Catalogo Cacao

7/26/2019 Catalogo Cacao

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MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA

CULTIVARES DE CACAO DELPER

Comisin Nacional para el Desarrollo

y Vida Sin Drogas - DEVIDA

Presidencia del

Consejo de Ministros


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Para ms informacin y detalles sobre cmo obtener copias

de esta publicacin, por favor contctenos:

MINISTERIO DE AGRICULTURA

Direccin General de Competitividad Agraria

- Direccin de Promocin de Competitividad

- Direccin de Informacin Agraria

Jr. Yauyos 258 Lima 1, Per

Central Telefnica: (511) 209 8800

http://www.minag.gob.pe

Impreso por

Q & P Impresores S.R.L.

Av. Ignacio Merino 1546 - Lince

Telf. 470-1788

Segunda edicin: setiembre 2012

Tiraje de la edicin impresa: 1000 ejemplares

Diseo grfico y diagramacin:

Ricardo Eslava Escobar

Fotografas:

Luis A. Garca Rodrguez

Gladys Ramos & Alvaro Gmez.

Iraima Chacn.Ramn Vidal.

Chris Turnbull.

Marta Aycachi

Archivo Minag

Archivo APP Cacao

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per :

N 2010-15640


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Autor: Luis Fernando Garca Carrin

Milton Von Hesse La Serna

Ministro de Agricultura

Juan Ludovico Rheineck PiccardoViceministro de Agricultura

Jos Alberto Muro VenturaDirector General de Competitividad Agraria

Carmen Masas Claux

Presidenta Ejecutiva de DEVIDA

Joanna Fischer BattistiniSecretaria General de DEVIDA

Mario Ros EspinozaDirector de Promocion y Monitoreo de DEVIDA

Comisin Nacional para el Desarrollo

y Vida Sin Drogas - DEVIDA

Presidencia del

Consejo de Ministros


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RESPONSABLES TCNICOS

RAL EDUARDO LARREA TOVAR

Director de Promocin de la Competitividad

ROBERTO JOAQUN SALAZAR CRDOVA

Director de Informacin Agraria

CARLOS GONZLEZ HUERTAS

Especialista de la Direccin de Promocin yMonitoreo - DEVIDA

CARMEN ROSA CHVEZ H

Especialista Cadena Agroproductiva

Cacao & Chocolate

BERTA LLANOS OSORIO

Especialista en Comunicaciones


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CONTENIDO

Pg.

PRESENTACIN 5

PREFACIO 6

INTRODUCCIN 7

Descriptores estndar de cacao 9

A. Descriptores de identidad o pasaporte 10

B. Descriptores morfolgicos (flores, frutos y semillas) 11B1. Descriptores morfolgicos de frutos de cacao 12

B2. Descriptores morfolgicos de semillas de cacao 14

C. Descriptores agronmicos 15

D. Descriptores industriales 17

E. Descriptores moleculares (SSR) 18

1. Cultivares Trinitario 19

2. Cultivares Forastero 31

3. Cultivares Criollo 39

Pg.

4. Cultivares Nacional 44

5. Cultivares Miscelneos 51

6. Cultivares Huallaga 57

7. Cultivares Ucayali-Urubamba 68

8. Cultivares Maran 79

9. Cultivares Nativos 89

10. Selecciones Hibridas de la UNAS (SHU) 92

11. ANEXOS 102

Anexo 1. Lista de descriptores moleculares microsatlites (SSR) 103

Anexo 2. Lista de investigadores en fitosanidad del cacao 106

Anexo 3. Lista de acrnimos y abreviaturas 106

BIBLIOGRAFIA 107


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MINISTERIO DE AGRICULTURA - DEVIDA4


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PRESENTACIN

5

El Ministerio de Agricultura, a travs de la Direccin General deCompetitividad Agraria, y la Comisin Nacional para el Desarrollo y Vida sin

Drogas (DEVIDA), pone a disposicin del pas y del mundo, la segunda edicin

del Catlogo Cultivares de Cacao del Per.

Esta publicacin tiene la finalidad de contribuir a la identificacin y

verificacin de la identidad gentica de los cultivos de cacao existentes en

el pas, a la vez de contar con informacin cientfica confiable. Se espera que

este valioso documento oriente al desarrollo de estudios y polticas, que

conlleven al uso sostenible de los invalorables recursos genticos del cacao

peruano, contribuyendo a mejorar su productividad y calidad.

El presente catlogo compila los descriptores de identidad o pasaporte

de 73 cultivares distribuidos en los 4 grupos genticos, lo que nos permite

contar con informacin real sobre los cultivares validados y recomendados

a nivel comercial por prestigiosas instituciones reconocidas en el mbito

nacional e internacional.

Esta segunda edicin, ser un gran aporte, para seguir trabajando por

el desarrollo y competitividad del Cacao Peruano y de las organizaciones de

pequeos productores que se dedican a esta actividad.

Ministerio de Agricultura

Milton Von Hesse La SernaMinistro de Agricultura

Comisin Nacional para el

Desarrollo y Vida sin Drogas - DEVIDA

Carmen Masas ClauxPresidenta Ejecutiva DEVIDA


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La informacin bsica y/o especializada que se obtiene de la caracte-

rizacin morfolgica y/o molecular de los recursos genticos del cacao, para

que pueda cumplir su finalidad y sea til, necesita ser documentada. Depen-

diendo del uso que se le destine, a nivel interno, se puede documentar en

planillas y/o archivos computarizados, y a nivel externo, mediante catlogos.

Los catlogos son documentos divulgativos cuya estructura sencilla facilita la

bsqueda de informacin especfica de una determinada accesin de cacao

(clon, raza o ecotipo).

Desde el ao 1990, el Programa de Mejoramiento Gentico del Ca-

cao de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (UNAS), empez a consoli-

dar sus actividades de investigacin en Recursos Genticos y Mejoramiento

del Cacao (productividad y resistencia a enfermedades). Dichas actividades

se abocaron a la caracterizacin morfolgica y evaluacin de todas las ac-cesiones agrupadas en 3 colecciones: Introducida, Huallaga, y Ucayali-Uru-

bamba, que se conservan el Banco de Germoplasma de Cacao de la UNAS,

en Tingo Mara.

