Calidad del agua. Ana Allende
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www.dnsa.es REQUISITOS MÍNIMOS DE CALIDAD PARA LA REUTILIZACIÓN DEL AGUA EN LA U.E. PARA RIEGO AGRÍCOLA Ana Allende Investigadora científica CSIC y Miembro Panel BIOHAZ de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)
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REQUISITOS MÍNIMOS DE CALIDAD PARA LA REUTILIZACIÓN
DEL AGUA EN LA U.E. PARA RIEGO AGRÍCOLA
Ana Allende
Investigadora científica CSIC y Miembro Panel BIOHAZ de la EFSA
(Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)
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PREVISIONES SOBRE LA ESCASEZ DE AGUA
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El agua de Riego en la Producción Intensiva
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El agua de Riego en la Producción Intensiva
www.dnsa.es©A. Allende
El agua de Riego en la Producción Intensiva
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FUENTES DE AGUA DE RIEGOAgua
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http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=OJ:C:2017:163:TOC
Riesgos en la Producción Primaria
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Soil preparation
Sowing Growing
Harvesting
Open field grown
Fertilizers
Seeds/Seedlings
Sprayed/drip irrigated
Hand/Mechanically harvested
Field production
Riesgos en la Producción Primaria
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54321
•Animal rearing, seasonality and climatic conditions
•Domestic animalsand wildlife
Environmental factors incl.
Animal reservoirs
•Use of untreatedor unsuficientlyuntreated organicammendents: manure/compost
Fertilizers and phytosanitary
products
•Use of contaminatedwater for irrigationor application of pesticides•Water submersion
Water
•Contamination by food handlers and equipment at harvest or on-farm post harvest
Staff hygiene and health status
Hygiene conditions at
primaryproduction
CROSS CONTAMINATION
Riesgos en la Producción Primaria
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Muestra Valores máx Positivos
Fertilizantes - 0/27
Semillas - 0/27
Suelo enmendado 3.02 log CFU/g 18/120 (21%)
Espinaca baby 2.3 log CFU/g 6/108 (5.6%)
Agua 2.1 log CFU/100 mL 78/150 (72%)
Superficies - 0/108
El agua y el suelo tratado con fertilizantes orgánicos principales factores.Samples
Manure
Manured soilSeeds
Irrigation water
Contact surfaces
Worker' hands
Baby spinach
E.
coli
le
ve
ls
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
Riesgos en la Producción Primaria
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A, a
A
Water
reserv
oirs
Drainage d
itches
Canals
Lo
g E
. co
li c
fu/1
00
mL
0
1
2
3
4
5
6
7
C, a
B, a
A, aB
Water
reserv
oirs
Drainage d
itches
Canals
Lo
g E
. co
li c
ell
s /1
00
mL
0
1
2
3
4
5
6
7
B, a
C, b
FUENTES DE AGUA DE RIEGO
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Australian 21 Guidelines For Water Recycling: Managing Health And Environmental Risks2006
Riesgos asociados al Agua Reciclada
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Chipre, Grecia, Italia, Francia y Portugal
PAÍSES CON LEGISLACIÓN
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El enfoque incluido en esta nueva guía / legislación se engloba dentro de un marco de gestión de riesgos.
Desarrollo de una evaluación
de riesgos
Establecer controles o
medidas preventivas
Implementación de Puntos Críticos de Control y
Programas de Monitorización
Verificación del Sistema
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Desarrollo de una evaluación
de riesgos
Establecer controles o
medidas preventivas
Implementación de Puntos Críticos de Control y
Programas de Monitorización
Verificación del Sistema
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www.dnsa.es(adapted from Luning et al, 2010, 2011)
QMEM
Sowing
Growing
Harvesting
- Seeds*
- Manure-amended soil
-Wild life*
-Irrigation water quality/method
-Solar radiation
-Seasonality (rainfall, time of cultivation)
-Workers’ hands*
-Contact surfaces*
E. coli concentration on
leafy greens during
growing cycle
Factors included/excluded Contamination and decay
E. coli decay rate in soil
0.014 Log CFU/day (Franz et al., 2014)
Soil splash
contaminatio
Irrigation
contaminatio
E. coli decay rate in leafy greens
0.52 Log CFU/day (Ottoson et al., 2011)
E. coli concentration in soil
(223.9±1.3 CFU/g)
(4% positive samples)
(Castro - Ibáñez et al., 2015a)
E. coli concentration in water
(4.0±2.0 CFU/ 100 mL)
(35% positive samples)
(Castro - Ibáñez et al., 2015a)
E. coli concentration on leafy
greens after harvest
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QMEM Scenario: Different Irrigation Systems
Percentile (%)
5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
E.
coli
(lo
g C
FU
/g)
at
harv
est
level
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
All waters
Treated water
Non treated water
Potable water
Drip irrigation
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Hernández López, 2014
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REQUISITOS MÍNIMOS DE CALIDAD PARA LA REUTILIZACIÓN
DEL AGUA EN LA U.E. PARA RIEGO AGRÍCOLA
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