CLASE 1Origen y Clasif Bot SSPP Frutales

PRACTICA IV2° 2012

Nombre de la UnidadNº horas Pedag.

Nº y tipo de EvaluacionesBibliografía y Textos de

Apoyo

UNIDAD I: CLASIFICACION BOTANICA DE LAS ESPECIES FRUTALES

4

PRUEBA DE CÁTEDRA : 1CONTROLES

Fruticultura, El Potencial Productivo. Gonzalo Gil Salaya

UNIDAD II: ANATOMIA Y MORFOLOGIA DE PLANTAS FRUTALES

8

PRUEBA DE CÁTEDRA : 1CONTROLES

Fruticultura, El Potencial Productivo. Gonzalo Gil Salaya.

Para Entender la Fruticultura”. Bruno Razeto, 1993

UNIDAD III: DISEÑO Y MANEJO BASICO DE HUERTOS

24PRUEBA DE CÁTEDRA : 1CONTROLES

Fruticultura, El Potencial Productivo. Gonzalo Gil Salaya.Para Entender la Fruticultura. Bruno Razeto, 1993

Cátedra 1: 26 de septiembre

Cátedra 2: 21 de noviembre

Recuperativa: 5 de diciembre

Dos Pruebas Cátedra : 40% c/u

Controles: 20%

ORIGEN Y DISTRIBUCION DE ORIGEN Y DISTRIBUCION DE LOS FRUTALES EN EL LOS FRUTALES EN EL MUNDOMUNDO

Uno de los factores determinantes en la

distribución de los frutales es el clima.

Los centros de origen están ubicados en

distintas zonas climáticas del mundo.

Centro de Origen FrutalesCentro de Origen Frutales

CHINACHINANombre Vulgar Nombre Científico Familia

Durazno Prunus persica Rosaceae

Naranjo Citrus sinensis Rutaceae

Mora Morus alba Moraceae

Kiwi Actinidia chinensis Actinidiaceae

Damasco Prunus armeniaca Rosaceae

Kaki Diospyros kaki Ebenaceae

Ciruelo Prunus domestica Rosaseae

Nombre Vulgar Nombre Científico Familia

Manzano Malus domestica Rosaceae

Vid Vitis vinifera Vitaceae

Peral Pyrus comunis Rosaceae

Mandarino Citrus reticulata Rutaceae


INDOCHINA- INDONESIAINDOCHINA- INDONESIA


MEDIO ORIENTEMEDIO ORIENTE


Membrillero Cydonia oblonga Rosaceae

Higuera Ficus carica Moraceae

Nogal Juglans regia Juglandáceae

Cerezo Prunus avium Rosaseae

Almendro Prunus dulcis Rosaseae

Centro de origen frutalesCentro de origen frutales

INDIAINDIANombre Vulgar Nombre Científico Familia

Limón Citrus limon Rutaceae

Banano Musa paradisiaca Musaceae


MEDITERRANEOMEDITERRANEO


Olivo Olea europea Oleaceae


MEXICO Y CENTROAMERICAMEXICO Y CENTROAMERICA


Palto Persea americana Laureaceae

Tuna Opuntia ficus indica Cactaceae


SUDAMERICASUDAMERICA


Chirimoyo Annona cherimola Anonaceae

Origen de las especies frutales

Manzano Vid Peral Mandarino

Higuera Nogal Cerezo AlmendroMembrillero

BananoLimón

TunaPalto

Chirimoyo

Olivo

DuraznoNaranjo Mora Kiwi Damasco Kaki Ciruelo

MEXICO Y CENTROAMERICA

SUDAMERICA

MEDITERRANEO

INDIA

MEDIO ORIENTE

INDOCHINA- INDONESIA

CHINA

Existen en el mundo dos zonas

climáticas de particular importancia

en fruticultura:

Zona tropical

Zona templada

Zona tropical: entre el trópico de cáncer

(23.5° latitud norte), y el trópico de capricornio

(23.5° latitud sur).

Clima cálido todo el año, con poca diferencia

de duración entre el día y la noche durante

todas las estaciones.

◦Zona templada: por sobre el trópico de cáncer

y bajo el trópico de capricornio, hasta los 50°a

55º de latitud norte y sur, aproximadamente.

◦Notorios cambios en la temperatura y largo del

día en función de las estaciones del año.

