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Del Mar

El pescado es un alimento que se digiere fácilmente. Es rico en proteínas, con un contenido graso variable y relativamente bajo en calorías. Además, posee una serie de vitaminas y de elementos minerales que facilitan las funciones que se suceden en el metabolismo del organismo humano.

Al igual que en el caso de la carne, los huevos y la leche, el pescado aporta proteínas de gran calidad, al contener todos los aminoácidos esenciales. Entre los aminoácidos que abundan en las proteínas del pescado, figuran la lisina (muy necesaria para los

niños en crecimiento) y el triptófano (imprescindible para la formación de la sangre). Ambos aminoácidos escasean en las proteínas de los cereales y de otros alimentos como los vegetales.

El pescado contiene grandes cantidades de vitamina A y D y también posee vitamina E (que ejerce un efecto protector antioxidante). En el pescado blanco abundan en el hígado, mientras que en el azul o graso se encuentran en la carne. Las sardinas son, a este respecto, uno de los pescados más ricos.

En general, también es una buena fuente de vitaminas del grupo B, concretamente de vitamina B12.

En cuanto a los minerales, es muy rico en sodio, en potasio y algo menos en calcio. Por ejemplo, su contenido en yodo es unas 25 veces mayor que el de otras proteínas de origen animal.

Presentación

Contenidos 03 PESCADOS AZULES Atún Salmón Varios 05 PESCADOS DE CUERO Pez espada Caella

06 PESCADOS DE ACUICULTURA

07 PESCADOS BLANCOS Bacalao Merluza Varios

10 CEFALÓPODOS Pulpo Calamar

12 MARISCOS Mariscos Bivalvos Varios

03

Pescados azules

El atún, un pez azul de sangre fría y gran tamaño, del cual se aprovecha todo, es uno de los más consumidos a nivel mundial, convirtiéndole en uno de los mayores placeres de la gastronomía marinera.

El atún es por excelencia parte de la dieta mediterránea. Ultracongelado en el mar, el atún Topgel guarda todo el valor nutritivo de un pescado azul, fuente natural de omega 3.

La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) incluye dentro de sus recomendaciones para reducir la obesidad infantil, la estimulación del consumo de pescado, muy especialmente del llamado pescado azul.

Atún

Filete de atún

Filete o solomillo de atún.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Thunnus albacares/ obesus. Pesca extractiva.PIEZAS: posible en distintos calibres.CAJA: 4 kg.

Lomos de atún

Un lomo de atún de la mejor calidad, perfectamente limpio, sin piel, sin espinas y sin sangacho, para obtener un óptimo resultado en la preparación de sus recetas.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Thunnus albacares/ obesus. Pesca extractiva.PIEZA: 3-7 kg.CAJA: 12 kg. aprox. (2 ó 3 piezas).

Dados de atún

Porciones en forma de cubo, sin piel, de 2x2 cm, ideal para guisos. Congelado individualmente.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Thunnus albacares/ obesus. Pesca extractiva.

PIEZA: 10 g. aprox.CAJA: 3 x 1 kg.

Ventrescas de atún

Ventrescas de atún limpias de piel, vísceras, espinas y sangacho, envasadas al vacío.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Thunnus albacares/ obesus. Pesca extractiva.

BOLSA: 1 kg. aprox. (1 ó 2 unidades por bolsa).CAJA: 6 kg. aprox.

04

Salmón nórdico o de nuestros ríos del norte. Siempre exquisito, saludable y nutritivo.

El salmón nace y se reproduce en aguas dulces y vive en los océanos. Es unos de los peces más impresionantes por su vida y forma de migrar. El salmón tiene un alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3 y bajo contenido en grasas.

Salmón

Recortes de salmón ahumado

Recortes de salmón ahumado formado por piezas procedentes del filete. Ideal para hosteleria, especialmente para aperitivos

en barra, tostas y ensaladas.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Salmo salar. Acuicultura.

ORIGEN: A consultar. BOLSA: 250 g. CAJA: 20 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN:Una vez abierto el producto conservese sumergido en aceite para su

perfecta conservación aproximadamente 10 días.

