Cleptomanía
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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIDAD EDUCATIVA “COLEGIO NUESTRA SEÑORA DE BEGOÑA” NAGUANAGUA. ESTADO CARABOBO CONOCIMIENTO SOBRE LA CLEPTOMANIA DE LOS ESTUDIANTES DEL SEGUNDO AÑO DE CIENCIAS DE UNIDAD EDUCATI VA “COLEGIO NUESTRA SEÑORA DE BEGOÑA” Integrantes: Angela Florez Marliz Morillo Francia Carrillo Emili Ramírez Víctor Escobar Quinto Año Sección “A” Naguanagua, Diciembre de 2008
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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIDAD EDUCATIVA
“COLEGIO NUESTRA SEÑORA DE BEGOÑA”NAGUANAGUA. ESTADO CARABOBO
CONOCIMIENTO SOBRE LA CLEPTOMANIA
DE LOS ESTUDIANTES DEL SEGUNDO AÑO
DE CIENCIAS DE UNIDAD EDUCATIVA
“COLEGIO NUESTRA SEÑORA DE BEGOÑA”
Integrantes:Angela FlorezMarliz Morillo
Francia CarrilloEmili RamírezVíctor Escobar Quinto Año Sección “A”
Naguanagua, Diciembre de 2008
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INDICE
Pág.
Introducción ………………………………………………………………… 1CAPÍTULO I – EL PROBLEMAPlanteamiento del Problema …………………………………………….. 3Objetivos de la Investigación
General ………………………………………………………………….. 5Específicos ………………………………………………………………. 6
Justificación ………………………………………………………………… 6
CAPÍTULO II – MARCO TEÓRICO Antecedentes ……………………………………………………………… 8Bases Teóricas
La Lombriz ………………………………………………………………. 16La Eisenia Foetida o Lombriz Roja Californiana …………………… 17La Carne de Lombriz: Una fuente de Proteína ……………………… 21La cría de lombrices ……………………………………………………. 23Técnica utilizada para la producción de humus de lombriz ……….. 27
CAPÍTULO III – MARCO METODOLÓGICOTipo y Diseño de la Investigación ……………………………………….. 31Población y Muestra ………………………………………………………. 31Técnicas de Recolección de Información ………………………………. 32
CAPÍTULO IV - ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS 33
Conclusiones Preliminares ……………………………………………….. 39
CONCLUSIONES ………………………………………………………….. 40BIBLIOGRAFÍA …………………………………………………………….. 41
ANEXOS…………………………………………………………………….. 44
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INTRODUCCIÓN
Muchas veces, en un salón de clases, se escucha la expresión “Meagarraron el lápiz” y no se le da importancia. No pasa de ser una anécdota o
una molestia para el afectado. Generalmente el hecho se atribuye a la
travesura de un compañero o a sus “malas mañas”, pero nunca nadie se
detiene a pensar en cuáles pueden ser las verdaderas causas detrás de este
acto que representa una desviación de conducta.
Los jóvenes de hoy viven permanentemente sometidos a las influenciasde una sociedad demandante donde la presión de sus pares es cada vez
mayor y ante la crisis de valores en que se vive estas actitudes han pasado a
ser aceptadas como normales. Sin embargo, subyacente en la personalidad
del individuo puede estar desarrollándose un trastorno de la personalidad
poco conocido, y por lo tanto incomprendido, entre ellos. La cleptomanía.
La cleptomanía es un trastorno del control de los impulsos cuya
característica esencial es la dificultad recurrente para controlar los impulsos
de robar cualquier objeto, aun cuando no sea necesario para el uso personal
o por su valor económico.
En ese sentido, este estudio estará orientado a analizar el trastorno de
la cleptomanía sus causas, sus síntomas, sus variantes y sus tratamientos y
conocer cuánto saben los alumnos del Segundo Año de Ciencias de la
Unidad Educativa “Colegio Nuestra Señora de Begoña” sobre estaenfermedad tan incomprendida y su informe estará estructurado de la
siguiente manera:
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En el Capítulo I, se plantea el problema, además de los objetivos y
justificación del estudio. En el Capítulo II, se fundamenta teóricamente la
propuesta del estudio, exponiendo entre otros elementos de interés estudios
anteriores que se han hecho sobre el tópico con las informaciones obtenidasde los mismos, las bases teóricas, y la definición de términos.
Posteriormente en el Capítulo III se plantea la metodología que se
utilizará ó para la realización de la investigación, señalando como aspectos
de mayor interés, el diseño del estudio, la población, la muestra y la
construcción del instrumento. En el Capítulo IV, se presenta el análisis de los
datos obtenidos a través de una matriz de resultados que conllevó a lapresentación de tablas y gráficos con sus respectivas interpretaciones y
niveles de apoyo técnico, por cada uno de los indicadores del estudio, para
así presentar el cuerpo de conclusiones y recomendaciones en las que se
describen detalladamente todas las incidencias y sugerencias producto de
esta investigación que va en correspondencia con los objetivos planteados,
Finalmente se incluyen las referencias bibliográficas y los respectivos
anexos.
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CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Las sociedades del siglo XXI se caracterizan por un intercambio
cultural desenfrenado impulsado por la evolución a pasos agigantados de las
tecnologías de la información y comunicación que ponen ante los ojos del
individuo lo que pasa en el mundo en cuestión de segundos.
Es así como los jóvenes se ven influenciados por modas y costumbres
que observan venidas de otras latitudes y a copiar actitudes y tendencias
para sentirse parte de una sociedad considerada de avanzada. Las
presiones del grupo se hacen presentes cada vez con más fuerzas y las
ansias de pertenecer o estar a la altura generan patrones de conducta que
en ocasiones no son los más adecuados.
En ese sentido, en ocasiones se oye de personas que tiene la
tendencia a hurtar o robar artículos de poco valor, o que no necesitan, en
tiendas, en un hogar que visitan, en sus sitios de trabajo o en la escuela,
simplemente porque sienten un impulso que les motiva a hacerlo, sin que
puedan controlarlo e incluso sin tener conciencia de que lo hacen.
Este impulso incontrolado por robar es conocido clínicamente como
cleptomanía y si bien, no todas las personas que cometen esos pequeñoshurtos pueden ser considerados como un caso de cleptomanía, los
especialistas que tratan los trastornos de la conducta consideran que pueden
conducir a éste.
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En las aulas de clases, en repetidas ocasiones se escuchan
expresiones como “se me perdió el lápiz”, ”me agarraron el borrador”,
“alguien me quito mi libro” o una sentencia más fuerte: ”me robaron el
celular”. En muchos casos, nadie da importancia al hecho, especialmentecuando se trata de algo de poco valor, pero cabe preguntarse cuando es un
caso de una simple travesura o una desviación intencionada de la conducta y
cuando se trata de un hecho relacionado a la cleptomanía.
De acuerdo con la Enciclopedia Multimedia Wikipedia, “la cleptomanía
es un trastorno del control de los impulsos cuya característica esencial es la
dificultad recurrente para controlar los impulsos de robar cualquier objeto,aun cuando no sea necesario para el uso personal o por su valor
económico”. El individuo experimenta una sensación de tensión creciente
antes del robo, seguida de bienestar, gratificación o liberación cuando lo lleva
a cabo. El robo no se comete para expresar cólera o por venganza porque en
ese caso sería otro trastorno.
Contra lo que suele creerse, un cleptómano puede pasar largo tiempo
sin que le asalte el impulso de robar. Eso hace más difícil la identificación y el
tratamiento de la enfermedad, pues hace creer a quien la padece que está
curado. Los objetos son robados a pesar de que tengan poco valor para el
individuo, que tendría medios para adquirirlos y que con frecuencia se
desprende de ellos y no los usa. A veces, los acumula o los devuelve
inesperadamente.