Zona Templada

Zona Templada

Delimitación de las zonas tropicales y templadas en el mundo

ZONA TROPICAL

No todas las localidades ubicadas

geográficamente dentro de una u otra

zona poseen las mismas

características climáticas

Estas dos zonas climáticas, tropical y templada, pueden

considerarse como los dos grandes centros de origen de

los frutales.

Esto da lugar a una clasificación de las especies frutales

en dos grupos:

Frutales de hoja caduca o caducifolios y

Frutales de hoja persistentes o siempreverdes

FRUTALES DE HOJA CADUCA

Especies adaptadas a climas fríos y mediterráneos.

Son frutales que presentan periodos de intenso

crecimiento y desarrollo y periodos de reposo

denominados dormancia, o letargo.

Esta dormancia exige una acumulación de horas frío en

las yemas para salir de ella, lo que les permite

sobrevivir en condiciones de bajas temperaturas en

invierno.

Una de las manifestaciones externas del estado dormante

es que botan las hojas, mantienen los tejidos lignificados y

una actividad metabólica mínima, quedando la planta

totalmente defoliada hasta la estación de primavera.

El desarrollo de los primeros estados fenológicos dependen

totalmente de la acumulación de reservas

Ejemplos: Manzano, Ciruelo, Peral, Almendro, Damasco,

Duraznero, Vid, Frambueso, Avellano Castaño, Higuera

FRUTALES DE HOJA CADUCA

GRUPOS Época de Cosecha

POMÁCEAS Verano-otoño

CAROZOS Primavera- verano

NOGALES Otoño

KIWI Verano- Otoño

VIDES Verano- otoño

FRUTALES DE HOJA PERSISTENTE

Originarios de la zona tropical y subtropical, este clima

estimula una actividad de las plantas más o menos

uniforme todo el año, sin variaciones muy marcadas,

por lo cual siempre poseen hojas funcionales

permanentemente.

El envejecimiento, caída y reemplazo de las hojas se

produce en forma gradual y en un periodo

relativamente largo.

En ningún momento los árboles se encuentran

totalmente defoliados.

Son susceptibles a heladas al plantarse en climas más

fríos.

El inicio de la brotación depende parcialmente de la acumulación de reservas.

Entre las principales especies se tienen: cítricos en

general, palto, mango, lúcumo, papayo, piña, plátano,

olivo, etc.

FRUTALES DE HOJA PERSISTENTE

Grupos Época de cosecha

CÍTRICOS Otoño, invierno primavera

PALTOS Invierno primavera

CHIRIMOYA Invierno primavera

OLIVO Otoño Invierno

PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE LOS FRUTALES PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE LOS FRUTALES DE HOJA CADUCA Y HOJA PERSISTENTEDE HOJA CADUCA Y HOJA PERSISTENTE

Las principales diferencias pueden agruparse dentro de los siguientes aspectos:

Aspecto H. Caduca H. Persistente

Clima Originarios de climas templados necesitan inviernos fríos y veranos calurosos

Propios de climas tropicales y subtropicales.

Hábito vegetativo Entran en estado de dormancia en los meses frios.

Están en actividad todo el año, aunque es menos intensa en invierno

Resistencia a bajas temperaturas

En periodos de dormancia, pueden soportar muy bajas temperaturas sin sufrir daños.

Por no presentar dormancia, son más susceptibles a temperaturas frías

Aspecto H. Caduca H. Persistente

PodaLa mayoría son exigentes en poda de fructificación.

Por lo general, sólo necesitan poda de formación. La poda elimina follaje activo en cualquier época del año que se aplique.

Germinación

Las semillas presentan dormancia y para poder germinar requieren de una previa estratificación húmeda en frío.

Además, conservan su poder germinativo por tiempo relativamente largo.

Las semillas pueden germinar inmediatamente después de extraídas de los frutos; pero, por otro lado, pierden rápidamente su poder germinativo. En algunos casos necesitan una estratificación con T° de 30°C aprox.

Transplante Puede hacerse a raíz desnuda, en periodo de dormancia.

No puede hacerse a raíz desnuda, debido a que no presentan dormancia.

CLASIFICACION BOTANICA DE LAS SSPP FRUTALES

Especie Frutal: conjunto de plantas con

características morfológicas, fisiológicas

y genéticas comunes y que en general

se reproducen sexualmente con

descendencia fértil entre ellas.

