AO DE LA INVERSIN RURAL Y EL DESARROLLO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

I.E.E: NUESTRA SEORA DE COCHARCASPROFESORA: HUGO ALARCON ALARCONAREA: CIENCIAS TECNOLOGA Y AMBIENTETEMA: CERVEZA DE NARANJAINTEGRANTES: LIMAYLLA RICSE LISBETH MISARI HUAMAN MARICELA JANTO SOTO ARACELY SULLCA TORRE MAYORIT

GRADO:TERCEROSECCION: C

HUANCAYO_PERU

2013

CERVEZA DE NARANJA

PRESENTACION

En la elaboracin del presente proyecto de investigacin sobre cerveza de naranja, durante el proceso formulamos el problema y se determina soluciones factibles de aplicar, teniendo en cuenta aspectos tcnicos.

Orientar los procedimientos que deben seguir para la elaboracin del proyecto, para tener resultado optimas que permitan al estudiante analizar y estudiar todo referente a la elaboracin de cerveza de naranja la experiencia nos permite conocer los diferentes procedimientos en la obtencin de cerveza de naranja est preparado contiene vitaminas, adems es una nueva alternativa de formar una micro empresa y sacar al mercado.

MARCO TEORICO

TITULO DEL PROYECTO.

Cerveza de naranja

1) PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA.La naranja tiene la particularidad de que su pulpa est formada por numerosos vesculas llenas de jugo, se trata de un fruto en forma esfrica, ms o menos achatado por los polosSer posible elaborar cerveza a partir de la naranja?2) ANTECEDENTES DEL PROBLEMA.La naranja es el fruto del naranjo dulce, rbol que pertenece en genero citrus de la familia de las rutceas este gnero botnico es el ms importante de la familia con frutos comestibles y son abundantes en vitaminas c y aceites esenciales.3) HIPTESIS.La cerveza de naranja es una bebida natural que estar al alcance de toda la poblacin de menores recursos econmicos, su elaboracin es fcil.4) OBJETIVOS GENERALES.Dar a conocer el valor nutricional de la cerveza de naranja. Utiliza los recursos naturales propios de nuestra regin.5) OBJETIVOS ESPECFICOS. brindar a los clientes informacin del procedimiento de datos fijar el precio de la cerveza mediante la ley de la oferta y la demanda. elaborar productos de calidad con recursos para satisfacer a los consumidores.

OBJETIVOEn el proceso de produccin del cerveza se utiliza la malta que es almacenada adecuadamente, luego estos granos de muelen en equipos y luego se almacenan, la malta y el lpulo pasando por el proceso de conocimiento en pailas, luego el mosto pasa por el proceso de fermentacin es donde los azucares se transforman en anhdrido carbnico el alcohol, gracias a la ayuda de la levadura , este proceso durar 21 das , luego es envasado en botellas luego sr pasteurizada para eliminar la presencia de microorganismos.

LPULOPlanta cannabceo, trepadora, cuyos frutos disecados se emplean para aromatizar y dar sabor amago a la cerveza.

MALTACebada germinada artificialmente, para fabricar cerveza o para hacer un conocimiento.

PASTEURIZAR Esterilizar los lquidos mediante la accin del calor. MTODOS Y MATERIALES. En la elaboracin del presente trabajo de investigacin se utiliza los siguientes mtodos.Mtodo experimentalEs todo aquel que se aplica en el procedimiento de la investigacin hasta tener el producto final. MATERIALES. Un ciento de naranja Levadura 100gramos Tres kilos de azcar ColapezEquipos Tazn grande Un cntaro Un cucharon de palo Olla grande PROCEDIMIENTO.Selecciona la naranja luego se procede a lavar con abundarte agua, despus pelar las cascaras para luego exprimirlos.Calentar la mitad del jugo luego agregar la mezcla de azcar diluido en agua, agregar el colapez y levadura diluida.Hacer una mezcla homognea utilizando el cucharon y dejar fermentar en un cntaro por espacio de 4 das.Finalmente envasar para luego pasteurizaren altas temperaturas de calor para eliminar algunos microorganismos que estuvieron dentro de la cerveza, terminado el proceso se coloca la etiqueta para su comercializacin.

ANEXO

CONCLUSIONESEn la elaboracin de nuestro trabajo de investigacin sobre la cerveza de naranja, utilizamos y seleccionamos materia prima para obtener nuestras de cerveza logrando resultados ptimos.12. CRONOGRAMA.

ACTIVIDADESDIAS DE LA SEMANALMMJV

RECOPILACION DE DATOSXX

FORMULACION DEL PROYECTOX

ELABORACION DEL PROYECTOXXX

13. PRESUPUESTOPara la elaboracin del presente proyecto se requiere un presupuesto de doce nuevos soles para la compra de materiales.La elaboracin de ese producto para nosotras como alumnas es importante ya que contribuimos en el crecimiento econmico con el objetivo de crear microempresas.Poner al alcance de toda una cerveza econmica favoreciendo a la economa del consumidor y al bien de las personas por que este producto tiene vitaminas y protenas.

BIBLIOGRAFIA

Fue realizado con la ayuda del internet Con la ayuda de otros libros Folletos Tablas de valore nutricionales