CATÀLEG SERVEIS CASANOVAS CATERING 2015: BOTIGUES, RESTAURANT I CATERING

EMPRESA

guia

2014/15

CASANOVASGastronomIa saludable

guia

2014/15

CASANOVAS

RESTAURANTI ESPAIS

cateringempresa botigues regalsgastronòmics

casanovas

www.casanovascatering.com

guia

2014/15

CASANOVASCatering, Botigues i Restaurants

Xarcuters artesans des de 1924

Casanovas va iniciar el seu camí ara fa 90 anys. Estem orgullosos de mantenir la identitat que ens va veure néixer. Aquest ofici que relaciona els productes de xarcuteria artesana amb la seva producció, ens permet a dia d’avui poder expressar-nos en diferents escenaris gastronòmics, el més representatiu és el nostre servei de restauració i càtering.

Us convidem amb el present catàleg conèixer Casanovas més profundament. Aquí trobareu la nostra oferta de menús i menjar per endur, presentació del servei de càtering i dels nostres establiments, botigues i restaurants.

Esperem que aquestes propostes us serveixin per totes aquelles ocasions on necessiteu un referent gastronòmic, tant a domicili com a les nostres establiments.

90 anys donant servei.

botiguesD’ençà que va néixer, Casanovas no ha parat de créixer adaptant-se a les noves tendències i necessitats dels clients, així com obrir nous escenaris

gastronòmics; actualment té dues botigues.

calÀbria

Establiment que combina els orígens de carnisseria i xarcuteria amb la venta de productes artesanals i elaborats, productes gourmet, menjar preparat, vins i caves seleccionats, cafeteria, degustació i menú de migdia; dóna accés a l’espai restaurant del carrer Diputació 80. Al mateix temps, Calàbria 113 és l’epicentre de l’activitat, on es troben els obradors de càtering i de elaboració d’embotits, així com el magatzem central.

Botiga i degustació

C/. Calàbria, 113 • Barcelona • T. 93 423 65 08

GRAN VIA DE LES CORTS CATALANES

Restaurant

Botiga

DIPUTACIÓ

CA

LA

BR

IA

RO

CA

FO

RT

VIL

AD

OM

AT

CO

MT

E B

OR

RE

LL


guia

2014/15

via augusta

L’estiu del 2012 Casanovas obre una nova botiga/degustació, on s’ofereix venta de menjar preparat, embotits i elaborats envasats, productes gourmet, complements gastronòmics, així com zona de degustació, menú de migdia i restaurant per a sopars de grups.

Botiga i degustació

Via Augusta, 269 • Barcelona • T. 93 280 26 15

VIA AUGUSTA VIA AUGUSTA

RO

ND

A G

EN

ER

AL M

ITRE

ROSARI TRES TORRES

MILANESAT

ÀN

GEL G

UIM

ERÀ

DR. R

OU

X

menjar per endurGUiA BOTIGA . MENuS ESPECIALS

A BMENÚ AENTRANTSSafata d’entreteniments i canapès

Terrineta de foie amb crocant

Canapè de salmó i caviar

Vol-au-vent amb llagostí

Espiral de pernil amb palmera

Gotet de crema de Torta del Casar amb tòfona

Rotllet de crema de formatge, pernil pinya i nous

Mallorquí amb ou filat

Pa torrat

PRIMERBrou amb galets de Nadal i mandonguilletes

(brou presentat en bossa al buit i mandonguilletes

fregides a part)

Opció estiu: salmorejo amb llagostins

SEGONPollastre a quarts amb prunes i pinyons

419,00 €/ració MENÚ B

ENTRANTSSafata d’embotits ibèrics

(llom ibèric, xoriç ibèric, cap de porc senglar, bull blanc

de tòfona, bisbe negre i dos tipus d’embotits de festa) ó

Assortiment de canapès

(salmó, pernil dolç, sobrassada, anxova,...)

