MEZCAL DE AGAVE DURANGENSIS

Yacía impasible, rígido y punzante… como la montaña, adherido a la

tierra, como rey, coronado por pencas. Porfiado y arrogante, el silencioso

quijote había tardado en reconocer su naturaleza sosegada y su médula de árido y pálido rosal. Más sucedió que

un día, el resuelto caballero se enfrentó a metálico enemigo y sucumbió; y en su prisión de tierra, la mujer de fuego

lo transformó: Tomó el hervido corazón y, en un arrebatado abrazo, lo destrozó. Agotado, el jinete de mosto sucumbió

y se dejó arrullar en los brazos sofocados del tiempo... y, despertando,

notó que en su jornada agotadora de tierra, fuego y cobre, el estoico

monarca se había vuelto sabio, sagrado y secreto… se había vuelto Mezcal.

Ubicada a pocos kilómetros de la histórica ciudad de Durango, la Hacienda de Dolores es un lugar pacífico y tranquilo, parte de las antiguas haciendas del norte que datan del siglo XVIII. Fue restaurada en su esplendor por Don Jaime Gutiérrez y dedicada a Nuestra Señora de los Dolores, quien inspira el nombre de nuestros mezcales, y cuya corona es la musa para nuestro emblema y sello de marca.

La elaboración de los más finos mezcales de nuestra hacienda inicia en las nobles tierras del Mezquital (Municipio del Estado de Durango), en las laderas del Rancho La Campana de Santa Elena. Al momento de la cosecha es donde el conocimiento ancestral del jimador debe escuchar la voz del agave para saber si está listo para convertirse en mezcal.

Hacienda de DoloresDurango, Dgo., México

LA HACIENDA

Hacienda de DoloresDurango, Dgo., México

Cada corona de agave ha esperado unos 10 o 12 años para el momento de entregar

su alma al calor y al cobre. Desnuda la corona de agave, obtenemos la piña, que

a lomo de burro y carretilla, es llevada a su próximo destino, para entregarse por tres días al aliento ahumado y abrasador del pozo que lo transformarán en el más delicioso Mezcal de Agave Durangensis

Lágrimas de Dolores.

Es así como, rescatando estas técnicas, pudimos traer de nuevo a la vida

tradiciones antiguas que revivieron a la Hacienda de Dolores, pero ahora con los ojos puestos en el progreso y futuro de un Mezcal de Hacienda ancestralmente

espectacular.

Jima de agaveDurango, Dgo., México

Rancho La Campana de Santa ElenaMezquital, Dgo., México

AGAVE DURANGENSIS

En las laderas del Rancho La Campana de Santa Elena (Mezquital, Durango), es

donde de manera silvestre y organica crece el Agave durangensis que da vida

a todos nuestros Mezcales. Este agave es endémico de nuestro estado de Durango,

y es el que da ese sabor tan diferente que sólo Mezcal Lagrimas de Dolores

ostenta en todas sus líneas.

LAS JOYAS DELA CORONA

PRODUCTOS

MEZCAL JOVEN

Mezcal 100% de Agave durangensisDurango, Dgo., MéxicoEnvasado de origen

Translúcido inmaculado, posee olores y sabores que lo hacen único. El primer olor se desata al momento de quitar el corcho de la botella, cuando se escapan las primeras finas notas que se incorporan al olfato y dan la bienvenida a la experiencia de tener en las manos miles de años de tradición dentro de una elegante botella. Al caer a la copa, el oxígeno revive y le da cuerpo al mezcal, para dar paso a la segunda oleada de sensaciones, encabezadas por el olor, sabor ahumado y sutilidad herbácea característicos del mezcal joven, que permanecen por largo rato y que se desvanecen sutilmente invitando siempre al siguiente trago.

Su sabor evoca a un día fresco y nostálgico en el campo, un sabor a feria, verbena y festejo en cada sorbo. Es una bebida luminosa y pintoresca que nos recuerda el gran orgullo de ser mexicanos duranguenses.

