Capítulo v Propuesta
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CAPÍTULO V PROPUESTA
5.1 DESARROLLO DE LA PROPUESTA
En esta sección se describe la manera en la que se realizó el proceso oportuno para la
culminación de los objetivos planteados en este proyecto.
5.1.1 Recopilar información para determinar propiedades de las plantas
complementarias de la bebida.
Se realizó una intensiva investigación del tema de bebidas, en el caso de este
proyecto se profundizo en las bebidas energizantes artificiales para conocer su acción en
el organismo y sus desventajas. Además se recopilo información para poder conocer
acerca de las propiedades energéticas específicas de las plantas para su posterior
utilización en la elaboración del producto.
5.1.2 Establecer los pasos y procedimientos de la elaboración del producto
Se expresó cada uno de los pasos de la bebida para que los lectores a los que está
dirigido el documento comprendan las facilidades para realizar la misma, se explica
además los procedimientos utilizados para lograr satisfacer los estándares sanitarios;
con los que se debe realizar un producto de consumo oral como lo es el que se realiza en
este proyecto.
5.1.3 Estimar las propiedades nutricionales, mediante un análisis bromatológico
que permita determinar composición y calidad del producto.
Se buscó determinar los principales componentes que le aportan eficacia al producto
determinar la composición cualitativa y cuantitativa, la higiene, la composición
toxicológica y nivel de contaminaciones. Determinar los micronutrientes y
macronutrientes específicos que garantizan el factor energizante que la bebida
realizada debe contener para poder reemplazar a las bebidas artificiales.
5.1.4 Valorar la aceptabilidad del producto mediante la degustación
Se realizaron muestras del producto para servirlas a los estudiantes del nivelatorio
de enfermería y nutrición, posteriormente se les aplicó una encuesta a los mismo
estudiantes para recolectar la información de su opinión acerca del producto; los
resultados de esta encuesta permitió saber qué nivel de aceptación tendrá el producto
en el ámbito de consumo de los estudiantes que ingieren regularmente este tipo de
bebidas.
Se pudo analizar los beneficios que aportó esta, además conocer las desventajas que
nombraron algunos de los estudiantes que probaron el producto al no satisfacer todas
sus expectativas.
5.1.5 Informar e incentivar a los estudiantes para que consuman una bebida
energizante natural a base de plantas, garantizando la efectividad y rendimiento
de la misma.
Se utilizó carteles y charlas en los cuales se logró incentivar a los estudiantes para un
consumo de bebida natural, lo cual se obtuvo como resultado algo muy positivo ya que
si existía eficacia en el producto, lo mismo que se demostró mediante una
experimentación realizada a 5 estudiantes durante 5 días con diferentes cantidades del
contenido del producto y diferentes aspectos a interrogar para evaluar la eficacia del
producto.
4.2 RESULTADOS DE LA PROPUESTA
En esta sección se demuestra los resultados que se obtuvieron de las actividades
realizadas de los objetivos ya planteados en el presente proyecto.
5.2.1 Recopilar información para determinar propiedades de las plantas
complementarias de la bebida.
Se ejecutó varias investigaciones para poder conocer acerca de las propiedades
específicas de las plantas que se utilizó para la elaboración del producto, para esto
utilizamos diferentes recursos, como el internet de fuentes verídicas y comprobables; se
extrajo información esencial de ciertos libros para obtener una información más
detallada y exacta.
Las plantas que utilizamos para elaborar este energizante natural son cola de caballo,
guaraná, amaranto, stevia y cucharilla. Para conocer los beneficios del producto
necesitamos conocer las propiedades de cada planta que se expresa, a continuación.
a) Cola de caballo
Es diurética pues aumenta en un 30%la secreción y fluido de orina, gracias a su
riqueza en sales de potasio, flavonoides y sapónidos. Ayuda también en cálculos
renales, infecciones urinarias, cistitis, uretritis, inflamaciones de la vejiga o próstata.
Combate hongos, eccemas y herpes en la piel, además de recuperar su tejido
conjuntivo, rremineraliza el sistema óseo, ayuda a eliminar hemorragias por su
capacidad astringente y cicatrizante
b) Estevia
Es una planta antiácida, antibacteriana bucal, digestiva, antidiabética, cardiotónica,
diurética, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora, tiene efectos
beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial.
Algunos estudios indican su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias
que atacan las mucosas bucales y los hongos que originan la vaginitis en la mujer,
facilita la digestión y las funciones gastrointestinales. .
c) Amaranto
.Es utilizado para personas que sufren de anemia o desnutrición pues el amaranto
posee hierro, v itaminas, minerales y proteínas que ayudan a su recuperación.
