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    etiqueta legal

    una comprometida

    Los contratos laborales a trmino indefinido a menudo no resultan sostenibles para las compaas, debido a los costos o los altibajos de la productividad. CATERING le presenta algunos modelos de contratacin en los que tanto empleador como empleado salen ganando en variados esquemas legales.

    Por Mara Mercedes Acosta. Fotos: Antony Herrera, Juan C. Riao, Manuel Calle y cortesa Hotel Irotama. Locaciones: Club El Nogal, Andrs DC, BBC y Archie's Pizza.

    CoNtRAtACIN LABoRAL:

    seleccin empresarial

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    Un ndice de desempleo cercano al 15%, como el que actualmente afecta al pas, puede ser el fac-tor determinante para que algunas personas

    acepten una vinculacin laboral sin la firma de un contrato que establezca sus funciones, sin prestaciones sociales ni una afiliacin al sistema de seguridad social. Por otro lado, esta realidad no puede desligarse de los costos que im-plica para una empresa establecer un contrato con prestaciones de ley (el valor de stas, con respecto al salario, flucta entre un 30 y un 52% aproximadamente, segn cada caso y el factor prestacio-nal de cada empresa) y por los cuales algunos empleadores optan por llevar a cabo convenios que el cdigo laboral no contempla, como pagar por turnos, cuando el trabajo que la persona realiza implica un contrato laboral.

    Este tema se torna susceptible en el mercado actual, pues, de hecho, para la redaccin de este artculo se contactaron a cerca de 20 reconocidos establecimien-tos, entre bares, restaurantes, clubes y hoteles, de los cuales solamente los que aparecen a continuacin aceptaron revelar sus esquemas de contratacin. Antes de todo, es conveniente conocer la normatividad que rige los contratos laborales, y qu mejor que hacerlo de

    la mano de los profesionales de Legis, empresa lder en el pas en ofrecer de manera actualizada todo lo concerniente a la legislacin nacional. Carlos Ignacio Delgado, abogado laboralista, quien des-de hace 15 aos est vinculado a la Uni-dad de Derecho Laboral de Legis S.A., explica las generalidades que conciernen a la contratacin de personal.

    1Modalidades de contratacin laboral Contrato por prestacin de servicios. Este acuerdo se cre para cargos autnomos y/o profesionales que puedan gozar de independencia a la hora de realizar su trabajo. En este tipo de contrato es factible que el trabajador reciba instrucciones, pero no puede estar subordinado. En caso de que una persona, con este contrato, cumpla los tres requisitos que seala el artculo 23 del cdigo laboral, es de-cir, preste personalmente un servicio, exista subordinacin y remuneracin, podra entablar una demanda, debido a que el empleador estara evadiendo su derecho de celebrar un contrato de trabajo. Este acuerdo laboral ha teni-do un auge importante en la medida en que la responsabilidad del pago de la seguridad social se traslada al trabajador y no al empresario, lo que le disminuye a ste su carga adminis-trativa y logstica.

    Contrato a trmino fijo. Puede ser inferior a un ao, para labores cortas, cuando se requiere al trabajador slo por ese perodo o, mayor a un ao, el cual puede oscilar entre uno y tres aos. En este esquema, el empresario tiene la posibilidad de no prorrogar el contrato, sin tener que pagar una indemnizacin.

    Contrato a trmino indefinido. Est concebido para cargos con vocacin de estabilidad.

    A trmino de obra o labor contrata-da. Se pacta para desarrollar una labor especfica.

    Cooperativas de trabajo asociado. Se acude a stas cuando el objetivo de la empresa es tercerizar una labor de la parte productiva, por ejemplo, cuando un hotel busca que un tercero asuma lo referente a lavandera.

    Empresas de servicios temporales. En este esquema, la empresa no contrata directamente al trabajador, sino que lo

    Carlos Ignacio Delgado,

    jefe de la unidad laboral de Legis.