PRIMERMitja pinya natural amb llagostins, petons de vieires

i salsa tàrtara ó

Pastis de peix i llagostins amb tàrtara

SEGONRodó de vedella amb suquet i bolets

(tres talls per pax.)

Calamar farcit

Bacallà a la catalana

Rodó de pollastre amb prunes

429,80 €/ració


guia

2014/15C D

MENÚ CASSORTIMENT DE CANAPÈS

PRIMERCrema de llagosta amb daus d’ibèric

SEGON A ESCOLLIREspatlleta de cabrit en cocció lenta

Garrí guarnit amb prunes i pinyons

Filet de vedella amb foie

436,80 €/ració MENÚ D

ENTRANTSSafata d’entreteniments i canapès

Terrineta de foie amb crocant







Pa torrat

PRIMERCanelons artesans (4 unitas per pax.)

SEGONCuixa d’ànec confitada amb prunes i pinyons

424,80 €/ració


guia

2014/15

APERITIUS PER PICAR

Safata d’embotits ibèrics Aprox. 6 pers. 35.00 €Safata de formatges i fruites Aprox. 6 a 8 pers. 35.00 €Safata de canapès variats (aprox.40 unitats) Aprox. 8 pers. 35.00 €Safata de aperitius. Entreteniments i canapès Aprox. 6 o mes pers. 38.00 €

Mini panets saludables amb pernil d’aglà Unitat 2.80 €Mini panets saludables amb llom ibèric Unitat 2.50 €Mini panets saludables amb salmó i formatge fresc Unitat 2.50 €Mini pita de tomàquet i parmesà Unitat 2.50 €Croquetes de Pernil i Pollastre (1 Kg.) Unitat 0.75 €Croquetes de Ceps Unitat 1.00 €Buquet d’alemanya i bacó Unitat 1.25 €Broqueta de pollastre al curry Unitat 1.25 €Broqueta mini de botifarra de bolets i foie Unitat 1.25 €“Gamberonis” (llagostins arrebossats) Unitat 1.25 €Flor de pernil d’aglà (200 gr.) amb safata 28.00 €Dàtils amb bacó fets amb safata 25 peces 18.00 €Llardons casolans amb safata 250 gr. 10.00 €Terrosos de parmesà i macadamies safata 250 gr. 18.00 €Truita de patates a daus o sencera Unitat 18.00 €

Farcellets de llagostí amb safata 12 unitats 15.00 €

OPCIÓ DE SAFATES AMB GOTETS INDIVIDUALS DE:

Esqueixada de bacallà amb olivada Peça 2.50 €Foie amb crocanti i taronja Peça 2.50 €Crema de Torta del Casar amb tòfona Peça 2.50 €Coca de recapte i anxova o formatge de cabra 4 pers. 14.00 €

Tot presentat en safates de metacrilat. Tots els productes s’han de conservar en fred entre 2 i 6ºC.

US RECOMANEM, PER UN BON “ APERITIU”, EL NOSTRE “MI – CUIT” D’ÀNEC


guia

2014/15

PRIMERS PLATS

Amanida de pasta alemanya ració de 250 gr. Ració 6.25 €Amanida de nous pinya i formatge fresc ració de 200 gr. Ració 5.00 €

Amanida de favetes amb pernil Serrà ració de 200 gr. Ració 6.25 €Timbal d’espinacs i formatge de cabra gratinat Unitat 6.20 €

Fideua ració de 300 gr. Ració 6.60 €Empedrat de bacallà amb mongeta del ganxet 250 gr. Ració 7.20 €Carpaccio de tomàquet, mozzarella i pinyons amb orenga Ració 6.00 €Pastís de verdures i salsa tàrtara Ració 6.50 €Pebrots del piquillo farcits amb brandada de bacallà 3 peces Ració 6.80 €Pastís de peix amb tàrtara Ració 8.00 €Macarrons Safata 2 racions 3.50 €Brou, Gaspatxo o Vichyssoise (segons temporada) Bossa 3 racions 7.80 €Amanida russa ració de 300 gr. Ració 6.00 €Mitges pinyes naturals amb llagostins, petons de vieires i salsa tàrtara Ració 13.50 €Carpaccio de vedella i parma Ració 5.80 €Graellada de 8 verdures amb oli de brases i sal de fum Ració 9.50 €

