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![Page 1: clase-2](https://reader036.fdocuments.co/reader036/viewer/2022082516/563dba1c550346aa9aa2c9af/html5/thumbnails/1.jpg)
PESCADO CRUGIENTE CON ENSALADA DE TOMATE TEMPRADA
TIEMPO: 15 MINUTOS PREPARASIÓN – 25 MINUTOS DE COCION
Para esta reseta puede usar abadejo, bacalao, pagel, mero u otro pescado blanco de carne firme.
Aceite para cosinar en spray
1 ceboya morada mediana (170 g)
250 g de tomates cherry
60 ml de binagre de bino blanco
2 dientes de ajo machacados
55 g de copos de mais machacados
Calentar el orno a 220-230 °C
Engrasar ligeramente la bandega del orno. Cortar la ceboya en cuñas finas y estenderlas junto a los tomates en la bandega; regar con el binagre mexclado con el ajo. Asar sin tapar 20 minutos o hasta que se avlanden los tomates.
Mexclar en un cuenco los copos de mais machacados y las especies.
Pasar el pescado por arina y sacudirlo para eliminar el eceso. Bañarlo después en las claras de huebo y revozarlo con la mexcla de copos de mais y espesias. Rociar cada filete por ambos lados con aceite y fleirlos, sin tapa, en una sartén antiaderente grande que este dorado y bien hecho.
Mexclar las espinacas y las alkaparras en una ensaladera con el tomate y la ceboya asados.
PARA 4 PERSONAS
Por ración 5.6 g de grasa; 318.48 Kcal.
Sugerencia El pescado se puede rebosar 2 horas antes de cocinarlo; taparlo y conserbarlo en la nebera.