    I r r e g u l a r i d a d e s varias Usar las cooperativas de trabajo asociado como empresas de servicios temporales. La

    ley propone acudir a estas cooperativas con el nimo de tercerizar procesos y no como empresas de servicios temporales. tambin es frecuente or reclamos de explotacin laboral y baja remuneracin por parte de algunas cooperativas.

    Valerse de las empresas de empleos temporales para evadir contrataciones. Un manejo irregular frecuente es encontrar que el personal que se contrata a travs de empresas de empleos temporales permanece mucho tiempo en la organizacin, por lo cual debera dejar de ser temporal y convertirse en trabajador permanente de la empresa. Algunos sectores tambin reclaman que las empresas temporales son usadas para evadir el derecho de asociacin sindical, a fin de delegar el manejo de conflictos laborales a un tercero y, en algunos casos, para evadir la celebracin de un contrato de trabajo.

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    hace a travs de este tipo de organiza-ciones. Es conveniente acudir a stas en caso de necesitar trabajadores que cubran temporalmente algn cargo.

    Contratistas independientes. Dentro de este grupo estn los contratistas que, con sus trabajadores o ellos di-rectamente, realizan una labor deter-minada en una empresa. En ambos casos, se suele establecer un contrato de prestacin de servicios. Si adems el contratista tiene a su cargo trabaja-dores, con ellos debe celebrar los con-tratos de trabajo pertinentes. En este esquema debe existir una auditora por parte de la empresa para verificar que el contratista paga cada mes lo concerniente a su seguridad social o la de sus trabajadores.

    Contrato ocasional. Lo establece el artculo 6 del cdigo laboral y est dirigido a los trabajos de menos de un mes de duracin. Actualmente genera pago de prestaciones sociales debido a las sentencias hechas por parte de la Corte Constitucional.

    2Contratos verbales En la medida en que una rela-cin laboral goce de informali-dad y no se haya firmado entre las partes un documento escrito, la ley presume que existe un contrato ver-bal a trmino indefinido que ampara al trabajador con todos los derechos legales; lo recomendable, por tanto, es la elaboracin de un contrato escrito.

    3El contrato ideal para empleador y empleados Por ser la contratacin un de-recho de orden pblico con vocacin proteccionista para el trabajador, lo recomendable es que los contratos se usen para el fin que tienen. De ah que la ley le ofrezca al empresario una se-rie de herramientas para que utilice las que ms se ajusten a sus necesidades. Por ejemplo, si opta por un contrato a trmino fijo, debe hacerlo porque en

    realidad va a necesitar a esa persona solamente un tiempo y no de mane-ra indefinida; pero si no tiene dudas del cargo, entonces puede ofrecerle el contrato a trmino indefinido.

    4Afiliacin al sistema general de seguridad social En toda contratacin laboral, el trabajador subordinado debe estar afiliado a una entidad de seguridad social y a una caja de compensacin. En caso de contrato por prestacin de servicios, cuando la persona es autno-ma y asume su seguridad social, la em-presa a la que presta sus servicios debe supervisar que realice los aportes co-rrespondientes (pensin, salud, riesgos profesionales y caja de compensacin) como trabajador independiente. En el caso de trabajadores independientes hay una extensa regulacin sobre este tipo de supervisin.

    Condiciones con todas las de la ley La jornada laboral. Debe ser de 8 horas diarias y durante el da. Horas extras. Son las horas que se trabajan adicionales a las 8 diarias o a la jornada

    mxima legal. Las horas extras diurnas tienen un recargo del 25% sobre el valor de la hora ordinaria; si la hora extra es nocturna, el recargo es del 75%.

    Recargo nocturno. Es aquel que debe pagarse sobre la hora ordinaria, por el hecho de laborar en horas nocturnas. Este recargo corresponde al 35% sobre la hora ordinaria y se paga despus de las 10:00 de la noche.