Amanida amb fruites variades, formatge de cabra i vinagreta de mel 250 gr. Ració 7.50 €

Lassanya d’espinacs i formatge Ració 6.50 €

Espàrrecs verds amb encenalls de parmesà 8 peces Ració 7.50 €Timbal d’escalivada i formatge de cabra gratinat Ració 7.50 €


guia

2014/15

SEGONS PLATS

Roast - beef amb poma per 1 kg. entre 8 i 10 pers. aprox. 59.00 €Rodó de vedella amb suquet i bolets per 1 kg. entre 3 i 4 pers. aprox. 28.00 €Filet de vedella – turnedó – amb salsa d’ Oporto i fruites del bosc Unitat 19.50 €Galtes estofades amb patata a la brasa Unitat 6.50 €

Peus de porc Dos meitats 5.00 €Bacallà amb panses, pinyons i tomàquet Ració 7.20 €Llibrets de llom 2 peces 5.80 €Pollastre sencer al forn prèmium de mes de 2 kg. / unitat 9.50 €Rodó de pollastre farcit (pernil dolç i formatge- prunes, pinyons i

orellanes o pinya amb nous, etc...) Ració de dos talls 8.00 €Mandonguilles amb sípia 5 peces Ració 7.50 €Sarsuela de peix (lluç, rap, sípia, musclos, cloïsses, escamarlans...) Ració S/M.

Témpora de bacallà Ració 7.50 €Canelons Unitat 1.50 €Cuixa d’ànec confitada amb prunes, pinyons i taronges Unitat 8.80 €

Garrinet per racions Ració 18.00 €Calamars farcits Unitats 8.00 €Albergínies farcides de carn Unitat 5.80 €Mussaka de verdures i carn Ració 5.90 €Melós de xai amb suc del seu rostit Ració 9.80 €


guia

2014/15

SAFATESD’ENTRETENIMENTSi CANAPESTerrineta de foie amb crocant







Pa torrat

5/638,00 €


guia

2014/15

PLATS TRADICIONALS “COCHINILLO ASADO”

Peça sencera per de 6 a 12 pers. 185.00 €

CORONA DE LLONZES CASANOVAS

Peça sencera per a aprox. 8 pers. 75.00 €

ESPATLLA DE PORC AL FORN

Peça sencera per a aprox.de 8 a 12 pers. 75.00 €

POLLASTRE DE PAGÈS FARCIT AL FORN AMB PRUNES I PINYONS

Peça sencera per a entre 6 i 8 pers. 88. 00 €

ESPATLLA DE XAI AL FORN AMB PRUNES I PINYONS

Una peça per 2 racions 46.00 €

SALMÓ SENCER FARCIT AMB MOUSSE I LLAGOSTINS

Per a 8 / 10 pers. es serveix fred 98.00 €

FILET DE VEDELLA AMB FOIE I SALSA DE GERDS

Unitat 28.50 €

CANELONS CASSOLANS

Unitat 1.50 €

ESPATLLETA DE CABRIT o CUIXA

Cocció lenta 14h -Unitat 28.00 €

TOURNEDO DE RAP FRESC AMB SALSA DEL ROSTIT I BOLETS

Ració de 2 talls 28.00 €


guia

2014/15

POSTRESBROQUETES DE FRUITA NATURAL (Un.) 3.00 €

MINI GOTETS DE REBOSTERIA: TIRAMISÚ / MANGO I NOUGAT / MASCARPONE / XOCOLATA i GERDS (Un.) 1.60 €

REBOSTERIA VARIADA (1 kg.) 58.00 €

PASTIS SÄCHER (per 10 pers.) 35.00 €

SAFATA DE VARIETATS DE XOCOLATES I FRUITES 55.00 €(de 6 a 12 pers.) Metraquilat gran.