Este proceso, demand muchos aos de esfuerzo de investigacin y

capacitacin de estudiantes, que realizaron sus tesis de pregrado en dicho

Banco. Por limitaciones presupuestales, la informacin obtenida y no organi-

zada, qued por un buen tiempo archivada y no fue sino hasta el ao 2007

en que a travs del Convenio USAID/PERU-ACDI/VOCA/UNAS, se promovi y

apoy la elaboracin y publicacin de la Gua de Campo: Identificacin de

Cultivares de Cacao.En el 2008, por iniciativa de la Direccin General de Competitividad

Agraria (antes DGPA), del Ministerio de Agricultura, y ante la necesidad de los

usuarios de acceder a informacin cientfica confiable acerca de los atributos

agronmicos e industriales de los cultivares de cacao existentes en el pas,

y otros del exterior, como por ejemplo el grupo gentico Criollo, fue lo que

motiv la presente consultora.

Esta obra Catlogo de Cultivares de Cacao del Per, incluye 73 culti-

vares distribuidos en 4 grupos genticos: Trinitario (11), Forastero (7), Criollo

(4), y Nacional (6). Adems, se agregan a ellos, los cultivares Miscelneos (5),

cultivares Huallaga (10), cultivares Ucayali-Urubamba (10), cultivares Maran

(9), y cultivares Nativos (2). Asimismo, se incluyen 9 rboles promisorios SHU

(Selecciones Hbridas de la UNAS).

Para cada cultivar de cacao, se presenta una ficha informativa referida

a 33 descriptores, distribuidos en 5 categoras: (i) 4 descriptores de identidad

o pasaporte, (ii) 17 descriptores morfolgicos de: flores, frutos y semillas: (iii) 8

descriptores agronmicos de productividad y sanidad, (iv) 3 descriptores in-

dustriales: contenido de grasa, atributos organolpticos de la pulpa, atributos

organolpticos del licor, y (v) 1 descriptor molecular microsatlites (SSR). Por

insuficiencia de espacio, ste ltimo se incluye como anexo 1, en el Apndice.En esta primera edicin, por razones de estructura (contenido de las

fichas del catlogo), y la no disponibilidad de datos, no se incluye informacin

de rboles promisorios de la Coleccin Mendis Paredes (CMP), ni del Instituto

de Cultivos Tropicales (ICT )

El presente catlogo tiene como objetivos: (i) capacitar a curadores

de bancos de germoplasma y jardines clonales, en la identificacin y/o veri-

ficacin de la identidad gentica de los cultivares de cacao existentes en

el pas, y (ii) orientar a los funcionarios de agencias gubernamentales y no

gubernamentales, empresarios privados y extensionistas, en la toma de de-

cisiones sobre los atributos agroindustriales basados en informacin real.Contar con cultivares validados y recomendados a nivel comercial, por pres-

tigiosas instituciones de investigacin (internacional, nacional), y de promo-

cin y competitividad agraria.

PREFACIO

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El cacao (Theobroma cacao L.), es una especie nativa de los bosques

tropicales hmedos de Amrica del sur. Sus poblaciones ostentan una ampliadiversidad gentica (entre y dentro de ellas), tanto al estado silvestre como

cultivado.

Esta diversidad gentica tiene su origen en su sistema de reproduc-

cin sexual, el sistema gentico de incompatibilidad, su mecanismo de poli-

nizacin cruzada natural, la recombinacin gentica, entre otras.

Desde el siglo pasado, cuando se generaban cultivares lites de cacao

(clones y/o hbridos), bien sea, por seleccin, hibridacin u otros mtodos de

mejoramiento gentico; las instituciones cientficas y de extensin, solamente

difundan los principales atributos agronmicos mejorados de dichos cultivares.

No obstante, esta informacin no era suficiente y se haca necesario acom-

paarla con informacin morfolgica de tipo descriptiva para que el nuevo

cultivar sea convenientemente identificada y diferenciada de otros cultivares.

Hoy da con mayor justificacin, todos los cultivares nativos, obsoletos

y modernos de cacao, adems de sus parientes silvestres, conservados en los

bancos de germoplasma ex situ, necesitan ser documentados con informa-

cin generada por la caracterizacin (morfolgica y/o molecular), y de la eva-

luacin agroindustrial de dichos germoplasmas con fines de conservacin y

utilizacin futura.

Prestigiosos centros de investigacin en cacao han usado un nmero

limitado de descriptores morfo-agronmicos para la caracterizacin y evaluacin

de sus colecciones de germoplasma. Ello se hizo de acuerdo a la naturaleza de sulabor, y la disponibilidad de recursos humanos, materiales y de tiempo.

Los caracteres morfolgicos cuantitativos de flores y frutos, han sido

usados para evaluar la variabilidad entre clones de cacao. Sin embargo, tienen

la desventaja de que stos recin se expresan a la madurez de la planta y

son muy influenciados por los factores ambientales, necesitndose grandes

muestras para obtener la precisin en las evaluaciones.

En cambio, los caracteres morfolgicos cualitativos a diferencia de

sus correspondientes cuantitativos, por ser muy discriminativos y altamente

heredables, facilitan la verificacin de la identidad gentica; la deteccin de

duplicados (en casos de duda o mal rotulado de alguna accesin), y en la

diferenciacin de cultivares de cacao con un alto grado de confianza.Engels et. al. (1980), reporta que el uso de descriptores en cacao es

necesario por las siguientes razones: (i) estandarizar la terminologa descripti-

va que permita el intercambio de informacin entre investigadores que traba-

jan en recursos genticos, (ii) elaborar un inventario fcil que est disponible

a todos los investigadores, definiendo qu accesiones disponibles deberan

ser duplicadas en otros lugares, (iii) ayudar al fitomejorador a seleccionar las

mejores accesiones para el programa de mejoramiento, y (iv) simplificar el

manejo y el mantenimiento de la coleccin, entre otros.

Estos investigadores propusieron una lista provisional de 87 descrip-

tores cualitativos y cuantitativos para apoyar la seleccin de caracteres dis-

criminativos de los recursos genticos del cacao. Este registro provisional sir-vi de base para formular una lista de de descriptores de cacao recomendado

por el IBPGR (Consejo Internacional para los Recursos Fitogenticos), en 1981,

que comprendi 68 descriptores, de los cuales 22 son para la caracterizacin

preliminar en la coleccin, y 46 estn relacionados a la caracterizacin y eva-

luacin en el banco de germoplasma.