    Recargo dominical o festivo. Si un trabajador labora un domingo o un festivo, debe reconocrsele un recargo del 75% sobre la hora ordinaria.

    Hora extra nocturna. Si la hora extra es nocturna, el recargo ser del 75% sobre la hora ordinaria dominical.

    Hora extra diurna dominical o festiva. En este caso, el recargo ser del 100%. Hora extra nocturna dominical o festiva. El recargo es del 150%. Hora dominical o festiva nocturna. Si el trabajador, adems de laborar un domingo o

    un festivo, trabaja despus de las 10:00 p.m., el recargo es del 110%. Auxilio de transporte. Se aplica para trabajadores que ganen hasta dos salarios

    mnimos. Actualmente este subsidio es de $61.500 mensuales. Subsidio familiar. Se adjudica a trabajadores que ganen hasta cuatro salarios

    mnimos. Calzado y vestido de labor. Se ofrece a empleados que ganen hasta dos salarios

    mnimos.

    5Outsourcing En materia laboral no se habla de outsourcing, sino de la figura que establece el artculo 34 del cdigo laboral o contratistas independien-tes; sin embargo, este concepto se ha venido asimilando y se refiere a la posibilidad que tienen las empresas de tercerizar algunos procesos. La razn? Dedicarse al msculo esencial de sus negocios y destinar a un tercero las actividades que le son ajenas.

    6 Jornada laboral flexible La Ley 789 de 2002 introdujo este concepto que busca oxigenar a los empresarios de aquellos sectores donde los empleados pueden trabajar un da 4 horas y al siguiente 5 o 6, de manera que el nmero de horas diarias laboradas puede repartirse en la semana sin que se violen los topes mximos.

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    Contratosquemanejan- A travs de empresas de empleos temporales. Se acu-

    de a esta modalidad para fechas especiales o cuando se ha retirado algn empleado, hay incapacidades o el club est en un nuevo proyecto. Se autoriza que el trabajador temporal empiece a laborar una vez est afiliado a una ARP, a una EPS y a un fondo de pensiones. Por razones de seguridad, los empleados con este esquema laboral no entran en contacto con los socios.

    - A trmino indefinido. El personal del club es contratado directamente por ste. La persona entra, en principio, con un contrato por un ao, tiempo en el cual los respectivos jefes la evalan. Por lo general, al finalizar el ao, el trabajador pasa a laborar con contrato a trmino indefinido.

    - Contratistas. Son, por ejemplo, las personas que estn a cargo de la sala de belleza, los instructores de deportes, los mdicos deportlogos, los fisioterapeutas o los entrenadores que atienden en unos horarios determinados. Con ellos han establecido un contrato por prestacin de servicios.

    Empleadosporcadaesquema- A trmino indefinido. El club tiene 624 personas en n-

    mina. Hoy en da, alrededor del 30% del personal est por contrato a un ao mientras pasa a trmino indefinido.

    - Contratistas. Alrededor de 150 personas.

    Horariosyturnos El club maneja ms de 25 turnos, debido a que abre a las 6:00

    a.m. y cierra, aproximadamente, a las 11:00 p.m.; pero los principales son: de 6:00 p.m. a 10:00 p.m.; de 6:00 a.m. a 3:00 p.m. y de 3:00 p.m. a 10:00 p.m. Turnos en cocina: 6:00 a.m. a 2:00 p.m.; 7:00 a.m. a 3:30 p.m. y 3:30 p.m. a 12:00 p.m. Cada uno, con un promedio de 10 a 12 personas por restaurante, durante 8 horas. Tambin hay un turno permanente para room service. El club reconoce el recargo nocturno, el subsidio de transporte y las horas extras que establece la ley.

    Propinas Se consignan el 10 de cada mes, por nmina, segn el por-

    centaje establecido para cada rea y cargo. Estn dirigidas a todos los empleados de servicio (alimentos y bebidas), steward y cocina.

