cocktails clásicos

Neftaly Rodríguez Cruz

SHIRLEY TEMPLE

PROCEDIMEINTO:

1. Poner hielo en baso old fashoned

2. Agregar granadina

3. Poner refresco y agua mineral

4. Una cereza de decoración

INGREDIENTES:

½ onza de Jarabe de granadina

6 onzas de Sprite

2 onzas de Agua mineral

c/n de Hielo

PIÑA COLADA

PROCEDIMIENTO:

1. En la licuadora licuar, piña, jugo de piña, jarabe natu-

ral, crema de coco y hielo grueso

2. Poner la mescla en una copa de barón

3. Decorar con un trozo de piña

INGREDIENTES:

100 gr de Piña

2 onzas de Jugo de piña

1 onza de Jarabe natural

2 onzas Crema de coco

c/n Hielo grande


Smoothie

INGREDIENTES:

½ onza Limón

4 piezas de Cardamomo

1o0 gr de Frambuesa

4 onzas de Yogurt sin azúcar

1 onza de Miel de agave

1 lamina de jengibre

PROCEDIMIENTO:

1. Licuar el jugo de limón, cardamomo, fram-

buesa, yogurt, miel de agave y jengibre .

2. Poner la mescla en un vaso de old fashoned

MOJITO

INGREDIENTES:

1 onza Jugo de limón

2 cdas de Azúcar

c/n de Hierbabuena

c/n de Hielo frape

5 onzas de Agua gasificada

PROCEDIMIENTO:

1. En un faso poner azúcar y limón mesclar

2. Poner la hierbabuena en la mano y dar golpes

agregarla al vaso


FRESCOR CÁLIDO

INGREDIENTEES:

3 onzas de Jugo de gra-

nada

1 onza de Jarabe infu-

cionado especiado PROCEDIMIENTO:

1. En el vaso agregar, jugo de granadina, jarabe

de infusión, jugo de limo y agua

2. Decorar con sets de limón, rodajas de canela y

canela en polvo

3. Para el jarabe de infusión poner la misma can-

tidad de agua caliente que de azúcar y agregar las

especias que quieres infucionar

KIT ROYAL

PROCEDIMIENTO:

1. Poner la crema en la copa

2. Luego el champagne

INGREDIENTES:

1 onza de Crema de cassis

3/3 de copa de Champagne


COSMOPOLITA

INGREDIENTES:

1 Onza de Jugo de arándanos

1.5 onza de Vodka

½ onza de Jugo de limón verde

½ onza de Controy

PROCEDIMIENTO:

Agregar hielos en el shaker

Agregar los ingredientes

Dar doble colado y poner en una copa martinera

INGREDIENTE

1 onza de

Vodka

1 onza Licor

de café

RUSO NEGRO

PEOCEDIMIENTO:

1. Poner en un old fashoned hielos

2. Agregar vodka y lico de café


DRY MARTINI

INGREDIENTES:

8 cl de Ginebra

1 onza de Vermouth (Martini blanco)

C/n de gruesos

PROCEDIMIENTO:

1. Poner hielos

en la copa para en-

friar agregar el ver-

mouth

2. En el shaker

poner hielos agregar la ginebra e

DRY MARTINI

INGREDIENTES:

8 cl de Ginebra

1 onza de Vermouth (Martini blanco)

C/n de gruesos

MANHATTAN

INGREDIENTEES:

2.5 onzas de Whisky bour-

bon

1 onza de Vermouth

C/n de hielos gruesos

PROCEDIMIENTO:

1. Copa con hielos

2. Vaso mezclador agregar whisky y vermouth

3. Agregar el líquido a la copa


INGREDIENTES:

1 onza de Jugo de limón

6 onzas de Jugo de tomate

2 onzas de Vodka

1 pizca de Apio en polvo

1 pizca de Pimienta

3 dash de Tabasco

PROCEDIMIENTO: 1. En un vaso mesclador agregar todos los ingrediente hasta mesclar

bien

2. Poner en un vaso

BLOODY MARY

NGREDIENTES:

1 dash de Jarabe

1 onza de Ron Zacapa

½ onza Curacua

1 onza d Ron blanco 1 onza de Jugo de limón

½ onza de orgear

MAI TAI

PROCEDIMIENTO:

1) 1. en un vaso old fashoned poner hielo

2) Agregar todos los ingredientes y mesclar


INGREDIENTES:

1 onza de tequila

200 ml Cerveza

SUDMARINO

PROCEDIMEINTO:

1. Poner un caballito de tequila

2. poner un taza de cerveza encina y voltear

agregar la cerveza

INGREDIENTES:

1 onza de tequila

1 dash de sal

4 onzas de jugo de tomate

1 pizca de pimienta

3 dash de salsa maggi

3 Salsa tabasco

1 onza jugo de limón

3 dash salsa inglesa

PROCEDIMIENTO:

1. Mesclar jugo de tomate, salsa inglesa, pimienta, jugo de

limón, Salsa tabasco salsa maggi y sal

2. En un caballito ponemos jugo de limón, en otro tequila y

en otro jugo de tomate

TEQUILA BANDERA


INGREDIENTES:

2 onzas de Ginebra

4 onzas de Fiver tree mediterrá-

neo

1 pza. de Limón

PROCEDIMEINTO:

1. Poner en una copa con hielos para que se enfrié

2. Agregar ginebra , agregar fiver tree mediterráneo aroma-

tizar con cascaras de limón

3. Mezclar con una cuchara mescladora

GIN CLÁSICO

INGREDIENTES:

1.5 onza de tequila

1 onza de jugo de limón

½ onza de controy

MARGARITA FROZEN

PROCEDIMIENTO:

1. Escarchar la copa con sal de gusano

2. Licuar todos los ingredientes con hielo

3. Agregar la bebida en la copa

4. Rallar ralladura de limón y polvorera por encima de la

bebida

INGREDIENTES:

1.5 onza de tequila

1 onza de jugo de limón

½ onza de controy



Estudiante de la Universidad Metropoli-

tana de Tlaxcala en al licenciatura de

gastronomía. Chef

A participado en el evento que se lleva acabo en las

instalaciones de la universidad de la paella y vino

A realizado practicas en tres diferentes lugares: en

el restaurante cueva del zorro angelopolis puebla ,

en el hotel camino real zaashila Huatulco y el ex-

tranjero en lasarte– Oria España en el restaurante de Martin Berasate-

gui .

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