CARACTERSTICAS DE LA ALCACHOFA

Nombre vulgar: alcachofa

Nombre cientfico: cynara scolymus

Familia: compuesta

Descripcion: planta perenne de hasta 2m. de altura de familia de las compuestas. Hojas pinnado-lobuladas de hasta 6 cm. De longitud, con lobulos sin espina y envs tomentoso. Captulos vistosos muy grandes de hasta 15 cm con las flores azuladas y las brcteas ovales. Receptculo floral comestible.

HABITAD: planta cultivada en muchos lugares del mundo y muy abundante en el mediterrneo, pocas veces asilvestrada.

USOS Y RECOMENDACIONES

La alcachofa, debido a sus propiedades, es una planta muy empleada en la medicina natural para tratar la anemia, el colesterol, la diabetes, el estreimiento, los clculos de la vesicula biliar, la gota o el reuma tanto de forma fresca como en zumos infusiones o pastillas.

Adems, debido a sus caractersticas diurticas, ha sido ampliamente utilizada en dietas adelgazantes como la popular dieta de la alcachofa.

Aparte de sus usos medicinales y gastronmicos, las alcachofas se utilizan comnmente en cosmtica, por sus propiedades astringentes, en productos limpiadores faciales, adems de como vigorizantes capilares.

Por su caracterstico sabor amargo, tambin se emplea en la elaboracin de un licor denominado cynar, normalmente consumido como aperitivo.

LEMA

MENTE SANA EN CUERPO SANO

I.E N 81608 SAN JOSE

TEMA

JUGO DE ALCACHOFA

CURSO: ciencia y ambiente

INTEGRANTES:

Castillo Diaz Coraima

Cenas Gordillo Daniel

GRADO: 1

SECCION: B

PROFESORA: Elsa Margarita Montoya

La esperanza Trujillo

2014

PRESENTACION

Los alumnos del 1 B de primaria de la institucin educativa N 81608 San Jose presenta en esta ocasin un trptico con una informacin recopilada con mucho esmero sobre la alcachofa, donde detallamos lo ms importante y lo ms valioso.

Esperamos poder llenar todas sus expectativas, y les sea de muy agradable la lectura de la misma.

JUGO DE ALCACHOFA

INGREDIENTES:

Alcachofas tiernas

Agua

Miel de abeja

Algarrobina

PREPARACION

Lavar bien las alcachofas partirlas por la mitad y sacarle la semilla, luego ya cortadas en trozoz y lavadas poner en una olla con un poco de agua.

Poner a fuego lento para que las alcachofas se vayan cocinando, solo hasta que estn un poco blandas.

Una vez cocinadas escurrir el (debes reservar el agua), luego poner en una licuadora las alcachofas, con un poco de agua que guardaste, la miel de abeja y la algarrobina y se licua.

Una vez licuado se cuela y listo ya puedes servirte.

VALOR NUTRICIONAL

Cuenta con las siguientes propiedades nutritivas:

Energa: 21.56 Kcal

Protenas:2.4 g

Hidratos de carbono: 2.90g

Fibra: 10.79 g

Potasio: 353.0 g

Sodio: 47.0 mg

Calcio: 53.0 mg

Fosforo: 130.0 mg

Vitamina C : 7.60 mg

Vitamina B3: 0.90 mg

PROPIEDADES DE LA ALCACHOFA

Ayuda mucho en la funcin digestiva, lo que ayuda a bajar de peso.

Favorece la digestin de las grasas.

Es diurtica, por lo que ayuda a mejorar la funcin renal y a eliminar liquidos, siendo un aliado excelente contra la retencin de liquidos, gracias a su alto contenido en cinarina.

Es muy beneficiosa para la funcin heptica.

Contiene fibra y fitoesteroles, que ayudan a reducir la absorcin de las grasas que tienen los alimentos.