Central de Abasto de la Ciudad de México

Central de Abasto

Croquetas de zanahoria Ingredientes

1 kg de zanahorias 1 taza de pan molido

1 taza de queso añejo rallado 2 huevos

1/3 de taza de aceite Sal y pimienta al gusto

Preparación Después de lavar perfectamente las zanahorias, póngalas a hervir con

cáscara hasta que estén bien cocidas. Deje que se enfríen. Machaque muy bien las zanahorias y mézclelas con el pan molido, los

huevos, el queso, la sal y la pimienta. Forme las croquetas y fríalas en aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sírvalas con su ensalada favorita.

Consejos de belleza Comer diariamente varias zanahorias le ayudará a broncearse y mantener la piel more-na. Además, si tiene piel blanca, dos vasos con jugo de zanahoria al día le permitirán prevenir el enrojecimiento de la piel cuando se exponga al Sol. Para combatir las in-deseables estrías hier-va varias zanahorias, peladas y cortadas

aplíquelas y cúbralas

para que actué el betacaroteno de esta hortaliza y mejore el aspecto de la piel, borrando su desagradable color blanquecino.

ORIGENLa zanahoria es originaria del centro asiático y del mediterráneo; fue cultiva-da y consumida desde la antigüedad por griegos y romanos. En los primeros años de su cultivo, las raíces eran de color vio-láceo. El cambio de éstas a su actual color naranja ocurrió en el Siglo XVII cuando horticultores de los Países Bajos produje-ron una zanahoria anaranjada que retenía su color durante la cocción, tal como lo sabemos en la actualidad. En México se cultiva en 21 estados, pero cinco de ellos concentran la ma-yor producción: Guanajuato, Puebla, Zacatecas, México y Baja California.

La

Bronceado naturalSi desea broncearse naturalmente, prepare una bebida con dos zanahorias, una naran-ja y un jitomate. Exprima por separado la naranja y las zanahorias, y por otro licue el jitomate. Luego se mezclan todos y el zumo se toma inmediatamente. Esta bebida natu-ral mezcla los betacarotenos (vitamina A) de la zanahoria y el tomate que ayudan a la formación de melani-na y protegen la piel. La vitamina C de la naran-ja (antioxidante) previene el envejecimiento de la piel. No es recomendable tomar más de un zumo al día, pero podrá tomarlo incluso 15 días antes de la expo-sición al sol.

Tiene un alto poder nutritivo, ya que es rica

minerales, hierro, calcio, potasio, fósforo y sodio.

...alimento para la piel

En la Central de Abasto, acuda al mercado de Flores y Hortalizas donde encontrará zanahoria en sus

presentaciones leña, mediana y polvo, en arpillas de 28 kilogramos.

En ese sector, y en la Nave IJ, de Frutas y Legumbres, también podrá adquirirla

desde un kilogramo.

Zanahoria

BENEFICIOSContiene mucha

protector de la piel.

El orga-nismo

onamuhnecesita unos 2 miligramos

diarios de vitamina A y la zanahoria contiene entre 4 y 10 mg. por cada 100

gramos. Esto es fundamental para proporcionar un desarrollo armónico del cuerpo de los niños. Ayuda a dismi-

nuir el riesgo de contraer cáncer de pulmón, esófago y estóma-

del intestino, además de neutralizar los radicales libres. Su consumo diario puede rebajar en 10% el nivel de colesterol.