COULANT DE XOCOLATA (Ració) 3.50 €

SAFATA DE “PETITES BOGERIES” 22.00 €(DIFERENTS TIPUS XOCOLATES, TRUFES, PASTES I NEULES. Servit a metraquilat petit)

BROQUETA DE TRUFA I DOS FRUITES (Un.) 2.00 €

RECOMENEM LA NOSTRA VARIETAT DE FORMATGES NACIONALS I INTERNACIONALS

RECORDEM...

> EN EL NOSTRE ESTABLIMENT US ASSESSORARAN PER PODER ESCOLLIR ENTRE UNA GRAN VARIETAT DE VINS I CAVES PER

ACOMPANYAR AQUESTS EXCEL·LENTS ÀPATS

menus especialspremium . deluxe . golden



guia

2014/15

PR

EM

IUM MENÚ PREMIUM

ASSORTIMENT D’SNACKS VARIATS

Canapé de sobrassada i ou filat

Delícia de canapé d’anxoves

Canapé de salmó i caviar

Roques de formatge holandès curat

Assortiment de galetes salades

Nous de Macadamia amb sal de cítrics

Vol a vent de marisc amb caviar vermell

PICA PICA SALAT

Croquetes artesanes de rostit i pernil ibèric

Broqueta amb dau de truita de patates

Broqueta de botifarra con verdures escalivades

Mini entrepa de pernil serrà

Mini entrepa de pernil york i formatge gruyère

PICA PICA DOLÇ

Broqueta de trufa de xocolata amb fruita de temporada

Petit fours de xocolata

(El menú es composa de 3 safates. És un menú tancat per a 6 persones, no és modificable per un numero inferior de comensals i es cas de ser més, les comandes seran múltiples de 6. En cas d’al·lèrgia o intolerància, consulteu-nos els canvis a fer)

665,00 €


guia

2014/15


guia

2014/15

DE

LU

XE MENÚ DELUXE

ASSORTIMENT D’SNACKS VARIATSCanapé de sobrassada i ou filatDelícia de canapé d’anxovesCanapé de salmó i caviarRoques de formatge holandès curatAssortiment de galetes saladesNous de Macadamia amb sal de cítricsVol a vent de marisc amb caviar vermellPetons de Parma

PICA PICA SALATGotet de foie amb melmelada de taronja i ametllesGotet de brandada de bacallà amb tapenadeMini entrepa de pernil ibèricMini entrepa de llom ibèricDau de truita de patates

BARQUETA DE:Farcellet cruixent de llagostí i alls tendres Croquetes artesanes de rostit i pernil ibèric

PICA PICA DOLÇPetit fours de xocolata amb fruita de temporada

Cintes de xocolata

(El menú es composa de 3 safates i 1 barqueta de fusta, apte per escalfar al microones. És un menú tancat per a 6 persones, no és modificable per un numero inferior de comensals i es cas de ser més, les comandes seran múltiples de 6. En cas d’al·lèrgia o intolerància, consulteu-nos els canvis a fer)

675,00 €


guia

2014/15

GO

LD

EN


guia

2014/15

GO

LD

EN MENÚ GOLDEN

ASSORTIMENT D’SNACKS VARIATS

Rocs de Parma

Nous de Macadamia amb sal de cítrics

Mini esferes de formatge de cabra especiat

Barretes cruixents de pomodoro

Dàtils turcs farcits de gorgonzola

Orellanes amb crema fresca i festucs

Gotet de foie amb taronja confitada i ametlles,

Cassoleta de fondue amb tartufata i palets de sèsam

Safata de Flor de pernil de Jabugo amb “picos” (300 grs.)