Salmón ahumado

Salmón ahumado con maderas nobles siguiendo los procesos tradicionales y cortado en finas láminas para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Salmo salar. Acuicultura. ORIGEN: Noruega.PIEZA: 1-1.7 Kg. aprox.CAJA: 7 unids.

Salmón salar

Filete del mejor salmón del océano atlántico, con todo su sabor, envasado al vacío, uno a uno.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Salmo salar. Pesca extractiva.ORIGEN: Chile.PIEZA: a consultar.CAJA: a consultar.

Rodaja de salmón

Rodaja de salmón de 15 mm aproximadamente. Congelada individualmente.Ideal para establecer raciones.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Salmon spp. Pesca extractiva.ORIGEN: Alaska. PIEZA: 175 - 320 g.CAJA: 6 kg. aprox.

Varios

Filete de sardina

Apreciada por la calidad de la carne se presenta eviscerada y sin espinas.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Sardina pilchardus.ORIGEN: Mar Atlántico. Pesca extractiva.CAJA: a consultar.

Boquerón

Boquerones crudos del Mediterráneo, ultracongelados para mantener toda su frescura, tal y como se puede ver por su brillante color azulado. Resulta ideal para su preparación en crudo, por ejemplo en vinagre o en aceite.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Engraulis enghasicholus L.Pesca extractiva.ORIGEN: Mar Mediterráneo. PIEZA: 50 - 60 g. aprox. BANDEJA: 1 kg. aprox. CAJA: a consultar.

05

Pescados de cuero

El pez espada es una especie muy apreciada en las regiones mediterráneas. Su piel debe ser brillante y dar la sensación de que está húmeda. La calidad de su carne admite un buen número de preparaciones.

Por su condición de pescado semigraso, resulta muy sabroso cocinado de manera sencilla, sin adición de mucha grasas o salsas. Por ejemplo a la parrilla, a la plancha o al horno.

Se trata de un pez cartilaginoso que generalmente vive cerca de la costa, en fondos de entre 40 y 100 m. de profundidad. Se alimenta de peces como sardinas, jureles y caballas, y también de crustáceos y animales invertebrados.

Pertenece a la familia de los tiburones, aunque es una de las especies de menor tamaño. Sus dientes, comparados con otras especies, son pequeños, pero muy agudos y cortantes. Los ejemplares de unos 50 kg son muy apreciados en los mercados europeos ya que se pueden cortar en grandes filetes.

Pez espada

Caella

Centro de espada

Lomo entero de pez espada obtenido a partir de un pescado de entre 30 y 50 kg., sin la parte de la cola, congelados individualmente.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Xiphias gladius.ZONA DE CAPTURA: Atlántico Sudeste. PIEZA: a consultar.CAJA. a consultar.

Centro de caella

Lomo entero de caella sin la parte de la cola, congelado individualmente.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Prionace glauca. Pesca extractiva.ORIGEN: Atlántico Sudeste.PIEZA: 1,5 - 2 kg.CAJA: 6 kg. aprox.

Rodaja de caella

Rodaja de caella, sin la parte de la cola, congelada individualmente para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Prionace glauca. Pesca extractiva.ORIGEN: Atlántico Sudeste.PIEZA: 150 - 365 g.CAJA: 3 kg.

Filete de pez espada

Rodaja de pez espada con forma de media luna, congelada individualmente para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Xiphias gladius.

ZONA DE CAPTURA: Atlántico Sudeste.PIEZA: a consultar.CAJA. a consultar.

06

Pescados de acuiculturaLa acuicultura se define como una actividad dirigida a producir y engordar organismos acuáticos (animales y vegetales) en su medio. También se define como la cría en condiciones más o menos controladas de especies que se desarrollan en el medio acuático y que son útiles para el hombre.

Los cultivos que han alcanzado mayor desarrollo son los de especies comestibles pertenecientes a los tres grupos siguientes: moluscos, crustáceos y peces. Estos tres grupos junto a las algas constituyen los cuatro grandes grupos objetos de la acuicultura.

Lubina

La lubina posee una carne blanca de sabor y textura exquisitos. Muy sabrosa, se la considera un alimento muy nutritivo que, si se cocina de manera sencilla, puede formar parte habitual de las dietas hipocalóricas. Su carne supone un aporte interesante de potasio, fósforo y hierro; y moderado de sodio y magnesio, comparado con el resto de pescados.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Dicentrarchus labrax.ORIGEN: Mediterráneo.CAJA: a consultar.