No solo tiene beneficios en el cuerpo humano sino también en industrias de
cosméticos, colorantes y plásticos. El amaranto es utilizado en toda su extensión, pues
no solo se extrae el grano también se utiliza la planta como verdura.
d) Cucharilla
Que es antinflamatoria, antidiarreica y analgésica y que ayuda con problemas de tos,
también se dice que ayudan para tratar mordeduras de serpientes y para aliviar fuegos o
infecciones en la boca.
e) Guaraná
Esta planta es un estimulante del sistema nervioso (en casos de estrés físico e
intelectual), además es un revitalizador energético que puede tener acciones inmuno
moduladoras. Puede mejorar la memoria; tiene propiedades anti diarreico, es un buen
diurético y agente anti neurálgico.
5.2.2 Establecer los pasos y procedimientos de la elaboración del producto
Para la elaboración del energizante natural a base de guaraná, estevia, amaranto,
cucharilla y cola de caballo se ha seguido los siguientes pasos.
Materiales:
a) Ollas
b) Red de cabello
c) Utensilios
d) Guantes
e) Cocina
f) Plantas
g) Procedimiento de elaboración
Pasos:
1.- Recolectar materia prima (guaraná, stevia, cola de caballo, cucharilla y amaranto)
2.- El segundo paso consiste en lavar las plantas hasta conseguir que estén limpias.
Imagen 5.2.2 higienización de las plantas
Imagen 5.1 higienización de las plantas
3.-Esta etapa consiste en calentar el agua y esperar a que se formen pequeñas burbujas,
colocar las plantas una a una. Dejando al último el guaraná.
Imagen 5.2 agregar las
plantas
4.-Dejar que el producto tome su color rojo natural
Imagen 5.3 color del producto
5.-Colocar estevia para que endulce el energizante.
Imagen 5.4 Estevia en el energizante
6.- Mezclar todos los ingredientes.
Imagen 5.5 mezcla de ingredientes
7.- Colocar el guaraná y dejar que hierva durante tres a cinco minutos
Imagen 5.6 guaraná en la bebida
6.- Degustar el energizante, para así quedar en acuerdo de cantidad de estevia o de las
otras plantas que conforman el energizantes,esto se realiza mediante pruebas con
cantidades pequeñas, para que sea más fácil observar cuanto se debe colocar para que
el energizante tenga un buen sabor y presentación.
Imagen 5.7 degustación del producto
5.2.4 Valorar la aceptabilidad del producto mediante la degustación
Para obtener los resultados requeridos acerca de la aceptabilidad del producto, se
aplicó una encuesta a un numero de 45 estudiantes de la nivelación de enfermería y
nutrición, la misma que obtuvo resultados favorables mostrando un porcentaje alto en
donde los encuestados habían estado satisfechos con el producto en los diferentes
aspectos mencionados en la encuesta, como lo fueron; color, sabor, aroma de la bebida,
entre otras.
5.2.5 Informar e incentivar a los estudiantes para que consuman una bebida
energizante natural a base de plantas, garantizando la efectividad y rendimiento
de la misma.
Este espacio es de mucho valor ya que aquí se podrá comprobar la efectividad que
tiene la bebida energizante, sobre el organismo de las personas con fatiga o agotamiento
de energía. Para esto se realizó experimentaciones sobre 5 estudiantes de la nivelación
de licenciatura en enfermería, entregándoles un número determinado de botellas de la
bebida a cada uno de los sujetos y pidiéndoles información acerca de la hora de
consumo y efectos positivos y negativos que produce en su organismo. Se tomó
especialmente la valoración de un sujeto solamente, ya que basándose a los resultados
de este se verifico la eficacia del producto en los demás sujetos.
a) Sujeto 1
El sujeto número uno es una persona de genero masculino estudiante de la
nivelación de carrera de nivelación en enfermería llamado Alexander Pavón. A el se le
entregó 7 botellas de la bebida energizante y se le indicó, que la tomara una ves al día
(mañana tarde u noche), por una semana cada ves que el se sintiera agotado o fatigado
por esfuerzo mental o físico.
Día1
El sujeto tomó la bebida energizante en la mañana a las 10h30, y el efecto de la
bebida se le presento en una hora aproximadamente, según datos del sujeto, quitándole
el agotamiento poco a poco. El efecto no duro mucho pero fue necesario para la
actividad que él necesito realizar por el momento.
