Ciclo biológico y productivo de la vaca Jersey y su importancia agroecológica

Juan David Hernández Ruiz

CORPORACIÓN UNIVERSITRARIA MINUTO DE DIOS

FACULTAD DE INGENIERÍA

INGENIERÍA AGROECOLÓGICA

INTRODUCCIÓN

• Después de la agricultura el mayor recurso natural de los colombianos es el constituido por el ganado.

• Los bovinos suministran carne, leche y materias primas para industria.

• En el presente trabajo se va a estudiar el ciclo biológico de la raza jersey que es un bovino orientado a la producción de leche con altos niveles de proteína y grasa

OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer su importancia y las características fisiológicas de la vaca jersey como productor de leche.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conocer el ciclo biológico de la vaca jersey (Box taurus)

Conocer el proceso en la producción lechera y su importancia

 

OBJETIVOS

RESULTADOS

Reino: Animal

Clase: Mamífero

Orden: Artiodactilo

Suborden: Rumiante

Familia: Bovino

Genero: Box

Especie: Box taurus

Ciclo biológico de la vaca Jersey: Taxonomía

Fenotipo de la raza Jersey Es un animal de talla pequeña: alzada de 1.25m

De formas angulosas que indican alta eficiencia en la transformación del alimento en leche

Peso: 350-450 Kg.

Produce leche en cualquier parte del mundo

Se adapta a cualquier topografía.

Temperamento manso y afectivo.

RESULTADOS

ETAPAS DE PARTO

ETAPA 1: se revienta la fuente

Desde que entra en contracciones

hasta que revienta fuente pasa de 2 a

6 horas

RESULTADOS

ETAPA 2: EXPULCION DEL FETO

Después de reventar fuente este proceso dura de 30 a 90 minutos si el parto es normal, si es distócico puede durar 2 a 3 horas

RESULTADOS

Expulsión total del feto

ETAPA 3: LIMPIEZA DEL TERNERO: Proceso donde la vaca retira la placenta del ternero, esto ayuda a que se active la salida de la leche de la madre.

RESULTADOS

ETAPA 4: EXPULSION DE PLACENTA

Este proceso dura de 6 a 12 horas.

RESULTADOS

Manejo de la ternera

Se separa la ternera de la madre inmediatamente nace para realizarle la limpieza correspondiente

RESULTADOS

RESULTADOS

¿Que es el calostro?

Es la secreción de la glándula mamaria durante las 24 horas después del parto, es la primera fuente alimenticia del ternero, además influencia mecanismos de defensa del ternero 

Composición del calostro: 1) Sustancias nutritivas: Proteínas, ácidos grasos, lactosa, vitaminas y minerales

2) Sustancias sin acción nutritiva como: Inmunoglobulinas, péptidos, factores de crecimiento, citosina, lattoferrina, hormonas esteroides, hormonas tiroideas

3) Factores de crecimiento: Inmunoglobulinas, prolactina y hormonas

 

RESULTADOS

Calostrura:

Se refiere al tiempo, calidad, cantidad, modalidad de suministro, conservación y entrenamiento del personal para alimentar al ternero durante las primeras horas de vida La vaca recién parida debe ser ordeñada de inmediato y la ternera deberá recibir el calostro dentro de los treinta minutos posteriores a su nacimiento

RESULTADOS

Después de 3 días en los cuales se consume el calostro, el animal se separa totalmente de la madre y durante 6 meses se mantiene con concentrado, leche en biberón y agua.

RESULTADOS

En la finca Extremadura se realizan diferentes cruces para mejorar otras razas las cuales tienen bajos niveles de proteína y grasa.

RESULTADOS

Mejoramiento y cruces

Producción lechera

Con mejora genética permanente y buenas condiciones ambientales de alimentación, sanidad y manejo, las metas alcanzables en la crianza de ganado lechero deben ser las siguientes:

1.Promedio de producción de leche: 7.000 lt/vaca/año

2.5 a 6 lactancias por vaca en promedio

RESULTADOS

Índices de salud reproductiva en vacas lecheras consisten en:

Retención de placenta menor del 10%

Tasa de preñez mayor a 30%

Tasa de abortos menor al 12%

Baja tasa de mastitis y RCS (Recuento de Células Somáticas) en leche menor a 200,000/ml

Hato libre de tuberculosis, brucelosis, leucosis, y paratuberculosis

Recría sana y bien desarrollada para garantizar un eficiente reemplazo

RESULTADOS

Manejo del ordeño

1.Realizado por una persona técnica

2.Buen trato. Evitar manea

3.Adecuado nivel de higiene de manos y utensilios

4.Ordeñar dos a tres primeros chorros de leche en un recipiente de fondo negro, a fin de descartar presencia de mastitis.

5.Limpiar los pezones

6. Presellar y secar los pezones. Este procedimiento estimula la secreción de la Oxitocina (hormona que provoca la Bajada de la Leche)

RESULTADOS

7. Iniciar el ordeño de curtos sin mastitis clínica

8. Terminado el ordeño aplicar el sellador.

9. Registrar la producción diariamente

10. Ofrecer agua limpia y fresca y comida a la vaca durante media hora, tiempo necesario para que se cierren los esfínteres de los pezones

11. Pesado, registro, enfriamiento y transporte de la leche.

12. Mantenimiento del equipo del ordeño limpio y oreado

RESULTADOS

Alimentación

Pasturas (gramíneas y leguminosas), concentrados y ensilaje

RESULTADOS

RESULTADOS Producción por animal

Depende de:

1.Valor nutritivo del alimento

2.Forraje consumido

3.Características fisiológicas del animal.  

RESULTADOS

Valor nutritivo de un pasto

Composición químicaDigestibilidad

Forraje Consumido

Gustosidad o palatabilidadPresión de pastoreoEfecto del medio sobre el animal

CONCLUSIONES

• Según el manejo y el cuidado que se lleve tanto en alimentación como en sanidad se obtendrá una producción con alta calidad.

• El resultado obtenido esta relacionado a través de un ciclo donde todos los factores influyen.

BIBLIOGRAFÍA

Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Jersey (AsoJersey)Disponible en: www.asojersey.com Empresa Láctea del Perú (Perulactea)Disponible en: www.perulactea.com Empresa Colombiana de Productos Veterinarios (Vecol S.A)Disponible en: www.vecol.com.co Impulsadores Internacionales Ltda. (Impulsemillas)Registro ICA de Importador de Semillas No. 0641Disponible en: www.impulsemillas.com Agropecuaria Bukaru.Kilómetro 1,5 vía San Alberto – La Palma (Cesar).Disponible en: www.agropecuariabukaru.com Sire Schedule (Fall/Winter 2009)Disponible en: www.twgltd.comW7652 Highway 151 South Fond du Lac, WI 54937.Dr. Alfredo Castro; Director de servicios reproductivos femeninos sexados tecnológicamente. Pregón Agropecuario (Norberto Veribona Dola). (Mayo 2009). La Raza Jersey, Produce Alto Contenido Proteico. Hacienda Extremadura (Fernando Delgado Bernal). (Subachoque – Cundinamarca). Jersey Colombia (Julio 2011). Jersey protagonista mundial. ISSN: 0122-8749.