Bekele, F., (1993), encontr evidencia de que los descriptores repro-

ductivos, especialmente aquellos referidos a la flor, son ms tiles en trmi-

nos de taxonoma que sus correspondientes vegetativos. Posteriormente,

Bekele & Butler, (2000), sugirieron una lista mnima de 23 descriptores mor-

folgicos los mismos que han sido adoptados por la Universidad de la Indias

Occidentales, en Trinidad y Tobago, y sirven de referencia para investigadoresde otros pases.

Por otra parte, el anlisis de la diversidad gentica usando marcadores

moleculares, permite determinar perfiles genticos a nivel del ADN (geno-

tipificacin o ADN fingerprinting), muy tiles para la identificacin y dife-

renciacin inequvoca de cualquier accesin en un banco de germoplasma.

INTRODUCCION

2 7


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La ventaja de la genotipificacin sobre la caracterizacin morfolgica, es que

no depende de la edad de la planta, ni del estado de desarrollo de ella

del ambiente (ao o lugar) donde sta se cultiva. Esta herramienta molecu-

lar permite la identificacin de accesiones duplicadas y aquellas con posible

rotulado dudoso.El primer catlogo de cacao publicado fue el Catlogo de la Coleccin

de Cultivares de Cacao del CATIE (Centro Agronmico Tropical de Investi-

gacin y Enseanza), Costa R ica. (Engels, 1981), que inclua informacin sobre

294 clones de cacao y 8 especies relacionadas. Este catlogo comprenda 66

descriptores relacionados con el rendimiento, caracteres morfolgicos (hojas,

flores, frutos y semillas); autoincompatibilidad, resistencia a enfermedades,

entre otros. En ese mismo ao se publica el Catlogo Internacional de Culti-

vares de Cacao, por investigadores en recursos genticos y mejoramiento del

cacao del CATIE. En el ao 2004, se publica la Field Guide to the ICS Clones

of Trinidad, y en el 2007, se publica la Field Guide to the UF Clones of Costa

Rica por investigadores del CATIE, CRU (Cocoa Research Unit) de Trinidad &

Tobago y USDA-ARS (Servicio de Investigacin Agrcola del Departamento de

Agricultura de los Estados Unidos).

Creemos que el presente Catlogo deber tener un efecto catalizador

en las instituciones involucradas en el fortalecimiento de la cadena produc-

tiva del cacao, que busque sensibilizar a los gobiernos regionales, gobiernos

locales, instituciones de investigacin (INIA, UNAS, ICT, entre otras), para reali-

zar estudios de bioprospeccin conducentes al rescate, conservacin y uti-

lizacin sostenible de estos valiosos recursos genticos que contribuirn en

la mejora de la productividad y la calidad de este producto de exportacin.

En el Cuadro 1, se presenta una distribucin porcentual aproximada,

por regiones cacaoteras acerca de los cultivares nativos e introducidos de

cacao (hbridos y clones), existentes en nuestro pas. Se sugiere que los go-

biernos regionales actualicen y monitoreen sus estadsticas sobre la superfi-

cie cultivada con las distintas variedades de cacao.

8

TUMBES

AMAZONAS

SAN MARTN

UCAYALI

HUNUCO

JUNIN

AYACUCHO

CUSCO

CAJAMARCA

PIURA

Distribucin porcentual aproximada por regin de cultivares de cacaoen relacin al rea cultivada en el Per 2011

Fuente: Elaboracin propia.

2011 Has Has Has Has

% "Criollo" + Nativo % CCN-51 % Trinitario+Forastero

Amazonas 6 370 70% 4 459 25 1 593 5 200Ayacucho 8 784 70% 6 149 28 2 460 2 176Cajamarca 1 212 90% 1 091 9 110 1 12Cuzco 21 740 60% 13 044 38 8 261 2 435Hunuco 4 201 45% 1 890 50 2 100 5 210Junin 9 356 65% 6 081 33 3 087 2 187La Libertad 45 100% 45 0 0 0 0Lambayeque 30 100% 30 0 0 0 0Loreto 324 20% 65 79 256 1 3M. De Dios 57 90% 51 9 5 1 0.6Pasco 704 85% 598 14 99 1 7Piura 408 98% 400 1 4 1 4Puno 123 85% 105 14 17 1 1San Martin 28 984 8% 2 319 90 26 086 2 580Tumbes 345 95% 328 4 14 1 3Ucayali 1 854 25% 464 73 1 353 2 37


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DESCRIPTORES ESTANDAR DE CACAO


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1. Nombre varietal.

Corresponde al nombre original del clon, raza o ecotipo, que le da unainstitucin. Este nombre es generalmente un trmino alfa-numrico.

Ejm. ICS-1 (Imperial College Selection 1).

2. Grupo gentico/ genealoga.

Se refiere al grupo gentico o germoplsmico natural y/o artificial a que

pertenece el cultivar de cacao. Los nombres de los grupos genticos

naturales, estn de acuerdo a la clasificacin propuesta por Lachenaud,

en 1997:a. Criollo,

b. Forastero del Alto Amazonas o Amazonas,

c. Forastero del Bajo Amazonas o Guyanas, y

d. Nacional.

Un quinto grupo gentico (artificial), corresponde a los cultivares

Trinitario.

En algunos casos, cuando por la lnea de los ancestros no es posible

incluirlos en cualquiera de los 5 grupos genticos ya mencionados, se

indican los progenitores conocidos, bien sea el masculino y/o femenino.

Para el caso de rboles hbridos promisorios (futuros clones), como por

ejemplo: SHU 9; s se incluyen los progenitores femenino y masculino

(IMC-67 x U-68), respectivamente.

3. Pas de origen.

Corresponde al nombre del pas en que la introduccin fue colectada o

mejorada. Hace referencia al pas de procedencia o de origen gentico

de la accesin. Ejm. Costa Rica.

4. Accesin/cdigo.

Nmero nico de identificacin de cada una de ls introducciones de las

colecciones conservadas en el banco de germoplasma. Ejm: BGC 004

(Banco de germoplasma de cacao 4).

En algunos casos, se registra como ninguna cuando no forma partede dicho banco. En otros casos, se incluye un cdigo de identificacin

alfa-numrico cuando el cultivar an no h sido ingresado al banco de

germoplasma. Ejm: M - 1, 7 (Hbrido Miscelneo 1, rbol 7).

5. Obtentor.

Se incluye el nombre del obtentor slo para el grupo de cultivares SHU

(Seleccin Hbrida de la UNAS), que son materiales genticos promiso-

rios, obtenidos en Tingo Mara (Per), y que an no son conocidos en

otros pases.

