Camara de Almacenamiento de Refrigeracion_copy

DISEO DE CAMARAS PARA EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO

CARGA DE ENFRIAMIENTOCARGA DE ENFRIAMIENTO

El calor generado o transferido que es necesario retirar a fin de lograr las condiciones deseadas para el producto.

Carga de fuga: calor que entra a travs de las paredes, techo y pisoCarga por renovaciones de aire: Intercambio de aire cuando se

abren las puertasCarga del producto:

- Calor de campo: calor extrado del producto mientras se enfra hasta la temperatura de almacenamiento

- Calor de respiracin: calor generado por el producto como consecuencia natural de su respiracin

Cargas varias: calor de las luces, equipos, gente

CARGA TOTALCARGA TOTAL

hKcalenionrefrigeracdetotalac

hKcalennrespiracioycampodecalor

hKcalenesrenovacionporprdidas

hKcalenciatransferenporprdidas

Q

Q

Q

Q

total

p

ren

f

24arg:

24:

24:

24:

1.1

++=

QQQQ prenftotal

CARGA DE FUGACARGA DE FUGA

( )TTUAQ camextf =


( )( ) =i

camextiif TTUAQ 24

2

int

2

..:

int:

:

:24:

mhCKcal en nsferenciatal de traiciente toes el coef

a en Ca de cmarerior de la temperatur

Cmara en a la de ca exteriortemperatur

merencia en de transfes el reah

Kcalenciatransferenporprdidas

UTTAQ

i

ext

i

f

CARGA POR RENOVACIONESCARGA POR RENOVACIONES

Son las prdidas debido a la apertura de las puertas del espacio refrigerado. Por experiencia se conoce que depende del volumen de la cmara y las condiciones del aire que ingresa


airecambiodefactoresrenovacionNVQren =

tabla factor def horas en las aperturasomedios deson los prN

mencmaraladevolumenVh

KcalenesrenovacionporprdidasQren

:24:

:24:

3

Volumen de la camaraVolumen de la camara


V= 2.5x (C+S)

Factor de cambios de aireFactor de cambios de aire

Temperatura de cmara

en CFactor f

0 26.17

4.4 23.32

10 19.76


Cambios de aire Cambios de aire promedio en 24 promedio en 24 horashoras

Volumen de la cmara en m3

Cambios de aire en 24 horas

28 17.5

57 12

85 9.5

113 8.2

142 7.2

170 6.5


CARGA DEL PRODUCTOCARGA DEL PRODUCTO

En general constituye una parte considerable de la carga total de enfriamiento.

La carga del producto incluye

- el calor de campo- el calor de respiracin

CALOR DE CAMPOCALOR DE CAMPO

Es el calor que se necesita retirar para llevar la temperatura del producto desde la inicial a la temperatura deseada

( )TTcQ caminipc m =

:

:

:

:

:

a en Ca de camartemperatur

to en Cdel produca inicial temperaturC kg

kcalto endel produccalorficacapacidad c

kgda enporingresadoroductomasa del pmh

kcalencampodecalor

TT

Q

cam

ini

p

c



Producto Cp (kcal/C.kg)

manzana 0.89

naranja 0.91

durazno 0.91

esprrago 0.91

zanahoria 0.86

frutilla 0.91

papa 0.86

cebolla 0.91

CALOR DE RESPIRACIONCALOR DE RESPIRACION

Es el producido por cambios fiscos qumicos experimentados por el producto para continuar su ciclo vital despus de la recoleccin

24=

resprespHMQ

:

:

24:

h kgKcalnproducto eelporliberadonde reaccicalorH

kgenroductomasa del pM

hKcalenproductodelnrespiracidecalor

resp

respQ

CALOR DE RESPIRACIONCALOR DE RESPIRACION

24=

resprespHMQ

Hresp en Kcal/h.kgProducto Temp (C) Hresp0 0.01manzana 15.5 0.070 0.01naranja 15.5 0.060 0.013durazno 15.5 0.0940 0.02esprrago 4.4 0.0940 0.025zanahoria 15.5 0.0940 0.04frutilla 15.5 0.20 0.008papa 21.1 0.0330 0.01cebolla 21.1 0.042


1.116

++

=

QQQQ prenftotal

hKcalenionrefrigeracdetotalac

hKcalennrespiracioycampodecalor

hKcalenesrenovacionporprdidas

hKcalenciatransferenporprdidas

Q

Q

Q

Q

total

p

ren

f

arg:

24:

24:

24:

PROBLEMA 1PROBLEMA 1

Almcenamiento de 5 toneladas de frutilla despalillada

Ingresaran por dia 2.5 toneladas de frutilla

Temperatuar de camara 0 C

Temperatura externa 35 C

Aislante de paredes y techo U 0.2 Kcal/Chm2

Aislacion de piso U 0.3 Kcal/Chm2.