La cleptomanía es uno de los cuatro “desórdenes del control deimpulso”. Los otros tres trastornos son el juego patológico (incapacidad de
detenerse en los juegos de azar, máquinitas o vídeo juego), la piromanía
(provocar incendios) y la tricotilomanía (arrancarse de manera repetitiva los
cabellos).
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Las personas que sufren del desorden de la cleptomanía se sienten
obligadas a robar cosas, como bolígrafos, adornos o decoraciones de pared.
A menudo no están conscientes de que realizan el hurto hasta que ha
pasado aproximadamente una hora. A diferencia del ladrón, roba por necesidad de satisfacer un desorden mental, mientras que el último roba, por
diversión, o necesidad de satisfacer un bienestar material, económico o
social llegando incluso al profesionalismo. Un ladrón puede pasar horas, días
e incluso años planeando un gran golpe, mientras el cleptómano obedece
generalmente a un impulso relativo dependiendo del lugar y tiempo en que
se encuentre.
De acuerdo a la literatura especializada, la cleptomanía parece ser
mucho más frecuente en las mujeres que en los hombres y por lo general,
afecta a personas que son presa fácil de sus emociones y que se encuentran
en un momento muy estresante de su vida, sufren algún trastorno de
personalidad o experimentan síntomas de depresión o ansiedad. Estas
personas afectadas acumulan denuncias por robo y pueden parecer ladrones
comunes, pero están lejos de identificarse con un perfil delictivo.
Los cleptómanos son personas enfermas que sufren una gran
ansiedad antes de realizar el hurto. En general se sienten tan culpables que
al final devuelven el objeto robado y piden disculpas. La cleptomanía nace
como consecuencia de un malestar generalizado asociado a sentimientos de
depresión y ansiedad. Estas emociones negativas se experimentan con tal
fuerza que se apoderan de la voluntad del individuo, con lo que la razón y el
pensamiento lógico pasan a un segundo término. Como consecuencia sepierde la capacidad de pensar de forma serena y la pérdida del control se
traduce en rituales irrefrenables y sin causa aparente.
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Quienes sufren este trastorno desarrollan acciones compulsivas para
reducir lo antes posible las emociones desagradables. En el caso de la
cleptomanía el robo se convierte en una conducta incontrolada que sirve
para reducir la ansiedad del momento. Pero la impulsividad sólo es útil paraintensificar el malestar, ya que se deja de ser dueño de uno mismo y se pasa
a ser esclavo de reacciones que alteran la vida diaria y generan sentimientos
de culpabilidad por caer en el mismo error una y otra vez.
En virtud de lo expuesto, aún para los expertos es difícil diferenciar
cuando estos pequeños hurtos se deben a travesuras o conductas
trasgresoras tendientes al pequeño delito o cuando son reflejo de lapatología del trastorno de conducta conocido como cleptomanía.
En este contexto, surge la inquietud por realizar una investigación que
permita conocer las características más importantes de esta enfermedad y
cuanto conocen los alumnos del Segundo Año de Ciencias de la Unidad
Educativa “Colegio Nuestra Señora de Begoña” y se plantean las siguientes
preguntas: ¿Cuáles son las características y síntomas de la cleptomanía?
¿Cómo diferenciar los impulsos cleptómanos de la trasgresión delictual?
Objetivos de la Investigación
Objetivo General
Analizar las posibilidades de desarrollar un cultivo de lombrices rojas
californianas con fines alimenticios en la comunidad de Naguanagua.Objetivos Específicos
1. Caracterizar las propiedades alimenticias de la lombriz roja
californiana (Eisenia foetida).
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2. Describir los requerimientos para el desarrollo de un cultivo de
lombriz roja californiana.
3. Evaluar las posibilidades para la lombricultura con fines
comerciales o alimenticios en el Municipio Naguanagua.
Justificación
En los últimos años, la transformación de la sociedad venezolana en
ámbitos tanto político, como social y educativo, ha introducido nuevosconceptos de producción como el desarrollo endógeno impulsado desde la
escuela proyectos que permitan a las comunidades la autogestión para
satisfacer sus necesidades básicas.
Ante esta realidad, se está en la permanente búsqueda de proyectos
realizables y autosustentables que aporten soluciones a problemas reales de
las comunidades, como la conservación del ambiente, la desnutrición, el
desempleo y la escasez de recursos para satisfacer las necesidades más
elementales. Lo antes expuesto, hace relevante esta investigación pues se
pretende aportar alternativas para el desarrollo de actividades que permitan a
las comunidades dar solución a alguno de los problemas mencionados.
Desde hace algún tiempo, en el país ha despertado un gran interés
una nueva producción: La crianza intensiva de lombrices, utilizando
lombrices de la especie Eisenia foetida (gusano del estiércol), originaria delsudeste de Europa y sudoeste de Asia, cuyo cultivo se propagó en California
donde existe una gran industria basada en su cultivo.
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La alta capacidad reproductiva del al lombriz roja californiana ha
hecho que sea explotada tan de manera familiar como industrial. Para las
familias tiene un costo inicial mínimo y la ventaja es que una sola persona
puede atender el minicriadero, y permite la producción de compost el cualcomercializado como abono orgánico para el cultivo de especies vegetales.
La explotación industrial, ha sido pensada como una alternativa para
el control de desechos y residuos domiciliarios, como una manera de
conservación del ambiente al controlar olores e insectos y disminuir la
contaminación, así como la producción de las lombrices para reproducción o
carne o de humus con fines comerciales.
En este sentido, este estudio es importante porque se busca aportar
conocimientos sobre como desarrollar un lombricultivo lo cual podría
convertirse en una alternativa de desarrollo endógeno si se considera que las
condiciones climáticas del Municipio Naguanagua se presentan como
propicias para tales fines, dado su clima templado, con nivel de temperatura
y humedad adecuados y la riqueza de sus suelos.
Por último, se pretende que esta investigación permita aportar nuevas
ideas para el desarrollo de proyectos de desarrollo endógeno, así como
también que pueda servir de referencia para investigaciones posteriores y el
enriquecimiento intelectual y personal de los investigadores.
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CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Todo proceso de investigación necesita situar el marco referencial
teórico que orienta el estudio en todos sus aspectos, ya que la
fundamentación teórica, determina la perspectiva de análisis, la visión del
problema que se asume en la investigación. En este sentido, Balestrini
(1999) indica que el marco teórico “es el resultado de la selección de
aquellos aspectos más relacionados del cuerpo teórico epistemológico quese asume, referidos al tema específico elegido para su estudio” (p.91).
Por consiguiente, en busca de dar sustento teórico al problema, se hace
referencia a los antecedentes de la investigación, se enuncian los enfoques
teóricos derivados del paradigma que ha sido definido y se definen los
nuevos conceptos, reformulaciones de otros, clasificaciones, tipologías por
usar otros. Debe señalarse, el marco teórico, más específicamente, contiene
la ubicación contextual del problema en una determinada situación histórico
social, sus relaciones con otros hechos o problemas, las vinculaciones de los
resultados por obtener con otros ya conseguidos.
Antecedentes
En la revisión bibliográfica realizada para la presente investigación, se
ubicaron diversos estudios que se han realizado sobre el uso de la lombrizroja californiana (Eisenia foetida) en diferentes aspectos de la producción
agrícola. Con relación a los trabajos revisados se pudo detectar que existen
numerosos estudios relacionados con el tema de los cuales se toman
diferentes aportes que se consideran contribuyen al proceso investigativo.
