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CILANTRO Nombre comn: Cilantro, Anisillo, Coriandro, Culantro Nombre cientfico: Coriandrum sativum Familia: Umbelferas. Descripcin Taxonmica : El cilantro o coriandro, cuyo nombre cientfico es Coriandrum sativum, es una especie que requiere para su cultivoun clima templado, con una temperatura ideal para el crecimiento de sus frutos de entre los 15 y 20 grados Celsius, ya que por sobre los 21 grados se produce una disminucin de la concentracin de sus aceites esenciales. El cilantro es una planta que no presenta muchas exigencias del tipo y estado de suelo para su desarrollo. El periodo de siembra ideal es durante la primavera, debido al tamao pequeo de las semillas de esta planta se recomienda que su siembra se realice a 2-3 centmetros de profundidad del suelo. La planta del cilantro es una especie que no necesita de mucha radiacin solar para crecer, sin embargo frente a una mayor exposicin a la radiacin, presentar un crecimiento ms rpido y de mejor forma.

Participantes: Anzola Naomi; Fuente Sara; Vargas Eudomar; Corona Thais;

Facilitador (a ):Cristina Trejo Unidad Curricular : Principios de Agroecolgica I Trayecto 3er Trimestre

Independencia , Noviembre 2011

El cilantro se ha usado como vermfugo, aunque no se ha podido demostrar tal propiedad. est indicado en caso de: Trastornos digestivos: gastritis, insuficiencia pancretica, digestiones pesadas, inapetencia, flatulencia. en la convalecencia de enfermedades infecciosas, como tonificante y estimulante del apetito. Uso: como condimento, sazonando diversos platos. En la infusin de 30 gramos de frutos por litro de agua, una taza despus de cada comida. Polvo de frutos secos: se ingiere una cucharada de postre (5 grs.) mezclado con miel, despus de cada comida. En esencia, 3 veces al da se administran de 1 a 3 gotas. Precauciones:desechar las partes verdes de la planta. No sobrepasar las dosis. La esencia, en dosis altas, puede provocar convulsiones.

En cuanto a su valor nutritivo, el cilantro contiene principalmente calcio, fsforo, hierro, vitaminas A y C; es bajo en caloras.

Puede realizarse a los 40 - 60 das tras la siembra y hasta los 4 meses para la produccin de semilla madura. En este caso, la recoleccin de las umbelas debe hacerse antes de su maduracin completa de los frutos, a primera hora de la maana. Con una segadora-trituradora adaptada, la recoleccin puede retrasarse algunos das. Se pueden utilizar defoliantes como Paraquat o Diquat.Para la produccin de hojas, se llevar a cabo antes de la aparicin del tallo, para evitar las semillas precoces. Si se cosechan las exteriores ms viejas, la planta continuar produciendo follaje nuevo hasta que eche flores. A veces se corta a una altura de 2-3 cm sobre el suelo y se agrupan en el campo. De esta forma, la planta puede volver a crecer para un segundo corte, a pesar de que no lo hace tan eficazmente como otras aromticas como el perejil. Por esto es comn que slo sea cosechado una vez. Tambin se puede recolectar la planta entera, incluyendo las races, ya que stas tambin se utilizan en algunos pases como Tailandia.