Tilapia

Filete de tilapia, blanco, de carne firme y sabrosa, alto en proteínas, bajo en grasas y rico en omega-3. Sin espinas, ni piel ni tratamiento alguno. Presentado en congelación IQF en bolsa de 1 kg. Pescado de Acuicultura. Presentamos dos tallas, ideal para presentación de menú.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Oreochromis niloticus.ORIGEN: China. BOLSA: 1 kg. CAJA: 5 kg.

Panga

Filete de pescado blanco, de suave textura, sin espinas y sin piel. Rico en proteínas y bajo en grasas. Admite todo tipo de preparación. Presentado interfoliado e IQF.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Pangasius hypothalmus. Acuicultura. ORIGEN: Vietnam.PIEZA: 120 - 170 g.CAJA: a consultar.

Dorada

La dorada, es un pescado semigraso de mar, ideal para su consumo en dietas dado que tiene un muy bajo contenido

en grasas y aporte energético. Carne muy apreciada y con sabor exquisito con una excelente relación calidad-precio.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Sparus aurata.ORIGEN: Mediterráneo.

CAJA: a consultar.

Trucha

Se puede presentar eviscerada o sin eviscerar. Tiene carne blanca o asalmonada de muy buena calidad, cardiosaludable y nutritiva.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Oncorhynchus mykiss.ORIGEN: España.CAJA: a consultar.

07

Filete de bacalao

El filete de bacalao se caracteriza por su textura excepcional y fácil preparación. De toda la bacalada entera se extraen estos filetes

con piel que son congelados individualmente, A esto hay que sumar que se trata de un bacalao pescado con anzuelo lo que nos da un plus

en cuanto a calidad y color de los filetes.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Gadus Morhua. Pesca extractiva.

ORIGEN: Islandia. PIEZA: a consultar.CAJA: a consultar.

Migas de bacalao

Obtenidas a partir de bacalao fresco sin espinas, sin piel, congeladas individualmente.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva.

ORIGEN: Islandia.CAJA: 4 Kg.

Pescados blancosBacalao

El bacalao es un pescado pobre en grasas. Vive en las aguas frías del Mar del Norte, donde hay unas 60 especies de bacalaos.

Es el pescado blanco más consumido en Europa y uno de los más populares en todo el mundo. No sólo se consume en fresco, también es muy habitual encontrar el bacalao en salazón.

Ventresca

Uno de los mejores despieces del pescado debido a que se trata de la masa muscular que delimita la cavidad abdominal del pez.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva.ORIGEN: Islandia.PIEZA: 100 - 200 g.CAJA: 2 kg.

Colas de bacalao

Colas de bacalao con piel en su punto de sal. Presentación IQF para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Gadus moruha.ORIGEN: Islandia.ESTUCHE: a consultar.CAJAS: a consultar.

Lomo de bacalao

Trozos

Especialmente seleccionados por su calidad, grosor y tamaño. Obtenidos de la parte central del bacalao, son congelados individuamente, con piel, en su punto de sal.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva. ORIGEN: Islandia. SELECTOS: Pieza 300 g. ESTUCHE: 2 Kg. CAJA: 3 Estuches (6 kg).

Trozos de filete de bacalao con piel en su punto de sal.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Gadus moruha. ORIGEN: Islandia. Pesca extractiva.ESTUCHE: 2 Kg.CAJA: a consultar.

08

Filete de merluza con piel y sin piel

Filete de merluza con piel o sin piel, congelado individualmente en tierra sin añadir glaseo y envueltos uno a uno para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Merluccius Capensis.

ZONA DE CAPTURA: FAO 47ORIGEN: Sudáfrica/Namibia.

PIEZA: disponible en distintos tamaños.CAJA: a consultar.

MerluzaLa merluza pertenece a la familia de los merlúcidos, seleccionamos los mejores caladeros de Namibia y Sudáfrica (merlucius capensis) y de la corriente fría de El Labrador y gélidas aguas próximas al Océano Antártico (merlucius australis). Es un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo, en concreto aporta en torno a 65 calorías y menos de 2 gramos por 100 gramos de porción comestible.