PICA PICA SALAT

Terrina de tomàquets confitats sobre fons de caviar

d’albergínia

Mini vol au vent amb cua de llagostí i tàrtara

Canapé de salmó i caviar

Espiral de crêpe de cranc reial i alfàbrega

Mini tartaleta de pastís de peix amb caviar vermell

“Montadito” de pebrots escalivats i anxova

Degustació de tartar de bacallà amb porradell i tapendade

d’arbequines

Pinxo de seitó i mini carxofa confitada en oli verge i orenga

6138,00 €


BARQUETA DE CALENTS*

Cruixent de gambes amb brots de soja i salsa thai

Croquetes artesanes de rostit i pernil ibèric

Bunyols de bacallà amb llàgrimes de mel

Pinxo de truita de patata amb tomàquet confitat

POSTRES PETIT FORMAT

Gotet degustació de tiramisú

Verrina de crema fresca amb mango i gerds

Degustació d’òpera de 3 xocolates

Broquetes de fruita de temporada

amb trufa de xocolata negra

(El menú es composa de 4 safates i 2 barquetes de fusta, aptes per escalfar al microones. És un menú tancat per a 6 persones, no és modificable per un numero inferior de comensals i es cas de ser més, les comandes seran múltiples de 6. En cas d’al·lèrgia o intolerància, consulteu-nos els canvis a fer)

guia

2014/15

restaurantsi espais


guia

2014/15Els restaurants, juntament amb el servei de càtering, són la máxima

expressió de la llarga trajectòria gastronòmic; els escenaris que ens permeten innovar i crear, i apropar-nos al client personalitzant el seu esdeveniment.


guia

2014/15

DIPUTACIÓ / via augusta

L’espai ofereix menú de migdia i carta, distribuit en diferents zones, algunes més privades. El restaurant disposa d’espai per a dinars/sopars de grups, així com per a celebracions a peu dret fins a 100 persones.

Veniu a celebrar els vostres esdeveniments especials: aniversaris, batejos, noces, reunions d’amics o corporatives, entaulats o servei de còctel a peu dret en un espai exclusiu. En aquest catàleg trobareu un parell de propostes de menú de grup, a més trobareu altres opcions a www.casanovascatering.com; si necessiteu quelcom personalitzat contacteu a [email protected].

Cal destacar la cuina d’investigació i tallers, cuina oberta i disponible per a sopars de grup amb activitat, tallers gastronòmics, lloguer, etc.

Espais Gastronòmics

C/. Diputació, 80 • Barcelona

La botiga disposa d’un ampli espai gastronòmic, on s’ofereix menú de migdia i sopars/dinars per a grups a partir de 20€ fins 80€

Via Augusta, 269 • Barcelona

Menús pera grups

A PARTIR DE

20 €


guia

2014/15

MENÚCASUALAsseguts o a peu dret.

Ideal per trobades d’amics o celebracions informals

TAPES:

Encenalls de pernil ibèric amb pa i tomàquet

Braves Casanovas

Encenalls de fuet

Truita de patates

Camembert fornejat amb palets de sèsam

Cruixents de llagostí i vegetals amb salsa thai

Cassoleta de mandonguilles amb sèpia

Coca de recapte amb anxova

Croquetes Casanovas de serrà i pollastre de granja

Broqueta de fruites o Tarta Sacher

Copa de Vi negre o blanc Sumarroca o Cervessa o refresc o

Aigua mineral

*Grup mínim 20 paxLa beguda que excedeixi un consum per persona es facturarà a bandaEl preu no inclou, cafès i/o licors El preu inclou IVA

2020,00 €/pers.