A. DESCRIPTORES DE IDENTIDAD O PASAPORTE

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B. DESCRIPTORES MORFOLOGICOS (ores, frutos, semillas)*

. DESCRIPTORES DE FLORES N = 5 Color del pedicelo:

1 = verde 2 = verde pigmentado 3 = rojo

Antocianina en la lgula del ptalo:

0 = ausente 1 = presente

Antocianina en el filamento estaminal:


Antocianina en los estaminodios:


Antocianina en la parte superior del ovar io:0 = ausente 1 = presente

Nmero de vulos por ovario

. DESCRIPTORES DE FRUTOS N = 10 Color del fruto inmaduro:

1 = verde 2 = verde pigmentado 3 = rojo

Forma bsica:

1 = oblongo 2 = elptico 3 = abovado

4 = esfrico 5 = oblato 6 = ovado

Forma del pice:

1 = atenuado 2 = agudo 3 = obtuso

4 = esfrico 5 = apezonado 6 = dentado

Rugosidad de la superficie:

0 = ausente (liso) 3 = ligero 5 = intermedio 7 = fuerte

Constriccin basal:

0 = ausente 3 = ligero 5 = intermedio 7 = fuerte

Grosor de cscara hasta el nivel del lomo:

3 = delgada (< 1.2 cm) 5 = intermedia (1.2 - 1.6 cm)

7 = gruesa (> 1.6 cm)

Separacin de un par de lomos:

0 = ninguna (fusionado) 1 = ligera 3 = intermedio

5 = amplia (equistante)

Profundidad de surcos hasta el nivel del lomo:

3 = superficial (< 0.5 cm) 5 = intermedio (0.5 - 1.0 cm)

7 = fuerte (profundo): (> 1.0 cm)

C. DESCRIPTORES DE SEMILLAS N = 10

Forma en seccin longitudinal:

1 = oblonga 3 = elptica 5 = ovada 7 = irregular

Forma en seccin transversal:

1 = aplanada 3 = intermedia 5 = redondeada

Color de los cotiledones:

1 = blanco 3 = rosado 5 = violeta

7 = morado 7 = moteado (manchado)

* Adaptado de la Lista de Descriptores Morfolgicos para Cacao de la Cocoa Research Unit-University of West Indians (Trinidad y Tobago)

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B.1 Descriptores morfolgicos de frutos de cacao

PICE DEL FRUTO CONSTRICCIN BASAL DEL FRUTO

Atenuado

Apezonado

Dentado

Obtuso

Agudo

Redondeado

Ausente

Intermedio

Ligero

Fuerte

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FORMA DEL FRUTO PROFUNDIDAD DE SURCOS

Elptico

Ovado

Oblongo

Orbicular

Abovado

Oblado

Ausente (Liso)

Intermedia

Ligera

Fuerte

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B.2 Descriptores morfolgicos desemillas de cacao

RUGOSIDAD DEL FRUTO FORMA DE LA SEMILLA EN SECCIN LONGITUDINAL

FORMA DE LA SEMILLA EN SECCIN TRANSVERSAL

Superficial

Fusionados

Intermedio

Ligera

Profundo

Intermedia Amplia

Oblonga Ovada Elptica Irregular

Aplanada Intermedia Redondeada

RUGOSIDAD DEL FRUTO

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C. DESCRIPTORES AGRONMICOS DE CACAO

DE PRODUCTIVIDAD

1. Tamao del fruto

Para describir esta variable se us la longitud del fruto como criterio por

su facilidad de medicin. Los frutos fueron clasificados segn la escala

adaptada de Soria y Enrquez (1981):

Muy pequeo: (< 10 cm) Pequeo : (10 - 14 cm);

Intermedio : (15 - 19 cm); Grande: (20 - 24 cm)

Muy grande: (> 24 cm)

2. Nmero de semillas por fruto

La cuantificacin de esta variable se realiz utilizando una muestra de

n = 20 frutos.

3. Tamao de la semilla

El tamao de la semilla se clasific en funcin de su peso seco, segn la

escala adaptada de Soria y Enrquez (1981):

Muy pequea: (< 0.8 g) Pequea: (0.8 - 1.0 g)

Intermedia: (1.1 - 1.4 g) Grande: (1.5 - 1.8 g)

Muy grande: (> 1.8 g)

4. Peso seco de semilla

En la mayor parte de los cultivares, la cuantificacin de esta variable sehizo pesando una muestra de n = 30 semillas secadas a la estufa (90C

x 8 horas). Luego, se dividi entre 30 para obtener el peso promedio de

una semilla.

5. ndice de mazorca

La cuantificacin de esta variable se hizo utilizando la frmula propuestapor Wood y Lass (1984):

IM = 1000/NUSE x PESE

Donde: NUSE = nmero de semillas /fruto

PESE = peso seco promedio de una semilla

6. Rendimiento

Se presentan rendimientos reales para algunos cultivares, y entre parn-

tesis, un rango de rendimiento estimado cuando no existe.

Este parmetro fue estimado en base a valores promedios de la va-

riacin en cada intervalo (bajo y alto), basado en la amplia regin de

exploracin del nmero de frutos sanos/rbol/ao de los cultivares, in-

cluyendo tambin para el clculo, el ndice de mazorca (IM).

A continuacin se presentan los intervalos (bajo y alto) del nmero de

frutos sanos/rbol/ao, los valores promedio de cada intervalo, y un

ejemplo:

Intervalo Intervalo

(Bajo) (Alto)

N frutos sanos/rbol/ao 10 20 35 55

Promedio (x): 15 45

Ejm. Un cultivar con un IM = 15.

Un rbol con 15 frutos cosechados al ao, el rendimiento mnimo esti-

mado sera: 1.0 kg x 1,000 rboles/h (distanciamiento 4 x 2.5 m) = 1,000

15


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kg/h, El mismo rbol con 45 frutos cosechados al ao, el rendimiento

mximo estimado sera: 3.0 kg x 1,000 rboles /h (distanciamiento 4 x

2.5 m) = 3,000 kg/h,

7. Compatibilidad gentica Esta variable se evalu en base al porcentaje de fecundacin (cuaja-

miento) de flores autopolinizadas manualmente en un lapso de 10 das.