Debido a su bajo contenido graso y aporte calórico, la merluza se considera un alimento adecuado para personas que sufren de sobrepeso u obesidad o que tienen alteraciones de los niveles de colesterol o triglicéridos en sangre, eso sí, teniendo en cuenta que se ha de cocinar empleando técnicas culinarias que no añadan un exceso de grasa al alimento a la plancha o al horno.

Ventresca de merluza

Uno de los despieces de la merluza más apreciados, seleccionadas y envueltas congeladas en tierra, sin añadir glaseo, individualmente para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Merluccius capensis.ZONA DE CAPTURA: FAO 47ORIGEN: Sudáfrica/Namibia.PIEZA: 60 - 80 g. CAJA: 5 Kg.

Rodaja de merluza austral

Rodajas de la mejor merluza con corte recto, ideal para establecer raciones .Congeladas individualmente.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Merliccius australis. Pesca extractiva.ORIGEN: Austral.PIEZA: 140 - 180 g.CAJA: 5 Kg.

Merluza entera austral

Tronco de merluza austral de carne muy blanca y sabrosa.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Merluccius australis.Pesca extractiva.ORIGEN: Austral. (Chile, NZ o Argentina).Congelación a bordo.CAJA: a consultar.

Tronquito de merluza

Lomos de merluza

Merluza sin cabeza, congeladas individualmente en tierra sin añadir glaseo y envueltas de uno en uno para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Merluccius capensis/paradoux. Pesca extractiva.ORIGEN: Sudáfrica /Namibia.Pieza: 80 / 200 g.CAJA: 5 kg.

Lomos de merluza con piel, seleccionados para dar un mayor rendimiento, congelados individualmente en tierra sin añadir glaseo y envueltos de uno en uno para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Merluccius capensis/ paradoxus.Pesca extractiva. ORIGEN: Sudáfrica /Namibia.PIEZA: 80 - 120 g. CAJA: 5 Kg.

Cocochas de merluza

Muy apreciadas por su textura, gelatinosidad y sabor especiales para pil-pil y salsas.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Merluccius australis.Pesca extractiva.ORIGEN: Austral.PIEZA: 10 / 20 g.BANDEJA: 500 g.CAJA: 10 kg.

09

Lenguado Holandés

Uno de los pescados más apreciados por su exquisita carne.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Solea solea. Pesca extractiva

ORIGEN: Holanda.PIEZA: a consultar.CAJA: a consultar.

Varios

Filete de fogonero

Cola de rape

Filete de fogonero sin piel, sin espinas, interfoliado, elaborado en islandia o congelado a bordo.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Pollachius Virens.ORIGEN: Atlántico Nororiental (FAO 27).Pesca extractiva. CAJA: a consultar.

Pescado blanco, bajo en grasas y muy apreciado por carecer de escamas y espinas, además de por su exquisito sabor y textura compacta. Presentada la cola pelada y limpia.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Lophius spp. Pesca extractiva.ORIGEN: China. PIEZA: a consultar.BOLSA: 1 kg. CAJA: 6 kg.

Mahi - mahi

Gallineta

Filete sin piel y sin espinas envueltos individualmente, pescados en alta mar conservando su exquisito sabor.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Coryphaena hippurus.ORIGEN: Pesca extractiva.ESTUCHE: a consultar.CAJA: a consultar.

Filete de gallineta con piel, sin espinas, congelado individualmente para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Sebastes marinus.ORIGEN: Atlántico Nororiental (FAO 27).Pesca extractiva. CAJA: a consultar.

Perca

También llamada Perca del Nilo: Presentada sin piel, sin espinas y envueltas individualmente, sin aditivos ni conservantes. Ideal para menú. Fácil manipulación y alto rendimiento.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Lates niloticus. Pesca extractiva. ORIGEN: Tanzania.CAJA: 6 kg.

Filete de fletán

Pescado plano, de carne blanca de gran aceptación por su excelente calidad-precio. Formato higienizado.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Reinhardtius hippoglossoides. Pesca extractiva. ORIGEN: Canadá.PIEZA: disponible en distintos tamaños.CAJA: 6 kg. aprox.