Menús pera grups

MENÚ BÀSIC 27 €MENÚ A 32 €MENÚ C 45 €MENÚ D 38 €MENÚ E 55 €MENÚ GASTRONÒMIC 64 €MENÚ MARIDATGE 72 €


guia

2014/15

MENÚ BENTRANTS

Pernil ibèric amb pa i tomàquet

Broqueta tèbia de xoriç ibèric i formatge

Daus de bacallà maridats en oli verge

Bouquet d’alemanya i cansalada

Coca de recapta amb anxoves de l’Escala

Degustació de papardelle amb tòfona

PLAT PRINCIPAL A ESCOLLIR

Lluç en tempura i tomàquet confitat

Ó

Entrecot a l’oli de brases i patates

POSTRES

Pastís Sacher amb coulis de gerds i fruites

CELLER

Vi negre Sumarroca

Aigua mineral

10% IVA inclòs*Grup mínim 15 paxEl preu no inclou refrigeris, cafès i/o licors

1538,50 €/pers.

regalsgastronòmics

Regals gastronòmics a mida i personalitzat al gust i pressuposts

del client, amb possibilitat d’entrega a domicili.

Aquí trobareu una mostra dels packs més venuts:

GIN PACKPacks formats per les millors ginebres i maridatges,

complementats amb copes o accessoris.

CLÀSSIC NADALPacks formats per cava, turrons, neules i varietat de

gourmandisses nadalenques.

38,00 € 40,00 €Des de Des de


guia

2014/15

CLÀSSICPacks formats per vi I cava, conserves, pernil ibèric, terrines de

foie, torradetes, etc.

RETRO VERMUTPacks formats per olives, conserves i vermut de la millor

qualitat.

35,00 € 60,00 €Des de Des de

catering

Des del 1989, Casanovas ofereix el servei de càtering com a resposta a la creixent demanda dels seus clients.

S’organitzen tot tipus d’actes, sempre mantenint la qualitat i la personalització de tots els esdeveniments.

També s’ofereixen col·leccions especials de càtering de:

COFFEE / LUNCH /COCTELS / BANQUETSDE TREBALL

CELEBRACIONS ESPECIALSActes d’aniversaris noces /Aniversaris / Comunions /Bateigwww.cateringcasanovasbodas.comwww.casanovascatering.com

[email protected] [email protected] guia

2014/15

CONVENCIÓN DE CARGLASS-BELRON PARA 1.000 PERSONAS DURANTE TRES DÍAS EN FIRA DE BARCELONA

COFFEE breakUna pausa, en les vostres reunions de treball o

conferències, ajudarà al cos a funcionar amb més

efectivitat o simplement, reprendre les tasques amb millor

ànim. El coffee break tarda ens ajudarà a repartir l’energia

i els nutrients necessaris al llarg del dia, mantenint-nos

efectius fins l’hora de sopar.

Disposem d’un ampli catàleg de serveis de coffee breaks,

des del més complet a la simple pausa cafè, aquí trobareu

una mostra del coffee combinat.

Els nostres serveis s’adapten a les vostres necessitats, ja

sigui un servei complet amb cambrers i material noble, com

una versió més senzilla. Consulteu les nostres propostes a

www.casanovascatering.com o

contacteu-nos per un pressupost personalitzat a

[email protected]


guia

2014/15

COFFEECOMBINAT IPeça de pasta de forn

Entrepanet

Cafè Nespresso, Tes i infusions, Sucs de fruites, Batut de cacao i

Aigua mineral

7,50 €/pers.Des de

lunchEl lunch és un còctel reforçat que pot substituir un dinar o

sopar. Es realitza a peu dret, on el convidats poden moure’s

lliurement per l’espai, creant un ambient distès que afavoreix

les bones relacions socials.

La gastronomia d’un lunch consisteix, principalment, en

entreteniments i pica-pica, que no sempre requereixen l’ús de

utillatge, com plats i coberts; però que a diferència del servei

de còctel, es pot complementar amb bufets i estacions de

degustacions.

Els cambrers circulen entre els assistents oferint les safates

de gastronomia, la beguda es serveix des de la barra i els

cambres especialitzats atenen els bufets i estacions.

