• Las enfermedades de origen Las enfermedades de origen alimentario alimentario son las causadas por la malnutrición y por intoxicaciones alimentarias.

• La malnutrición malnutrición está causada por una dieta inadecuada. Se puede producir por:

• DESNUTRICIÓN.

• SOBRENUTRICIÓN.

• ENFERMEDADES CARENCIALES.

• Hambruna.

• Pobreza.

• Depresión.

• Anorexia nerviosa.

• Bulimia nerviosa…

• Es más frecuente en niños y adolescentes y en los países más desfavorecidos.

• RAQUITISMO: Se origina por la falta de calcio y fósforo. Consecuencias: Deformidades en los huesos y un crecimiento deficiente.

• ANOREXIA NERVIOSA: Trastorno psicológico que hace que el enfermo vea una imagen distorsionada de su cuerpo. Consecuencias: Ejercicio físico excesivo y dieta estricta.

• BULIMIA: El enfermo ingiere grandes cantidades de alimentos y se provoca el vómito para no engordar.

• La obesidad es provocada por la ingesta excesiva de alimentos y por un exceso de grasa corporal.

Es muy peligrosa para los enfermos de corazón, diabéticos o hipertensos.

• Obesidad exógena: La obesidad debida a una alimentación excesiva.

• Obesidad endógena: Se debe a alteraciones metabólicas.

• Las más frecuentes son las avitaminosis, que se produce por la falta o deficiencia de alguna vitamina, un ejemplo es el escorbuto.

La hipervitaminosis, se produce cuando se acumulan vitaminas en el organismo.

• Algunos tipos de avitaminosis e hipervitaminosis:

• Xeroftalmia.

• Raquitismo.

• Escorbuto.

• Hipervitaminosis A.

• Hipervitaminosis D.

Las intoxicaciones alimentarias se pueden producir por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias… …O también por alimentos contaminados con sustancias químicas. Si la intoxicación va ligada a una infección, se llama, toxiinfección.

• SALMONELOSIS: Es una intoxicación que se produce por la ingestión de alimentos contaminados por la bacteria Salmonella. Se encuentra en agua contaminada… Síntomas: dolor de cabeza, vómitos, diarrea.

• BOTULISMO: Se produce cuando ingerimos alimentos contaminados con la bacteria Clostridium botolinum. Síntomas: trastornos neurológicos y puede ser letal.

• Una de las más comunes es la manipulación de alimentos. Pero también se puede producir por la ingesta de agua contaminada o por la presencia de cualquier sustancia tóxica.

CARMEN CARO BAÑOS - 3ºB.