Para ello se utiliz una muestra de n = 20 flores en cada cultivar. La clasi-

ficacin de cultivares autocompatibles y/o autoincompatibles, se hizo

en base al porcentaje de frutos cuajados. As, un clon se clasific como

autocompatible, si el porcentaje de frutos cuajados era igual o mayor al

30% de las flores autopolinizadas.

DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades

Los datos reportados aqu proceden de journals e informes de investi-

gacin extranjeros; de la base de datos internacional de germoplasmade cacao (ICGD, on line), que incluye investigadores en fitosanidad del

cacao reportados en el anexo 2, y tambin de observaciones de campo

con fuerte presin de inculo natural (Tingo Mara)

La calificacin de la reaccin a las 3 principales enfermedades del cacao:

pudricin parda, escoba de bruja y moniliasis, se basa en la siguiente

escala:

R = resistente

MR = moderadamente resistente

T = tolerante

MS = moderadamente susceptible

S = susceptible

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Contenido de grasa (%)

Solamente en los cultivares de cacao conservados en el banco de germo-plasma de Tingo Mara, la determinacin del contenido de grasa se realiz por

el mtodo Soxhlet, utilizando como reactivo al hexano. Los otros cultivares

(extranjeros), los valores que se reportan no se conoce el mtodo utilizado.

La calificacin de esta variable se realiz en base a la siguiente escala (Garca,

2009):

Muy bajo : < 50 %

Bajo : 50.1 - 54.0 %

Medio : 54.1 - 57.0 % Alto : 57.1 - 59.0 %

Muy alto : > 59 %

Sabores bsicos y especficos de la pulpa fresca y almendra

Los resultados basados en el anlisis sensorial fueron interpretados en base a

la escala de valores del 0 - 5, segn la siguiente descripcin:

0 = nulo

1 = muy bajo2 = bajo

3 = medio

4 = alto (fuerte)

5 = muy alto (muy fuerte)

Sabores bsicos y especficos del licor

Los resultados basados en el anlisis sensorial fueron obtenidas de

diferentes fuentes: Guittard, (2008), INIAP-Ecuador (2007-2008), e INIA-

Venezuela (2009). La interpretacin se hizo en base a una escala del 0

- 10, segn la siguiente descripcin:

0 = nulo

1 - 3 = bajo

4 - 5 = medio

6 - 8 = alto

9 - 10 = muy alto

D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES

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Microsatlites (SSR).

Los marcadores moleculares microsatlites fluorescentes desarrollados

por el CIRAD (Lanaud et. al., 1999) y que se reportan en la Base de Datos

Internacional de Germoplasma de Cacao (International Cocoa Germplasm

Database, en ingls), se indican lneas abajo:

mTcCIR1; mTcCIR3; mTcCIR6; mTcCIR7; mTcCIR8; mTcCIR9; mTcCIR11; mTcCIR12;

mTcCIR15; mTcCIR17; mTcCIR18; mTcCIR19; mTcCIR21; mTcCIR22; mTcCIR24;

mTcCIR25; mTcCIR26; mTcCIR33 mTcCIR37; mTcCIR40; mTcCIR40; y mTcCIR60

En el anexo 1, se presentan los perfiles moleculares microsatlites enforma detallada para 18 cultivares de cacao de los grupos genticos: Trinitario,

Forastero, y Nacional. Tambin se incluyen, perfiles microsatlites para algu-

nos cultivares Miscelneos.

Para mayor informacin e interpretacin de los perfiles microsatlites, se

sugiere acceder a la pgina web: htpp://www.icgd.rdg.ac.uk, u otra fuente

bibliogrfica especializada.

E. DESCRIPTORES MOLECULARES

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1. CULTIVARES TRINITARIO



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NOMBRE VARIETAL ICS - 1

FRUTO

SEMILLA

A. DESCRIPTORES DE IDENTIDAD

1. Grupo gentico/genealoga :Trinitario 2. Pas de origen :Trinidad y Tobago

3. Accesin/cdigo : BGC - 004

B. DESCRIPTORES MORFOLGICOS

DE LA FLOR

1. Color del pednculo: rojo

2. Antocianina en la lgula del ptalo: ausente

3. Antocianina en el filamento estaminal: ausente

4. Antocianina en los estaminodios: presente

5. Antocianina en la parte superior del ovario: presente 6. N vulos por ovario: 47

DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro: rojo

2. Forma bsica:elptico

3. Forma del pice: obtuso

4. Rugosidad:ligera

5. Constriccin basal: ligera

6. Grosor de cscara: intermedia

7. Separacin de un par de lomos: intermedio

8. Profundidad de surcos: intermedio

DE LA SEMILLA

1. Forma en seccin longitudinal: elptica

2. Forma en seccin transversal: intermedia

3. Color de cotiledones: morado

C. DESCRIPTORES AGRONMICOS

DE PRODUCTIVIDAD 1. Tamao del fruto: grande

2. N de semillas por fruto: 44

3. Tamao de semilla: intermedia

4. Peso seco de semilla: 1.3 g

5. ndice de mazorca: 23

6. Rendimiento: 1,501 kg/h (652 -1,956 kg/ha)

7. Compatibilidad: autocompatible

DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades: - Pudricin parda: susceptible

- Escoba de bruja:moderadamente resistente

- Moniliasis:moderadamente susceptible


1. Contenido de grasa: 53%

2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (media),

acidez (media),astringencia (baja);amargor de almendra

(medio); floral(bajo)y frutal (medio)

3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez(media),

amargor(medio), astringencia (moderada),floral (muy

bajo), frutal (bajo),y nuez (ausente).

Concentrada intensidad de chocolate


1. Microsatlites (SSR): ver anexo 1

20



23/112




FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga :Trinitario 2. Pas de origen :Trinidad y Tobago



DE LA FLOR

1. Color del pednculo: verde

2. Antocianina en la lgula del ptalo: presente



5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente 6. N vulos por ovario: 49

DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro: verde

2. Forma bsica: elptica

3. Forma del pice: apezonado

4. Rugosidad: ligera



7. Separacin de un par de lomos:intermedia

8. Profundidad de surcos: intermedia

DE LA SEMILLA


2. Forma en seccin transversal: aplanada



DE PRODUCTIVIDAD

1. Tamao del fruto: intermedio


3. Tamao de semilla: grande



6. Rendimiento: 806 kg/h (937 - 2,812 kg/h)


DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades:

- Pudricin parda:susceptible

- Escoba de bruja:moderadamente resistente

- Moniliasis:moderadamente susceptible



2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura

(media),acidez (baja),astringencia (baja),amargor

de almendra(baja);floral (bajo) y frutal (medio) 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.