Disposem d’un ampli catàleg de serveis de lunch, des del més

complet amb elements freds i calents, fins una entrega d’un

dinar lleuger a l’oficina; aquí trobareu una mostra d’un lunch

amb elements calents.

Els nostres serveis s’adapten a les vostres necessitats, ja sigui

un servei complet amb cambrers i material noble, com una

versió més senzilla. Consulteu les nostres propostes a

www.casanovascatering.com o contacteu-nos per un

pressupost personalitzat a: [email protected]


guia

2014/15

LUNCH AMBCALENTS BEntrepanet de pernil ibèricMini pita vegetal caesar amb pit de pollastreDauets de truita amb tomàquet cherryBroqueta de dau de salmó amb oli verge i anetAmanida de pasta amb tomàquet confitat, mini carxofes, taperes i salsa lleugera de tomàquet i pestoAmanida de tres tomàquets, llom de tonyina, mezclum i vinagreta amb pinyonets Rotllet de poma glacejada i roast beef amb vinagreta de mostassa i sèsamCroquetes artesanes de pollastre rostit i pernilCassoleta de bolets saltejats amb espàrrecs verdsCruixents de llagostí amb salsa thai

Safates de formatges i fruites de temporadaBroqueta de trufa amb te verd

Cafès i infusionsVi i cava Celler SumarrocaAigua mineral, cerveses i refrigeris

*Sense alcohol 26€** Sense begudes ni material, només gastronomia 23 €El calents han de ser escalfats al moment, us recomanem el servei de cambrer o que li doneu un cop de calor amb un microones


còctelLa celebració d’un còctel sol ser posterior a una reunió oficial,

presentació, col·loqui, inauguració, etc

El còctel és un aperitiu lleuger, que es realitza a peu dret, on

el convidats poden moure’s lliurement per l’espai, creant un

ambient distès que afavoreix les bones relacions socials.

La gastronomia d’un còctel consisteix en entreteniments i

pica-pica, que no requereixen l’ús de utillatge, com plats i

coberts. Els cambrers circulen entre els assistents oferint les

safates de gastronomia i beguda.

Disposem d’un ampli catàleg de serveis de còctel, des del

més complet amb elements freds i calents, fins la possibilitat

d’una copa de cava amb uns snacks lleugers; aquí trobareu

una mostra d’un còctel reforçat.

Els nostres serveis s’adapten a les vostres necessitats, ja sigui

un servei complet amb cambrers i material noble, com una

versió més senzilla. Consulteu les nostres propostes a

www.casanovascatering.com o contacteu-nos per un

pressupost personalitzat a: [email protected]


guia

2014/15

CÒCTEL CCruixents de verduresMacadamies amb roques de ParmaFlor de Jabugo amb assortiment de torradetesDaus de salmó marinat en oli verge i anetVerrina de foie amb fruits vermells

Assortiment de formatges i fruites

Cava Casanovas Brut SeleccióCeller SumarrocaSucs de fruitesAigua mineral, cerveses i refrigeris


dinars o sopars de treballEls dinars o sopars de treball són reunions corporatives

acompanyades d’un àpat complet entaulats.

Com a tots els nostre serveis, la nostra adaptació és

indispendable, doncs influeixien variables com l’espai i mobiliari

disponible, etc. Tot allò que no disposeu, Casanovas ho facilitarà.

Aquí trobareu diferents propostes de dinars de treball, basant-

nos en elements de temporada i la cuina de mercat. Consulteu

les nostres propostes a www.casanovascatering.com o

contacteu-nos per un pressupost personalitzat a:

[email protected]


guia

2014/15

DINARS DETREBALLAPERITIU LLEUGERMacadàmies & ParmaPernil de Jabugo amb pa i tomàquetDaus de salmó confitat en oli verge

OPCIONS DE PRIMEREspàrrecs de marge amb llagostins, parmesà, pomodoro i pinyons amb oli verge d’olivaAmanida de tres tomàquets amb ventresca de tonyinaAmanida de Làmines de foie, amb poma, Jabugo i pinyons a l’oli de qun-kuatCrema de Llagosta amb bouquet de llagostins i espàrrecs bladers

