UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXICIYA

ING. ELÉCTRICA

INTEGRANTESLUIS CHILUISA ANGEL TOAPANTA SANTIAGO SANDOVAL DARÍO TONATO TEMACanibalia. Canibalismo, calibanismo, Antropofagia cultural y consumo en América LatinaINFORME Objetivo GeneralInvestigar cual es el significado de las cocinas de inducción y sus ventajas y desventajas para un mejor estudio.Objetivo Especifico Dar a conocer que es una cocina de inducción.Demostrar cuales son las ventajas y desventajas de las cocinas de inducción.Marco teóricoCocinas de inducción

Una cocina de inducción es un artefacto que calienta directamente la base de la olla por medio de inducción electromagnética, sin calentar los elementos periféricos evitando así perdidas de energía.

Funcionamiento inducciónLa electricidad produce un campo electromagnético de alta frecuencia (líneas verdes). 

El campo penetra el metal férreo de la base de cocción (olla) y produce el calentamiento en la base del recipiente (olla). 

El calor generado en la base de la olla de cocción se transfiere al contenido. 

Fuera de la olla nada es afectado por el campo, en cuanto la olla se retire de la superficie de inducción, el sistema se apaga deteniendo consecuentemente la generación de calor.

Inicio Ventajas Responsabilidad ambiental Fácil limpieza Mayor control y precisión Diseño que combina Opciones de Instalación Equipadas con boosters Función temporizador Sensores inteligentes

Cada vez estamos escuchando hablar más sobre lasencimeras de inducción, pero sabes

qué es y cuáles son sus ventajas?

 

La inducción consiste en la generación de un campo magnético que por sí mismo no genera

calor, pero que en contacto con un recipiente metálico hace que este se caliente, y por ello

que caliente los alimentos. Este principio hace que la inducción sea más eficiente

energéticamente que otros tipos de cocina, y por lo tanto, que nos permitan ahorrar más

energía y dinero.

 

¿Cuáles son sus ventajas? 

1. Rapidez de calentamiento. Una de las grandes ventajas de la inducción es su rapidez.

Llega a alcanzar altas temperaturas en muy poco tiempo, genial si tienes que cocinar

rápido. El calor se genera directamente en la base del recipiente, por lo que el proceso de

precalentamiento es más corto.

2. Fácil de limpiar. El hecho que la placa no se sobrecaliente hace posible que no queden

los clásicos pegotes de comida carbonizada que son tan difíciles de limpiar.

3. Eficiencia energética.Las cocinas de inducción aprovechan casi en su totalidad la

energía que consumen en lo que te interesa: cocinar. Su tecnología permite que no haya

prácticamente fugas de calor y que éste se concentre únicamente en las cacerolas y su

contenido. Frente a un 40% de eficiencia de las cocinas a gas (es decir, de Gs. 100.000

gastados en gas, Gs. 60.000 se dispersan por el ambiente  y solo Gs. 40.000 son

aprovechados en la cocción) y un 74% de las cocinas eléctricas tradicionales, la inducción

te ofrece más de un 85% de aprovechamiento.

4. Detección automàtica del recipiente. Una vez saques la sartén/cazuela o el utensilio

que tengas de encima, automáticamente la cocina deja de generar calor, permaneciendo

en stand by hasta que detecta nuevamente un recipiente sobre su superficie.

 

¿Cuáles son los inconvenientes de la inducción o desventajas ?

1. Su precio. Su coste inicial es bastante más elevado que los otros  sistemas como el de

gas o la vitroceràmica.

2. Cambio de utensilios. Las placas de inducción funcionan sólo con utensilios de cocina

de base plana y que estén fabricados con acero o hierro ferromagnético. Además, su precio

es más elevado.

3. Dependencia energética. Si falla el suministro eléctrico, te quedarás sin poder cocinar.

Ventajas y desventajas de la cocina de inducción

La cocina de inducción es un tipo de cocina en la que el recipiente se caliente a través de un

campo electromagnético evitando pérdidas de energía. Los recipientes que se utilizan en

estas cocinas tienen que haber sido fabricado por lo menos la base con material

ferromagnético.

La inducción es ultrarrápida reduciendo el tiempo de calentamiento a la mitad con respecto

a otros tipos de cocinas. Las placas no se calientan y no pueden quedar restos carbonizados

sobre la superficie, por ello su limpieza es muy sencilla.

Ventajas de la cocina de inducción

Entre las principales ventajas de la cocina de inducción se encuentran:

Ahorran energía: es un tipo de cocina que aprovecha casi en su totalidad la energía

que consume para cocinar.

Rápido calentamiento: pueden alcanzar altas temperaturas en muy poco tiempo.

Fáciles de limpiar: dado que la cocina de inducción no se sobrecalienta no existen

restos carbonizados en su superficie por lo que la limpieza es rápida y cómoda.