    Beneficiosadicionalesparaelpersonal Tienen un relax room con computadores que pueden usar

    los empleados en su tiempo libre. Tambin disponen de una sala de juegos. Adems, el club ofrece pasantas especiales concernientes a cocina o cualquier otra rea. En cuanto a transporte, ofrece un servicio gratuito a las 10, 11 y 11:30 de la noche. Aunque la ley establece que, por una incapacidad menor de tres das puede pagrsele al empleado el 75% del valor del da, el club paga el 100%. Dos primas extralegales asignadas por resultados. Alimentacin sin costo alguno.

    ndicederotacin En 2009 fue del 12%.

    Nmerodeempleadosporsilla Un mesero por plaza, la cual se compone de 6 a 10 mesas

    de 4 personas, es decir, un promedio de 24 a 30 personas por plaza. Ese mesero siempre trabaja en compaa de un maitre general, un maitre de rea, el houster, el capitn o quien toma los pedidos y el auxiliar de servicio que recoge los platos y los lleva al capitn para que ste los sirva.

    Club El NogalHuMberto SnCHez

    Chef ejecutivo desde hace 15 aos. tiene a su cargo 9 cocinas y 75 empleados.

    MArCelA GuzMn

    Jefe de seleccin y desarrollo. Estuvo vinculada por primera vez al club entre

    1997 y 2000. Hace cuatro aos regres.

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    Contratosquemanejan Dos tipos de contrato: con salario fijo, por nmero de horas

    trabajadas, y valor/hora, segn el cargo, de acuerdo con la legislacin laboral vigente.- A trmino indefinido. La mayora del personal est vincu-

    lado directamente por la compaa mediante este tipo de contrato. No es poltica de la empresa contratar personal a travs de empresas de servicios temporales; nicamente

    se hizo para la apertura de Andrs DC, por la necesidad de seleccionar unas 450 personas en poco tiempo. Hoy da, ese personal est contratado directamente por la compaa.

    - A trmino fijo. Se recurre a esta modalidad para reem-plazar a quienes estn en vacaciones o incapacitados o para cumplir una labor especfica.

    Empleadosporcadaesquema- A trmino indefinido. 98% del personal.- A trmino fijo. 2%.

    Horariosyturnos Andrs DC, en Bogot, abre todos los das de la semana. Los

    domingos, cuando el lunes siguiente no es festivo, cierra entre las 11 y las 12 de la noche; en caso contrario, lo hace a las 3:00 am. El restaurante de Cha se abre de jueves a domingo, de 12:00 m a 3:00 a.m; por tanto, las reas de produccin se programan de acuerdo con la demanda calculada de clientes. Los das en los que el restaurante no abre al pblico, solamen-te se emplean a los trabajadores de preparacin de algunos productos que requieren precoccin o cortes especficos. Se reconoce el recargo nocturno que establece la ley.

    Propinas En la cuenta se factura el 10% de propina voluntaria segn

    lo establecido en la ley, y aqulla se distribuye entre los colaboradores del rea operativa de acuerdo con el nivel de responsabilidad de cada cargo y las horas trabajadas.

    Beneficiosadicionalesparaelpersonal Quinquenio o reconocimiento econmico por cada cinco

    aos de trabajo. Al personal operativo de la sede de Cha se le suministra almuerzo, bebidas y comida mediante un vale para alimentacin que adquiere a un bajo costo; el monto restante lo asume la compaa. Se ofrece transporte de Cha a Bogot, a travs de vales que los empleados adquieren a un bajo costo. Adicionalmente, la compaa procura ajustar los horarios de los empleados para que puedan estudiar y trabajar al tiempo. Adems, ofrece capacitaciones internas y externas en temas relacionados con cada labor. De igual manera, ha subsidiado la carrera de algunos empleados.

    ndicederotacin Presentan en promedio una rotacin mensual del 5% que

    se concentra especialmente en el equipo de meseros.