21



24/112




FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Trinitario

2. Pas de origen : Trinidad y Tobago



DE LA FLOR






DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro: verde pigmentado

2. Forma bsica: oblongo

3. Forma del pice: agudo

4. Rugosidad: intermedia

5. Constriccin basal: intermedia

6. Grosor de cscara: delgada

7. Separacin de un par de lomos: ligera


DE LA SEMILLA

1. Forma en seccin longitudinal: oblongo; irregular


3. Color de cotiledones: violeta


DE PRODUCTIVIDAD

1. Tamao del fruto: muy grande





6. Rendimiento: 725 kg/h (1,154 - 3,461 kg/h)

7. Compatibilidad: autoincompatible

DE SANIDAD


- Pudricin parda: moderadamente susceptible

- Escoba de bruja: moderadamente susceptible

- Moniliasis: moderadamente susceptible.




(baja), acidez (fuerte), astringencia (media), amargor

de almendra (medio); floral (bajo) y frutal (bajo) 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.



22



25/112



FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga :Trinitario

2. Pas de origen :Trinidad y Tobago



DE LA FLOR


2. Antocianina en la lgula del ptalo:ausente




DEL FRUTO


2. Forma bsica: elptico


4. Rugosidad:intermedia





DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD

1. Tamao del fruto: grande





6. Rendimiento: (750 -2,250 kg/ha)


DE SANIDAD


- Escoba de bruja: tolerante

- Moniliasis: dnd




(media),acidez (media), astringencia (media),

amargor de almendra (fuerte); floral (bajo)y frutal (medio)

3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.



23



26/112



FRUTO

SEMILLA



2. Pas de origen :Trinidad y Tobago



DE LA FLOR






DEL FRUTO







7. Separacin de un par de lomos: intermedia


DE LA SEMILLA










6. Rendimiento: 1,867 kg/h (682 - 2,045 kg/h)


DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades: - Pudricin parda: moderadamente resistente


- Moniliasis: resistente




(baja),acidez (baja), astringencia (baja); amargor de

almendra (baja);floral (bajo) y frutal (medio)

3. Sabores bsicos y especficos del licor:Tiene una

nota intermedia de corteza y nuez. Tambin tiene

ligeras notas de fruta tropical. La intensidad del

chocolate tiende a ser moderado..



24



27/112


NOMBRE VARIETAL UF - 221

FRUTO

SEMILLA



2. Pas de origen : Costa Rica

3. Accesin/cdigo : Ninguna


DE LA FLOR



3. Antocianina en el filamento estaminal: presente



DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro:rojo






7. Separacin de un par de lomos:ligera

8. Profundidad de surcos: ligera

DE LA SEMILLA

1. Forma en seccin longitudinal: ovada




DE PRODUCTIVIDAD





5. ndice de mazorca:12

6. Rendimiento:(1,250 3,750 kg/h)


DE SANIDAD



- Escoba de bruja: susceptible

- Moniliasis: moderadamente susceptible


1. Contenido de grasa: dnd.


(media), acidez(media), astringencia (media);amargor

de almendra(media);floral (bajo) y frutal (medio) 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd



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28/112



FRUTO

SEMILLA






DE LA FLOR



3. Antocianina en el filamento estaminal:ausente


5. Antocianina en la parte superior del ovario: presente

6. N vulos por ovario: 44

DEL FRUTO







7. Separacin de un par de lomos:intermedio


DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD



3. Tamao de semilla:intermedia

4. Peso seco de semilla:1.4 g


6. Rendimiento: (750 - 2,250 kg/h)


DE SANIDAD







2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (alta),

acidez (baja),astringencia (baja);amargor de

almendra (medio);floral(medio)y frutal (medio) 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.


1. Microsatlites (SSR): dnd

26



29/112



FRUTO

SEMILLA






DE LA FLOR







DEL FRUTO




4. Rugosidad:ligera



7. Separacin de un par de lomos:equidistante


DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD





5. ndice de fruto: 24

6. Rendimiento:(625 - 1,875 kg/h)


DE SANIDAD


- Pudricin parda: moderadamente resistente


- Moniliasis: moderadamente resistente




(media), acidez (media), astringencia (media); amargor

de almendra (muy fuerte); floral (muy bajo),frutal(bajo) 3. Sabores bsicos y especficos del licor:dnd.



27



30/112



FRUTO

SEMILLA






DE LA FLOR







DEL FRUTO





5. Constriccin basal:ligera

6. Grosor de cscara:intermedia



DE LA SEMILLA


2. Forma en seccin transversal:intermedia



DE PRODUCTIVIDAD






6. Rendimiento:(1,154 - 3,461kg/h)


DE SANIDAD




- Moniliasis: susceptible




(media)acidez (media),astringencia (media); amargor

de almendra (medio); floral (bajo),y frutal (medio) 3. Sabores bsicos y especficos del licor:dnd.



28



31/112



FRUTO

SEMILLA






DE LA FLOR

1. Color del pednculo:rojo

2. Antocianina en la lgula del ptalo:presente



5. Antocianina en la parte superior del ovario: ausente

6. N vulos por ovario:42

DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro:rojo


3. Forma del pice:ligeramente atenuado


5. Constriccin basal:ausente



8. Profundidad de surcos: ligera

DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD

1. Tamao del fruto:intermedio



4. ndice de semilla:2.2 g


6. Rendimiento: (1,071 - 3,214 kg/h)


DE SANIDAD








(media), acidez(fuerte), astringencia(fuerte);amargor

de almendra(medio);floral (muy bajo) y frutal (medio) 3. Sabores bsicos y especficos del licor:dnd.