Día 2
Ingirió la bebida a la medio día y su efecto duró un poco más ya que el ingirió
alimentos después de eso y la bebida actuó juntamente con la energía de los alimentos.
El sujeto afirma haber tenido más energía después de esto que persistió en su
organismo.
Día 3
El sujeto tomo dos botellas una en la mañana a las 10h30 al igual que el primer día y
otra en la tarde a las 3h aproximadamente. Tuvo resultados favorables ya que la bebida
le brindó más energía por un poco más de tiempo que en los primeros días.
Día 4
No presenta ningún tipo de anomalía o malestar en el organismo por ingerir dicho
producto hasta el momento, y viendo estos resultados se siguió experimentando.
Nuevamente vuelve a ingerir dos botellas de energizante aproximadamente a las mismas
horas que el tercer día y vuelve a presentar los mismos resultados de ese día.
Día 5
En el último día que el tomo el energizante se notó mejorías en su organismo, se
dedujo que dicho efecto fue por las propiedades medicinales de las plantas con las
cuales se elaboró el energizante. El sujeto tomo solamente una botella de la bebida
energizante y presento los mismos resultados que el primer día, su energía no duro
mucho pero fue primordial en el momento que él la necesitaba.
b) Sujetos 2, 3, 4, 5.
A Shashenka Arciniega (sujeto 2), a ella solamente se le entrego 5 botellas y se le
indico que las tomara una cada día. Ella afirmo que le brindaba energía por un
momento, al igual que el resultado del primer día del sujeto 1, pero que talvez
necesitaba un poco más para poder rendir en su totalidad.
Al sujeto tres llamado Karina Guerra, se le entrego 7 botellas de la bebida energizante
obteniendo los resultados iguales a los del sujeto uno, solo que ella tomo las bebidas a
diferentes horas del día pero afirmó que tuvo resultados positivos en su rendimiento
energético al igual que en su organismo. Y por último los sujeto 4 y 5 (Arian Rojas y
Stefanny Díaz) a las cuales se entregó 5 botellas de energizante natural afirman que
tuvieron resultados exactamente iguales a los del sujeto 3.
5.3 TABLA DE ANÁLISIS DE COSTOS
Esta tabla expresa cada uno de los implementos utilizados en la realización de la
bebida energizante y los costos de cada instrumento tomando en cuenta el número de
energizantes resultantes.
Material Cantidad Valor unitario Valor total
Cola de caballo 8 gr $0.12 $0.25
Cucharilla 8 gr $0.10 $0.40
Amaranto 12 gr $0.40 $0.40
Estevia 4 gr $0.12 $0.48
Guaraná 13.2 gr $0.32 $1.30
Gas 0.05 cc $0.02 $0.10
Agua 5 lt $0.12 $0.50
Cucharas plásticas 4 unidades $0.05 $0.20
Etiqueta 4 unidades $0.25 $1.00
Botellas 4 unidades $0.10 $0.40
Subtotal $1.25 $5.03
Imprevistos $0.50 $1.00
Total $1.75 $6.03
Tabla 5.3: análisis de costos
En la tabla anterior se expresa las cantidades de dinero que se debe gastar en relación
con la cantidad en gramos de materiales para la realización de la bebida, se detalla el
valor de cada uno de los ingredientes, utensilios e implementos que fueron usados, tanto
en valor unitario como en valor de la cantidad total usada para la muestra, es decir el
total de botellas obtenidas del producto.
5.3.1 Cuadro comparativo
En la siguiente tabla se expresa la comparación de una bebida energizante natural
(Guaramax) con dos bebidas energizantes artificiales y a su vez muy efectivas.
Características Guaramax Red Bull Monster Energy
Precio 2$ 3$ 4$
Cantidad de ingredientes
5 16 23
Cantidad 400 ml 250 ml 355 ml
Eficacia Positivo Positivo Positivo
Kilo calorías 86 Kcal 106 Kcal 100 Kcal
Azucares 18gr 30gr 53.3gr
Carbohidratos totales
27gr 27gr
Sodio 193gr 180gr
Cafeína 77gr *
Vitaminas B3, B5, B6, B12, C B2, B3, B6, B12, C
Taurina * 1000 mg
Tabla 5.3.1: cuadro comparativo
En la siguiente tabla se expresó los diferentes valores de diferentes bebidas y una vez
comparado los valores se pudo deducir que la bebida energizante natural puede llegar a
ser muy eficaz tanto como una artificial, pero recalcando que la natural es mucho más
saludable.