Especies Frutales: Aquellas que producen

fruta, fruto botánico (ovario con o sin

estructuras adyacentes) que reúne ciertas

características placenteras al paladar.

Pertenecen a gran cantidad de familias

botánicas.

Especies Leñosas: poseen troncos y ramas de

cierta rigidez.

Arbóreas: Si la planta constituye un árbol, con tronco y

ramificaciones leñosas autosoportantes

Arbustivas: No forman tronco, o muy pequeño, con ramas

poco rígidas (Frambueso).

Enredaderas: Forman tronco leñoso menos rígido que

árboles, con ramas largas y flexibles (Kiwi, Vid).

Especies Herbáceas: Sin tronco (Frutilla), sólo con tallos

tiernos horizontales sobre el suelo (estolones).

Hierbas: Aspecto de árbol, pero sin tronco leñoso, solo

tallo firme y elástico (Papayo).

Variedad: Conjunto de individuos

multiplicados por semilla que conservan

un grupo de caracteres comunes que lo

identifican claramente. Cuando esta

variedad es seleccionada y cultivada pasa

a ser una cultivar Ej: Nogales Chilenos,

Papayo.

Clon: Grupo de individuos con idéntico

genotipo propagados en forma vegetativa

a partir de una planta, una yema, o una

semilla seleccionada, sin sufrir mutación,

que puede manifestar alguna pequeña

diferencia en el fenotipo (aspecto)

transitorio por efecto del medio.

Cultivar: En fruticultura, es un grupo de

plantas similares bajo cultivo, que son

propagadas asexualmente

En fruticultura práctica se usan como

sinónimos variedad, cultivar y clon.

Agrupación de las sspp Frutales

Adaptación climática

• Hoja caduca

• Hoja persistente

Morfología

• Leñosas• Arbóreas• Arbustivas • Enredaderas• Herbáceas• Hierbas

Clasificación botánica

• Reino: Vegetal

• Superdivisión: Traqueophyta

• División: Pterophyta

• Subdivisión: Gimnospermae

Angiospermae

Angiospermae

Clase: Dicotiledoneae

Subclases:• Magnolidae• Hamamelidae• Cariofillidae• Dillenidae• Rosidae• Asteridae

Clase: Monocotiledoneae

Subclases:• Arecidae• Zingiberidae

Clasificación Botánica Clasificación Botánica

de lasde las

Especies FrutalesEspecies Frutales

Clase: DicotyledoneaeClase: Dicotyledoneae

Frutales de Hoja CaducaFrutales de Hoja Caduca

División II: Spermatophyta

Sub División: Angiospermas

Clase II: Dicotyledoneae

FAMILIA : ROSACEAE

SUBFAMILIA: POMOIDEAE PRUNOIDEAE

GENERO MALUS PYRUS CYDONIA PRUNUS

SUBGENERO : AMYGDALUS PRUNOPHORA CERASUS

ESPECIES : domestica communis obl onga persica armeniaca avium(Manzano) (Peral Europ.) (Membr il l ero) (Duraznero) (Damasco) (Cerezo Dul ce)

pyr ifol ia dul cis sal icina cerasus(Peral Asiat.) (Al mendro) (Ciruel o J ap.) (Guindo Acido)

domestica(Ciruel o Europ.)

Frutales de pepita Frutales de carozo

FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Malus

• ESPECIE: domestica B.

• ORIGEN el Cáucaso, Irán, Turkestán y

sur de Rusia.

• NOMBRE COMÚN: Manzano

FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Pyrus

• ESPECIE: communis L.

• ORIGEN: Montañas del Cáucaso.

• NOMBRE COMÚN: Peral

FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Pyrus

• ESPECIE: pyrifolia (Bum) Nakai.

• ORIGEN: China y Japón

• NOMBRE COMÚN: Peral

Asiático

FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Cydonia

• ESPECIE: oblonga Mill.

• ORIGEN: Asia Menor y Europa

Sudoriental.

• NOMBRE COMÚN:

Membrillero

FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Prunus

• ESPECIE: persica (L) Batsch.

• ORIGEN: China, Turkestán

• NOMBRE COMÚN: Durazno

y Nectarino

FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Prunus

• ESPECIE: dulcis (Mill) D. Webb.

• ORIGEN: Asia (sudeste de Rusia,

Afganistán e Irán)

• NOMBRE COMÚN: Almendro

FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Prunus

• ESPECIE: armeniaca L.