1. Microsatlites (SSR):ver anexo 1

29



32/112



FRUTO

SEMILLA






DE LA FLOR

1. Color del pednculo: verde pigmentado






DEL FRUTO









DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD






6. Rendimiento:(1,154 - 3,461 kg/h)


DE SANIDAD







(media),acidez (baja),astringencia(muy baja);

amargor de almendra(bajo);floral(bajo), y frutal

(medio)

3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja)

astringencia(baja), amargor (bajo)floral (ausente),

frutal(bajo),y nuez(medio)



30



33/112


2. CULTIVARES FORASTERO



34/112


NOMBRE VARIETAL SCA - 6

FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga:Forastero Alto Amazonas

2. Pas de origen : Per



DE LA FLOR

1. Color del pednculo:verde






DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro: verde oscuro

2. Forma bsica: ligeramente oblongo


4. Rugosidad:ligera




8. Profundidad de surcos:intermedio

DE LA SEMILLA

1. Forma en seccin longitudinal: oblonga




DE PRODUCTIVIDAD



3. Tamao de semilla: pequea





DE SANIDAD


- Pudricin parda: moderadamente resistente

- Escoba de bruja: resistente

- Moniliasis:susceptible



2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura(alta),

acidez (media),astringencia (baja); amargor de

almendra (medio); floral(bajo) y frutal (medio)

3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (alta), astringencia(alta),amargor (medio); floral(bajo),

cacao (medio).



32



35/112


NOMBRE VARIETAL POUND - 7

FRUTO

SEMILLA



2. Pas de origen : Per

3. Accesin/cdigo :BGC - 008


DE LA FLOR







DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro: verde grisceo


3. Forma del pice:obtuso

4. Rugosidad:ligera

5. Constriccin basal:ligera




DE LA SEMILLA

1. Forma en seccin longitudinal: oblonga




DE PRODUCTIVIDAD






6. Rendimiento:(600 - 1,800 kg/h)


DE SANIDAD


- Pudricin parda: resistente

- Escoba de bruja:tolerante

- Moniliasis:susceptible



2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (baja)

acidez (media),astringencia (media);amargor de

almendra(medio);floral(muy bajo)y frutal (bajo) 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.



33



36/112


NOMBRE VARIETAL IMC - 67

FRUTO

SEMILLA



2. Pas de origen : Per 3. Accesin/cdigo : BGC - 006


DE LA FLOR







DEL FRUTO






6. Grosor de cscara: gruesa


8. Profundidad de surcos: superficial

DE LA SEMILLA

1. Forma en seccin longitudinal:ligeramente oblonga

2. Forma en seccin transversal: ligeramente aplanada



DE PRODUCTIVIDAD





5. ndice de mazorca:18

6. Rendimiento: 950 kg/h (833 - 2,500 kg/h)


DE SANIDAD



- Escoba de bruja: moderadamente resistente





(media),acidez (media),astringencia (baja);amargor

de almendra (medio);floral (muy bajo)y frutal (medio)

3. Sabores bsicos y especficos del licor:Tiene una

combinacin de notas de madera blanca y oscura; con carcter herbal. De amargor temprano y astringencia

temprana y final.



34



37/112


NOMBRE VARIETAL NA - 33

FRUTO

SEMILLA



2. Pas de origen : Per 3. Accesin/cdigo : BGC - 046


DE LA FLOR



3. Antocianina en el filamento estaminal:presente




DEL FRUTO




4. Rugosidad:intermedio

5. Constriccin basal: ligero

6. Grosor de cscara:delgada



DE LA SEMILLA


2. Forma en seccin transversal:aplanada



DE PRODUCTIVIDAD 1. Tamao del fruto: intermedio

2. N de semillas por fruto:42






DE SANIDAD




- Moniliasis: dnd


1. Contenido de grasa: 53%.


(media), acidez(baja),astringencia(baja); amargor de

almendra(medio);floral (bajo) y frutal(medio) 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.



35



38/112


NOMBRE VARIETAL PA - 150

FRUTO

SEMILLA



2. Pas de origen :Per 3. Accesin/cdigo : BGC - 048


DE LA FLOR







DEL FRUTO





5. Constriccin basal: intermedio




DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD 1. Tamao del fruto: intermedio-grande







DE SANIDAD




- Moniliasis: dnd



2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura (alta),

acidez (baja),astringencia (muy baja);amargor de

almendra (bajo); floral(bajo)y frutal (alto) 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.



36



39/112


NOMBRE VARIETAL PA - 169

FRUTO

SEMILLA



2. Pas de origen : Per 3. Accesin/cdigo : Ninguna


DE LA FLOR


2. Antocianina en la lgula del ptalo:ausente


4. Antocianina en los estaminodios:presente



DEL FRUTO




4. Rugosidad:ligera

5. Constriccin basal:intermedio


7. Separacin de un par de lomos: amplios


DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD

1. Tamao del fruto:intermedio

2. N de semillas por fruto:31




6. Rendimiento: (600 - 1,800 kg /h)

7. Compatibilidad:autoincompatible

DE SANIDAD


- Pudricin parda:resistente


- Moniliasis: moderadamente resistente



2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd.

3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.



37



40/112


NOMBRE VARIETAL CATONGO

FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga:Forastero Bajo Amazonas

2. Pas de origen : Brasil 3. Accesin/cdigo : BGC - 031


DE LA FLOR




4. Antocianina en los estaminodios: ausente



DEL FRUTO




4. Rugosidad: ausente

5. Constriccin basal:ausente




DE LA SEMILLA

1. Forma en seccin longitudinal:irregular


3. Color de cotiledones: blanco cremoso






5. ndice de fruto: 20



DE SANIDAD





1. Contenido de grasa: dnd.


(media), acidez (media),astringencia(media);

amargor de almendra(bajo);floral (bajo);frutal(medio) 3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd.



38



41/112


3. CULTIVARES CRIOLLO



42/112


NOMBRE VARIETAL PORCELANA

FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Criollo

2. Pas de origen : Venezuela 3. Accesin/cdigo : Ninguna


DE LA FLOR






6. N vulos por ovario: dnd

DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro: verde, rojo, verde pigmentado

2. Forma bsica: elptica; oblonga

3. Forma del pice: obtuso y en punta (acuminado)

4. Rugosidad: ausente (lisa)

5. Constriccin basal: ausente


7. Separacin de un par de lomos:ligera-intermedia


DE LA SEMILLA



3. Color del cotiledn: blanco; violeta plido


DE PRODUCTIVIDAD 1. Tamao del fruto: pequeo - grande

2. N de semillas por fruto: dnd

3. Tamao de semilla:intermedia

4. Peso seco de semilla: 1.4 - 1.6 g (x: 1.5 g)

5. ndice de mazorca: dnd

6. Rendimiento: dnd


DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades: - Pudricin parda: resistente


- Moniliasis: susceptible-tolerante



2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dnd

3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja)

astringencia (baja);amargor (medio); floral (muy bajo),frutal (bajo), nuez (alto),panela/malta (alto)