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LUCENA P., ROSA A. (1997) presentó un trabajo titulado “Diseño de
un Programa de Estudio de la Lombricultura para los Estudiantes de
Tecnología Agropecuaria del Instituto Universitario de Tecnología "Eustacio
Guevara". Acarigua -Estado Portuguesa, enmarcado en la modalidad deproyecto factible cuyo propósito fue proponer el diseño de un Programa de
Estudio para la asignatura Lombricultura a ser incorporada en el plan de
estudios de la carrera Tecnología Agropecuaria del Instituto Universitario de
Tecnología "Eustacio Guevara" (IUTEG) de Acariguan Estado Portuguesa.
El trabajo se desarrolló en tres ( 3) fases: (a) Diagnóstico, mediante la
aplicación de un instrumento tipo cuestionario cuyo objetivo fue obtener información tanto de docentes como de estudiantes y egresados de la
carrera mencionadas en relación a la necesidad de incorporación de la
asignatura como programa formal en esa carrera; además de la investigación
documental para fundamentar la pertinencia e importancia de dicha
enseñanza; (b) Factibilidad, se determinó en función del análisis del
diagnóstico y de los aspectos tanto legales como financieros disponibles; (c)
Diseño e Ingeniería del proyecto.
En esta fase se estructuró el Programa de Estudio con el diseño
curricular del IUTEG. Este programa va a permitir que el estudiante sea
Capaz de: planificar elaborar ejecutar y evaluar proyectos de Lombricultura
como tecnología "no contaminante al ambiente", lo que vendría a constituir
un aporte al proceso de modernización y actualización del plan de estudios
de los Institutos Universitarios de Tecnología en el país.
En el año 2001, MOLINA, RIVERA, ZELEDÓN y ANDINO, hicieron un
estudio en una zona rural de El Salvador, que presentaron con el título
“Impacto del uso del compost con lombrices californianas y africanas en el
cultivo de hortalizas”, con el objetivo de mejorar la producción en huertos
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familiares y facilitar el desarrollo económico de las personas de las
poblaciones rurales salvadoreñas. Este estudio determinó que las lombrices
Eisenia foetida, californiana y Fudrillus eugeniae, africana, tienen un
comportamiento diferenciado, la primera produce más biomasa de lombricesy la segunda más abono en las condiciones de trópico seco a 800 msnm y
alimentadas con estiércol bovino. La lombriz africana no ha prosperado a
1,032 msnm lo que hace suponer que tiene problemas de reproducción con
las temperaturas frescas de estas alturas. El uso del abono lombrihumus
mejora la producción y la relación beneficio / costo de las hortalizas.
GOMEZ S., MORELIA (2002), presento su trabajo de grado titulado“La Lombricultura: Una Alternativa de Desarrollo Sustentable para la
Administración de los Programas de Ciencias Biológicas en la Unidad
Educativa "Atures". Municipio Simon Planas” dirigido a proponer un Centro
de Lombricultura como alternativa de desarrollo sustentable para ser utilizado
como estrategia de enseñanza en los programas de Ciencias Biológicas de
Educación Básica y Diversificada.
La finalidad de esta investigación fue ofrecer a los docentes un
recurso válido en la administración de los programas antes mencionados,
para contribuir así con la formación de ciudadanos capacitados para la toma
de decisiones en el uso racional de los conocimientos científicos y los
recursos naturales, de acuerdo con los lineamientos curriculares establecidos
para la Educación Básica en el sector rural. El estudio se enmarca en la
modalidad de proyecto factible, apoyado en una investigación de campo de
carácter exploratorio descriptivo.
El estudio diagnóstico se realizó a través de un cuestionario aplicado a
los docentes que integran la Unidad Educativa "Atures" los cuales
constituyen la población del estudio; la validación del mismo se determinó
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mediante la técnica de juicio de expertos y la confiabilidad por medio de una
prueba piloto a cuyos resultados se aplicaron los Coeficientes Alpha de
Cronbach y de Kuder-Richardson. Los datos fueron procesados con la hoja
de cálculo de Excel 2000 donde se elaboraron cuadros de frecuencias yporcentajes con sus correspondientes representaciones gráficas.
Concluyó que la creación del Centro de Lombricultura sería un aporte
para mejorar las condiciones de aprendizaje, orientar a los alumnos en un
oficio y propiciar la autogestión mediante la venta de humus, como una
alternativa de desarrollo sustentable orientada a mejorar las condiciones de
vida en la comunidad da la Parroquia Gustavo Vegas León del MunicipioSimón Planas del Estado Lara.
AGUILERA M., N. (2005) presentó su trabajo “Dinámica germinativa
de tres especies frutales de la familia Sapotaceae” sobre su investigación
realizada en el vivero municipal de la Agricultura Urbana del municipio Jiguaní,
Cuba, durante los años 2004 y 2005. El propósito estuvo enfocado a
determinar la dinámica germinativa de semillas botánicas de zapote (Pouteria
sapota (Jaqc.)), níspero (Manilkara sapota L.) y canistel (Pouteria
campechiana (H.B.K.) Bahni ); pertenecientes a la familia Sapotaceae. Las
semillas de dichas especies clasifican como recalcitrantes y se dificulta sobre
manera el manejo de las mismas en viveros o en siembras directas. Por lo
que se evaluaron básicamente las siguientes variables respuestas que
caracterizan la dinámica germinativa: inicio de la germinación, periodo de
germinación y porcentaje de germinación.
Esto ocurrió a nivel de germinador, donde los factores que
influenciaron la dinámica germinativa estuvieron determinados por: el periodo
de conservación de la semilla poscosecha, concentraciones de exudado de
lombricultura con que se imbibieron las semillas y estado de madurez de los
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frutos que las originaron. Se determinó que después de los 10 días de
cosechadas, las semillas pierden alrededor del 50% de su potencial
germinativo, también que el uso del 50% de exudado de lombricultura puede
acelerar la germinación y que es necesario que los frutos estén madurospara alcanzar los mejores resultados, excepto en el zapote para el que se
requiere que estos estén pintones o semimaduros.
GONZÁLEZ J., O. y otros (2004) presentaron un trabajo ante la
Facultad de Agronomía de Montaña San Andrés, perteneciente a la Universidad
de Pinar del Río, Cuba titulado “El comportamiento de la lombriz roja
californiana (eisenia foetida) en la transformación del sustrato de estiércol deganado vacuno en las condiciones productivas de la UBPC "Las Caobas"; el
cual tenía por objetivo evaluar el comportamiento de la Lombriz Roja
Californiana con dos tratamientos de riego. Para ello se seleccionaron tres
camas a las cuales la I y II reciben una entrega de riego de una vez al día y
la III dos veces.
En esta investigación evaluaron el comportamiento reproductivo de la
Eisenia foetida así como algunos de los parámetros de calidad del humus
obtenido. Para el análisis de los datos empleamos el método estadístico de la T
de student para muestras pequeñas. Entre otros resultados encontraron, que
la variante de entrega de riego de dos veces al día, arrojó que existe
diferencia significativa para la cantidad de lombrices por metros cúbicos, no
siendo así en la calidad del humus aunque ambos se comportan de manera
similar. Esto les permitió concluir que para los campesinos que tengan estas
condiciones es fiable aplicar una entrega de riego de dos veces al día ya queeste le producirá altos contenidos de lombrices por metros cúbicos trayendo
consigo una diferencia significativa sin que haya diferencias en cuanto a las
propiedades químicas y físicas de la calidad del humus obtenido.