OPCIONS DE SEGONCuixa d’ànec amb figues confitadesMandonguilles amb bolets de temporadaFilet de vedella amb foie i reducció d’Oporto i fruitetes del boscBacallà sobre arròs melós de baldana

OPCIONS DE LES POSTRESPastís Sacher amb coulis de maduixotsAmanida de fruita amb suc de mandarina i mangoCopa de fruits vermells amb llima i menta

Petit Fours, Petit FoursCafès i infusionsCeller SumarrocaAigua mineral, cerveses i refrigeris


Dinar de treball a l’Antiga Fàbrica Damm

www.cateringcasanovasbodas.com

guia

2014/15

Enllaços iCelebracions

ESTIL

TradicionalBanquet tradicional amb aperitiu previ, en espais i masies col·laboradors o on els nuvis desitgin.

MENÚL’aperitiu bàsic es compon de 16 elements de còctels fred i calents, un bufet a escollir i barra de begudes amb el celler escollit per l’àpat.PrimerFines fulles de pernil ibèric, poma glacejada, foie mi cuit, pinyons del país i oli de kun-quatSegon Filet de vedella a l’Oporto amb fruits vermells

Pastís nupcial a escollirPetit FoursCafès, infusions i carro de licors

Celler SumarrocaCava Dogma XamòsAigua mineral i refrigeris

Extres:• Barra lliure des de 12 €/persona• Muntatge de cerimònia civil• Decoració floral• Millora de l’aperitiu amb bufets i estacions• etc

98,00 €/pers.

CelebracionsDarrerament la tendència és personalitzar les

celebracions, ja siguin intimes amb els familiars i

amics més directes o grans celebracions en espais

més rurals. Us mostrem un menú- exemple de

celebració original i dinàmica a peu dret :

www.cateringcasanovasbodas.com

guia

2014/15

ESTIL

casualBenvinguda amb copa de cava i snacks cruixents

Bufet de freds• Mini amanides variades i gotets de tàrtars: salmó i/o bacallà • Taula d’embotits artesanals acompanyats d’assortiment de pans i torrades

I taula de formatges de diferents Do amb gran assortiment de pans I torrades, fruites I melmelades per maridar

Estació de calents i brases (si l’espai ho permet)• Mini hamburgueses de vedella orgànica, botifarra de bolets i foie, broquetes

de pollastre de granja al curry, filet de vedella sobre llosa de pedra calenta• Croquetes artesanes, cruixents de llagostí amb salsa thai

Estació de calentes i arrossos:• Degustació d’arròs d’escamarlà i carxofes• Degustació d’arròs de tòfona

Taula dolça:• Gotets de semi-freds variats, piruletes de xocolata, trufes amb te verd,

rebosteria variada, mini brownies, cakepops.• Barra oberta durant l’àpat: cerveses, refrigeris, vi, cava, vermuts.

Extres:• Mobiliari de banquet amb seient lliure des de 20 €/persona• Barra lliure des de 12 €/persona• Muntatge de cerimònia civil• Decoració floral

45,00 €/pers.

Servei a peu dret

CASANOVASGastronomIa saludable

Calàbria, 113 . BarcelonaT. 934 236 508

Via Augusta, 269 . BarcelonaT. 932 80 26 15

ATENCIÓ AL CLIENT DE CATERING:Diputació, 80 . BarcelonaT. 934 236 508

E-mail catering: [email protected]

www.casanovascatering.comwww.cateringcasanovasbodas.com

65

0 0

66

85

1

CATÀLEG SERVEIS CASANOVAS CATERING 2015: BOTIGUES, RESTAURANT I CATERING

Documents

Transcript of CATÀLEG SERVEIS CASANOVAS CATERING 2015: BOTIGUES, RESTAURANT I CATERING