Recipientes son bandejas de 0.012 m3 y contienen 5kg

Carga por renovacionesCarga por renovaciones

Almcenamiento de 5 toneladas de frutilla despalillada

1000 cajitas de 0.012 m3 =12 m3

Ingresaran por dia 2.5 toneladas de frutilla

500 cajitas de 0.012 m3 =6 m3

V= 2.5x (C+S)= 2.5x(6+12)=45 m3



V=45 m3Elijo la altura de 3 m, por lo tanto queda una planta de

15 m2 3 m

3 m

5 m





28 17.5

57 12

85 9.5

113 8.2

142 7.2

170 6.5


Para 45 m3, se tiene 14.2

cambios de aire



en CFactor f

0 26.17

4.4 23.32

10 19.76



hKcalQren 24/1672317.262.1445 ==

CARGA DE FUGACARGA DE FUGA ( )( ) =i

camextiif TTUAQ 24

3 m

3 m

5 m

Paredes y techo

U=0.2 Kcal/Chm2

rea=73 m2

T camara 0 C

T externa 35 C


camextiif TTUAQ 24

3 m

3 m

5 m

Piso

U=0.3 Kcal/Chm2

rea=25 m2

T camara 0 C

T externa 22 C


( )[ ] ( )[ ]{ }

hKcal

Q f

24/16224

240223.0250352.073

=

+=

Calor de campo



Ingresaran por dia 2500 kg de frutilla

Temperatuar de camara 0 C

Temperatura externa 35 C = Temperatura inicial




manzana 0.89

naranja 0.91

durazno 0.91

esprrago 0.91

zanahoria 0.86

frutilla 0.91

papa 0.86

cebolla 0.91


( ) hKcalQc 24/7962503591.02500 ==

Calor de respiracionCalor de respiracion24=

resprespHMQ

Hresp en Kcal/h.kgProducto Temp (C) Hresp0 0.01manzana 15.5 0.070 0.01naranja 15.5 0.060 0.013durazno 15.5 0.0940 0.02esprrago 4.4 0.0940 0.025zanahoria 15.5 0.0940 0.04frutilla 15.5 0.20 0.008papa 21.1 0.0330 0.01cebolla 21.1 0.042

Calor de respiracionCalor de respiracion

( ) ( ) hKcalQresp 24/16800242.025002404.05000 =+=


1.116

++

=

QQQQ prenftotal

( ) 1.116

16800796251622416723

+++=

Qtotal

9000 Kcal/h = 3 Ton

PORCENTAJES RELATIVOSPORCENTAJES RELATIVOS

Kcal/24h %Renovaciones 16723 12.9

Fuga 16224 12.5Campo 79625 61.6

Respiracin 16800 13

CALCULO RAPIDOCALCULO RAPIDO

m=2500 Kg

Text 35 C

cp=1 Kcal/C Kg

Calor campo es 60% de la carga total

( ) [ ] ( ) [ ]9.6 16

67 . 1 T T c T T c Q cam ini p cam ini p total m

m

= =

h Kcal Q total / 9115 =


Almcenamiento de 8 toneladas de melon y 6 toneladas de durazno

Ingresaran por dia 1.5 toneladas de melon y 2 toneladas de durazno

Aislante de paredes y techo U 0.22 Kcal/Chm2

Aislacion de piso U 5 Kcal/Chm2.

Recipientes son bins de 1 m3 y contienen 400 kg de durazno y 200 de melon

Carga por renovacionesCarga por renovaciones

Almcenamiento de 8000kg de melon y 6000 kg durazno

melon: 40 bins de 1 m3 =40 m3

durazno: 15 bins de 1 m3 =15 m3

Ingresaran por dia 1500 kg de melon y 2000 kg de durazno

melon: 7.5 bins de 1 m3 =7.5 m3

durazno: 5 bins de 1 m3 =5 m3

V= 2.5x (C+S)= 2.5x(12.5+55)=169 m3



V=169 m3Elijo la altura de 4 m, por lo tanto queda una planta de

42.5 m2 4 m

6.5 m

6.5 m





28 17.5

57 12

85 9.5

113 8.2

142 7.2

170 6.5


Para 170 m3, se tiene 6.5

cambios de aire



en CFactor f

0 26.17

4.4 23.32

10 19.76


Temperatura de almacenamiento

Melon: 7 C

Durazno: 0 C

7 21.5


hKcalQren 24/236185.215.6169 ==


camextiif TTUAQ 24

4 m

6.5 m

6.5 m

Paredes y techo

U=0.22 Kcal/Chm2

rea=146.3 m2

T camara 7 C

T externa 35 C


camextiif TTUAQ 24

4 m

6.5 m

6.5 m

Piso

U=5 Kcal/Chm2

rea=42.3 m2

T camara 7 C

T externa 22 C


( )[ ] ( )[ ]{ }

hKcal

Q f

24/97769

2472253.4273522.03.146

=

+=

Calor de campo



Ingresaran por dia 1.5 toneladas de melon y 2 toneladas de duraznoText 35 CTcamara 7 C




manzana 0.89

naranja 0.91

durazno 0.91

esprrago 0.91

zanahoria 0.86

frutilla 0.91

papa 0.86

cebolla 0.91

Para el meln

tomo 0.91


( ) ( )

hKcal

Qc

24/89180

73591.0200073591.01500 =+=

Calor de respiracionCalor de respiracion24=

resprespHMQ

Hresp en Kcal/h.kgProducto Temp (C) Hresp0 0.01manzana 15.5 0.070 0.01naranja 15.5 0.060 0.013durazno 15.5 0.0940 0.02esprrago 4.4 0.0940 0.025zanahoria 15.5 0.0940 0.04frutilla 15.5 0.20 0.016melon 15.5 0.10 0.01cebolla 21.1 0.042

0.054

0.058

Calor de respiracionCalor de respiracion

( ) ( )( ) ( )

hKcal

Qresp

24/26904241.0200024058.06000

24094.0150024054.08000

=

+

++=


1.116

++

=

QQQQ prenftotal

( ) 1.116

26904891689776923618

+++=

Qtotal

16325 Kcal/h = 5.4 Ton

PORCENTAJES RELATIVOSPORCENTAJES RELATIVOS

Kcal/24h %Renovaciones 23618 9.9

Fuga 97769 41.2Campo 89168 37.6

Respiracin 26904 11.3

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