Limanda

Filete de limanda del pacífico sin piel.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Limanda aspera.ORIGEN: Pacífico Noreste, Zona FAO 61.PIEZA: 70 - 120 g.CAJA: 5 kg.

Gallo (filete San Pedro)

Tambien llamado Pez de San Pedro. Presentado ya en filetes con piel, a granel.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Zeus Faber. Pesca extractivaORIGEN: China FAO 61.PIEZA: 100 - 150 g.CAJA: 5 kg.

10

CefalópodosPulpo

Este curioso animal es muy apreciado en la cocina, bien como tapa o como ingredientes de guisos y arroces. Su carne es una fuente de proteínas, 100 g. de pulpo te aportan el 30% de las proteínas que necesitas cada día y sin grasas.

Es una de las mejores fuentes de vitamina B12, que junto al alto contenido en hierro, hace del pulpo un alimento muy bueno para evitar las anemias. También aporta vitaminas B6 que intervienen en el metabolismo de la energía junto al fósforo y evitar la fatiga muscular. La carne de pulpo es prácticamente colágeno por lo que algunos estudios también han encontrado que el consumo de estos cefalópodos ayuda a mantener el colágeno articular y previene lesiones de ligamentos.

Tentáculos de pulpo

Patas de pulpo cocido de manera artesanal, solamente con agua,sal y un toque de laure. Envasados al vacío en bolsas de 2 unidades.

Basta con descongelar para consumir.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Octopus vulgaris. Pesca extractiva.

ORIGEN: Marruecos. Peso aprox. por ud. 220 g.CAJA: 2.8 Kg. aprox.

Pulpo a bordo

Pulpo elaborado

Rodajas de pulpo

Pulpo elaborado, congelado en bandeja individual uno a uno.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Octopus vulgaris. Pesca extractiva.ORIGEN: Marruecos.PIEZA:disponible en distintos tamaños.CAJA: a consultar.

Tentáculos de pulpo cocidos con agua y sal y un toque de laurel y cortados en rodajas. Envasados al vacío y congelado rodaja a rodaja para su fácil manipulación.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Octopus vulgaris.ORIGEN: Marruecos.BOLSA: 150 - 250 g.CAJA: 3 kg. aprox.

Pulpo entero cocido

Pulpo cocido en su punto, congelado y envasado en bandeja individual uno a uno, listo para el consumo.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Octopus vulgaris. Pesca extractiva.

ORIGEN: Marruecos.PIEZA: disponible en distintos tamaños.

CAJA: a consultar.

Chipirón relleno

Vaina de calamar de entre 8 y 15 cm. limpia y rellena con sus rejos y trozos de calamar. Envueltos individualmente para su mejor manejo.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Loligo spp. Pesca extractiva.ORIGEN: Perú.PIEZA: 50 - 120 g. aprox. CAJA: 5 kg. (higienizado).

11

Rodajas de Rejo

Rejo cocido cortado en rodajas ultracongeladas.Producto tierno e ideal para presentar como tapa o guarnición.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Dosidicus Gigas. Pesca extractiva.

ORIGEN: Perú.BOLSA: 500 g.

CAJA: 6 bolsas.

Calamar

Tubo de Pota

Tubo de calamar con pico y sin alas, congelado en placas. Cuidadosamente seleccionadas, se caracterizan por su carne blanca y firme.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Illex argentinus. Pesca extractiva.ORIGEN: Argentina.PIEZA: Varios calibres.CAJA: 7 kg.

Calamar patagónico limpio

Calamar patagónico totalmente limpio. Vaina eviscerada y sin piel. Retractilado con los rejos limpios a un lado.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Loligo patagónico. Pesca extractiva.ORIGEN: Malvinas.PIEZA: 11-14 cm.CAJA: 4 Kg.

Calamar patagónico

Calamar patagónico entero extraído y congelado en alta mar.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Loligo patagónico.ORIGEN: Atlántico Sudoeste (FAO 41).PIEZA: disponible en varios tamaños.CAJA: a consultar.

Anilla de Pota

Tubo de pota tamaño M (20-24 cm) cortado en anillas.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Illex argentinus.ORIGEN: Argentina.BOLSA: 1 kg.CAJA: 5 kg.