Detección automática: si la cocina detecta que se ha retirado la olla o sartén que se

encontraba encima automáticamente deja de generar calor en estado de "stand by"

hasta que detecte de nuevo un recipiente en la superficie.

Desventajas de la cocina de inducción

Entre las principales desventajas de la cocina de inducción se encuentran:

Suministro eléctrico: para su funcionamiento debe de existir un correcto suministro

de luz ya que si este falla la cocina no funcionará característica que no ocurre con

las cocinas de gas.

Precio más elevado: el coste inicial de la cocina de inducción es mucho más

elevado que otros tipos de cocinas como la de gas.

Recipientes adecuados: los recipientes que se utilizan en las cocinas de inducción

deben de estar fabricados con materiales ferromagnéticos, los cuales suelen tener un

precio mucho más elevado que los tradicionales.

Ventajas y desventajas de la cocina de inducción

La tecnología se impone en casi todos los aspectos de la vida. También en el hogar.

Con esta nota pretendemos despejar tus dudas sobre la conveniencia o no de pasarte a la

cocina de inducción.

Ventajas:

1. Eficiencia energética. Las cocinas de inducción aprovechan casi en su totalidad la

energía que consumen en lo que te interesa: cocinar. Su tecnología permite que no haya

prácticamente fugas de calor y que este se concentre únicamente en las cacerolas y su

contenido. Tanto es así que ni la placa se calienta a penas, por no decir el espacio alrededor,

en el que no notarás un incremento de la temperatura. Frente a un 40% de eficiencia de las

cocinas a gas (es decir, de Gs. 100.000 gastados en gas, Gs. 60.000 se dispersan por el

ambiente  y solo Gs. 40.000 son aprovechados en la cocción) y un 74% de las cocinas

eléctricas tradicionales, la inducción te ofrece más de un 85% de aprovechamiento.

2. Rapidez de calentamiento. ¿Cuánto esperás en una cocina de gas o en una eléctrica

recién encendida para que el agua hierva? Las cocinas de inducción alcanzan altas

temperaturas en muy poco tiempo, acortando la espera y por lo tanto el tiempo que

necesitás para cocinar. Muchas de ellas incluso te permiten controlar la temperatura,

pudiendo cocer los alimentos en su punto exacto sin pasarte, ni quedarte corto.

3. Facilidad de limpieza.  Su poco peso, su superficie lisa y el hecho de que esta no se

sobrecaliente, evitando que restos de alimentos se carbonicen sobre ella, hacen que la

limpieza te ocupe a penas un par de minutos. ¿Has sacado tu cocina de gas del hueco que la

contiene alguna vez? Podrías encontrar ahí cualquier especie no identificada aún.

4. Detección automática del recipiente.  Si sacás la olla, cacerola o sartén de encima,

automáticamente la cocina deja de generar calor, permaneciendo en stand by hasta que

detecta nuevamente un recipiente sobre su superficie. De esta manera, puedes

despreocuparte del derroche de energía.

5. Menos contaminación ambiental. En países como el nuestro, cuya electricidad no

proviene de combustibles fósiles, el impacto ambiental que genera el uso de una cocina de

inducción es mínimo.

Desventajas:

1. Utensilios de cocina. Las placas de inducción funcionan exclusivamente con utensilios

de cocina de base plana y que estén fabricados con acero o hierro ferromagnéticos. Los

cuales tienen un precio más elevado que el tradicional menaje de cocina de aluminio.

2. Precio más elevado. Su costo inicial también es superior al de otras cocinas.

3. Suministro eléctrico. Si el suministro eléctrico falla, te quedás sin cocinar.

4. Radiación electromagnética. Aunque no existen estudios que demuestren que este tipo

de cocina es perjudica la salud (tampoco que lo niegue), se sabe que el campo magnético

puede penetrar en el cuerpo e inducir otros campos y corrientes eléctricas. Los estándares

actuales funcionan con corrientes 50 veces más pequeñas que el umbral para la

estimulación del sistema nervioso central. No obstante existen dudas de si estas corrientes

podrían afectar a personas que tienen implantado un marcapasos, modificando su

funcionamiento.

Conclusiones

En conclusión obtuvimos mucha información no tan satisfactoria pero entendí que realmente es una cocina de induccion.

Bueno en conclusión esto me sirvió para saber que desventajas y que ventajas tendremos en los años venideros con esta nueva tecnología

Recomendaciones

Recomendaría que le estudiemos y le demos más énfasis a que tan importante es estas cocinas para no tener inconvenientes.

En fin sabemos que esto se va a dar mismo para una nueva forma de cocinar y ya no tener mucha contaminación.

Bibliografía

http://www.tmc.com.py/v1/ventajas-y-desventajas-de-la-cocina-de-induccion/http://www.ventajasdesventajas.com/cocina-induccion/http://www.acegranollers.cat/es/ventajas-y-desventajas-de-la-cocina-de-induccion/