La calidad de la leche. Aspectos relacionados con la calidad en la ...
Calidad de leche
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• Leche producida por vacas sanas.• Sin residuos antibióticos ni otros químicos.• No posee materiales extraños (pelos,
moscas, barro).• Posee olor, color y gusto normales.• Bajo recuento de bacterias ( menos de
10.000 UFC/ml)
• Bajo recuento de células somáticas ( menos de 200.000 celulas/ ml ).
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MASTITISMANEJO
MICROORGANISMOSAMBIENTE
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• Durante el ordeño: impactos de vacío de la ordeñadora, contaminación de manos y pezoneras
• Entre ordeños: corrales y callejones con barro.
• Durante la aplicación de algunos antibióticos: bacterias son empujadas hacia adentro cuando se inserta la cánula en el pezón.
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Son células especializadas del organismo cuya función es pelear contra la infecciones bacterianas.
Son a menudo llamadas glóbulos blancos o leucocitos.
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CLINICA
SUCLINICA
CRÓNICA
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MAS VALE PREVENIR QUE CURAR…
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Realizar una correcta rutina de ordeño
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Ductolactifero
0,1 à 0,3 mm
alvéolo
Tecidoconjuntivo
lobo
Esfinter Canal delpezón
Tejidos de transicion
Sangue venoso
Luz doAlvéolo(lumen)
Célulasalveolares
Sangue arterial
Célulasmioepiteliais
lóbulo
Estroma
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Paso 1: arreo de vacas hacia las instalaciones de ordeño
Traer los animales de forma tranquila, a su propio ritmo, sin
gritos.
Los sustos provocan la liberación de adrenalina que
anula el efecto de la oxitocina.
Factores estresantes liberan cortisol que reducen inmunidad y
predisponen a mastitis
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Lavado de pezones sucios y predipping
Secado de pezones con una toalla por vaca.
Colocación de pezoneras sobre pezones limpios, desinfectados
y secosOrdeño !!!!
DESPUNTE SOBRE FONDO NEGRO
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Ordeño completo------- no queda leche alveolar, menos de 100- 150 ml de leche cisternal.
Leche alveolar
Leche cisternal
Incompleto: menos producción, predispone a mastitis
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Retiro de pezoneras
Sellado inmediato de los pezones
Durante la rutina no debe existir:
•Bosteo excesivo---- intranquilidad
•Deslizamiento de pezoneras---- fluctuaciones de vacío en punta de pezón.
•Caída de pezoneras.
Genera impactos contra la punta
del pezón
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TIPO DE RUTINA DESINFECCIÓN LIMPIEZA SECADO RUTINA SIMPLIFICADA NO NO NO
LAVADO NO PARCIAL NO
LAVADO Y SECADO NO PARCIAL SI
PRE-DEEPING SI PARCIAL SI
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Rutina Secuencial---- todos comienzan desde la primer vaca hacia atrás.
Tambero 1= despunte y prediping
Tambero 2= secado y colocación de unidades
T3= retiro de unidades y sellado
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Rutina Sectorial----- se divide la fosa en secciones y cada operario trabaja con un grupo de vacas.
Tambero 1 Tambero 2
Cual es la mejor???? Cual les gusta mas???
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RECUERDE: LA APLICACIÓN DE UNA BUENA RUTINA DE ORDEÑE TODOS LOS DIAS, LE ASEGURA MAS LECHE Y DE MAYOR CALIDAD.
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