No. de destilaciones: 243.5% Alc. Vol

Certificaciones:HACCPNOM 070

Presentaciones:700 mL750 mL

Maestro MezcaleroFabiola Ávila Valenzuela

No. de destilaciones: 240.5% Alc. Vol

Certificaciones:HACCPNOM 070

Presentaciones:700 mL750 mL

Maestro MezcaleroFabiola Ávila Valenzuela

COLABORACIÓN DE ARTE CON EL MAESTRO GUILLERMO CENICEROS

MEZCAL AÑEJO

Mezcal 100% de Agave durangensisDurango, Dgo., MéxicoEnvasado de origen

Con un ámbar oscuro y misterioso, el apacible sabor a madera de este mezcal es entregado por el roble blanco en un sueño de cuatro estaciones. Las notas herbáceas amables inundan, de manera ligera y estremecedora, cada rincón de la boca, para finalizar con el recuerdo evaporado, pero siempre presente, del agave cocido.

Señorial y majestuosa, es una bebida que invita a todos a brindar por una tierra llena de sorpresas que dan vida a nuestro Mezcal Añejo.

Durango es una tierra mezcalera por tradición, así como la cuna de muchos artistas que lo colocan en el mapa. Uno de ellos es el Maestro Guillermo Ceniceros, uno de los más grandes muralistas que nuestra tierra ha concebido.

El estilo único de sus obras las hace formar parte de las más exclusivas colecciones. Lo que imprime el Maestro Ceniceros en cada pincelada no es una copia de la realidad si no una recreación de ella, con la que juega y le da sus propios matices, o en sus palabras: pinta la realidad que imagina.

Es él quien nos permite cobijar a nuestro Mezcal Añejo con sus piezas, convirtiéndolo en una obra de arte de colección.

El Baluarte, 2013Guillermo Ceniceros

DURANGO, EL ARTE DEL MEZCAL Y EL

MAESTRO CENICEROS

MEZCAL AÑEJOTRIDESTILADO

Mezcal 100% de Agave durangensisDurango, Dgo., MéxicoEnvasado de origen

La máxima joya de nuestra corona. Toda la sensualidad de nuestros más finos mezcales añejos son enfrentados de nuevo al calor de los alambiques para otorgarle una tercera destilación que los transforma en néctar.

Toda una obra de arte que resume mil años en un sorbo, con notas dulces y ahumado maderoso, que evocan todo el esfuerzo y dedicación para obtener su carácter y personalidad misteriosa.

De reserva exclusiva, con una translucidez celestial y un sabor lleno de tradición que impregna los sentidos e ilumina la vida del más exigente catador.

No. de destilaciones: 345% Alc. Vol

Certificaciones:HACCPNOM 070

Presentaciones:700 mL750 mL

Maestro MezcaleroFabiola Ávila Valenzuela

El Mezcal Lágrimas de Dolores no es algo que deba tomarse a la ligera. Para poder liberar todo su esplendor se debe ser cuidadoso al momento de tomarlo. Puede ser degustado solo, y también en un sin fin de cocteles espirituosos que brindarán sabores inimaginables, y todos con la esencia de Lágrimas de Dolores.

MEZCALEANDO

EL PERFECTO

- 1 oz de mezcal Ljágrimasde Dolores Joven- Té de Yerbanis

Endulzar con azúcar

NEBLINA

- 2 oz de mezcal Lágrimas de Dolores Joven

- 1 oz de jugo de arándano- Refresco de limón

- Una fresa para decorar

BLOODYDOLORES

- 2 oz de mezcal Lágrimas de Dolores Joven

- Una cucharada de jugo de limón- 2 cucharadas de salsa inglesa

- 5.5 oz de jugo de tomate- Apio

XOCOLATZIN

- 2 oz de mezcal Lágrimas deDolores Joven- Licor de café

- Leche evaporada- Ralladura de chocolate oscuro

DOLORES TONIC

- 2 oz de mezcal Lágrimas de Dolores Joven

- 5 oz de agua tónica- Hojas de menta

- Rodajas de limón

MOJITO DEDOLORES

- 2 oz de mezcal Lágrimas de Dolores Joven- Jugo de 1 limón

- 10 hojas de hierbabuena- Azúcar

- Hielo raspado- Agua mineralizada

CULTURA POPULARDEL MEZCAL

No presumas saber de mezcales, El mejor mezcal es el que te estás por tomar.

Para ser todo un erudito, solo necesito de un traguito.

Una máxima de todo mezcalero: Para todo mal, mezcal, y para todo bien, también. Y si no hay remedio,

mejor litro y medio.

Donde no hay vino, no hay amor (Eurípides), y donde hay mezcal, no hay mal (Yo).

El mezcal no emborracha, te pone mágico.

El día que el amor se convierta en mezcal,me lo tomo en serio.

www.lagrimasdedolores.com