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OCHOA PIÑUELA, J. (2004) realizó una investigación sobre los
“Beneficios que ofrece el humus de lombriz a los cultivos de manzana”
presentada ante la Universidad de Tegucigalpa, Honduras, en el cual
comprobó que la rentabilidad de los cultivos es mucho mejor en las plantas
abonadas con humus de lombriz frente a la acción de los abonos químicos
utilizados principalmente en los cultivos.
El humus de lombriz aumenta la productividad en los cultivos de manzana
porque es un abono orgánico, al ser un producto natural, este se adapta a
cualquier tipo de cultivo. La principal ventaja es que el abono de lombriz es
que este aumenta la calidad y presenta ácidos húmicos y fúlvicos que mejoranlas condiciones del suelo, esto hace que el suelo retenga la humedad y
estabilizan el PH del suelo, Lo cual ayuda al manzano para que a este nunca
le falte humedad y siempre las hojas se conserven verdes porque la
humedad interfiere en los procesos químicos, a demás el humus de lombriz
otorga líquido y carbohidratos a los frutos lo cual le da textura a las manzanas.
Además, las lombrices desintoxican los suelos contaminados con
productos químicos ya que es un abono orgánico: La manzana por lo general
absorbe los nutrientes del suelo a las manzanas, si el suelo está
contaminado, las manzanas podrían estarlo también. El humus con lombrices
presenta hormonas que aceleran la germinación de las semillas, elimina el
impacto del transplante y estimular el crecimiento de la planta, y acorta los
tiempos de producción y cosecha.
TAIARIOL, D. (2005) en su trabajo titulado Efectos del lombricomposten el clutivo de hortalizas, presentado ante la Universidad del Cauca,
Colombia estudio el efecto de usar un compost enriquecido con lombrices
para la producción de hortalizas determinó que el lombricompost efectúa un
eficiente control del mal de los almácigos por lo que el compost con lombrices
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es un excelente medio para la germinación de la mayoría de las especies de
interés económico. Así mismo, indica que económicamente la actividad es
interesante, porque a manera de ejemplo, la bolsa de cinco litros se vende a
0.70 U$S al público, con un costo que puede rondar los 0,15-0,25 U$S por bolsa, según la escala.
Por su parte, DICOVSKIY, L. E. (2006) en su estudio “Investigación
participativa en lombricultura con pequeños productores para reciclar pulpa
de café, estiércol bovino y alimentar gallinas de patio” realizado con la
intención de contribuir al reciclaje de materia orgánica mediante el desarrollo de
las capacidades de las familias campesinas en la técnica de Lombricultura,para el mejoramiento de la producción agropecuaria y aportar soluciones a
los problemas de la población rural de Nicaragua, que padece de la desnutrición
más severa y pobreza y donde el patio familiar (huerto) manejado
fundamentalmente por las mujeres aporta alrededor del 50% del alimento de
la familia rural, que se obtiene de las hortalizas, frutas, huevos, gallinas,
cerdos, etc.
El estudio concluyó que la lombricultura es asequible a pequeños
productores, sostenible en el tiempo y tiene impacto significativo en la mejora
de la calidad de la alimentación de la familia al mejorar la producción de
huevos de gallina y la fertilidad del patio de patio. Esta tecnología es
manejada fácilmente por las mujeres y niños o niñas, que son quienes suelen
hacer las actividades del patio. El estiércol de vaca y conejo al igual que la
pulpa de café y tallos de musaceas son alimentos idóneos para producir
lombrices y lombrihumus, aunque la calidad de los nutrientes del abonoparece diferir según la fuente de alimentación de las lombrices.
GARCÍA, M. D. y otros (2006) realizaron un estudio titulado “Obtención
de Humus y Lombrices de Tierra (Eisenia Foetida) a partir de Residuales
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Porcinos y Desechos de la Industria Azucarera” presentado ante el Instituto
de Investigaciones Porcinas, La Habana, Cuba; en el cual utilizaron 24
recipientes en los que se sembraron lombrices de tierra Eisenia foetida
con una densidad de 1 kg/m². Los recipientes se distribuyeron según unarreglo factorial 4x2 diseñado en bloques al azar con 8 tratamientos y 3
réplicas. Los efectos considerados fueron el tipo de sustrato alimentario
(excreta vacuna, EV; excreta porcina, EP; excreta porcina y
bagacillo,EPB y excreta porcina y cachaza,EPC) y los tipos de agua para
humedecer el sustrato (potable o residual).
Solamente el efecto de sustrato alimentario fue significativo entodas las medidas de biomasa final(peso total, kg: 2.77; 2.48; 2.82 y 2.87;
P<0.05, número de individuos: 3.85; 3.40; 3.84 y 3.89; P<0.05, número
de adultos: 3.16; 2.72; 3.14; y 3.15; P<0.001 en el mismo orden). Los
tratamientos de EPB y EPC fueron similares al de EV. El tratamiento
de EP presentó valores inferiores a los de los tratamientos restantes. No
hubo diferencias entre tratamientos en el humus producido aunque las
excretas porcinas determinaron niveles superiores de N (2.04; 2.44; 2.52 y
2.41) e inferiores de K (0.91; 0.12; 0;11 y 0.11) en el mismo orden de
tratamientos. Estos resultados indican la factibilidad de utilización de la
excreta porcina enriquecida con una fuente fibrosa para la lombricultura.
ZULUAGA ARDILA, O. (2007) realizó un estudio de mercado para su
proyecto de una empresa llamada “Nutricarnes” basándose en la necesidad
de tener acceso a productos alimenticios de calidad que puedan garantizar los
requisitos energéticos y nutricionales de los habitantes de la ciudad deBarrancabermeja, Colombia, y en la posibilidad de conformar una empresa
productora de carne de lombriz roja californiana, (Eisenia foetida). Entre los
objetivos se planteaba la necesidad de producir suplementos alimenticios
con alto contenido de proteínas a bajo costo, lo que sería de buena ayuda
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para la economía de la canasta familiar de los sectores marginados de
Barrancabermeja.
El proyecto se orientaba a la producción de una carne roja, siendo unafuente de proteínas de bajo costo, de la que se obtiene harina con un 73% de
proteína y una gran cantidad de aminoácidos esenciales. La carne de lombriz
se emplea tanto en la alimentación humana como en la animal. Aunque su
riqueza mineral es inferior a las harinas de pescado y su contenido en fibra
es muy reducido.
Analizando el proyecto se presentan algunas alternativasdeterminantes en cuanto a la rentabilidad, comercialización y presentación
del producto final. La alternativa establecida, la que indica empacar el
producto en fundas de 5 Kg entrará en un mercado competitivo.
Bases Teóricas
La Lombriz
La lombriz está clasificada en el reino animal como Anélido terrestre
de la clase de los Oligoquetos. Vive en ambientes húmedos, rehuye la luz y
se nutre de restos orgánicos vegetales y animales en descomposición,
siendo un excelente recuperador. La lombriz es hermafrodita insuficiente (es
bisexual, pero necesita aparearse para reproducirse). Está dotada de 5
corazones y 6 pares de riñones. En cautiverio vive un promedio de 15 años.
La lombriz era conocida ya en la antigüedad como "arado" o "intestino
de la tierra" (Aristóteles), porque escava en el terreno galerías, volviendolo
poroso y facilitando la oxigenación y permeabilidad al agua. Es también un
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eficiente "fertilizador" porque el HUMUS que produce, aumenta la
disponibilidad de nutrientes aprovechables por las plantas.
Hasta la actualidad se conocen entre 6 y 7 mil especies diferentes delombrices (Schuldt, 2001), siendo la más conocida la Lombricus terrestris
(Lombriz de tierra); esta vive exclusivamente en la tierra y se alimenta de las
materias orgánicas presentes en el suelo. En estado adulto llega a medir de
9 a 30 cm de largo. Su apareamiento se produce generalmente cuando se
asoman a comer a la superficie.