    Nmerodeempleadosporsillas El restaurante est dividido en comedores en Cha hay

    18, en cada uno de los cuales hay un jefe que se encarga de programar el nmero de meseros de acuerdo con la in-formacin de reservas, aunque, por regla general, hay un mesero por cada diez comensales.

    Andrs Carne de ResMArA MerCeDeS bueno

    Ministra de talento Humano desde hace 10 meses.

    Es abogada de la Universidad del Rosario.

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    Contratosquemanejan- A trmino indefinido. La gran mayora de los empleados de BBC estn con-

    tratados directamente por la empresa, especialmente en los cargos que son a largo plazo, como los barman y el personal de la cervecera, de la cocina y de las barras.

    - A travs de una empresa de empleos temporales. El nico personal que no trabaja directamente con la empresa lo constituyen los meseros, porque son muchachos universitarios que suelen estar de paso en BBC; se contratan, por tanto, a travs de una empresa de temporales, con las prestaciones y la seguridad social que establece la ley.

    Empleadosporcadaesquema- A trmino indefinido. 48 personas.- A travs de una empresa de empleos temporales. El grupo de meseros con-

    formado por 116 personas.

    Horariosyturnos De 12:00 m a 8:00 p.m.; de 4:00 p.m. a 12:00 p.m y de 8:00 p.m. al cierre. El

    horario de atencin es de domingo a mircoles, de 12:00 m a 1:00 a.m., y de jueves a sbado, de 12:00 m a 2:00 a.m. El personal de cocina labora por turnos de 8 horas. El 80% del personal de servicio trabaja de domingo a mircoles y el 20%, los fines de semana, de jueves a sbado, por horas y turnos. Se reconoce recargo nocturno a partir de las 10:00 p.m., as como festivos y horas extras,

    segn lo estipulado en la ley. El perso-nal que recibe menos de dos salarios mnimos legales vigentes recibe sub-sidio de transporte; adicional a ste, los porteros y los empleados de cocina reciben otro dinero de apoyo.

    Propinas El 10% del valor de la cuenta que

    es facturado para propinas se paga quincenalmente. El monto recogido se divide entre los empleados que estn en servicio cada da, segn el cargo y el nmero de puntos fijado para cada uno (los ms altos los tienen los meseros). El repique se reparte al final de la noche entre los empleados que estn en servicio.

    Beneficios adicionales para el personal- Transporte. La compaa ofrece

    rutas para llevar a los empleados, al cierre del establecimiento, a la puerta de su casa. El 70% del valor de este servicio lo asume la empre-sa; el restante se le descuenta de las propinas a cada empleado.

    - Horarioflexibleparaestudio. No hay turno partido; es continuo, para facilitar el tiempo a las personas que quieran estudiar.

    - Prstamosparaeducacinsinin-tereses. Para universidad o cursos.

    - Alimentacin. Incluye refrigerio, almuerzo y comida sin costo.

    - Clases de ingls. Tienen convenio con un centro de idiomas para que los trabajadores estudien ingls sin costo alguno.

    ndicederotacin El personal que rota son bsicamente

    los meseros que, en promedio, perma-necen en la compaa 8 meses.

    Nmerodeempleadosporsillas Un mesero por cada 6 o 7 mesas. Cuan-

    do se trata de un local ubicado en un primer piso, se asigna un mesero por cada 8 o 10 mesas, porque es ms fcil de manejar.

    Bogot Beer Company (BBC)JoHAnnA HernnDez

    Jefe de recursos humanos. Lleva seis aos en la compaa. Empez como mesera y, mientras

    trabajaba, estudi psicologa. Hizo carrera en la empresa hasta llegar a este cargo, que ocupa desde

    hace dos aos.