Sepia

Sepia limpia entera. Congelación IQF ideal para plancha

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Sepia spp. Pesca extractiva.ORIGEN: India.PIEZA: disponible en distintos tamaños.CAJA: a consultar.

Puntilla

Puntilla (China, India o Marruecos)de calamar entera congelada en bloque.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: a consultar. Pesca extractiva.PIEZA: a consultar.ESTUCHE: a consultar.CAJA: a consultar.

Calamar nacional

Calamar marroquí con piel congelado.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Loligo vulgaris. Pesca extractiva.ORIGEN: Marruecos.PIEZA: Disponible en varios tamaños.CAJA: A consultar.

12

MariscosLos productos del mar, como el marisco, a menudo son los protagonistas del menú de celebraciones y por qué no, de la dieta habitual. Los amantes de la buena mesa disfrutarán de los mejores frutos del mar.

Aportan nutrientes básicos a la alimentación y son uno de los alimentos estrella de la dieta mediterránea, uno de los platos más equilibrados, que permite una correcta y equilibrada nutrición.

Langostino vannamei crudo

Langostino crudo, criado en piscinas naturales y procesado en planta, donde se selecciona rigurosamente, clasifica y congela en túnel.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura.ORIGEN: Centro y Sudamérica.PIEZA: disponible en distintos calibres.ESTUCHE: 1 kg.CAJA: 18 kg.

Cola de langostino

Langostino crudo, criado en piscinas naturales o salvajes y procesado en planta, donde se selecciona rigurosamente, clasifica, descabeza y ultracongela en túnel. Ideal para preparados, ensaladas y brochetas.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura.ORIGEN: Centro y Sudamérica.PIEZA: disponible en distintos calibres.ESTUCHE: 1 Kg. y 2 Kg.

Langostinos semibravosLangostino crudo, de carne firme y crujiente con sabor inigualable, con un desarrollo de la especie en extensos manglares de aguas naturales controladas. Congelación IQF (sin agua añadida). El producto queda totalmente suelto y colocado ordenadamente por capas en la caja. Homogeneidad y peso de la pieza garantizados, de esta manera somos capaces de alcanzar un numero de piezas fijo por kg. La eficaz elaboración garantiza un producto entero, perfecto para ofrecer su máximo rendimiento.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Penaeus monodon. Acuicultura.ORIGEN: Madagascar.PIEZA: Disponible en distintos calibres.ESTUCHE: 2 Kg. CAJA: 6 estuches.

Cigala

Cigalas criadas en aguas frías y congeladas inmediatamente para mantener todo su sabor. Son manipuladas cuidadosamente para evitar la rotura de sus apreciadas pinzas.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Nephrops norvegicus. Pesca extractiva.ORIGEN: Islandia y Escocia.PIEZA: disponible en distintos calibres. ESTUCHE: 1,5 kg.CAJA: 4 estuches.

Gamba blanca del mediterraneo

Gamba blanca pescada en el Mar Mediterráneo con métodos artesanales donde se selecciona, clasifica y carea una a una, para su posterior ultracongelación por nitrógeno. Excelente presentación, sabor y calidad para degustar a la plancha o cocida.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Parapenaeus longirostris. Pesca extractiva.ORIGEN: Turquía/Grecia.ESTUCHE: 1 kg.CAJA: 8 kg.

Gamba pelada

Gamba completamente pelada y congelada individualmente.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Solanocera melantho.Pesca extractiva.ORIGEN: China.PIEZA: Disponible en distintos calibres.BOLSA: 1 kg. CAJA: 5 kg.

Langostino salvaje

Langostino crudo salvaje ultracongelado individualmente con piezas perfectamente sueltas y sin glaseo. De carne blanca y firme con sabor de alta mar, es muy apreciado por los mas exigentes.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Penaeus spp. Pesca extractiva. ORIGEN: Madagascar.PIEZA: Disponible en distintos calibres.ESTUCHE: 2 Kg. CAJA: 6 estuches.

Langostino vannamei cocido

Langostino cocido con un toque de sal. Alta calidad al mejor precio y excepcional sabor, alimento saludable y nutritivo.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Penaeus vannamei. Acuicultura.ORIGEN: Centro y Sudamérica.PIEZA: Disponible en distintos calibres.ESTUCHE: 2 Kg.CAJA: 4 estuches.