40



43/112


NOMBRE VARIETAL GUASARE

FRUTO

SEMILLA





DE LA FLOR


2. Antocianina en la lgula del ptalo:presente



5. Antocianina en la parte superior del ovario: dnd


DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro:verde pigmentado

2. Forma bsica:elptica


4. Rugosidad:fuerte


6. Grosor de cscara: delgada - intermedia



DE LA SEMILLA


2. Forma en seccin transversal: redondeada

3. Color del cotiledn: blanco cremoso





4. Peso seco de semilla: 1.5 - 1.7 g (x: 1.6 g)



7. Compatibilidad: dnd

DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades: - Pudricin parda: dnd

- Escoba de bruja: dnd

- Moniliasis: dnd




3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez

(media), astringencia (baja); amargor (medio); floral

(ausente) , frutal (medio), nuez (medio), panela/malta (medio)



41



44/112


NOMBRE VARIETAL MERIDEO

FRUTO

SEMILLA





DE LA FLOR

. Color del pednculo: verde


3. Antocianina en el filamento estaminal: dnd




DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro:rojo; verde, verde pigmentado

2. Forma bsica: oblonga alargada




6. Grosor de cscara: delgada-gruesa



DE LA SEMILLA


2. Forma en seccin transversal: redondeada - intermedia

3. Color del cotiledn: blanco; blanco pigmentado




3. Tamao de semilla: intermedia- grande

4. Peso seco de semilla: 1.4 - 1.8 g (x : 1.6 g)




DE SANIDAD



- Moniliasis: dnd


1. Contenido de grasa:50 - 53%


3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez

(media), astringencia (media); amargor (medio); floral

(bajo), frutal (bajo), nuez (medio), panela/malta(medio)



42



45/112


NOMBRE VARIETAL CHUAO - 2

FRUTO

SEMILLA





DE LA FLOR







DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro: rojo; verde



4. Rugosidad:lisa; intermedia

5. Constriccin basal: ausente-ligera




DE LA SEMILLA



3. Color del cotiledn: blanco; violeta plido



2. N de semillas por fruto: dnd


4. Peso seco de semilla: >1.5 g.

5. ndice de mazorca: dnd

6. Rendimiento: dnd

7. Compatibilidad: dnd

DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades: - Pudricin parda: resistente


- Moniliasis: dnd


1. Contenido de grasa: dnd


3. Sabores bsicos y especficos del licor: dnd



43



46/112


4. CULTIVARES NACIONAL



47/112


NOMBRE VARIETAL EET - 19

FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x desconocido

2. Pas de origen : Ecuador 3. Accesin/cdigo : BGC - 030


DE LA FLOR


2. Antocianina en la lgula: presente





DEL FRUTO




4. Rugosidad: intermedio


6. Grosor de cscara: intermedio



DE LA SEMILLA

1. Forma en seccin longitudinal:irregular; ovada




DE PRODUCTIVIDAD








DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades: - Pudricin parda: moderadamentesusceptible


- Moniliasis: moderadamentesusceptible


1. Contenido de grasa: dnd


3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja),

astringencia (baja); floral (medio) y frutal (bajo)



45



48/112



FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional

2. Pas de origen : Ecuador 3. Accesin/cdigo : BGC-033


DE LA FLOR

1. Color del pednculo: verdepigmentado






DEL FRUTO

1. Color al estado inmaduro: verdepigmentado





6. Grosor de cscara: intermedio



DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD




4. Peso seco de semilla: 1.5 g.




DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades: - Pudricin parda: moderadamentesusceptible


- Moniliasis: tolerante


1. Contenido de grasa: 46.4%


3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja), astringencia (baja); floral (medio) y frutal (medio)



46



49/112



FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x Venezolano

Amarillo 2. Pas de origen : Ecuador



DE LA FLOR

1. Color del pednculo:verde pigmentado





DEL FRUTO









DE LA SEMILLA

1. Forma en seccin longitudinal: irregular




DE PRODUCTIVIDAD

1. Tamao del fruto: intermedio 2. N de semillas por fruto: 33






DE SANIDAD


- Pudricin parda: moderadamenteresistente



D. DESCRIPTORES INDUSTRIALES 1. Contenido de grasa: 51%

. 2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura

(media), acidez (baja), astringencia (muybaja);

amargor de almendra (medio); floral (alto) y frutal (medio)

3. Sabores bsicos y especficos del licor: Posee un

carcter herbal y de madera oscura, con tal vez alta

astringencia, pero tambin acompaada por una nota

floral de floracin de la naranja. Es definitivamente un

cacao Nacional, tipo Arriba.



47



50/112



FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Nacional x desconocido

2. Pas de origen : Ecuador 3. Accesin/cdigo : BGC - 037


DE LA FLOR







DEL FRUTO









DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD








DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades: - Pudricin parda: moderadamente susceptible






(baja), acidez (media), astringencia (baja); amargor de

almendra (baja); floral (medio) y frutal (bajo)




48



51/112



FRUTO

SEMILLA






DE LA FLOR






DEL FRUTO









DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD

1. Tamao del fruto: muygrande





6. Rendimiento: 1.656 kg/h (882 - 2,647 kg/h)


DE SANIDAD

1. Reaccin a enfermedades: - Pudricin parda: moderadamente susceptible









49



52/112



FRUTO

SEMILLA






DE LA FLOR






DEL FRUTO



3. Forma del pice: ligeramenteatenuado






DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD






6. Rendimiento: 1,518 kg/h (833 - 2,500 kg/h


DE SANIDAD


- Pudricin parda: moderadamenteresistente - Escoba de bruja: susceptible

- Moniliasis: moderadamentesusceptible



2. Sabores bsicos y especficos de pulpa: dulzura(alto),

acidez (baja), astringencia (muybaja); amargor de

almendra (medio); floral (bajo) y frutal (medio)

3. Sabores bsicos y especficos del licor: acidez (baja),

astringencia (media), amargor ( bajo); floral (ausente),frutal (bajo), nuez (ausente)



50



53/112


5. CULTIVARES MISCELANEO



54/112



FRUTO

SEMILLA


1. Grupo gentico/genealoga : Forastero x Nacional

2. Pas de origen : CostaRica 3. Accesin/cdigo : BGC - 002


DE LA FLOR







DEL FRUTO









DE LA SEMILLA





DE PRODUCTIVIDAD



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