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    etiqueta legal

    Contratosquemanejan- A trmino indefinido. Se establece directamente con el

    hotel.- A travs de una empresa temporal. Se firma con las

    personas que realizan un proyecto especfico, que reem-plazan una licencia o unas vacaciones, o que trabajan en un evento o durante la temporada alta.

    Empleadosporcadaesquema- A trmino indefinido. 99% de un total de 260 emplea-

    dos.- A travs de una empresa temporal. Actualmente, slo

    hay una persona que trabaja con esta modalidad en un proyecto especfico en contabilidad.

    Horariosyturnos De 7:00 a.m. a 3:00 p.m.; de 3:00 p.m. a 11:00 p.m. y de

    11:00 p.m. a 7:00 a.m. Son turnos de ocho horas diarias. En cada uno deben estar 90 empleados, y en el de amane-cida, 8 personas. Cuando la ocupacin disminuye, previo acuerdo con los empleados, algunos toman vacaciones; no se contrata personal extra para eventos, sino que la gente de planta cubre las actividades que se requieran. Aunque la ley establece que debe pagarse a partir de las 10 de la noche, en el Hilton Cartagena el recargo nocturno se paga a partir de las 8 de la noche.

    Propinas Hay un acta que establece qu porcentaje de la propina le

    corresponde a cada rea; se paga quincenalmente e incluye meseros, steward y cocina.

    Beneficiosadicionalesparaelpersonal- Transporte. Se dispone de un servicio que recoge a los

    empleados en un lugar cercano a su residencia (los que entran a las 5:30 a.m.). Para los que salen a las 11:30 p.m. se cuenta con tres recorridos. Este servicio no tiene costo.

    - Alimentacin. Hay una cafetera especial para empleados, donde desayunan, almuerzan y comen, segn el turno, sin costo alguno.

    - Relax room. Los que tienen tiempo libre disponen de un saln abierto las 24 horas, con TV, DVD, computador, peridicos y revistas.

    - Entrenamientos y capacitaciones permanentes. Rela-cionados con servicio al cliente, estndares de calidad, primeros auxilios e ingls, entre otros. Se otorgan gra-tuitamente para todo el personal.

    -Plandedesarrollodecarrera. Dirigido a los empleados que demuestren gran potencial, para que puedan ascender y hacer carrera en la organizacin.

    -Becasparaestudiosuniversitariosyclasesdeingls. Para las clases contratan un profesor particular.

    ndicederotacin 0,34% anual.

    Nmerodeempleadospormesas Un mesero para atender 12 personas en men servido, y un

    mesero para 35 personas en buf o coctel. Para el desayuno, disponen de 12 empleados que atienden los 266 puestos del restaurante del hotel.

    Contratosquemanejan- A trmino indefinido. Los empleados de planta, tanto

    de la parte administrativa como de la operativa, estn vinculados mediante contratos a trmino indefinido.

    - A trmino fijo inferior a un ao o a tres aos. Se es-tablecen cuando se requiere personal por corto perodo, para cargos tales como supervisores de obras especficas, recepcionistas o conductores.

    Hotel Hilton CartagenaeuGenIA ruIz.

    Directora de recursos humanos desde hace 12 aos.

    Es abogada especializada en recursos humanos y legislacin laboral.

    Hotel IrotamaCArMen PArrA

    Gerente administrativa. Est vinculada con la sociedad Irotama S.A. desde

    hace 27 aos.

  • - A travs de una empresa de servicios temporales. Para actividades ocasionales o eventos especiales que no puedan ser cubiertos por el personal de planta.

    Empleadosporcadaesquema- A trmino indefinido. 55 personas. - A trmino fijo. 75 personas por un perodo inferior a

    un ao. El contrato a trmino fijo por tres aos se uti-liza especialmente para almacenistas, camareras base, capitanes de restaurantes y maitres.