13

Brocheta de langostinos

Brocheta de langostinos (Vannamei crudo) pelados y sin cabeza, perfectamente sujetos con una varilla de madera, ideal para la plancha.

ESPECIFICACIONES:BROCHETA: 50 g. (8 langostinos).ESTUCHE: 600 g. (12 brochetas). CAJA: 20 estuches.

Bogavante crudo / cocido

Bogavante entero crudo/cocido congelado individualmente.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Homarus americanus.ORIGEN: Canadá.CAPTURA: FAO 21, Noreste Océano Atlántico.VENTA A PIEZAS:CAJAS (crudo): 12 piezas.CAJAS (cocido ): 10 piezas.

Cangrejo real

Cuerpos y patas de gran tamaño de fácil manipulación por la fragilidad de su caparazón..Listo para consumir.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Paralithodes camtschaticus.ORIGEN: Mar del Norte.PIEZA: a consultar.CAJA: a consultar.

Nécora

Nécora congelada individualemtne pescada en las mejores aguas frias para garantizar su sabor.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Necora puber. Pesca extractiva.ORIGEN: a consultar.PIEZA: a consultar.BANDEJA: a consultar.CAJA: a consultar.

Carabinero

Carabinero congelado individualmente, especialmente valorado en todo tipo de guisos marineros

intenso sabor a mar.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Plesiopenaeus edwardsianus. Pesca extractiva.

ORIGEN: a consultar.PIEZA: a consultar.CAJA: a consultar.

Gambón

Langostino crudo salvaje, que se caracteriza por su color rojizo. Congelado a bordo para mantener su frescura.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Hymenopenaeus muelleri. Pesca extractiva.ORIGEN: Argentina.PIEZA: disponible en distintos tamaños.ESTUCHE: 2 Kg.

Langosta

Depurada verticalmente para evitar al máximo la presencia de arena.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Palinurus elephas.ORIGEN: a consultar.ZONA DE PESCA: Atlántico Noroeste.TALLA: 12/14 cms.ESTUCHE: a consultar.CAJA: a consultar.

Buey de mar

Buey de mar cocido y envasado al vacío individualmente.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Cancer pagurus.Pesca extractiva.ORIGEN: Irlanda y Escocia.BANDEJA: 600 - 800 g.CAJA: a consultar

14

Bivalvos

Mejillón media concha gallego

Mejillón gallego cocido con su media concha, congelado individualmente con glaseo de protección, muy apreciado por su relación calidad/precio.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Mytilus galloprovincialis.

ORIGEN: Galicia.PIEZAS: disponible en distintos calibres.

ESTUCHE: posibilidad bandeja 1 kg. o granel 3 kg.

Mejillones al vapor

Mejillón gallego cocido en su propio jugo y congelado.Muy apreciado por su fácil preparación y relación calidad-precio.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Mytilus galloprovincialis.ORIGEN: Galicia. PIEZAS: 12/15. ESTUCHE: 500 g. CAJA: 10 estuches.

MODO DE PREPARACIÓN:Introducir la bolsa en el microondas a máxima potencia entre 3- 5 minutos y listo para servir.

Carne de mejillón gallego

Molla de los mejores mejillones de origen Galicia. Completamente limpios,sin concha y ultracongelados individualmente con glaseo de protección.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Mytilus galloprovincialis.ORIGEN: Galicia.PIEZAS: disponible en distintos calibres.CAJA: posibilidad estuche 1kg. (3 x 1kg.) o granel 3 kg.

Carne de vieira

Carne de vieira con un 80% de carne resto coral.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Argopecten purpuratus.

ORIGEN: Perú/FAO 87.PIEZAS: disponible en distintos calibres.

CAJA: a consultar.

Navaja

Depurada verticalmente para evitar al máximo la presencia de arena.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Ensis ensis.ORIGEN: a consultar.ZONA DE PESCA: a consultar.TALLA: a consultar.CAJA: a consultar.

