestas locales de la agroindustria, México, AMER-UAEM-CONACYR, México, D. F.
Bartra, A. 1995. Origen y enclaves del sistema finquero del soconusco. Revista Chiapas. Tomo I. ERA-IIEC. En línea en: http://www.revistachiapas.org/No1/ch1bartra.html
Pérez, P. J. R., Díaz, C. S. 2000. El café, bebida que conquisto al mundo. UACh, México, D.F. PP. 151. P.C. 41-65
Renard, M. C. 2002. El café en la frontera sur: Vocación y destino. En: Polan, J. México y la cafeticultura Chiapaneca, reflexiones y alternativas para los cafeticultores. ECOSUR. PP. 386. P.C. 15-26.
FUENTES
BIBLIOGRÁFICAS
OTRAS
Visita a: Museo del café, Xalapa, Veracruz Museo Hacienda El Lencero, Mpio. Emiliano Zapata, Veracruz carretera Xalapa- Veracruz Km 9Ex hacienda Tuzamapan, Mpio. Coatepec, Veracruz