    Horariosyturnos Trabajan por turnos de 8 horas: 6:00 a.m - 2:00 p.m.; 7:00

    a.m. - 3:00 p.m.; 8:00 a.m. - 5:00 p.m.; 3:00 p.m - 11:00 p.m. y 5:00 p.m. - 1.00 p.m. El recargo nocturno se paga a aquellas personas que laboran en turnos posteriores a las 10:00 p.m. Normalmente, el 30% del personal tiene recargos nocturnos, porque el servicio va hasta la 1:00 a.m. y, en eventos especiales, hasta las 2:00 a.m.

    Propinas Se distribuyen mensualmente entre todo el personal de

    servicio.

    Beneficiosadicionalesparaelpersonal Sin importar la modalidad de contrato, los empelados

    disponen de transporte y alimentacin gratuitos, y jor-nadas de capacitacin en seguridad industrial, trabajo en equipo y responsabilidad social. Adicionalmente, cada mes todo el personal recibe una capacitacin en servicio al cliente, mediante un taller desarrollado especialmente para el Irotama, llamado el Credo Irotama y basado en la filosofa del hotel.

    ndicederotacin No hay un ndice establecido, porque la rotacin es mnima.

    Nmerodeempleadossegnlaocupacindelhotel El personal de planta cumple con los requerimientos para

    atender una ocupacin relativa del 45%.

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    etiqueta legal

    Contratosquemanejan- A trmino fijo e indefinido. El personal ingresa a la

    compaa por contrato a trmino fijo y, despus de las tres renovaciones que permite la ley, pasa a una vinculacin de trmino indefinido.

    - A travs de una empresa de servicios temporales. Se contratan personas para apoyar procesos de seleccin, y ms adelante son vinculadas directamente por la com-paa, segn su desempeo.

    Empleadosporcadaesquema- A trmino indefinido. 60% de un total de 900 empleados

    en todo el pas.- A travs de una empresa de servicios temporales. 3%.

    El porcentaje restante est vinculado por contrato a trmino

    fijo, el cual despus se modifica a indefinido. El modelo de contrato es el mismo, tanto para la parte operativa como para el rea administrativa; solamente se diferencian en algunas clusulas de acuerdo con las obligaciones propias de cada cargo.

    Horariosyturnos Debido a que los restaurantes abren desde la hora del de-

    sayuno, manejan en promedio 6 turnos con 15 personas aproximadamente en cada uno; esta cifra puede variar segn el tamao del restaurante. El recargo nocturno se reconoce con el 35% tal como lo establece la ley, y se paga a partir de las 10:00 p.m.

    Propinas Los empleados tienen una poltica de distribucin de pro-

    pinas, por lo que Archies solamente desempea un papel de administrador. sta se recauda a travs de las facturas (el porcentaje sugerido del 10%) y despus es asignada a todos los empleados.

    Beneficiosadicionalesparaelpersonal- Subsidio de alimentacin. Los empleados, segn el tur-

    no, tienen derecho a desayuno, almuerzo y comida. Ellos asumen un porcentaje del costo de la materia prima, de acuerdo con el salario que tengan, y el resto del monto lo asume la compaa.

    - Lneas de crdito. A travs de libranzas de libre inver-sin, especialmente utilizadas en educacin, urgencias familiares y compra de electrodomsticos.

    - Convenios para plizas. Concernientes a seguro de vida y funerarias.

    - El plan carrera. Para que todos los empleados puedan ascender dentro de la compaa.

    - Posibilidadesdeestudio.Archies subsidia hasta el 100% de algunos programas y diplomados en administracin de restaurantes o programas cortos en cocina, por ejemplo. Otras instituciones les ofrecen a los empleados de Archie's entre el 5 y el 20% de descuento.

    ndicederotacin En 2009 fue del 24%.

    Nmerodeempleadospormesas 5 empleados, con las diversas jerarquas en cada punto, por

    cada cliente.

    Archie's PizzaolGA luCA Forero

    Gerente de talento humano desde hace 6 aos.