Almeja de corea

Almeja entera cruda congelada individualmente y envasada en bolsas de 1 kg.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Ruditapes philippinarum.ORIGEN: República de Corea/ Zona FAO 61.TAMAÑOS: disponible en varios calibres.BOLSA: 1 Kg.CAJA: 3 bolsas.

15

Varios

Palitos de surimi

Preparación de carne de pescado con extractos naturales de cangrejo. Su envasado al vacío permite

conservar toda su frescura.

ESPECIFICACIONES:ESPECIE: Nemipterus spp. Pesca extractiva.ORIGEN: Tailandia.

BOLSA: 1 kg.PIEZAS: 33 palitos de 30 g.

CAJA: 5 kg.

MODO DE PREPARACIÓN: Dejar descongelar y servir fresco.

Fantasías aguinaga

Preparado de pescado blanco imitando la angula natural, con un sabor excepcional.

ESPECIE: Theragra chalcogramma y Micromessistius australis.BANDEJA: 250 g.CAJA: 10 bandejas.

Salpicón de mariscos

Preparado a base de marisco, pimiento rojo y verde. Para consumir simplemente descongelar y aliñar.

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 Kg.

Preparado para paella de marisco

Mezcla compuesta por camarón, almeja, mejillón media concha, anilla de calamar y cigalas.

ESPECIFICACIONES:CAJA: 3 kg.

Ensalada fantasía

Mezcla compuesta por surimi, papaya, mazorquita de maíz y camarón pelado y cocido.

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 1 Kg. CAJA: 3 Kg.

Brocheta de 5 pescados

Brochetas compuestas por calamar, filete de salmón, langostinos y filetes de fletán. Completamente calibradas y homogéneas.

ESPECIFICACIONES:BROCHETA: 90 g.ESTUCHE: 900 g.CAJA: 3,6 kg.

Tinta de calamar

Tinta obtenida del calamar, desprovista de su envoltura natural y adicionada de sal consiguiendo un producto estable, homogéneo con ligera percepción del grano de tinta.

ESPECIFICACIONES:FORMATO: A consultar.

Preparados de sopa

Preparado a base de almeja, carne de mejillón cocido,cola de gamba pelada, anilla de calamar, carne de almeja cocida.

ESPECIFICACIONES:BOLSA: 1 kg.CAJA: 3 kg.

DELEGACIONESALBACETE967 246 331ALMERÍA 902 353 555ASTURIAS 985 980 914ÁVILA 902 190 684BARCELONA 938 495 572CÁDIZ 956 404 012CIUDAD REAL 926 321 254CÓRDOBA 902 458 888

CUENCA 969 331 324GIRONA 938 495 572GRAN CANARIA 902 190 684GRANADA 902 353 555GUADALAJARA 915 075 552GUIPÚZCOA 943 300 210HUELVA 902 202 039HUESCA 902 101 066

IBIZA 971 310 812JAÉN 902 353 555LA RIOJA 941 256 390LEÓN 902 243 434LLEIDA 902 101 066MADRID 915 075 552MÁLAGA 902 353 555MALLORCA 971 206 761

MURCIA 968 467 514PALENCIA902 243 434SALAMANCA902 243 434SEVILLA902 202 039SORIA975 226 456TARRAGONA 902 101 066TERUEL978 606 335TOLEDO 925 720 134

VALENCIA 961 340 715VALLADOLID902 243 434VIZCAYA 944 830 699ZAMORA902 243 434ZARAGOZA902 101 066CENTRAL913 431 110

Las 4 gamas de productos Grupo TopGel

PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS

PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA

PESCADOS DE ACUICULTURA

PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS

CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR

MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS

1. Productos de mar

TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS

PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS

SEGUNDOS PLATOS: PASTA PRECOCINADOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS

GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS

COMPLEMENTOS

POSTRES INDIVIDUALES

TARTAS

TARTAS PRECORTADAS

BANDAS

PLANCHAS

PLANCHAS PRECORTADAS

COMPLEMENTOS

DIETAS ESPECIALES

2. Carnes

3. Precocinados, preparados y verduras

4. Repostería

Para completar

VACUNO

CERDO BLANCO

CERDO IBÉRICO

CAZA MAYOR

CORDERO

AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR

CONEJO

CARNES RELLENAS

5ª GAMA

BROCHETAS