Se conoce a la lombricultura como la actividad que recicla desechosorgánicos produciendo un abono natural y carne rica en proteína animal,
utilizando para ello lombrices especiales adaptadas para vivir en condiciones
de alta densidad y en cautiverio
La Eisenia Foetida o Lombriz Roja Californiana
Las lombrices se adaptan a distintos tipos de desechos y se
convierten en un recurso valioso en la piscicultura -como alimentación y
como carnada-; reducen, además, malos olores, moscas y poblaciones de
microorganismos dañinos para la salud humana y, también, pueden atenuar
los efectos de la contaminación por desechos orgánicos.
En el mundo existen aproximadamente más de 6000 especies,
solamente 12 de ellas se utilizan para la producción del humus de lombriz,
pero en los países de América Latina las especies más utilizadas son lalombriz roja africana (Eudrilus eugeneae) y 2 especies de lombrices rojas
californianas (Eisenia andrei y Eisenia foetida).
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Esta especie de lombriz, la Eisenia Foetida es originaria de Eurasia; y
fue criada intensamente a partir de los años 50 en California sendo adaptada
satisfactoriamente al clima y condiciones imperantes, aún cuando se ha
podido apreciar su excelente adaptabilidad en muchos países (Europa,Norte, Centro y Sud América) donde se la utiliza con gran éxito.
Las lombrices rojas californianas (Eisenia foetida); en alguna literatura
no científica se denominó “rojo híbrido” lo que ha dado lugar a no pocas
confusiones ya que no se trata de un híbrido sino de una lombriz que al
igual que el resto de sus parientes es el resultado de la selección natural
siendo la especie más cultivada en el mundo entero.(Arbona y Morales,1999).
Sus principales ventajas son:
• Se ha experimentado con ella en muchos países, en distintas
condiciones de clima y altitud, y vive en cautiverio sin fugarse de su
lecho.
• Es extraordinariamente prolífera; madura sexualmente entre el
segundo y tercer mes. Deposita cada 7 a 10 días una cápsula o
huevo con un contenido que fluctúa de 2 a 20 embriones que a su
vez después de 14 a 21 días de incubación eclosiona, originando
lombrices en condiciones de moverse y nutrirse de inmediato.
• Come, con mucha voracidad, todo tipo de desechos agropecuarios
(estiércoles, rastrojos de cultivos, residuos de hortalizas y frutas,
malezas, etc.). También puede utilizar desechos orgánicos de la
industria, la ciudad, mataderos y otros.• La digestión de los productos mencionados anteriormente produce
enormes cantidades de humus, que es la base de la fertilidad del
suelo.
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Se la ha encontrado en estado salvaje en innumerables países, sin
embargo en este estado no sirve para la crianza en cautiverio por cuanto
predomina su instinto migratorio.
La extraordinaria capacidad productiva de la Eisenia Foetida, permite
al criador amortizar rápidamente su capital invertido, y encontrarse en un
tiempo breve con una actividad altamente productiva. Dicha productividad va
estar dada del conocimiento técnico que el lombricultor posea y de las
condiciones que cada mercado tenga.
Un criadero de lombrices en fase de expansión, se duplica cada tresmeses, es decir, 16 veces en un año, 256 veces en dos años y 4.096 veces
en tres años!
Características generales de la lombriz roja californiana:
• Es de color rojo oscuro.
• Respira por medio de su piel.
• Mide de 6 a 8 cm de largo, de 3 a 5 milímetros de diámetro y pesa
hasta aproximadamente 1,4 gramos.
• No soporta la luz solar, una lombriz expuesta a los rayos del sol
muere en unos pocos minutos.
• Vive aproximadamente unos 4,5 años y puede llegar a producir, bajo
ciertas condiciones, hasta 1.300 lombrices al año.
• La lombriz californiana avanza excavando en el terreno a medida que
come, depositando sus deyecciones y convirtiendo este terreno enuno mucho más fértil que el que pueda lograrse con los mejores
fertilizantes artificiales.
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• Los excrementos de la lombriz contienen: 5 veces más nitrógeno, 7
veces más fósforo, 5 veces más potasio, 2 veces más calcio
que el material orgánico que ingirieron
Las lombrices californianas pueden criarse en cualquier lugar del
planeta que posea temperaturas que no superen los 40ºC, y al menos, una
temporada con temperaturas promedio inferiores, siendo los climas
templados los ideales. Estas lombrices, de 14ºC a 27ºC alcanzan la máxima
capacidad de reproducción, se reproducirán menos durante los meses mas
cálidos y los mas fríos.
Cuando la temperatura es inferior a 7ºC , las lombrices no se
reproducen, pero siguen produciendo abono, aunque en menor cantidad.
Las lombrices adultas pesan de 0,24 hasta 1,4 gramos, comiendo una ración
diaria que tiende su propio peso, de la cual un 55% se traduce en abono, lo
que hace muy interesante a la lombricultura, incluso si consideramos la carne
de lombriz producida a partir de desperdicios.
Separarlas del lombricompuesto es un proceso muy sencillo. Solo hay que
dejarlas uno o dos días sin alimento (no agregar alimento), y después poner
alimento nuevo a un lado del lugar donde se encuentran.
Las lombrices en busca de alimento irán a su nuevo lugar rápidamente (el
50% de las lombrices llegará en solo unas horas). Pero quedarán en el
lombricompuesto los capullos y las pequeñas lombrices, para que lleguen a
trasladarse las pequeñas lombrices y las que nacerán después es necesario
esperar al menos 30 días.
Si solo desea vender lombrices puede extraer una gran cantidad solo
colocando alimento nuevo y extraerlo al cabo de unos días. De esa manera
le quedaran capullos, pequeñas lombrices, y un porcentaje de adultos para
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continuar con la producción. La lombricultura es un negocio que está en
expansión, y en un futuro será indispensable para la subsistencia de los
campos.
Actualmente, en Europa es mayor la demanda que la oferta tanto de
lombrices como de humus de lombriz. No obstante, fuera del ámbito local, los
mercados potencialmente más interesantes para la exportación son Africa,
Arabia y Asia.
La única forma de restituir la fertilidad de un campo que ha sido
explotado con fertilizantes artificiales durante mucho tiempo es con HUMUS de lombriz. Un campo que ya no sirve para cultivos, puede producir aún mas de lo
que producía en su mejor época, solo con la aplicación del único abono
100% orgánico (HUMUS de lombriz). También pueden criarse para la producción
de abono para el hogar, pero en este caso, se tendrá un excedente de
lombrices que, cada cierto tiempo deberá ser retirado, este excedente puede
venderse, regalarse, o acumularse para obtener una mayor producción.
La crianza de la lombriz roja californiana (Elsenia foetida) tiene como
ventajas que no contraen enfermedades, son de fácil manejo en producción,
producen abono con gran rapidez, tiene una alimentación y digestión rápida
La Carne de Lombriz: Una Nueva Fuente de Proteína
La posibilidad de transformar en carne de alto valor proteico los
desechos orgánicos, que en muchos casos hoy constituyen un problemaecológico, es talvez uno de los aspectos más fascinantes de la lombricultura.
La composición de la harina de lombriz, con más de un 70% de proteínas de
alto valor biológico, hace que éste anélido aparezca como una de las
grandes soluciones a los problemas nutricionales que tiene la humanidad.
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Si importante es, el alto contenido de proteínas en la carne de lombriz,
más importante aún es su cantidad de aminoácidos esenciales. La alta tasa
reproductiva (duplica su población cada 90 días) y la rápida velocidad decrecimiento de (come diariamente el equivalente a su propio peso), permite
producir toneladas de carne por hectárea a un costo como ninguna otra
actividad zootécnica lo logra.
