Chef Oropeza: Diabetes
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8 recetas 9recetas
CHEF
CHEF
INGREDIENTESPara el pesto2 dientes de ajo
4 cucharadas de nueces, picadas
3 cucharadas de queso parmesano2/3 de taza albahaca, lavada y desinfectada
½ taza aceite de oliva
Una pizca de sal y pimienta
Para el pepito½ pechuga de pollo, sin hueso y aplanada
1 pan rústico (en forma de bola) de aprox. 250g
4 rebanadas de queso manchego
1 manzana, en rodajas
1 taza de arúgula baby, lavada y desinfectada
½ taza de tomates (jitomates) cherry, en mitades
Una pizca de sal y pimienta
PREPARACIÓNLicua todos los ingredientes del pesto y marina el pollo
en esta salsa por 10 minutos en tu refri. Calienta un sartén
y ásalo por ambos lados. Corta el pan en rebanadas,
tuéstalas en un comal y reserva.
Mezcla el resto de los ingredientes.
Corta el pollo en triángulos, mezcla la lechuga y forma los
pepitos. Corta por la mitad de forma sesgada y sirve.
Pepito de pollo al pesto de albahacaRendimiento 4 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
DIA
BET
ES
INGREDIENTES½ taza de crema de coco
1 taza de jugo de piña
1½ tazas de yogurt natural sin azúcar
3 tazas de hielo triturado
1 rebanada de piña
4 lancetas para brocheta
Canela molida, al gusto
PREPARACIÓNLicua la crema de coco, el jugo de piña, el yogurt
y el hielo, hasta obtener una consistencia pesada.
Sirve de inmediato en 4 vasos.
Corta la piña en triángulos y ensártalos en una
lanceta. Decora con la brocheta y espolvorea un
poco de canela para aumentar el sabor. Sirve.
Frozen de piña coladaRendimiento 4 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Contenido energético (kcal) 244
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 35
Proteínas (g) 4 Fibra dietética (g) 2
Lípidos (g) (grasas) 10 Calcio (mg) 101
Colesterol (mg) 11 Sodio (mg) 94
Hierro (mg) 0
Contenido nutricional
Contenido energético (kcal) 248
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 16
Proteínas (g) 11 Fibra dietética (g) 1
Lípidos (g) (grasas) 16 Calcio (mg) 404
Colesterol (mg) 58 Sodio (mg) 336
Hierro (mg) 2
Contenido nutricional
10 recetas 11recetas
CHEF
CHEF
INGREDIENTES½ taza de granola
3 galletas de vainilla, troceadas
2 cucharadas de miel
1 pera, en medias lunas
1 manzana, en medias lunas
¼ de cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de cardamomo
1 taza de yogurt natural sin azúcar, para acompañar
PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 180°C.
Mezcla en un tazón granola, galletas y miel.
Reparte la preparación en 4 flaneras o refractarios individuales para
formar una base, agrega las frutas, la canela y el cardamomo.
Hornea por 7 minutos. Retira, sirve y acompaña con un poco de yogurt.
Crumble de perasRendimiento 4 porciones
Tiempo de preparación 20 minutos
Contenido energético (kcal) 232
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 41
Proteínas (g) 4 Fibra dietética (g) 4
Lípidos (g) (grasas) 6 Calcio (mg) 54
Colesterol (mg) 4 Sodio (mg) 60
Hierro (mg) 1
Contenido nutricional
INGREDIENTES4 sobres de grenetina sin sabor (28g)
1 taza de agua
4 tazas de yogurt natural sin azúcar
4 cucharadas de azúcar
1 taza de fresas, lavadas y desinfectadas
1 mango en almíbar
PREPARACIÓNHidrata la grenetina en el agua; cuando esté firme, fúndela en el microondas.
Licua 2 tazas de yogurt con 2 cucharadas de azúcar, las fresas y la mitad de la
grenetina, integra bien y pasa de inmediato a moldes para gelatina. Haz lo mismo
con el resto de los ingredientes y sirve en otros moldes.
Mete al refri hasta que cuaje y sirve.
Gelatina de fresa y mangoRendimiento 4 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Contenido energético (kcal) 165
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 27
Proteínas (g) 8 Fibra dietética (g) 0
Lípidos (g) (grasas) 3 Calcio (mg) 155
Colesterol (mg) 17 Sodio (mg) 119
Hierro (mg) 0
Contenido nutricional
12 recetas 13recetas
CHEF
CHEF
INGREDIENTES4 nopales baby
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picado
3 tomates (jitomates), picados
1 taza de champiñones, en cuartos
½ cebolla, en julianas
1 chile poblano, asado, sin piel ni semillas y en rajas
1 taza de granos de elote
Una pizca de sal y pimienta
PREPARACIÓNBarniza los nopales con aceite y aumenta su sabor
con sal y pimienta. Calienta tu parrilla y cocina los
nopales por ambos lados, retira y reserva.
Calienta el aceite en un sartén, agrega el ajo y el
tomate (jitomate) e intégralos. Añade el resto de
los vegetales, sal y pimienta.
Sirve los nopales y pon encima los vegetales.
Huarache de nopal y vegetalesRendimiento 4 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
Contenido energético (kcal) 268
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 22
Proteínas (g) 5 Fibra dietética (g) 4
Lípidos (g) (grasas) 18 Calcio (mg) 86
Colesterol (mg) 0 Sodio (mg) 168
Hierro (mg) 4
Contenido nutricional
INGREDIENTES8 duraznos, en mitades
1 rama de romero
2 piezas de anís estrella
1 raja de canela chica
1 taza de nueces, picadas
8 bolas de helado de yogurt sin azúcar
5 cucharadas de mermelada de frambuesa sin azúcar
PREPARACIÓNPrecalienta tu horno a 180°C.
Coloca los duraznos en una charola para horno junto con el romero,
el anís estrella, la canela y las nueces.
Hornea por 15 minutos, retira y sirve con una bola de yogurt y un
poco de mermelada.
Duraznos horneados con salsa de frambuesaRendimiento 8 porciones
Tiempo de preparación 25 minutos
Contenido energético (kcal) 203
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 20
Proteínas (g) 4 Fibra dietética (g) 1
Lípidos (g) (grasas) 12 Calcio (mg) 58
Colesterol (mg) 1 Sodio (mg) 32
Hierro (mg) 0
Contenido nutricional