• ORIGEN: Noreste de China, pasó a

Armenia.

• NOMBRE COMÚN: Damasco

FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Prunus

• ESPECIE: salicina Lindl.

• ORIGEN: China, pasó a Japón.

• NOMBRE COMÚN: Ciruelo

Japonés

http://static.newworldencyclopedia.org/7/7b/Plum_on_tree02.jpg

• FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Prunus

• ESPECIE: domestica L.

• ORIGEN: Asia occidental

• NOMBRE COMÚN: Ciruelo

Europeo

FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Prunus

• ESPECIE: aviumL.

• ORIGEN: Región de los mares

Negro y Caspio.

• NOMBRE COMÚN: Guindo

Dulce, Cerezo

FAMILIA: Rosaceae

• GÉNERO: Prunus

• ESPECIE: cerasusL.

• ORIGEN: Región de los mares

Negro y Caspio.

• NOMBRE COMÚN:

Guindo Agrio

FAMILIA: Juglandeceae

• GÉNERO: Juglans

• ESPECIE: regia L.

• ORIGEN: Afganistán, Rusia y Norte de

India.

• NOMBRE COMÚN: Nogal Inglés

FAMILIA: Juglandeceae

• GÉNERO: Carya

• ESPECIE: illinoensis (Wang) Sarr.

• ORIGEN: Norteamérica.

• NOMBRE COMÚN: Pecano

http://www.cas.vanderbilt.edu/bioimages/biohires/c/hcail2-flmale21541.JPG

FAMILIA: Vitaceae

• GÉNERO: Vitis

• ESPECIE: vinifera L.

• ORIGEN: Entre los mares Negro y

Caspio.

• NOMBRE COMÚN: Vid

europea

FAMILIA: Actinidaceae

• GÉNERO: Actinidia

• ESPECIE: deliciosa Ferg.

• ORIGEN: China.

• NOMBRE COMÚN: Kiwi

FAMILIA: Ebenaceae

• GÉNERO: Diospyros

• ESPECIE: kaki L.

• ORIGEN: China.

• NOMBRE COMÚN: Caqui

Frutales de Hoja PersistenteFrutales de Hoja Persistente

División II: Spermatophyta

Sub División: Angiospermas

Clase II: Dicotyledoneae

FAMILIA: Lauraceae

• GÉNERO: Persea

• ESPECIE: americana Mill.

• ORIGEN: México y Guatemala.

• NOMBRE COMÚN: Palto

FAMILIA: Annonaceae

• GÉNERO: Annona

• ESPECIE: cherimola Mill.

• ORIGEN: Sudamérica

• NOMBRE COMÚN: Chirimoya

FAMILIA: Rutaceae

• GÉNERO: Citrus

• ESPECIE: aurantium L.

• ORIGEN: Sudeste Asiatico.

• NOMBRE COMÚN: Naranjo

Agrio

FAMILIA: Rutaceae

• GÉNERO: Citrus

• ESPECIE: sinensis (L) Osbeck.


• NOMBRE COMÚN: Naranjo

Dulce

FAMILIA: Rutaceae

• GÉNERO: Citrus

• ESPECIE: reticulata

• ORIGEN: China y Japón.

• NOMBRE COMÚN:

Mandarino

FAMILIA: Rutaceae

• GÉNERO: Citrus

• ESPECIE: limon (L) Burm.


• NOMBRE COMÚN: Limonero

FAMILIA: Rutaceae

• GÉNERO: Citrus

• ESPECIE: paradisi Mcf. Hook.

• ORIGEN: Indias Occidentales.

• NOMBRE COMÚN: Pomelo

FAMILIA: Rutaceae

• GÉNERO: Citrus

• ESPECIE: aurantifolia (Christm) Swing.

• ORIGEN: Indias Occidentales.

• NOMBRE COMÚN: Lima

FAMILIA: Olaceae

• GÉNERO: Olea

• ESPECIE: europaea L.

• ORIGEN: Asia Menor.

• NOMBRE COMÚN: Olivo

Clase: MonocotyledoneaClase: Monocotyledonea

ORDEN: Arecales (Palmares)ORDEN: Arecales (Palmares)

FAMILIA: Palmea (Palmaceae)

• GÉNERO: Jubaea

• ESPECIE: chilensis M.

• ORIGEN: Chile.

• NOMBRE COMÚN:

Palma Chilena

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