Además del colágeno, se pueden extraer otros productos base para la
industria farmacéutica. A partir del líquido celomático, contenido en el
celoma, se ha producido antibióticos de uso humano para combatir entreotras cosas enfermedades como el tifus.
Características como el no sangrar al producirse un corte de su cuerpo
y ser totalmente inmune al medio contaminado en el cual vive, como así
mismo la alta capacidad de regeneración de tejidos, son motivo de
investigaciones para aplicar en el ser humano.
Actualmente toda esta maravilla puede ser una quimera, por cuanto
aún no se ha desarrollado un sistema de separación de la lombriz de su
habitat que permita manejar en forma eficiente y rentable la gran demanda
que esta carne tendría. Las investigaciones realizadas y los resultados
obtenidos, tanto en animales y humanos, nos permiten hacer esta
aseveración.
La carne de lombriz tiene un alto contenido de proteínas del 62-82 %,además tiene una buena composición de aminoácidos, contiene todos los
aminoácidos esenciales superando a la harina de pescado y soya, por lo
que ha generado comentarios en cuanto a que se está utilizando carne de
lombriz en la preparación de alimentos humanos en forma comercial,
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específicamente hamburguesas, pero no hay constancia de ello consta y no
se tienen antecedentes válidos. Sin embargo, hay proyectos bien
fundamentados a nivel mundial con estos propósitos.
La harina de lombrices ha sido utilizada en ensayos de alimentación
de peces, aves y otros animales domésticos, incluso en la alimentación
humana, también se han desarrollado experimentos en la alimentación de
cerdos, observándose una mejor conversión alimenticia que los alimentos en
forma tradicional. La ventaja de la proteína de la lombriz es que se sintetiza a
partir de desechos orgánicos, no así las otras proteínas que son sintetizadas
sobre la base de alimentos mucho más costosos. Experimentos realizadoshan demostrado que suplementando gallinas de patio con tres lombrices
diarias se logra un aumento significativo en la producción de huevos.
La Cría de Lombrices
La cría de lombrices es la transformación por medio de la lombriz Roja
de California de desechos orgánicos y convertirlo en un fertilizante natural
(humus de lombriz) de aplicación agropecuaria, huertas y jardines.
Comparando los residuos orgánicos que ingiere la lombriz con sus
excrementos estos contienen: siete veces más de fósforos, cinco más de
potasio y dos más de calcio que el material orgánico que ingirieron.
Para la cría de lombrices rojas californianas, antes que nada se debe
preparar el terreno en el cual pondremos las lombrices. Para una persona
que no tiene experiencia al respecto, se recomienda juntar hojas de árbol(que no sea un árbol resinoso) que estén bien secas, ponerlas en un
recipiente y llenarlo de agua para que las hojas absorban el máximo posible
de humedad.
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Deje las hojas en el agua unas 24 hs. y vuelque todo en algún rincón
húmedo en la tierra o en algún recipiente que no acumule el agua, pero que
conserve la humedad. Puede agregar algún estiércol de herbívoro (conejo,
vaca, caballo). Procure que éste preparado conserve la humedad (80% a90%), y en unos cuantos días se convierte en alimento utilizable para las
lombrices (si utiliza habitualmente estiercoles, conviene dejar transcurrir 45 a
60 días antes de proporcionarselos a las lombrices, asi no le dan problemas
durante los meses mas cálidos).
Las hojas secas se degradan rápidamente y el papel (no impreso)
puede ser consumido por las lombrices tal como está, siempre y cuando estébien húmedo. Estos dos alimentos no requieren de ningún tratamiento
especial y antes de que esté listo para ser consumido por las lombrices no
producen ningún rechazo por parte de estas.
Otros alimentos recomendables son la yerba mate y el te usados.
Recuerden que lo mas importante es conservar la humedad pero cuidando
de que no se produzcan inundaciones, ya que las lombrices huirán en caso
de inundación. También debe controlarse el pH del alimento, este puede
oscilar entre 5 y 9 aproximadamente, siendo 7 el ideal. Pero mientras usen
hojas y papel no tendrán problemas. Para cualquier otro alimento que desee
darle a las lombrices tenga en cuenta que haya superado la etapa de
descomposición, ya que las lombrices no pueden vivir en un medio
extremadamente ácido o alcalino, o bien demasiado caliente.
El mejor método para comprobar si el alimento es apto consiste en:colocar en un pequeño recipiente el alimento, luego poner sobre el alimento
unas cuantas lombrices y exponerlas a la luz del sol. Si las lombrices se
entierran rápidamente y no salen del recipiente en unos minutos, el alimento
es apto para su consumo. Pero si por el contrario, no se entierran, huyen
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rápidamente del recipiente, o mueren antes de 48 horas en el medio de
prueba, nos encontramos ante un alimento que aun no esta listo para ser
consumido. Se recomienda hacer esta prueba antes de darle a las lombrices
cualquier alimento que sea nuevo para ellas.
La temperatura ideal para la cría de la lombriz californiana es de 21
grados centígrados, pero éstas pueden sobrevivir entre temperaturas desde
0 hasta 42 grados, por lo tanto pueden criarse al aire libre en cualquier hogar
o campo de climas templados. Las lombrices se reproducen mas cuando la
temperatura de su hogar oscila entre los 14 y los 27 grados centígrados,
siendo la óptima de 21 grados. Esto puede chequearse con cualquier termómetro hogareño.
Bajo circunstancias ideales, la población de lombrices californianas
puede llegar a duplicarse mensualmente y una superficie de cultivo puede
expandirse hasta 32 veces la inicial. Tenga en cuenta que las lombrices
californianas se acoplan regularmente -en promedio- cada 7 días
depositando cada una de ellas una cápsula o cocon que puede albergar
hasta un máximo de 9 nuevas lombrices (promedio 2 a 4 lombricitas/cocón).
Estas nuevas lombrices alcanzarán su madurez sexual a los dos meses de
edad y se reproducirán cada 7 días durante toda su vida (máxima: 4,5 años
en condiciones de laboratorio).
Uno de los propósitos de la cría de lombrices es su utilización como
medio de fertilización de los suelos de cultivo, por su fácil producción y
rápidos resultados, los cuales son muy favorables. Su elaboración es muysencilla, con materiales de fácil acceso que se encuentren al alcance de las
posibilidades de cada cual, por lo que no se deben utilizar cajas de cartón
porque las lombrices necesitan de humedad, las dimensiones son variadas y
se debe disponer de agua suficiente para mantener la humedad debida. Esta
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técnica permite aprovechar materia orgánica tal como estiércoles de
animales, basureros urbanos, residuos orgánicos industriales y lodos de las
plantas de tratamientos residuales.
Para la cosecha de lombrices es necesario que las camas estén llenas
y el alimento consumido, y se realiza en distintas formas según el tipo de
cultivo. Por ejemplo, en cunas se retrasa la alimentación por lo menos 4 días
y luego se ofrece alimento en cantidad normal, con lo que la lombriz se
concentra en la superficie.
Al cabo de 2 o 3 días, una vez poblada la superficie se procede a
retirarlas manualmente. Este procedimiento se repite dos veces más paraseparar la mayoría de la población de lombrices.
Si la cría se realiza en bastidores, la cosecha es mucho más sencilla
ya que éstos tienen la parte inferior formada por una tela metálica, y,
colocándolos uno encima de otro se consigue la separación de las lombrices
del humus sin intervención manual.
