CÓMO PREPARAR HALLACAS

VENEZOLANAS

Gaitas Venezuela

GUISO

Contiene carne de cochino, de res y de gallina; cebolla; tomate; pimentón; ají; pasas; vino; papelón; cebollín; alcaparras; aceitunas; ajo; y harina de maíz.

MASA

Es la mezcla de harina de maíz, onoto y caldo de pollo y

carne. Una vez lista, se extiende sobre las hojas.

PREPARACIÓN Y AMARRADO

Una vez listos los dos elementos anteriores (guiso y masa), se procede a rellenar. Se agrega un poco de guiso, tiras de pimentón, tiras de cebolla, pasas, aceitunas, pollo y tocino. Luego, se cierra y amarra la hallaca con pabilo o cordón.

COCCIÓN

Se ponen a cocinar en una olla con agua hirviendo durante 1 hora aproximadamente. Se retiran, escurren y sirven.