Chiflería El Ayabaquino

8/18/2019 Chiflería El Ayabaquino

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CASO No. 1

Chiflería “El Ayabaquino

”ENTRE LA

ESPECIALIZACIÓN Y LA DIVERSIFICACIÓN

Noé Jiménez emigró de su tierra natal a los 13 aos! "in embargo# en su re$orrido nun$a

le %altó el a&oyo de &arientes y &aisanos# quienes siem&re lo a$om&aaron en sus

a'enturas em&resariales!

“El anzuelo de los $hifles resultó una an$la &ara Noé(

Él mismo nos cuen!)

Na$í en un &ueblito que se llama *llería# un &equeo $aserío de la &ro'in$ia de

Ayaba$a!"iem&re he $onsiderado que el haber na$ido ahí# es el &atrimonio m+s grande

que tengo! "in embargo# a los 13 aos y sólo $on segundo ao de &rimaria# tu'e que &artir de mi Ayaba$a querida! ,i &rimer destino %ue -iura# &ero no me quedé mu$ho

tiem&o y $ontinué mi 'ia.e ha$ia la $iudad de "an /gna$io# en Ca.amar$a! 0na 'ez ahí#

$on la ayuda de unos &arientes y amigos &iuranos# llegué a ser $omer$iante de arroz y$a%é!

T"!#!$!%o"& come"ci!ne& em'"es!"io(

-aralelamente# en mi tiem&o libre traba.é $omo &eón agrí$ola! Ningn traba.o es malo

&ara mí# soy una &ersona humilde# &ero no me amilano ante nada! ,i meta era %ormar un $a&ital y# &o$o a &o$o# ir am&liando la $om&ra de $a%é y arroz en $+s$ara# &ara lo que


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debía ahorrar todo el dinero &osible!En 122# &ara en%rentar la gran $risis e$onómi$a# el

nue'o gobierno &uso en mar$ha una serie de medidas de a.uste# $ono$idas $omo &aquetazo e$onómi$o! Eso im&li$ó un duro gol&e &ara mu$hos $omer$iantes! 4o me

quedé sin $a&ital! "ólo me quedaron dos sa$os de $a%é y dos de arroz! 5equerí toda mi

%ortaleza moral &ara salir adelante y así# de $omer$iante &asé a ser em&resario

&rodu$tor!

De "e)"eso ! Piu"!

En 1223 regresé a -iura! /ni$ialmente me dediqué a la 'enta de re%res$o de %orma

ambulatoria! Al &rin$i&io utilizaba baldes &ara alma$enar el &rodu$to# &ero $on la idea

de am&liar el nego$io# im&lementé un tri$i$lo $on todo lo ne$esario &ara la &re&ara$iónde todo ti&o de .ugos! ,e %ue tan bien que tenía $in$o traba.adores que me ayudaban

$on la 'enta!

Era un traba.o di%í$il! /m&li$aba re$orrer todo el ,er$ado ,uni$i&al 'endiendo mi

re%res$o y los &oli$ías muni$i&ales y em&leados del mer$ado me sa$aban del lo$al &or

ser un 'endedor in%ormal! Enton$es &ensé que era ne$esario tener un &uesto dentro del

mer$ado &ara la 'enta de .ugos y $omidas! 6abía ahorrado# &or lo que tenía el dinerosu7$iente &ara ha$er realidad mi idea!

8uego# gra$ias a los sobrantes de la $o$ina y .uguería# me %ue %a$tible ha$er una

&equea gran.a de &atos! 9e esta %orma estaba a&ro'e$hando al m+:imo mis re$ursos y &o$o a &o$o los ingresos %ueron $re$iendo!

L! es'eci!li*!ci+n en los c,i-es

Con las ganas de a'anzar un &o$o m+s# en el ao 1222 $om&ré un &erol y em&e$é la

&rodu$$ión de $hifles en el &uesto de $omidas! Al &rin$i&io no $ono$ía bien el mer$ado#

&ero $omo nun$a des$uidé la $alidad del &rodu$to# mis $hifles tenían mu$ha a$ogida!8a gente em&ezó a $om&rar $hifles &ara 'enderlos en las bodegas# in$luso# las madres

los $om&raban &ara la lon$hera que sus hi.os lle'aban al $olegio! Como tenía tantos

$lientes# am&lié los mostradores de 'enta y me dediqué e:$lusi'amente al $omer$io de$hifles! 6oy la &rodu$$ión se ha du&li$ado# de los ; o 1 &l+tanos que &ro$esaba

diariamente# he &asado a &ro$esar < ! Al &rin$i&io los $hifles se 'endían a "=! 1< el

>ilo# &ero &ara ha$erle %rente a la $om&eten$ia# ba.é el &re$io a "=! ?! El tener un &re$iomenor en el mer$ado es una de las estrategias de mi nego$io .unto $on dar una ya&a &or


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$ada $om&ra! Estas estrategias me han he$ho $ono$ido y mis 'entas se han

in$rementado regularmente! 0nhe$ho im&ortante %ue $uando tu'e

que %ormalizar mi nego$io! 8o hi$e

&rin$i&almente &or que los

intermediarios de $om&ra me e:igían boleta de 'enta! Adem+s era

ne$esario &ara obtener un &réstamo

ban$ario! @ue en ese momento enque tu'e que es$oger un nombre &ara

mi em&resa! -ensando en mis

&aisanos que a$ostumbraban a$om&rar mis $hifles# o&té &or “Chifle

el Ayabaquino(!