Una vez cosechadas las lombrices se procede a retirar el
vermicompost, que se extiende sobre un plástico o piso y se deja que la
humedad baje hasta un 40 %.
Una vez seco se tamiza y puede envasarse en bolsas de polietileno,
que tengan aireación, de diferentes tamaños para su venta. El más grueso se
integra al lecho.
Si no se usa al instante, se puede almacenar bajo sombra, cuidando
que la humedad no baje del 40 %, puesto que todavía hay actividad
microbiana que es la que le da calidad al vermicompost, como uno de los
mejores fertilizantes orgánicos del mundo.
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La carne de lombriz tiene un alto contenido de proteínas y todos los
aminoácidos esenciales, superando a la harina de pescado y soja. La harina
de lombrices se utiliza en alimentación de peces, aves y otros animalesdomésticos, incluso en la alimentación humana.
También se usa en la alimentación de cerdos, observándose una
mejor conversión alimenticia. Experiencias locales nos dicen que
complementando la alimentación de las gallinas de patio con tres lombrices
diarias se logra un aumento significativo en la producción de huevos.
Técnica utilizada para la producción de humus de lombriz
1. Selección del lugar: El lugar debe ser sombreado, con buen
drenaje, llano y con agua disponible. Se deben establecer las
canoas o canteros de norte a sur, con una altura de 70 cm y 1 m de
ancho. La longitud del cantero es acuerdo a la amplitud del lugar.
2. Colocación de una capa fina (10 cm) de sustrato (estiércol, desecho
de cosecha, cachaza, etc.), en el fondo de la superficie del terreno
seleccionado y se siembra 1 kg de lombrices por m2. Al transcurrir
un tiempo de 7 a 8 días se puede observar la aparición de unos
tabaquitos negros con la apariencia de la borra de café en su
textura lo que indica que el estiércol ha sido convertido en humus
de lombriz. Asimismo se podrán apreciar las lombrices en la
superficie, esto significa que necesitan alimentarse de nuevo y sedebe agregar otra capa más de 10 cm de sustrato, por lo que se
repite la actividad tantas veces como sea posible hasta alcanzar la
altura diseñada en el cantero.
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3. Aplicación de riego superficial. Las lombrices (por su morfología),
deben evitar la luz e introducirse en el sustrato, por lo que se
mantiene la humedad uniformemente en dependencia de la
temperatura, evitando encharcamientos o goteo por exceso. Sillueve sobre la superficie no se debe regar.
4. No es aconsejable tapar el cantero con sacos de yute, ya que por
nuestra experiencia tienden a ser hospedero de algunos insectos
que son dañinos para la lombriz.
5.
La cosecha se realizará utilizando el método con malla, que es muyfácil de aplicar, por lo que se coloca una malla en la superficie del
cantero y se deposita el alimento fresco sobre ésta, al cabo de 3 o 4
días cuando las lombrices suban a comer se retira la malla y con
ellas las lombrices. Esta operación se repite cuantas veces sean
necesarias.
6. Almacenaje del humus de lombriz. Este se debe efectuar después
que el humus este seco, no menos del 40 % de humedad, puesto
que todavía existe actividad microbiana la cual tributa a la calidad
del lombrihumus, Se pude almacenar también en sacos que tengan
aireación y bajo sombra. Se ha demostrado que, una vez
cosechado después de los 8 meses, se producen pérdidas en la
calidad del mismo.
El manejo de estiércol o sustrato es el elemento de mayor importanciadentro del cultivo de lombrices, por lo que se debe tener en cuenta que debe
estar maduro el estiércol, más o menos de 10 a 20 días de haber sido
producido por el animal, de color verde oscuro o pardo, su olor es soportable
y el pH se encuentra estabilizado. Se debe tener en cuenta para el manejo
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de estiércol 3 factores importantes como la temperatura, la humedad y el pH
(acidez, alcalinidad).
Factores a tener en cuenta en la producción del humus de lombriz
En cuanto a la humedad es un factor que influye en la reproducción y
fecundación de las cápsulas. Un exceso de humedad es muy dañino para las
lombrices ya que entran en un periodo de dormición en donde se afecta la
producción del humus y la reproducción. Para medir el porcentaje de
humedad en el sustrato se aplica una técnica muy práctica y fácil como la
prueba del puño, la cual consiste en agarrar una cantidad del sustrato quealcanza con el puño de la mano y se le aplica fuerza lo normal del brazo y
sale de 8 a 10 gotas por lo que la humedad se encuentra a un 80 %
aproximadamente.
En cuanto a la temperatura también influye en la reproducción, en la
producción del humus y la fecundidad de las cápsulas, ésta debe oscilar
entre 20 a 25 0 c que conlleva al máximo rendimiento de las lombrices.
Cuando la temperatura desciende de los 20 0 C a 15 0 C las lombrices entran
en un periodo de latencia dejando de reproducirse, crecer y producir
lombrihumus.
El factor pH mide lo alcalino o ácido del sustrato, es un factor que
depende de la humedad y temperatura, si éstos son manejados
adecuadamente se controla el pH. La lombriz acepta sustratos con un pH de
5 a 8.4, por debajo o pasándose de esta escala la lombriz entra en unperiodo de dormición.
Aplicaciones del Humus de Lombriz Roja Californiana.
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- Facilita la rápida asimilación de nutrientes.
- La incorporación de humus desempeña un trascendental papel en
la fertilidad y condiciones físico-químicas del suelo.
- Facilita la disponibilidad de los macros y micros nutrientesindispensables para la vida de las plantas.
- Restaura la actividad biológica del suelo, siendo un gran elemento
corrector-mejorador del sustrato superficial.
- Mejora la estructura del suelo.
- El suelo en el cual se desarrollan las raíces y del cual extraen el
agua y los elementos nutritivos que necesita la planta además de
servirle de sostén, es la parte superficial de la corteza terrestre, esun sistema complejo y heterogéneo mezcla de materiales sólidos,
líquidos, gaseosos y una parte orgánica.
- Por sus características físicas mantiene humedad constante por
mas tiempo, su pH neutro.
- Único fertilizantes con flora microbiana.
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CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
Tipo y Diseño de la Investigación
El presente estudio de acuerdo a sus características metodológicas
está enmarcado dentro de una investigación Descriptiva. Según Hernández
Sampieri y otros (1991), los estudios descriptivos son aquellos que buscan
especificar las propiedades importantes de personas, grupos, comunidades,
objetos o cualquier otro evento sometido a investigación, en otros palabrasmiden diversos aspectos o dimensiones del evento investigado. El
conocimiento que se obtendrá durante el desarrollo del estudio, está
centrado en determinar los efectos de la praxis educativa en el rendimiento
académico de los alumnos.
Por su naturaleza, esta investigación es de campo, en cuanto se
realiza un análisis sistemático del problema con el propósito de descubrirlo,
analizar su naturaleza y los factores constituyentes. En tal sentido los datos
serán recogidos en forma directa de la realidad. Es de carácter descriptivo,
porque permite medir la relación que existe entre dos variables. El objetivo
será precisar en forma detallada la naturaleza del problema en el momento
actual, lo cual conlleva a realizar un análisis cuantitativo y cualitativo a fin de
cuantificar las posibilidades del uso de la carne de lombriz como suplemento
alimentario.
Población y Muestra
Se entiende por población a cualquier conjunto de objetos que tengan
una característica común observable, tomando como base a la totalidad de
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los elementos que constituyen el universo en estudio. Tamayo y Tamayo
(1993), indican que la población está determinada por sus características
definitorias, por tanto, el conjunto de elementos que posea estas
características se denomina población o universo. Población es la totalidaddel fenómeno a estudiar, en donde las unidades de población poseen una
característica común, la cual se estudia y da origen a los datos de la
investigación. (p.77).
