CATÁLOGO

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IES Santa María de los Baños.

Paraje Las Jumillicas. Telf. 968686070

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Productos Ecológicos hechosen El Raal

DESCRIPCIÓN Estuche de carne de membrillo Abellán PESO: 400 gr. DIMENSIONES: 17 cm x 12 cm PVP: 4,75 euros

BOTE DE CONSERVAS (MURCIA)

DESCRIPCIÓN • Asadillo

huertanoPESO: 370 ml PVP: 3,5 euros


DESCRIPCIÓN • Pimientos asados

con leña PESO: 370 ml PVP: 3’50 euros


DESCRIPCIÓN • Frito murcianoPESO: 370 ml PVP: 2’50 euros


Descripción: • Tomates secosPESO: 370 ml PVP: 4.25 euros

BOTE DE CONSERVAS ( MURCIA)

DESCRIPCIÓN • Alcachofas en

escabeche PESO: 370 ml PVP: 3 euros


DESCRIPCIÓN • Tomate asado con

leña PESO: 370 ml PVP: 1.50 euros


DESCRIPCIÓN Mermelada de

tomate PESO: 370 ml PVP: 2’80 euros


DESCRIPCIÓN • Tomate confitado PESO: 1 kilo PVP: 4 euros


DESCRIPCIÓN: • Zarangollo Murciano “Pepejo

El Labrador” PESO: 370 ml PVP: 2,5 euros


DESCRIPCIÓN • Bacalao con

tomate PESO: 370 ml PVP: 2’50 euros

Productos artesanales

Bufandas-Ligeras, modernas.P.V.P: 5€

Productos artesanales

Pulseras.1- 1.70€2- 3€3- 1€

Recetas

Croquetas de membrillo y queso

1. Cortar el membrillo y el queso en rectángulos de 5 x 1,5 cm.

2. Pasarlos por huevo batido y pan rallado, freírlo en abundante aceite y ensartar un trozo de queso y un trozo de membrillo con un palillo.

3. Acompañar las croquetas con una salsa de yogurt preparada con yogurt natural, unas gotas de limón, una cucharada de miel y unas hojas de

menta picadas.

Bocados de bonito con tomate confitado

Los ingredientes 800 gramos de rodajas de bonito fresco, 1 kilo de tomates maduros, 200 gramos de azúcar,

400 gramos de agua, aceite de oliva, una pizca de romero seco, salsa de soja, 1 cucharada de semillas de sésamo, sal y pimienta, sal en escamas.

Cómo preparar los bocados de bonito con tomate confitado Hacemos un corte en forma de cruz en la parte posterior de cada uno de los tomates. Los

escaldamos en un cazo con agua hirviendo durante un par de minutos. Los escurrimos, los pelamos, retiramos las semillas y los troceamos.

En un cazo ponemos el agua, el azúcar y los trozos de tomate sin semillas. Lo dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 o 25 minutos, removiendo de vez en cuento y teniendo cuidado de que no se pegue.

Cortamos el bonito en tacos de unos 4 centímetros. Los salpimentamos, le echamos también una pizca de romero y los regamos con un chorrito de aceite de oliva.

Calentamos una plancha o sartén y vamos asando los dados de bonito, vuelta y vuelta, procurando que queden dorados por fuera y jugosos por dentro.

Tiempo de preparación | 30 minutosTiempo de cocción | 30 minutosDificultad | Baja

Solomillo de cerdo con mermelada de tomate

PONER EN UN CAZO AL AGUA JUNTO CON EL AZUCAR, EL CLAVO LA SAL, PIMIENTA Y EL ZUMO DE LIMON. DEJAR COCER LENTAMENTE ASTA OBTENER UNA TEXTURA LIGERAMENTE ESPESA (APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS)

DEJAR ENFRIAR, RETIRAR EL CLAVO, RECTIFICAR DE SAL Y RESERVAR REBOZADO: MEZCLAR EL QUESO RALLADO CON LAS NUECES TAMBIEN

RALLADAS Y CON LOS CORN FLAKESTRITURADOS; PONER EN UN PLATO SALPIMENTAR LOS TROZOS DE SOLOMILLOS, PASAR POR UN POCO DE

HARINA, RETIRAR EL EXCESO DE LA MISMA. SEGUIDAMENTE PASAR POR HUEVO BATIDO Y LUEGO POR LA MEZCLA QUE

TENEMOS PREPARADA FREIR LOS ESCALOPES EN UNA SARTEN CON ACEITE CALIENTE

Y ESCURRIR ENCIMA DE UN PAPEL ABSORBENTE SERVIR EN EL CENTRO DEL PLATO UNA BASE DE MERMELADA DE TOMATE,

ENCIMA EL ESCALOPE DE SOLOMILLO DE CERDO Y DECORAR A GUSTO CON UN POCO DE CEBOLLINO

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