El esfuerzo de crecer

Enfrenté muchos problemas en el camino, peroaprendí que la perseverancia siempre trae buenos

resultados. Los peruanos tenemos muchos

obstáculos. El más difícil fue el obtener la licencia

municipal, ya que exigen demasiados requisitos.

Como muchos empresarios, me he caído varias

veces, pero he logrado salir adelante. iempre he

creído que hay que estar preparados para vencer

cualquier obstáculo que se presente .!ecuerdo que

una de las épocas más difíciles que enfrenté, fue

en el a"o #$$%, cuando la municipalidad nos sac&

del mercado y nos reubic& en la 'ona industrial.

(daptarme al nuevo local fue difícil, pero gracias al

)inisterio de *raba+o y su programa er-

Emprendedor, recibí capacitaci&n que me sirvi&

para me+orar el negocio. ue la primera ve' que

recibía apoyo del Estado. /entro de estos

programas de apoyo a los peque"os empresarios,

se logr& la instalaci&n de dos cocinas industriales a

carb&n de piedra. Esto ha hecho que ahorre en

combustible y me ha permitido continuar en el

mercado, pues es difícil competir con las altas

tasas de informalidad existente. La competencia i

formal vende a 0. 1 el 2ilo, pero carecen deregistro sanitario e industrial, así como del sello

C&mprale al er- que tienen mis productos.

Y una nueva diversificación

El chi3e es un an'uelo que permite vender otros productos. or eso he diversi4cado mi

producci&n y ahora vendo chi3e de camote, papa en ho+uela, papa al hilo5 además dealgarrobina, polimiel, alpomiel, natillas, man+ar blanco, etc.Como empresario, mi sue"o es

exportar chi3es. (ctualmentel o hago, pero encantidades mínimas. i bien tengo unacapacidad de producci&n como llenar uncontainer, quisiera moderni'ar la empresa conmaquinaria de punta y así aumentar sostenidamente la producci&n. Creo que laclave del éxito es con4ar en nosotros mismos y ser o timistas. ara hacer em resa no es


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remios y distinciones

6 En el #$$% la Chi3ería 7El

(yabaquino8 fue galardonada

con el 7remio /oral8,

otorgado por !adio /oral de

*umbes.

6 En mayo del #$$9 gan& el

7remio a la Calidad8 en la

ciudad de :urich ; ui'a.

6 En el #$$9 recibi& la

menci&n de 7Empresa

eruana del ("o8, otorgada

por la (sociaci&n Civil

Empresa eruana del ("o.


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PRE/NTAS A RESOLVER )

An0lisis YPE2 El A3!#!4uino


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1.5 P"o#lem!s& %i6icul!%es encon"!%!s 'o" l! em'"es! El A3!#!4uino.

7.5Cu0les 6ue"on l!s cl!8es '!"! el inicio %e su ne)ocio El A3!#!4uino %el S". No9:im9ne*.

;.5

El 9=io %e l! em'"es! ?El A3!#!4uino” "!%ic! en l! 6o"!le*! mo"!l '!"! s!li"!%el!ne %e#i%o ! los %i8e"sos 6!co"es e=e"nos ocu""i%os.

L! 6o"m!li*!ci+n %e su em'"es! 4ue conlle8! ! !#"i"le el !#!nico %e ,e""!mien!s6in!ncie"!s %is'oni#les.

L! %is"i#uci+n %e su '"o%uco el cu!l no solo se 8en%@! en su 'ueso sino 4ue!m#i9n en o"!s #o%e)!s.

L! es"!e)i! %e !#!"!!mieno %el '"o%uco 6"ene ! sus com'ei%o"es 3 su?3!'!” un !%icion!l como 6i%eli*!ci+n %e sus clienes& !%em0s %e l! c!li%!% %el'"o%uco 4ue m!nu8o %es%e el inicio.

Po" limo& l! c!'!ci!ci+n 'o" '!"e %el Es!%o !3u%o ! l! "e%ucci+n en )!sos %ecom#usi#le& !)"e)!%o un "e)is"o s!ni!"io e in%us"i!l& !s@ como el Sello %eP"o%uco Pe"u!no.

B.5 Re!lice un! e8!lu!ci+n )ene"!l 3 '"o3ecciones %e l! em'"es! El A3!#!4uino

L! em'"es! ?El A3!#!4uino” es un e$em'lo %e ne)ocio 3! 4ue con 'e"se8e"!nci!lo)"o e='o"!" su '"o%uco& l! c!'!ci!ci+n como '!"e %el '"oceso es 6un%!men!l'!"! lle8!" el ne)ocio 'o" un #uen c!mino. O"o 'uno ! om!" es l!%i8e"si6ic!ci+n %e sus '"o%ucos& 6i%eli*!ci+n %e sus clienes 3 l! 6o"m!li*!ci+ncomo 6o"!lecimieno %en"o %el me"c!%o.

L!s '"o3ecciones %e e='o"!" en )"!n%es c!ni%!%es lo 4ue le conlle8! ! l!!%4uisici+n %e m!4uin!"i! %e lim! )ene"!ci+n& !%em0s %e con!" con un ,oel.


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