En la presente investigación las unidades de análisis objeto de
estudio, está integrado por loa alumnos que cursan el Segundo Año de
Ciencias de la Unidad Educativa Colegio Nuestra Señora de Begoña.
En otro contexto, Hernández, Fernández y Baptista (1996) opinan que:
“la muestra es en esencia, un sub-grupo de la población” (p.12). Definido el
universo de estudio de manera precisa y homogénea, a los fines de obtener
una muestra estadística, se tomo como muestra a treinta y un alumnos de la
institución.
Técnicas de Recolección de información
Para obtener la información objeto de la investigación se utiliza como
instrumento un cuestionario elaborados por las investigadoras tomando en
cuenta la hoja de especificaciones, en una escala tipo Lickert, la cual
consiste, así como lo indican Hernández, Sampieri y otros (1999), “en un
conjunto de items presentados en forma de afirmaciones o juicios ante los
cuales se pide la reacción de los sujetos a los que se le suministran” (p. 263).
El instrumento utilizado consistió en una encuesta con cinco preguntas
dicotómicas relacionadas con el tema en investigación.
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CAPÍTULO IV
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
Luego de la aplicación del cuestionario diseñado para recoger
información, los datos recolectados permitieron identificar el conocimiento
que tienen los alumnos del Segundo Año de Ciencias de la Unidad Educativa
Nuestra Señora de Begoña con respecto al uso de la carne de lombriz
californiana como suplemento alimenticio.
En este sentido, se incluye una presentación de los resultados
obtenidos según la pregunta, tanto de la tabla como del gráfico
correspondiente, y se finaliza, para cada caso, con una primera conclusión
que facilita la obtención de las conclusiones finales de la presente
investigación y finalmente se presenta una conclusión general de los ítems
presentados en la cual se hacen las observaciones de las investigadoras.
A continuación se indican los resultados en tablas y gráficos, seguidos
de la correspondiente interpretación, lo cuales permitieron la obtención de las
conclusiones de la investigación.
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ÍTEM No. 1
¿Conoces algo sobre las lombrices rojas californianas?
CUADRO No. 1
Opción Frecuencia %
Si 11 35,48
No 20 64,52
Total 31 100
GRAFICO No. 1
Fuente: Instrumento aplicado por los investigadores (2008)
Interpretación: Del total de 31 estudiantes encuestados sólo un poco
más de la tercera parte de ellos, 11 para un 35,48 por ciento, manifestó tener
conocimiento sobre las lombrices rojas californianas, mientras la mayoría de
los alumnos, 20 estudiantes que representan un 64,52 por ciento,contestaron que no tenían conocimiento sobre las lombrices. Esto permite
inferir que existe un gran desconocimiento sobre las lombrices rojas
californianas.
35
64,52%
35,48% Sí
No
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ÍTEM No. 2
¿Sabías que las lombrices rojas californianas se utilizan como alimento para
animales?
CUADRO No. 2
Opción Frecuencia %
Si 8 25,81
No 23 74,19
Total 31 100
GRAFICO No. 2
Fuente: Instrumento aplicado por los investigadores (2008)
Interpretación: Del total de 31 estudiantes encuestados sólo un
pequeño número de ellos, 8 para un 25,81 por ciento, indicó saber que las
lombrices rojas californianas se utilizan como alimento para animales. Por
otro lado, la mayoría de los alumnos, 23 que representan un 74,19 por
ciento, contestaron que no tenían conocimiento sobre este uso de las
lombrices.
36
74,19%
25,81%
Sí
No
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ÍTEM No. 3
¿Has escuchado que se está utilizando la carne de lombrices rojas
californianas como posible alimento para el ser humano?
CUADRO No. 3
Opción Frecuencia %
Si 9 29,03
No 22 70,97
Total 31 100
GRAFICO No. 3
Fuente: Instrumento aplicado por los investigadores (2008)
Interpretación: Nueve alumnos de los 31 encuestados, lo que
representa un 29,03 por ciento, respondió haber escuchado que se está
utilizando la carne de lombriz roja californiana como posible alimento para el
ser humano, mientras que 22 estudiantes, es decir la mayoría de ellos
alumnos que representan un 70,97 por ciento, contestaron que no tenían
conocimiento que se estuviera considerando el consumo humano de la carne
de lombrices.
37
70,97%
29,03%
Sí
No
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ÍTEM No. 4
¿Serías capaz de comer alimento a base de lombrices rojas californianas?
CUADRO No. 4
Opción Frecuencia %
Si 15 41,43
No 16 58,57
Total 31 100
GRAFICO No. 4
Fuente: Instrumento aplicado por los investigadores (2008)
Interpretación: Casi la mitad de los alumnos, es decir 15 estudiantes
para un 48,39 por ciento, indicó que sería capaz de comer alimentos con
base en las lombrices rojas californianas. Los demás alumnos, 16 que
representan un 51,16 por ciento, contestaron que no serían capaces deingerir alimentos de este tipo.
38
51,61%
48,39%
Sí
No
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ÍTEM No. 5
¿has comido carne de lombrices rojas californianas?
CUADRO No. 5
Opción Frecuencia %
Si 11 35,48
No 20 64,52
Total 31 100
GRAFICO No. 5
Fuente: Instrumento aplicado por los investigadores (2008)
Interpretación: 11 alumnos del total de 31 estudiantes encuestados,
para un 35,48 por ciento, manifestó haber comido carne de lombrices rojas
californianas, mientras la mayoría de los alumnos, 20 que representan un
64,52 por ciento, contestaron que no habían comido carne de lombrices.
39
64,52%
35,48% Sí
No
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Conclusiones Preliminares
Al analizar las respuestas emitidas por los estudiantes en los ítems 1,
2 y 3, se puede concluir que existe un gran desconocimiento sobre laslombrices rojas californianas y sobre sus usos en diferentes aspectos. Esto
quizás se deba a que a pesar de que las lombrices se vienen usando
profusamente en otros países con fines agrícolas y en la alimentación de
animales y se ha experimentado con ellas como suplemento proteico para
humanos, en Venezuela aún es una industria incipiente y de muy reciente
data.
Con respecto a los ítems 4 y 5, se evidencia que un número
significativo de alumnos manifiesta haber comido carne de lombrices o que
serían capaces de comerlas, lo que permite inferir que los productos con
base en las lombrices rojas californianas pudieran tener aceptación para el
consumo humano, por lo que su alto contenido en proteínas pudiera ser
aprovechado como suplemento alimenticio.
40
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CONCLUSIONES
La Lombricultura es una biotecnología que utiliza una especie
domesticada de lombriz, la lombriz roja californiana (Eisenia foetida), comouna herramienta de trabajo. Recicla todo tipo de materia orgánica y obtiene
como fruto de este trabajo fundamentalmente dos productos: el humus y la
carne.
El humus de lombriz producido es un abono orgánico 100% natural,
que se obtiene de la transformación de residuos orgánicos compostados, por
medio de la Lombriz Roja de California, que mejora la porosidad y laretención de humedad, aumenta la colonia bacteriana y su sobredosis no
genera problemas.
El alto contenido de proteínas en la carne de lombriz permite que la
harina hecha a partir de ella, con más de un 70% de proteínas de alto valor
biológico, aparezca como una de las grandes soluciones a los problemas
nutricionales que tiene la humanidad.
Luego de realizada la presenta investigación, se evidencia un interés
por conocer sobre las posibilidades de utilizar la carne de lombrices como un
suplemento proteico, utilizándola como aditamento para la preparación de
carnes para el consumo humano.
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Lombrices Rojas Californianas
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